Receitas de delicioso molho com carne, peixe e legumes. Como preparar um sneak de tomate?

Um artigo sobre como cozinhar delicioso molho de carne, peixe e legumes.

• Nossos ancestrais começaram a preparar os Gravões para carne e peixe por muito tempo.
• A princípio, o molho era muito simples - o suco liberado da carne quando foi preparado.
• Com o tempo, as donas de casa aprenderam a preparar vários molhos para os segundos pratos em caldo ou água.

Como cozinhar molho?

• Donas de casa modernas preparam muitos diferentes a seguir: sobre carne, vegetal, caldo de cogumelo; água, leite e creme. Para engrossar o molho, eles adicionam farinha, você também pode amido.
• Para melhorar o sabor, adicione ao sneak: alho, cebola, salsa e endro, pimenta preta e perfumado, noz -moscada, gengibre ou temperos acabados.
• A farinha é frita em óleo ou panela seca e, em seguida, gradualmente diluída com água quente e agitada para que não haja caroços.

Famoso em um rústico

Receita:

1. Nós derretemos em uma panela 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteigaAdicione a ele 1 Colher de Sopa. colher com o topo da farinhaFrite até dourar.
2. Despeje na farinha 1 xícara de leite e caldo de galinhamexer, sal, pimentaVamos ferver por 10 minutos, polvilhe picado por dill verdes, salsa, E desligue o fogo.

Famoso em creme de leite

Receita:

1. Nós derretemos em uma panela 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga E frite um pouco 1 cebola pequena, cortado finamente.
2. Adicionar 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha E frite a cor dourada.
3. Diluir 2 copos de decocção de vegetaisNós mexemos.
4. Adicionar meio copo de creme de leite, sal, pimenta e outras especiarias à vontade.
5. Feremos por 10 minutos, adicione vegetação E desligue.

Os próximos 2 molho estarão preparados para a carne.

Molho agudo

Receita:

1. Meu 100 g de rábano E esfregue em um ralador.
2. Adicionamos ao rábano ralado 2 gotas de vinagre.
3. Sobre 40 g de manteiga Frite um pouco 2 colheres de sopa. colheres de sopa sem o topo da farinha.
4. Nós enchemos meio copo de caldo de carneMexa e deixe ferver.
5. Adicione o rábano 150 g de creme de leite, sal e pimenta moída a gostoMisturar.
6. 2 gemas cruas Bata, aqueça, mas não ferve, caso contrário, eles se enrolam e adicionam ao molho, misture novamente.

Cova

Receita:

1. Suco (1 xícara) em uma panela, onde a carne foi fritaAdicionar 1 colher de chá de farinhae mexa.
2. Despeje 100 ml de caldo de carne, meio copo de vinho tinto, sal a gosto, E ferva em fogo baixo até engrossar (5 a 10 minutos).
3. Retire do fogo, filtre e sirva.

Famoso, que sirva para arroz, costeletas de vegetais e peixes.

Molho é doce e doce com passas e vinho

Receita:

1. Sobre 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga Fritar 2 colheres de sopa. colheres de farinha e 1 cebola, cortado finamente.
2. Despeje água quente e interferir; Deveria haver tantas água que o molho é de densidade média.
3. Adicionar sal, pimenta moída, 1 copo de vinho, 1 copo de suco de limão, 2-3 colheres de chá de açúcar queimado e areia de açúcar, para que o molho tenha sabor doce e doce.
4. No final adicionar meio copo de passasNós deixamos ferver.

Esse molho é adequado para qualquer pratoAlém disso, é possível tome saladas.

Limão

Receita:

1. Misturar 4 colheres de sopa. colheres de sopa de verduras de salsa e endro, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cebola verde, sal e pimenta moída.
2. Nós enchemos 250 ml de creme e 1 colher de sopa. uma colher de suco de limãoMisture tudo e está pronto para o molho.

Este molho fará para a grelha assada na grelha, aves, churrasco.

Molho de gengibre

Receita:

1. Nós nos conectamos 1 Colher de Sopa. colher de suco de limão e molho de soja, 6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
2. Adicionar meia colher de chá de gengibre picado e 1 dente de alho, também picado.
3. O molho está pronto.

Carne de porco saboroso grave receita

O molho de carne de porco se aproxima de diferentes acompanhamentos: mingau, purê de batata, macarrão.

Molho de porco com creme de leite

Receita:

1. 400 G porco Corte em pedaços pequenos e frite em uma panela pré -aquecida com 4-5 TBSP. colheres de gordura de porco para uma crosta dourada.
2. 1 cebola pequena Corte finamente, adicione à carne junto com 2 colheres de sopa. colheres sem topo da farinha, e também frite até um tom dourado de cebola e farinha.
3. Diluir 2 xícaras de águamexendo.
4. Adicione ao túmulo 1 copo de creme de leite, sal, pimenta e outras especiarias à vontade.
5. Encontra sob uma tampa fechada até que a carne esteja pronta.
6. Se o molho estiver grosso, adicione água quente e dilua -a à consistência desejada.
7. No final, polvilhe o molho com ervas e desligue o fogo.

Observação. Se, em vez de creme de leite, adicione algumas colheres de sopa de pasta de tomate ao molho, ele sairá molho de tomate.

Receita de molho de carne

Molho de carne é bem adequado para batatas cozidas e purê de batatas, vários cereais.

Molho de carne bovina

Receita:

1. Polpa de carne (500 g) Corte em cubos finos e frite 1 Colher de Sopa. colher de óleo vegetal.
2. Quando o líquido evapora, adicione à carne 1 cebola pequena pequena picada, 1 colher de sopa. uma colher de farinha E continuamos a fritar, mexendo o tempo todo.
3. Em seguida, adicione 1-2 TBSP. colheres de sopa de pasta de tomate ou vários tomates picados sem peleEquipe 1-2 minutos.
4. Adicionar 2 xícaras de água E nós interferemos, até que o molho seja uniforme, sal, pimenta E extinguir até que a carne esteja pronta.

Famous Chilles estomacos, receita com foto

De estômagos de calcinha, você pode preparar um delicioso molho. Os estômagos são preparados rapidamente. Esse molho vai fazer para massas, vários mingau e purê de batata.

Observação. O estômago de frango não pode ser cozido ou cozido por um longo tempo, pois com o cozimento longo, eles perderão sua suculência, e o prato acabado ficará seco e sem gosto.

Famou

Receita:

1. Nós levamos isso estômagos de calcinha (500 g) E cortamos, completamente e cortamos em pedaços pequenos.
2. Nós derretemos em uma panela 1-2 TBSP. colheres de sopa de manteiga ou despeje a mesma quantidade de óleo vegetal E frite a miudezas.
3. Cobrimos a panela com uma tampa e cozinhamos por cerca de 10 minutos.
4. Cortado finamente 1 cebola vermelha pequena E adicione à carne, frite 8 minutos, mexendo.
5. Em seguida, adicione o corte em tiras pimenta búlgara (2 pcs.)Polvilhe 2 colheres de sopa. colheres sem topo da farinha E nós definhamos, mexendo mais 10 minutos.
6. Nós enchemos 1-2 xícaras de caldo ou água, sal, pimenta, E ensopado por mais 25 minutos até que os estômagos fiquem macios.

Cenoura e cebola

Este molho é bom para purê de batata.

Delicioso molho perfumado com cenoura e cebola

Receita:

1. Sobre 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga Fritar 1 pequena cebola picada e 2 colheres de chá de farinha.
2. Adicionar 1 cenoura ralada E continuamos a fritar.
3. COM 3 tomates Retire a pele, depois de soltá-los por 2-3 minutos em água fervente, corte-os finamente e adicione à panela.
4. Cobrimos a panela com uma tampa e cozinhamos por vários minutos, até que o tomate fique macio.
5. Despeje na panela 1 xícara de caldo de carne quente, sal, pimenta ao seu gostoFervamos por cerca de 10 minutos e desligamos.
6. No final adicionar verdes de salsa e 3-4 dentes de alho picado.

Preparar estou adicionando macarrão.

O molho é vegetal

Receita:

1. 1 cebola pequena Finamente cortado e frite um pouco em uma panela com 1 Colher de Sopa. colher de óleo vegetal.
2. Adicionar 1 cenouraGrath e continue a fritar.
3. Em seguida, adicione o esmagado tomates (400 g), uma pitada de açúcar, sal e pimenta a gosto, e deixe ferver.
4. Despeje meio copo de creme de gordura, 1 colher de sopa. colher de manteiga, E ferva até que o líquido evapora do molho.

Filé de frango

• O frango agora ocupa um local de destaque, entre outros produtos de carne. Molho de frango - aditivo delicioso e saudável para diferentes acompanhamentos.
• Carne de frango é boa É combinado com cenoura, tomate, pimentão, alho, cogumelos, abobrinha e berinjela.
• Sofisticação de pratos de frango será dada especiarias: tomilho, manjericão, sementes de cominho e açafrão Além do sabor, ele também pintará o prato em amarelo. Pode ser adicionado ao pilaf ou molho.

Kurin's Grave para frango com cogumelos e creme de leite

Receita:

1. A cebola do meio Finamente cortado e frite óleo vegetal (1 colher de sopa de colher) para um tom dourado.
2. Adicione cortes cortados filé de frango (500 g) E continuamos a fritar 15 minutos, mexendo.
3. Em seguida, adicione picado finamente cogumelos: branco, óleo, cogumelos ostras (500 g) E extinguir sob a tampa.
4. Quando os cogumelos estão suavizados e escurecidos, adicione 2-3 colher de sopa. colheres de sopa de creme de leite.
5. Frite separadamente em uma panela com 30 g de manteiga, 1 colher de sopa. colher de farinha, dilua 1 copo de água, deixe ferver e adicione a cogumelos e carne.
6. Adicione ao túmulo sal, especiarias a gosto, E ensopado até a prontidão de carne e cogumelos.
7. Em vez de farinha, você pode adicionar um pedaço de queijo cremoso no molho.

Kurin's Grave com vegetais

Receita:

1. Filé de frango (500 g) Corte em cubos finos e frite em uma panela com 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal.
2. Adicionar 1 cenoura médiaGrath surra e continue fritando.
3. Em seguida, adicione vegetais cortados: cubos - 1 abobrinha pequena, tiras - 1 pimenta doce, cortada em pedaços - 2 tomates sem pelee extinguir sob a tampa por 5 a 10 minutos.
4. Adicionamos águaPara cobrir vegetais e carne, sal, pimenta, adicione outras especiarias a gosto E ensopado por mais 20 minutos.
5. No final adicionar verdes esmagados e alho picado finamente (2 cravo)E desligue o fogo.

Grave delicioso túmulo

Este molho é bom Para o arroz.

Famoso de Champignon

Receita:

1. Sobre 2-3 colher de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal Frite finamente picado 1 cebola pequena.
2. Adicionar 0,5 kg de descascado, picado com placas de Champignons E frita até que o líquido evapora, e os cogumelos são levemente fritos.
3. Despeje cogumelos 1 xícara de creme, sal, pimenta, adicione suco de limão a gosto, E ensopado por 10 minutos, mexendo.
4. No final adicionar salsa, picada de 2-3 dentes de alhoE desligue o fogo.

Ligação para o fígado de carne bovina

Segundo nutricionistas, o fígado de carne mais útil. Possui mais vitaminas e elementos de rastreamento do que no fígado de peru, frango e porco.

O molho do fígado é adequado para purê de batata ou macarrão.

Algumas dicas para aderir para obter um prato delicioso:

• Para que o fígado no prato acabado seja macio e delicado, antes de cozinhar, precisa mergulhe em leite ou água.
• Fritar o fígado salta -o no final do cozimento para que não fique rígido.
• Ao comprar um fígado de carne, escolha não muito grande - o tamanho do fígado depende da idade do animal e o animal jovem e o fígado são mais saborosos.
• O fígado fresco tem uma cor brilhante, é brilhante com um cheiro doce agradável.

Famoso do fígado de carne com creme de leite

Receita:

1. Fígado de carne (0,5 kg) Mergulhamos em água por cerca de 1 hora e depois cortamos pequenos cubos.
2. Frite o fígado em uma panela com 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal 10-12 minutos.
3. Adicione ao fígado 1 cebola, corte em cubos, 1 cenouraGrate e cozinhe por 5-7 minutos.
4. Despeje 100 ml de creme de leite e água quente ou caldo para cobrir o fígado; Sal, pimentaFechamos a tampa e cozinhamos por 5 minutos mais.
5. No final adicionar salsa, endro e alho picado (vários cravo)e remova do fogo.

Observação. O fígado não pode estar fritando ou cozinhando por um longo tempo, caso contrário, fica rígido e sem gosto. O tempo de cozimento perfeito é de 20 a 25 minutos.

Deliciosa receita de pesca

Molho delicioso é obtido de tal espécies de peixes que têm poucos ossos: salmão rosa, truta, hek, polonês, keta, poleiro do mar e outros peixes do mar. De River Fish for Glory é apenas adequado pique.

Molho de peixe pode ser servido para purê de batata, mingau, massas ou como um prato independente, com uma salada de vegetais.

Molho de molho em tomate

Receita:

1. Nós levamos isso 15 carcaças de Pollock, Remova as escamas, o interior, corte as cabeças, barbatanas e caudas, enxágue bem e deixe a água escorrer. Os carros podem estar fritando inteiros ou cortados ao meio.
2. Misture em uma tigela profunda 3-4 TBSP. colheres de sopa de farinha, sal, pimenta preta e outras especiarias a gostoe role peixe de todos os lados.
3. Despeje na panela óleo vegetal (1-2 colheres de sopa.E frite os peixes de ambos os lados até ficarem dourados.
4. Separadamente em uma panela, frite os cubos cortados cebola (1-2 pcs.) e ralado cenouras (1-2pcs).
5. Adicionar 3-4 TBSP. colheres de sopa de pasta de tomate, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, 1-2 xícaras de água quente, Abaixamos o peixe sal, pimentaCobrimos com uma tampa e cozinhamos por 5 minutos.

O molho é tomate

Este molho pode ser servido para diferentes acompanhamentos.

O molho é universal de tomate

Receita:

1. Uma cebola pequena e 2 colheres de sopa. colher farinha sem topo Frite 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal para um tom dourado.
2. Adicionar 2-3 colher de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate e 300 ml de água quenteMexer.
3. Adicione ao túmulo 2 folhas de louro, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, sal, pimenta do reino, ferva por alguns minutos, adicione salsa, endro E desligue.

Qualquer molho é preparado rapidamente. Graças a ela, o gosto do prato muda imediatamente. Para que você possa diversificar seu menu. Um e o mesmo prato, com um molho diferente, terá um sabor de pratos diferentes.

Vídeo: Como cozinhar molho, receita?