Como fazer caramelo em casa: as melhores receitas de salgadas, doces, macias, líquidas, cremosas, leite, chocolate, frutas, laranja, transparente, explosivo, mastigando caramelo, com recheio

O artigo contará sobre como cozinhar deliciosos caramelo em casa.

Como usar o ácido cítrico como parte do caramelo como conservante: dicas

O caramelo não é apenas uma adição às sobremesas, mas também um tratamento completo. O caramelo pode ser adicionado a sorvete, bolos e bolos, massas de queijo cottage, frutas, waffles, assar. Você pode cozinhar caramelo a partir de produtos simples. Se você deseja prepará -lo para o futuro, precisa usar o ácido cítrico, como um conservante.

O que é necessario:

• Açúcar -0,5 kg.
• Água purificada -370-380 ml.
• Limão fresco -1 pc. (pequeno)
• Vanil -1 bolsa (pequena)
• Canela -0,5 colher de chá (moído, pó)
• Ácido Cítrico -9-10 g.

Como cozinhar:

• Pegue a louça com um fundo grosso para a água fervente (panela pequena ou ensopado).
• Ferver água
• Na água fervente (faça fogo moderado), despeje o açúcar em pequenas porções e dissolva completamente -o.
• Adicione Vanilin e Canela
• Aperte completamente o suco de um limão
• Cozinhe um caramelo constantemente, mexendo -o com uma colher.
• É impossível dizer exatamente quanto tempo é necessário para isso, apenas cozinhe até que fique espesso.
• Despeje a massa quente em algum molde culinário (silicone) e, em seguida, pegue -a quando "agarra".
• Em seguida, o caramelo pode ser cortado e polvilhado com açúcar em pó.

Receita salgada de caramelo caseiro

Sald Caramel é único, pois combina doçura e solopicidade ao mesmo tempo. Isso dá uma explosão de gosto na boca. O caramelo de sal complementará perfeitamente sorvete, coquetel de leite, massa de queijo cottage, panquecas e panquecas.

O que precisa ser preparado:

• Manteiga (75-83%)-1 pacote (são exatamente 200 gramas, escolha óleo sem impurezas de óleo vegetal).
• Açúcar -200-220 gr. (branco ou marrom)
• Creme de gordura -100-120 ml. (mais de 30%)
• Sal -1 colher de chá (não mais, para não estragar o sabor)

Como cozinhar:

• Escolha uma panela ou uma panela pequena com um fundo grosso e coloque -o em um fogo moderado (não grande).
• Despeje o açúcar com uma camada uniforme e deixe -o derreter você mesmo.
• Não é necessário interferir no caramelo, ele próprio se transformará em uma massa líquida e viscosa de cor escura.
• Coloque a manteiga em caramelo quente (se não for macio, corte em cubos).
• Cozinhe o óleo até derreter completamente
• Após o óleo (quando se dissolve completamente), despeje o creme e segure o fogo baixo por cerca de 5 minutos.
• Depois de cozinhar, retire o caramelo do fogo, adicione sal, misture e despeje em uma jarra para armazenamento.

IMPORTANTE: Se você deseja um caramelo grosso, ele deve ser fervido por mais tempo.

Receita para caramelo de doce transparente caseiro de açúcar e água em um bastão

O caramelo pode ser usado para cozinhar doces domésticos em um graveto. É adicionado vinagre à receita para se tornar uma espécie de conservante e dar o ácido Lollipop. Para que o doce não possua “nitidez”, escolha o vinagre da fruta (maçã ou uva).

O que precisa ser preparado:

• Açúcar -3 colheres de sopa.
• Água -1 Colher de Sopa.
• Vinagre -0,5 colher de chá

Como cozinhar:

• Derreta o açúcar em uma panela ou panela
• Despeje a água
• Deixe ferver novamente
• Desligar
• Despeje vinagre
• Misture, despeje em um molde
• Insira um bastão (palito de dente de madeira)
• Deixe para Harden

Receita doméstica de caramelo macio com manteiga e baunilha

O caramelo baseado no petróleo será muito saboroso e oleoso, com um sabor rico. Esse caramelo pode ser cortado em fatias com fatias com fatias como Irisks.

O que você precisa:

• Manteiga (75-83%)-1 pacote
• Açúcar -220-250 gr.
• Vanilin -1 bolsa

Como cozinhar:

• Despeje o açúcar em uma panela ou panela com um fundo grosso
• Espere até que o açúcar derrete e escureça completamente
• 1 Colher de Sopa. Adicione manteiga à massa quente
• Dissolvendo completamente o óleo, adicione uma nova parte
• Despeje Vanillin, misture a última vez
• Escorra o caramelo em um molde e aguarde até que congele

Uma receita de caramelo líquido em casa com creme e baunilha

É aconselhável usar o caramelo como molho para sobremesas ou assar.

O que precisa ser preparado:

• Açúcar -250-300 gr.
• Creme -120-150 ml.
• Vanilin -1 bolsa

Como cozinhar:

• Aquecer o açúcar em um ensopado com um fundo grosso
• Espere até que o açúcar esteja completamente derretido e escureça.
• Dissolver vanilina em caramelo
• Gradualmente, adicione à massa de creme e misture bem a massa.
• Despeje o caramelo acabado em uma jarra de vidro ou cerâmica para armazenamento.
• Armazene na geladeira

Receita de creme de creme de creme de cornet

O que precisa ser preparado:

• Açúcar -450-500 gr.
• Manteiga -1 pacote (sem impurezas vegetais, boa qualidade).
• Vanilin -1 bolsa
• Canela -0,5-1 colher de chá (se desejado e sabor)

Como cozinhar:

• Aquecer açúcar em um ensopado
• Traga açúcar para ferver e cor marrom escura
• Dissolver vanilina e canela em caramelo
• Misture o açúcar em caramelo em pequenas porções e misture bem.
• Despeje o caramelo acabado em uma jarra de vidro ou cerâmica para armazenamento na geladeira.

Receita de caramelo doméstico de leite

O leite caseiro ou para armazenar qualquer conteúdo de gordura é adequado para preparar um delicioso caramelo creme.

O que você precisa ter:

• Açúcar -0,5 kg.
• Leite -200-250 ml. (É melhor tomar alto teor de gordura)
• Vanilina ou açúcar de baunilha

Como cozinhar:

• Despeje o açúcar em uma panela uniforme
• Em fogo baixo, deixe o açúcar derreter gradualmente, ele não precisa interferir.
• Deixe o açúcar escurecer
• Despeje o leite (não tudo de uma vez, mas em pequenas partes)
• Criticou o caramelo e trazê -lo para a consistência necessária.
• Despeje em formas de coloração

Resto de caramelo de chocolate em casa de leite condensado e cacau

É muito bom adicionar caramelo como molho, sorvete ou cheesecakes.

O que é necessario:

• Açúcar -200-250 gr.
• A maldição é comum -1 banco (em 300-400 ml.)
• Cacau -diversos

Como cozinhar:

• Derreta o açúcar em uma panela e leve -o para marrom.
• Não ligue o fogo forte para que o caramelo não "queime"
• Despeje o leite condensado em açúcar em pequenas porções e dissolva completamente.
• Adicione cacau, misture tudo bem
• Despeje em pratos de armazenamento e leve -o para a geladeira

Caramelo de frutas caseiras no suco

Esse caramelo pode ser usado para preparar doces e molhos poloneses para sobremesas.

O que você precisa ter:

• Suco de uva -0,5 litros (ou maçã)
• Açúcar -350-400 gr.
• Vanilina ou canela -vários pitados

Como cozinhar:

• Derreta o açúcar em um ensopado
• Traga o açúcar caramelo para marrom
• Gradualmente, despeje o suco e mexa a massa
• Ferva caramelo com a densidade desejada
• Despeje em moldes e fresco

Uma receita para caramelo laranja em casa com baunilha e canela

O que é necessario:

• Suco de laranja -2 xícaras (400-500 ml)
• Açúcar -500-600 gr.
• Vanilin -1 bolsa

Como cozinhar:

• Derreta o açúcar e traga -o para uma cor escura
• Adicione Vanilin (você pode canela, se desejar)
• Despeje o suco de laranja em pequenas porções e ferva caramelo na densidade necessária.

CARAMEL "Explosivo" em casa

Este caramelo tem uma maneira muito incomum de cozinhar, mas você definitivamente não encontrará esse gosto em nenhum outro lugar!

O que precisa ser preparado:

• Açúcar mascavo -240-250 gr. (O branco também é adequado, mas com gostos marrons de caramelo).
• Xarope de bordo -130-140 gr.
• Fermento em pó -0,5 sacos (ou 0,5 colher de chá)
• Água -300-350 ml.

Como cozinhar:

• Ferver água e dissolver o açúcar nele
• Despeje o xarope e despeje o fermento em pó
• Primeiro, a missa começará a levantar bolhas escuras e depois se transformará em uma massa brilhante.
• Coloque esta massa em uma assadeira
• Asse caramelo até 10 minutos no forno a uma temperatura média.

Interessante: A textura do caramelo é sólida externa (crosta) e porosa por dentro.

Receita de capaches de mascar em casa

O que preparar:

• Açúcar -350-400 gr.
• Vanilin -1 bolsa
• Manteiga (75-80%)-70-80 gr.
• Creme de gordura (30%) -250-300 ml.
• Xarope de milho -40-50 ml.
• Mel líquido natural -40-50 gr.
• Água -40-50 ml.
• Chá -2-3 TSP
• Uma pitada de sal

Como cozinhar:

• Em fogo baixo, creme de solda com chá e depois coe
• Em um ensopado, aqueça o açúcar em uma massa líquida
• Adicione mel, xarope de milho e vanilina ao açúcar
• Adicione sal e manteiga, cozinhe até que a massa se torne homogênea.
• Despeje o creme e ferva com a densidade necessária
• Despeje na forma (melhor silicone) e esfrie, depois corte.

Caramelo com um recheio de bananas fritas, amêndoas, nozes, amendoins, frutas, maçãs, peras, abacaxi: receita

Para fazer esse tratamento com recheio, primeiro prepare o próprio caramelo (escolha a receita que você mais gosta: o caramelo é limão, cremoso, mastigando ou leite).

Depois disso, você pode adicionar o recheio à massa quente:

• Porca triturada
• Frutas cristalizadas
• Frutas secas esmagadas
• Bananas secas
• Choko Crumbs
• Sal marinho
• Ar fig

Como fazer números, uma rosa de caramelo para decorar sobremesas, bolos, pratos doces para uma mesa festiva: idéias, fotos

Para fazer belos doces de caramelo a partir da massa doméstica, você deve preparar moldes antecipados para solidificá -lo. Embalagens de doces de chocolate (de caixas), moldes de silicone para cupcakes e gelo são adequados. Além disso, a partir de caramelo macio e meio -decay, você pode esculpir manualmente figuras, como se fosse a Plasticine.

Figuras de Karamel:

VÍDEO: "Creme em casa caramelo: receita"