Como fazer sal, os cogumelos de picados cogumelos ostras para o inverno em margens: receitas muito saborosas. Como secar e congelar cogumelos de cogumelos ostras para o inverno em casa?

Receitas para cogumelos em conserva.

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Deliciosos cogumelos são o melhor lanche para a mesa festiva. Eles podem ser usados \u200b\u200bcomo ingrediente de enchimento ou um prato independente. Mas os cogumelos em conserva não precisam ser comprados na loja, eles podem ser feitos independentemente em casa. Mais além.

Cogumelos de ostras em conserva em casa -Feito em casa -Made: uma deliciosa receita

Oferecemos a você uma receita ideal que o ajudará a obter deliciosos cogumelos de ostras. Esse produto custará mais barato que os análogos da loja, mas você terá certeza de naturalidade e qualidade.

Então, para o recebimento rápido de cogumelos em conserva, pegue:

Cogumelos diretamente frescos - 0,5 kg
Metade de limão
1 colher de sopa de vinagre e sal (sem colina)
7 Zamkov Garlic
5 pcs goroshin pimenta e brotos de cravo
Várias folhas de folha de louro
1 cebola
3,9 litros de água
50 g de óleo refinado
Vegetação

O processo é como se segue:

Para começar, prepare a marinada. Despeje 3,5 litros de água na panela e adicione óleo refinado. Certifique -se de que o óleo não tenha um cheiro estranho, pois no produto acabado, em vez de uma deliciosa marinada, você sentirá um sabor claro de óleo.
Em seguida é a virada do vinagre. Para que os cogumelos ostras de apata rapidamente, você deve usar exatamente 9% de vinagre de mesa, não a Apple. Para ternura e pique, esprema o suco de limão. Misture tudo.
Em seguida, veio a vez da vegetação. Ele usará perfeitamente um loure, cravo e pimentão.
Adicione o alho limpo e perdido através do alho à mistura.
Adicione o sal este último, é desejável que seja grande moagem.
Coloque uma panela com uma mistura em fogo médio e cozinhe até ferver. Você não precisa cobrir a tampa.
Quando a marinada ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 10 minutos. Mexa a marinada e verifique se o grão do caroço no líquido não permanece.
Corte a perna do caminhão das linhas abaixo e corte em pedaços grandes.
Corte a cebola com meio anéis.
Coe a marinada para deixar apenas líquido e especiarias e especiarias.
Marinada em pé retorna ao fogo.
Coloque suavemente os cogumelos no líquido e cozinhe por 10 minutos sem cobrir a tampa.
Não se assuste, os cogumelos diminuirão durante o cozimento.
Após o resfriamento, o aperitivo já está pronto para servir na mesa. Mas é melhor se for infundido durante o dia. Lá, os cogumelos estão completamente saturados com a marinada.

A partir do número especificado de ingredientes, você receberá um banco de 0,75 litros. Antes de servir, esfregue as cebolas e as ervas e decore o aperitivo. Uma receita deliciosa e simples deve ser compartilhada com os amigos.

Como apagar os cogumelos de ostras corretamente: a receita mais fácil

Oferecemos a você algumas receitas úteis para o correto doagem de cogumelos. Para a primeira opção, você precisará:

1 kg de cogumelos ostras
1 Colher de Sopa.
2 colheres de sopa de sal
6 ervilhas de pimenta preta e brotos de cravo
2 dentes de alho
Uma pitada de sementes de endro
4 colheres de sopa de vinagre de linha

Uma receita simples consiste em tais estágios:

Lave e corte os cogumelos.
Despeje -os com água e leve o líquido com cogumelos para ferver.
Depois disso, chegou a hora de adicionar especiarias.
Após 3 minutos de cozimento de cogumelos com especiarias, adicione vinagre e reduza o fogo no mínimo.
Então cozinhe cogumelos por 20 minutos.
A espuma resultante deve ser removida regularmente.
Coloque o produto acabado em frascos e despeje completamente com a marinada. No topo, antes de fechar a tampa, é aconselhável derramar 1 colher de chá de óleo

Não adicione mais temperos, pois a princípio os cogumelos podem parecer não salgados ou com especiarias insuficientes, mas depois de um dia os cogumelos ficarão saturados com marinada e serão muito saborosos.

Outra receita perfumada de cogumelos inclui a adição de endro a cogumelos. Então pegue:

0,5 kg de cogumelos
2 colheres de sopa.
5 colheres de sopa de óleo refinado
2 dentes de alho
Especiarias (a pimenta mais simples com sal)
Um monte de endro

Cogumelos de ostras em conserva com endro

Avançar:

Enxágue bem e corte os cogumelos com listras.
Despeje água na panela e sali -la.
Ferva cogumelos nesta água por 10 minutos.
Escorra a água dos cogumelos através de uma peneira.
Pique o endro e pique o alho, adicione esses ingredientes aos cogumelos.
Adicione outras especiarias e óleo.
Coloque uma mistura bem misturada na geladeira por algumas horas.

O aroma de endro e especiarias envolve cogumelos e dá a eles um gosto fantástico. Esta receita merece claramente sua atenção.

Mas, com isso, as donas de casa experientes não param e prepararam outra receita. Além de endro aos cogumelos, você precisa adicionar folhas ou cerejas de groselha. Quem tentou adicionar folhas a outros pratos, entende que essa é uma ótima idéia. Mas vamos com mais detalhes, tome 1 kg de cogumelos de ostras:

2 colheres de sopa de vinagre e óleo refinado
1 cebola
3 colher de chá de sal
Alguns galhos de folhas de endro e Lavrushka
6 ervilhas de pimenta preta
5 pcs de folhas de groselha ou cereja

Tudo é muito simples:

Em cogumelos ostras, corte as pernas grandes e coloque os cogumelos na água.
Aguarde o fogo médio até que a água ferva e escorra -a, despeje a água novamente e adicione a cebola descascada.
Depois de ferver a água, os cogumelos ostras devem ser fervidos por mais meia hora, removendo a espuma que apareceu.
Deixe os líquidos escorrerem, passando por uma peneira sob a qual você precisa substituir um tanque fluido.
Despeje as folhas e endro com água fervente, pique o alho.
Strail as margens e encha -as com 2/3 cogumelos, camadas alternadas de cogumelos com sal e especiarias.
Despeje em um líquido de jarra de um recipiente que drenou depois de passar por uma peneira.
Despeje 2 colheres de sopa e 1 colher de chá de vinagre em cima de 2 colheres de sopa.
Armazene na geladeira.

Como fazer os cogumelos de ostras de sal para o inverno em margens: receita

Oferecemos a você várias opções para os cogumelos em conserva. Para iniciantes, uma receita muito rápida, meio quilograma de cogumelos de ostras:

2,2 litros de água
100 g de sal
3 ervilhas de folhas de preto e groselha

Salga:

Separe o chapéu de cogumelos da perna e enxágue com água.
Para 2 litros de água em uma panela, despeje 50 g de sal e, fervendo, coloque cogumelos ostras no líquido.
Após 7 min. Pule os cogumelos através de uma peneira para que o vidro seja todo líquido.
Agora despeje 200 g de água na panela e adicione o restante do sal e o restante dos ingredientes lá.
Ferva por 5 minutos.
Despeje o líquido em uma nova tigela, depois de passar por gaze ou peneira para deixar especiarias.
Deixe ferver novamente e esfriar.
Coloque os cogumelos na jarra e despeje uma salmoura no topo.
Depois de uma semana, esses cogumelos estão prontos para uso e também estão bem armazenados no inverno.

Também oferecemos um método mais longo em termos de termos, mas se você cozinhar cogumelos para o inverno, será perfeito. Para 2 kg de cogumelos de ostras que você precisa:

250 g de sal
3 folhas de lavrushki e brotos de cravo
7 ervilhas de pimenta preta

Este método é chamado de frio e consiste em tais estágios:

Corte os cogumelos grandes em pedaços, deixe pequeno e médio tamanho.
Despeje o sal no fundo dos dedos dos pés e coloque os cogumelos com o lado liso do sal.
Polvilhe os cogumelos com sal e novamente uma camada de cogumelos. Continue até que os cogumelos terminem. Mas deve haver sal em cima do último.
Cubra com gaze e coloque em cima da opressão. Nesta posição, os cogumelos devem estar a uma temperatura não superior a 25 ° C por 5 dias.
Depois disso, um recipiente com cogumelos deve ser colocado no porão por 40 dias.

No ano novo, os cogumelos estarão prontos para uso. Não se esqueça de colocá -los na mesa festiva.

Receita incomum e popular, cogumelos com a adição de tomilho e coentro. Nesse caso, precisamos:

300 g de cogumelos ostras
3 dente de alho
10 g de tomilho
7 PCs Corandra Seeds
6 ervilhas de pimenta preta
Sal
2 colheres de sopa de azeite

Salga:

Despeje os cogumelos lavados e corte com água e ferva até ferver.
Escorra a água, despeje limpe novamente e ferva depois de ferver por 20 a 30 minutos.
No fundo da jarra esterilizada, coloque o alho, tomilho com pimenta e coentro fatiado com fatias.
Coloque os cogumelos ostras em camadas de sal e despeje óleo por cima.
Esse produto deve ser armazenado no frio, mas os cogumelos estão prontos para uso no segundo dia.

Cogumelos de ostras em conserva em coreano: receita

Nos cogumelos ostras em coreano, você pode alterar levemente a receita e adicionar uma cebola frita. Mas com um análogo em forma bruta, você fará um lanche não menos saboroso. Vejamos a preparação desta peça de trabalho em duas variações por 1 kg de cogumelos de ostras:

3 lâmpadas e dentes de alho
50 ml de vinagre
50 g de açúcar
75 g de sal
2 PCs de Lavrushki e cravo
Uma pitada de ervas picantes e pimenta vermelha

Para conseguir um lanche em coreano:

Enxágue e remova a parte difícil dos cogumelos, corte -o.
Dobre uma panela com água fria, na qual coloca 25 g de sal com antecedência.
É necessário adicionar um Lavrushka com cravo aos cogumelos e ferver por 20 minutos.
Os cogumelos devem ficar um pouco difíceis, não se preocupe.
Escorra o líquido dos cogumelos.
Você pode fritar ou deixar as cebolas picadas com meio anéis com cru. Você pode tentar as duas opções ao mesmo tempo e, em decompor para diferentes bancos, comparar posteriormente a diferença.
Na panela, misture cogumelos com especiarias, bem como com cebolas trituradas e alho. Envie a mistura mista para a geladeira. Para que a marinada esteja envolvendo melhor os cogumelos, pressione a mistura com uma opressão.
Os cogumelos podem ser dispostos por tanques ou imediatamente servidos à mesa. Sua casa será insuportável para experimentar um lanche delicioso.

Cogumelos ostras com cenouras em coreano

A receita anterior pode ser diversificada se você adicionar cenouras aos ingredientes. Lembre -se também de que muitas especiarias são sempre usadas na culinária coreana, por isso não as poupe para cogumelos. Pegar:

500 g de materiais de ostras e Champignon
2 fatias de cenouras e alho
1 colher de sopa de sal e temperos para cenouras coreanas
1/3 xícara de vinagre e óleo refinado

Uma mistura de cogumelos de ostras e Champignons faz um aperitivo pronto -delicado e perfumado. Vamos começar:

Corte os cogumelos grandes lavados e deixe os pequenos cogumelos direcionados.
Ferva cogumelos em água com sal até ficarem macios.
Moa os cogumelos e adicione cenouras raladas a eles. Adicione vinagre com manteiga lá.
O último a adicionar alho picado e temperos. É desejável que a pimenta preta seja adicionada aos temperos. Este é um ingrediente obrigatório na culinária coreana.
Transfira a mistura para a jarra e deixe no dia seguinte na geladeira.

Cogumelos ostras fritos em conserva para o inverno

Uma receita incomum é os cogumelos de ostras fritos na marinada. Para um lanche, você precisará:

0,5 kg de cogumelos de ostras
3 dente de alho
60 g de salsa
50 ml de vinagre
100 ml de óleo refinado
Sal com pimenta ao seu gosto

Descrição das ações:

Corte as partes duras dos cogumelos lavados e, se forem grandes, corte -os em pedaços.
Envie os cogumelos para a panela, mas frite os cogumelos de ostras para que haja apenas uma camada de cogumelos na panela.
Os cogumelos fritos são dobrados em uma tigela, derramando cada camada com pimenta com pimenta e salsa picada.
Despeje o vinagre de cogumelos com vinagre e depois de alguns minutos o aperitivo está pronto.

Cogumelos de ostras em conserva com alho

Quase todas as receitas para decapagem do cogumelo de ostras incluem a adição de alho, pois é esse ingrediente que dá aos cogumelos o aroma, sabor picante agradável e dureza moderada. Muitas opções propostas acima têm alho na composição. Aconselhamos que você se familiarize com eles e escolha a receita ideal para si mesmo.

Como congelar cogumelos de ostras frescos para o inverno?

Para fazer sopas deliciosas, saladas ou lavah com preenchimento de cogumelos no inverno, recomendamos que os cogumelos congelantes. Para fazer isso, é muito simples, mas você precisa considerar as regras básicas:

Os cogumelos devem estar sem danos, podridão e amolgadelas.
Enxágue os cogumelos na água rapidamente, de preferência sob a torneira para que não sejam nutridos com água.
Coloque os cogumelos na toalha e deixe escorrer.
Depois que os cogumelos ostras secarem, coloque -os em uma tábua ou outra superfície uniforme e envie -os por 4 horas para o freezer.

Quando você saiu do freezer para fora do freezer (e você o fez para que eles não fiquem juntos em quem), escolha o que você continuará armazenando cogumelos no futuro.
Envie cogumelos ostras para um contêiner ou um pacote especial e coloque novamente no freezer. A temperatura deve ser de 18 ° C.
Para descongelar a parte dos cogumelos, coloque -os na geladeira. Desde quando descongelar à temperatura ambiente, você perderá parte do sabor.

Como secar cogumelos de ostras para o inverno?

Os cogumelos secos de ostras são frequentemente usados \u200b\u200bdurante as dietas, pois são bastante baixas. Em 100 g de polonês secos, existem apenas 30 kcal. Você pode secar cogumelos de várias maneiras:

No sol em um lugar bem ventilado
Em respiração elétrica ou secador especial

A melhor opção é um secador de cogumelos, nele você precisará secar cogumelos por cerca de 5 horas a uma temperatura de 60 ° C.

No forno, desta vez é estendido para 8 horas no primeiro dia, mas a temperatura é menor - 50 ° C. Após os cogumelos, você precisa enviá -lo para uma sala bem ventilada por um dia e secar novamente no forno a 75 ° C por cerca de 7 horas.

Em seguida, você precisa olhar para o estado dos cogumelos, se eles ainda forem macios, é necessário secá -los pela terceira vez. A temperatura é de 55 ° C. No caso em que os cogumelos se dobram e quebram, isso significa que eles já secaram bem e não são necessários pela terceira vez.

Mantenha cogumelos ostras em um pote de vidro bem fechado ou em uma bolsa de lona. Para que eles possam ser armazenados até um ano. Com essa secagem, a quantidade de água diminui - de 90% para 10%, mas substâncias e vitaminas benéficas são preservadas.