Como preparar pimentões em conserva, de acordo com uma receita clássica, para mais recheio, em asiáticos, em italiano? Como fazer pimentão em conserva, assado, recheado e afiado, com cebola, maçãs, mel, molho de tomate: melhores receitas

Neste artigo, consideraremos as melhores receitas para a pimenta búlgara em conserva e compartilharemos os segredos de sua preparação.

No auge da temporada de conservação, quero fazer o maior número possível de reservas para o inverno. Sim, não é fácil, mas agradar famílias com receitas incomuns e deliciosas. A pimenta búlgara é a primeira da lista, pois é ele quem faz uma nota picante e harmoniosa para qualquer prato. Queremos oferecer várias variações diferentes de decapagem de um vegetal tão solar, desde o método tradicional de salga e terminando com opções exóticas.

Pimentão em conserva

A pimenta búlgara não apenas complementa perfeitamente os pratos e completa pratos complexos, mas também incrivelmente útil durante o frio. É esse vegetal que retém mais vitamina C do que frutas cítricas ou grossas. Também vale a pena notar que a pimenta no processo de decapagem não perde suas propriedades úteis e permanece com a crocante original.

• Prepare os seguintes componentes:
  • pimenta búlgara em si de qualquer cor - 3 kg;
  • vinagre de maçã 6% (!) - 1 xícara;
  • Óleo vegetal - 200 ml;
  • sal - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
  • açúcar - 160 g;
  • direito-3-4 PCs.;
  • pepper e pimenta perfumada - 10 grãos cada;
  • Água - 1 l.
• A pimenta precisa ser lavada, removida e cortada em pedaços arbitrários, limpando primeiro as sementes. É aconselhável cortá -lo em longas tiras de pequena largura, então parecerá mais atraente.
• Se você quiser cozinhar a conservação ainda mais rápido, limpe a pimenta do núcleo e enrole o todo. Mas, por enquanto, coloque de lado.
• Os bancos devem ser esterilizados sem falhas. Verifique também cada jar com a falta de rachaduras, batatas fritas ou defeitos. Aqueça -os sobre uma panela ou chaleira de acordo com o método tradicional. O suficiente por 5 a 10 minutos.
• E você pode fazer um método simplificado - use o forno. Coloque os bancos lavados no forno frio e aqueça-o a 100-120 ° C. Pegue o recipiente por cerca de 10 minutos. Esse método economiza tempo, porque você não precisa trabalhar com cada frasco individualmente.
• Há também uma maneira moderna de esterilizar latas - no microondas. Para fazer isso, você precisa discar um pouco de água no recipiente (no meio) e colocar por 10 minutos, definindo a potência máxima.
• Agora cuide da marinada. Despeje água em uma panela (apenas não pegue muito pequena) e adicione todos os outros componentes. Coloque o fogão e deixe ferver.
• Em seguida, adicione a pimenta nas peças. Divida a maior parte de 3-4 estacas e jogue-se na marinada. Você precisa cozinhar depois de ferver não mais que 5 minutos.
• Coloque a pimenta na jarra, com força e cuidadosamente colocando -a. Despeje tudo com a marinada para os "ombros" e role. Repita com cada punhado de pimenta até que os componentes terminem.
• Você não precisa esterilizar bancos! Gire a parte superior com o fundo, envolve o cobertor quente e deixe até esfriar completamente por 2 dias. Em seguida, envie para um local legal para armazenamento.

Receita clássica para pimentão em conserva com alho

Cada prato tem a receita principal, a partir da qual várias modificações já estão começando. A pimenta búlgara de acordo com esta receita não é apenas bonita, mas também com um sabor doce e azedo incrível. Você também pode adicionar seus temperos favoritos ou remover algo da opção contínua. Mas isso se aplica apenas a especiarias que compõem a marinada na proporção exata.

• Leva:
  • pepper búlgaro - 1,5 kg;
  • vinagre de preferência Apple - 200 ml;
  • Óleo vegetal - 230 ml;
  • açúcar - 6 colheres de sopa. eu. com um slide (ou 145 g);
  • sal - 3 colheres de sopa. eu. nenhuma colina;
  • cravo-de-6-10 de alho (dependendo de suas preferências);
  • ervilhas de pimenta e ervilhas perfumadas-8-12;
  • bay Leaf-3-5 Pcs.;
  • Água - 300 ml.
• É melhor tomar pimenta amarela e vermelha. Mas você pode criar uma composição tricolor. O principal é que a escolha de pimentão não com a pele muito grossa ou áspera, isso afetará o sabor.
• Lave a pimenta, limpe o núcleo e corte em pedaços arbitrários. Eles podem ser colocados em uma jarra e, como um todo, não funcionará para fazê -lo com tanta força. A propósito, não tiras, mas uma palha feita de pimenta ficará muito bonita.
• Misture todos os componentes da marinada e coloque o fogo. Você também pode adicionar 1 colher de sopa. eu. Corandra e 2-3 inflorescências de cravo. A propósito, não se esqueça de deixar o alho através da imprensa. Mas você pode cortá -lo nas placas ou deixá -lo completamente.
• Quando o líquido ferver, jogue toda a pimenta na marinada. Em punção regularmente, definhe -o em fogo baixo por 5 minutos. Durante esse período, a pimenta deve desaparecer um pouco e diminuir o volume.
• Deite os bancos e preencha a marinada restante para que seja o suficiente para todos os recipientes. Não se esqueça de pré -processá -los com vapor ou aquecê -los no forno. A propósito, de acordo com esta receita, é conveniente usar pequenos frascos de meio litro.
• A pimenta precisa ser esterilizada. Para fazer isso, despeje água na panela, que é um pouco mais alta que a jarra. Certifique -se de colocar uma toalha na parte inferior para que os recipientes de vidro não racionem. E não esqueça que os bancos quentes precisam ser colocados em água morna. Mudanças repentinas de temperatura também podem levar a danos ao vidro.
• Os pimentões precisam ser manchados em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Para uma metade do litro, há tempo suficiente. Mas quanto maior o contêiner, mais esse processo levará.
• Agora os bancos rolam com tampas esterilizadas. Em seguida, você precisa derrubá -los de cabeça para baixo, embrulhá -lo em um cobertor e deixar esfriar. Depois de enviar para armazenamento.

Pimentão em conserva para recheio: receita sem esterilização

Se os rolos de repolho puderem ser preparados em qualquer época do ano sem problemas, a pimenta recheada se refere a guloseimas sazonais. Sim, você pode comprar um produto novo na loja, mas seu preço aumenta quase duas vezes, se não mais. E para pimenta congelante muitas vezes, simplesmente não há espaço suficiente. Portanto, as anfitriãs definitivamente adicionarão essa receita ao Piggy Bank. Além disso, a partir de uma pimenta, você pode cozinhar outros pratos ou apenas aproveitar.

• Por 1 Banco de três litros:
  • pepper-12-15 búlgaros.;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 3 colheres de sopa. eu.;
  • vinagre de jantar 9% - 1,5 colheres de sopa. eu.;
  • Água - 1,5 l.
• Você definitivamente esterilizará os bancos com as tampas. De qualquer forma conveniente para você.
• Lave a pimenta sob água corrente e remova o núcleo. Você pode simplesmente cortar a cauda da maneira usual ou apertá -la com o dedo dentro, esticando -se com as sementes. Certifique -se de enxaguar o excesso de sementes dentro com água.
• Coloque a pimenta em uma panela de um tamanho adequado, despeje água e branqueie 5 minutos após a fervura. Em seguida, tire cuidadosamente e coloque -o em uma jarra preparada ou quantos você os obteve.
• Tenha cuidado para que a pimenta não seja danificada no processo de posicionamento. E não compacte com muita força para não derreter.
• Cozinhe a marinada em uma panela separada, misturando todos os componentes com água (exceto vinagre). Deixe ferver e encha -o de pimenta. Despeje a essência de vinagre diretamente nos bancos.
• Não é necessário esterilizar o produto. Basta enrolar frascos, virá -lo e cubra até esfriar completamente. A propósito, esse pimentão em conserva é armazenado perfeitamente, mesmo à temperatura ambiente. Ou seja, não é necessário transportá -lo para o porão ou porão, ou você pode até deixá -lo na despensa do apartamento.

Pimentão em conserva em conserva com pimenta: receita

Se você gosta de pratos afiados, avalie com precisão essa composição de pimentas. Eles se complementam perfeitamente, criando um sabor doce com notas de nitidez. A propósito, você pode ajustar o número de pimenta em chamas, guiada por suas preferências.

• Precisaria:
  • pepper búlgaro - 10 pcs.;
  • chile Pepper-2-5 PCs.;
  • cravo do alho-6-8;
  • vinagre 9% - 6,5 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 1 colher de sopa. eu.;
  • açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
  • Água - 1 l.
• Os bancos esterilizados não são necessários, mas é desejável. Se você não quiser mexer com cada frasco individualmente, coloque-os no forno por 15 minutos a uma temperatura de 80-100 ° C.
• Lave a pimenta, limpe as sementes e corte em várias placas com uma espessura de 2-3 cm. Reserve por enquanto. Em seguida, você precisa se preparar em um esquema semelhante e pimenta.

Importante! É necessário trabalhar com pimenta aguda apenas em luvas de látex. Como opção, você pode colocar um saco plástico descartável na mão. Caso contrário, a pele das mãos pode ser um fogão muito forte. E após a lavagem, a gravidade não é lavada. Portanto, acidentando um olho, você pode provocar sensações muito desagradáveis.

• Cortar pimenta aguda depende das suas preferências de paladar. Se você gosta de pratos afiados, corte -os com as mesmas placas que o vegetal búlgaro. Se você deseja apenas dar um toque de gravidade, corte -o em pequenas partículas. A propósito, também oferecemos o número para graus variados de alimentos enlatados em chamas.
• Coloque pimenta doce na jarra e insira as placas de um vegetal afiado e dentes inteiros de alho entre eles. Uma combinação de pimenta doce amarela e listras de um vegetal agudo vermelho parece muito bonito. Para a marinada, misture todos os outros componentes com água e deixe ferver.
• Despeje os pimentões com marinada e deixe por pelo menos 30 minutos. É ainda melhor se você deixá -los esfriar. Escorra a salmoura de volta para a panela. Deixe ferver novamente. A propósito, prepare um pouco mais de marinada, porque evaporará um pouco.
• Após a segunda vez, os bancos são enrolados com tampas, virados e deixados para a esquerda até esfriar completamente à temperatura ambiente.

Pimentão em conserva com alho e ervas: receita

Se você gosta de uma pimenta frita ou assada, aprecie esse prato. Este já é um lanche completo para a mesa. Além disso, no inverno, pode até se tornar uma decoração e diversidade maravilhosas para um banquete festivo. Mas lembre -se de que esse produto deve ser armazenado na geladeira ou em um porão frio.

• Lista de produtos necessários:
  • pepper búlgaro - 1 kg;
  • cravo do alho-3-5;
  • uma mistura de pimentão com ervilhas - vários grãos por jarra;
  • vinagre de maçã 6% - 3 colheres de sopa. eu.;
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 1 colher de chá;
  • verdes de salsa, endro e manjericão - a seu critério.
• A pimenta deve ser lavada e colocada em geral. Se as caudas forem muito longas, você pode cortá -las um pouco. Certifique -se de secar o vegetal com uma toalha de papel!
• Lubrifique a assadeira com óleo, coloque a pimenta com uma camada e envie-a para o forno por 20 a 30 minutos. A temperatura deve ser de até 200 ° C. Você não precisa virar a pimenta. Mas se você quiser uma casca marrom, metade do tempo total gira cada pimenta para o outro lado.
• Coloque o vegetal na panela e coloque no vapor sob a tampa. Após 15 a 20 minutos, será possível remover facilmente o filme.

Importante! Limpe a pimenta sobre o prato para coletar o suco vazado. É mais útil para a marinada.

• O filme e as sementes foram removidos. Rasgou a própria polpa arbitrariamente com as mãos em 3-4 partes. É mais conveniente fazer isso ao longo das fibras, dividindo -as em pequenas tiras.
• Para a marinada, misture todos os componentes líquidos, sal e verduras picadas. Corte o alho com pratos, embora você possa passar pela imprensa. Mas a primeira opção parece mais bonita em um banco e é mais impregnante com suas notas de sabor um prato.
• Em frascos esterilizados, adormeça várias ervilhas de pimenta. Se desejar, você também pode adicionar folhas de louro, o sabor não ficará ruim. A propósito, os bancos são mais convenientes para levar pequenos - 0,5 litros cada.
• Coloque a pimenta no recipiente preparado. Despeje cada camada do vegetal com marinada para que fique completamente e uniformemente embebida nele. Tente espalhar alho entre os pedaços da pimenta.
• Esta receita fornece armazenamento a longo prazo e uso rápido. Se você armazenar pimenta frita em conserva no inverno, os bancos precisam ser esterilizados por pelo menos 10 a 15 minutos. Se você comer o prato em um futuro próximo, poderá pular esta etapa.
• Mas lembre -se de que um produto não esterilizado é armazenado apenas na geladeira! Afinal, enrole as margens e vire -o até esfriar, envolvendo -o com um véu quente.

Pimenta búlgara e dura na asiática: receita

Se você gosta de experimentar em sua cozinha e surpreender os convidados com pratos incomuns, esta receita que você definitivamente vai gostar. Uma certa nota exótica, um sabor brilhante e um aroma rico surpreenderão até o gourmet mais popular.

• Preparar:
  • pimenta doce - 3 kg;
  • a raiz do gengibre (!) Ginger-1-2 fresco. eu.;
  • cravo do alho-5-6;
  • carry - 2 colheres de chá;
  • cLOVES-2-3 inflorescências;
  • pepper-8 a 10 grãos perfumados;
  • gorky Pepper - 0,5 vagens;
  • vinagre de mesa 9% - 250 ml;
  • Óleo vegetal refinado - 250 ml;
  • açúcar - 200 g;
  • sal - 3 colheres de sopa. eu. com um slide;
  • Água - 1,5 l.
• Lave a pimenta doce, corte em pratos. Envie um branqueado em água simples por não mais que cinco minutos. Após a cobertura e saia por 20 a 30 minutos. Até você cozinhar a marinada.
• Corte o alho em placas finas, raram gengibre. A propósito, ele também pode ser cortado em pequenos círculos.
• Pimenta afiada pega uma vagem muito pequena ou corte -a ao meio. Não precisa ser limpo. Esfregue as sementes com as sementes! Ou cantar muito finamente.
• Misture todos os componentes da panela e encha -a com água fria. Deixe ferver e remova imediatamente do fogão.
• Coloque a pimenta em potes estéreis e despeje -o no topo com marinada quente. Imediatamente você precisa rolar, virar e sair para esfriar sob um cobertor. Você pode armazenar tanto no porão quanto no apartamento. A propósito, na geladeira, ele será perfeitamente simples muito tempo, mesmo sob as tampas de Kapron.

Pimenta búlgara em conserva em italiano: receita

Outra receita para um sabor brilhante e memorável da pimenta búlgara em conserva. O principal segredo está no vinagre de vinho, que pode ser facilmente preparado em casa. Por exemplo, misture vinho de uva e vinagre de maçã. E você pode fazer vinagre balsâmico. Para fazer isso, adicione várias inflorescências de cravo, uma pitada de cardamomo e muscat a um produto de mesa regular e também despeje um punhado de passas.

• Os seguintes componentes são necessários:
  • pimenta doce - 2 kg;
  • manjericão, de preferência pacote roxo - 0,5;
  • cravo do alho -5-7;
  • vinagre de vinho -2 colher de sopa. eu.;
  • azeite - 4 colheres de sopa. eu.;
  • sal e pimenta moída - 0,5 colher de chá.
• Lave a pimenta, perfure em alguns lugares com um garfo e, sem cortar, envie -o para o forno. É mais conveniente assá -lo em uma manga ou papel alumínio. O fato é que a pimenta será preparada em seu próprio suco, então cada uma de sua queda é muito importante.
• Aqueça o forno a 180 ° C e deixe a pimenta estocada por meia hora. Você precisa ficar pequeno bronzeado marrom escuro. A propósito, após 15 a 20 minutos, vire a bolsa para fritar o outro lado.
• Saia do forno, mas não descompacte. Deixe -o ficar de pé e ser alimentado com vapor. Isso será mais fácil remover uma pele fina e transparente. Após 15 a 20 minutos, você pode iniciar esse procedimento.
• Limpe a pimenta sobre o prato para coletar suco. Adicione o líquido da manga a ele. Remova completamente as sementes e corte a pimenta em tiras longas com uma espessura de 1-2 cm. A propósito, isso pode ser feito facilmente com as mãos.
• Pique finamente o manjericão, corte o alho com pétalas e adicione tudo às tiras de pimenta. Tempere com a marinada misturando o suco do vegetal com vinagre e óleo. Deite -se em potes ou refrigerante plástico, cubra com uma tampa e envie para a geladeira. Você pode comer em algumas horas depois de algumas horas.
• Se você planeja enrolar a pimenta em italiano para bancos para o inverno, aumente a dose de vinagre duas vezes! Além disso, não se esqueça de esterilizar os bancos e rolar com tampas.

Esmagando o pimentão em conserva com cebola: receita

Um sabor picante com um aroma nítido e um incrível prato será apreciado com precisão pelas famílias. A propósito, até a marinada sai tão saborosa que você pode simplesmente acenar pão nela.

• Nós precisamos:
  • pimenta doce - 1 kg;
  • onions-2-3 PCs.;
  • cravo do alho-7-8;
  • qualquer verde-100-120 g;
  • pimenta afiada - 0,5 pimenta pequena;
  • inflorescências de cravo-1-2;
  • açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
  • vinagre - 4 colheres de sopa. eu.;
  • bay Leaf-4-5 Pcs.;
  • Água - 1 l.
• Primeiro de tudo, prepare todos os componentes. Corte a pimenta com tiras longas. Apenas não exagere, a espessura deve ser de pelo menos 1,5 cm. Pique a cebola em meio anéis, corte o alho com pratos e pique as verduras finamente.
• Pepper relativamente rigoroso! Você não pode usar esse componente se não gostar de pratos afiados. Você também pode regular seu número, começando por desejos do gosto. Moa em pedaços pequenos.
• Para a marinada, misture todos os componentes e deixe ferver. Combine pimentões, cebolas, ervas e alho. Despeje esta mistura com uma salmoura quente. Cubra com um disco e coloque uma pequena opressão. Saia por um dia.
• Depois disso, coloque os bancos, enrole ou feche com tampas de nylon. Você precisa armazenar em um lugar legal.

Pimentão em conserva com maçãs: receita

Nem toda dona de casa decidirá fazer esse prato. Afinal, você precisa rolar vegetais e frutas em um banco. Mas, acredite, ele se tornará sua coroa, cuja adição será definitivamente solicitada. A pimenta doce é harmoniosamente combinada com maçãs ácidas e azedas. Entregar é doce e com notas picantes. A propósito, até as crianças apreciarão este prato e são críticos muito exigentes.

• 3 kg de pimenta serão necessários:
  • maçãs também são 3 kg;
  • açúcar - 600 g;
  • sal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • vinagre - 300 ml;
  • Água - 4 l.
• Prepare pimenta e maçãs, moendo -as nos quartos. Não se esqueça de remover as sementes.
  Agora prepare a marinada misturando o restante dos componentes. Deixe ferver e jogue maçãs nela. Após 2-3 minutos de branqueamento, adicione a pimenta. Tash em fogo baixo por mais 3-4 minutos.
• Saia dos produtos com uma colher com fenda e coloque -os em bancos. Tente ter aproximadamente a mesma quantidade de vegetais e frutas em cada banco.
• Equipe e despeje a marinada novamente em bancos. Role, vire e saia até esfriar completamente.

Pimentão em conserva em molho de tomate: receita

Esses produtos são perfeitamente combinados entre si. E toda dona de casa observou que a pimenta mais deliciosa sai precisamente de acordo com esta receita. Além disso, não se pode deixar de destacar a simplicidade da prontidão deste prato. Portanto, mesmo um cozinheiro iniciante lidará com ele.

• Necessário:
• pepper búlgaro - 3 kg;
• pasta de tomate - 300 ml;
• açúcar - 250 g;
• sal - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
• vinagre - 100 ml;
• banha de planta - 150 ml;
• cravo do alho-3-5.
• Lave a pimenta, limpe do núcleo e corte em pedaços. A propósito, a pasta pode ser substituída por molho de tomate, mas seu número aumenta em 3 vezes.
• Misture todos os componentes da marinada (passe o alho pela imprensa) e leve fogo. Deixe ferver, depois de derramar a pimenta esmagada.
• Cubra tudo com uma tampa e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo periodicamente. Durante esse período, Pepper ficará macio e se sentará um pouco. Isto é, diminuirá em volume quase o dobro.
• Coloque a pimenta nos frascos esterilizados, despeje a marinada restante e enrole. Cubra a parte superior com a parte inferior e cubra com o cobertor até esfriar completamente. Em armazenamento, essa reviravolta não é particularmente exigente.

Pimentão em conserva, recheado com cebola: receita

Se você quiser fazer uma obra -prima, que definitivamente surpreenderá a todos na mesa, a próxima receita é para você. Vale a pena notar que inclui os produtos mais acessíveis que todos têm na geladeira. Mas o componente principal está disponível apenas no verão. Portanto, vale a pena se apressar para preparar uma formulação incomum da receita usual.

• Com o cálculo para 4 bancos de meio litro, você precisará:
  • pimenta-doce em si-1,5 kg (em média, 12 a 14 pcs.);
  • pequenas lâmpadas - a mesma;
  • açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 4 colher de chá;
  • vinagre 9% - 8 colheres de sopa. eu.;
  • óleo vegetal - 1 xícara;
  • Água - De fato.
• Lave a pimenta e remova as caudas, cortando a base ao seu redor. Libere o núcleo. Descasque o arco, mas não corte. Agora colocando cebolas no meio da pimenta. É muito importante adivinhar com o tamanho para que a cebola entre firmemente no vegetal.
• É necessário colocá -los o mais forte possível na jarra. Se um pouco de pimenta permaneceu um pouco grudado, isso não é assustador. Após o tratamento térmico, o produto será procurado.
• Ferva água e despeje latas com pimenta. Deixe por 20 a 30 minutos para que o líquido possa esfriar um pouco. Escorra a água e adicione os outros componentes da marinada. Ferva novamente. A propósito, adicione um pouco mais de água.
• Despeje latas com pimenta e coloque -as esterilizadas. Para fazer isso, não se esqueça de colocar uma toalha pequena no fundo da panela para que o recipiente de vidro não rache. Abaixe os bancos em água já aquecida.
• Após 20 minutos, retire o produto e enrole imediatamente. Vire e envolva -se com uma tampa quente. Após 2-3 dias, você pode limpar em um local preparado para armazenamento. A propósito, deve ser legal e escuro.

Pimentão de pimentão em conserva doce: receita com mel

Você não pode passar por uma receita tão incomum. Querida, apesar de sua doçura, combina bem com pratos de carne. Mas também sacode o sabor da pimenta, complementando sua doçura. Se essa combinação causar pensamentos céticos e paradoxais, tente cozinhar um pouco para experimentar o sabor do mel de pimentão em conserva.

• Para 1 kg de pimenta búlgara, você precisa:
  • Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.;
  • vinagre 9% - 4 colheres de sopa. eu.;
  • mel - 5 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 2 colher de chá;
  • pepper Peas-6-8 Pcs.;
  • coentro - 1 colher de chá;
  • cLOVES-2-3 inflorescências (opcionais);
  • Água - 0,5 l.
• Lave a pimenta, limpe as sementes e corte em 6-8 pedaços. Seu tamanho deve ser conveniente para comer. Coloque o vegetal em potes esterilizados. A pimenta é um pequeno galpão no processo de cozimento, então faça uma jarra extra ou pelo menos metade dele.
• Despeje os frascos nas bordas com água fervente. Deixe -o preparar por 15 minutos. Despeje o mel em um recipiente separado, adicione especiarias. Escorra a água da pimenta e coloque o fogo. Quando a marinada ferver, despeje -a em bancos. Role e vire -se embrulhando um cobertor.

VÍDEO: Pimenta búlgara em conserva - segredos de cozinha