Armazenamento de cogumelos secos para o inverno: termos, regras, métodos, dicas de donas de casa. Como armazenar cogumelos secos para o inverno em casa? Como comprar um recipiente de armazenamento de cogumelos para AliExpress?

Regras para armazenar cogumelos secos em casa.

Antes do início do verão do calendário, resta muito pouco tempo, o que significa que logo um grande número de vários cogumelos aparecerá nas florestas. E se o tempo estiver favorável, um bom picado de cogumelos poderá reabastecer as reservas deste delicioso produto para esses vários meses quentes para o próximo ano. Falaremos sobre como salvar toda essa rica colheita em nosso artigo.

Como preparar cogumelos secos para armazenamento?

O critério mais importante que permite que os cogumelos secos se deitem calmamente por meses é a secagem certa. É por isso que antes de enviá -los para armazenamento, você deve examinar cuidadosamente cada cogumelo. Para fazer isso, você precisará buscá -lo e caminhar gentilmente ao longo do boné com as pontas dos dedos. Se durante o exame, você encontrar um local claramente mais suave que o restante da superfície, a coloque imediatamente.

Esse fungo requer secagem e, portanto, deve, em nenhum caso, ser enviado para armazenamento. Se você não fizer isso, a umidade que permanece nela começará a evaporar e, como resultado, isso levará ao fato de que sua peça de trabalho de inverno perde seu excelente sabor e cheiro. Além disso, você deve ver se restam algum cogumelo de lixo. Se você notar grama ou agulhas, até deixe o seco, remova -a imediatamente. Bem, é claro, não se esqueça de classificar cogumelos secos por tamanho.

Um truque tão pequeno o ajudará a decompô -los de maneira mais compacta, reduzindo assim a quantidade de ar nos recipientes em que serão armazenados. Se, ao examinar os cogumelos, você achar muito seco, é melhor transformá -los no pó de cogumelo tão chamado. Se você não fizer isso, no final eles ainda se dividirão em pedaços pequenos, o que mais tarde você terá que jogar fora. Essa farinha é preparada muito simples. Os cogumelos são colocados em um moedor de café e esmagados da melhor maneira possível.

Como comprar um recipiente de armazenamento de cogumelos para AliExpress?

Se você planeja armazenar cogumelos secos Em recipientes de alimentosEm seguida, compre -os para Aliexpress. Neste recurso da Internet, você encontrará produtos de formas e quadrados completamente diferentes, e retangulares e, é claro, redondo. Tal variedade permitirá que você escolha o recipiente perfeito que não ocupe muito espaço na sua cozinha. Ainda assim, ao comprar um contêiner para armazenamento, a excreção deve ser girada não apenas para sua forma e tamanho.

Como você armazenará um produto alimentar, definitivamente deve esclarecer o vendedor de qual material seu produto é feito. Lembre -se de que o recipiente correto deve ser feito de polipropileno de alimentos e ter uma marca de marcação de PP. Se o produto que você gosta tem outra marcação, recuse -se a comprar. Bem, agora vamos falar sobre o que é melhor comprar o contêiner Ali Express.

Se você tem uma despensa onde a mesma temperatura é mantida durante todo o ano, poderá pedir com calma um recipiente de plástico comum com uma tampa bem fechada. Se você armazenar seus cogumelos secos na cozinha, será melhor se você gastar dinheiro com o produto, cuja capa possui uma bomba capaz de bombear automaticamente o ar do recipiente. E embora esse contêiner custe um pouco mais, mas você terá certeza de que seus estoques não têm medo de alterações de umidade e temperatura.

Como está certo e quanto tempo armazenar cogumelos brancos secos, cogumelos, raposas?

Um número bastante grande de donas de casa armazena cogumelos secos não totalmente corretamente. Eles colocaram o produto acabado em um recipiente de plástico ou podem e simplesmente os colocam em um armário de cozinha menos carregado. Como regra, uma atitude tão descuidada em relação aos cogumelos leva ao fato de que literalmente em um mês eles começam a se deteriorar do excesso de umidade.

Em vista disso, se você não tiver uma despensa e não tem escolha a não ser colocar cogumelos na cozinha, guarde -os como mais longe da pia e não se esqueça de recipientes de camada com uma tampa a vácuo ou, na pior das hipóteses . Nesse caso, sacos de linho e caixas de papelão não são adequados, pois absorvem muito bem a umidade.

Quanto à quantidade de cogumelos brancos secos, cogumelos e chanterelles podem ser armazenados, tudo dependerá das condições em que estarão. Se você fornecer a eles um regime de temperatura estável e não uma umidade muito alta (não superior a 40%), poderá usá-los para fazer pratos deliciosos de 2,5 a 3 anos. Se você armazenar secando na cozinha, poderá comer sem medo pela saúde por não mais de um ano e meio. Depois disso, os cogumelos inevitavelmente começarão a se deteriorar, perdendo seu excelente sabor e cheiro.

Suprimentos e boletus: regras e vida útil

Suprimentos e Boletus, ao contrário das espécies acima, têm uma característica, eles absorvem cheiros estranhos muito bem. Em vista disso, se você os armazenar em embalagens com vazamento, que ficará muito perto de especiarias ou cebolas com alho, em duas semanas seus espaços em branco terão o cheiro desses produtos. Por esse motivo, será melhor se você encontrar para eles um lugar tão distante de armários de cozinha e superfícies com esses presentes perfumados.

Além disso, Boletus e Boletus não podem ser armazenados nas imediações de maçãs, repolho (incluindo Sauer) e todas as culturas de raízes. Como eles o tempo todo evaporam a umidade, isso também afetará negativamente a qualidade dos cogumelos secos. Se você levar em consideração todas essas nuances, poderá apreciar o Boletus e o Boletus por pelo menos 12 meses. Como a prática mostra, após esse período, mesmo com o armazenamento adequado, eles perdem o sabor e as qualidades úteis.

Como armazenar cogumelos secos em casa em potes de vidro?

Se você planeja armazenar cogumelos secos em potes de vidro, dê preferência àqueles que estão fechados com tampas de vácuo. Mas lembre -se, para que seus cogumelos fiquem com segurança por pelo menos seis meses em um banco projetado para armazenamento, deve ser preparado corretamente. Para começar, você precisará lavá -lo bem e enxaguar. Em seguida, gire o recipiente de cabeça para baixo e deixe o excesso de dreno de fluido.

Enquanto isso acontecer, coloque um pote de água no fogo e deixe ferver. Assim que isso acontecer, pegue a jarra em suas mãos (use uma toalha ou luvas de proteção especiais para isso) e mantenha -a sobre o vapor por vários minutos. Assim que você ver que toda a superfície interna do recipiente estava coberta com gotículas de umidade, reserve -a, dê -a completamente, seca.

Depois de garantir que a superfície interna da jarra esteja completamente seca, você pode começar a colocar cogumelos secos. Coloque -os em pequenas porções, distribuindo uniformemente -as em camadas. Quando o banco estiver preenchido, pegue a tampa a vácuo e unte -o com álcool médico, incendie -o e sem esperar o incêndio, torça -o rapidamente. Esse truque ajudará você a economizar a capacidade dos resíduos de oxigênio, garantindo assim cogumelos secos de possível infecção por microorganismos.

Como armazenar cogumelos secos em casa em recipientes de plástico?

O recipiente de plástico, como recipientes de vidro, deve ser cuidadosamente preparado para a futura colocação de cogumelos. Certifique -se de realizar esse procedimento, especialmente se você comprou um novo contêiner em uma loja ou no mercado. Você não pode saber para onde ele estava e como o vendedor o levou. Portanto, mesmo que pareça a você que está perfeitamente limpo, ainda gasta meia hora do seu tempo e lavá -lo o mais bem possível.

Depois que ele é lavado, você pode fazer o seguinte. Se você comprou um recipiente que categoricamente não pode ser aquecido, pavimentar completamente toda a superfície (incluindo a tampa) com álcool médico. Se você comprou um contêiner que pode ser colocado em um microondas, poderá segurá -lo sobre o vapor. Depois disso, você precisará esperar o recipiente secar e calmamente mudar de cogumelos pré -colados para ele.

Sim, e lembre -se de que um recipiente com cogumelos deve ser mantido em um local onde a luz solar direta não caia. Se você colocar de tal maneira que o sol brilhará nele o tempo todo, depois de algum tempo seus espaços em branco inevitavelmente escurecerão.

Como armazenar cogumelos secos no freezer corretamente?

O princípio de armazenar cogumelos secos no freezer praticamente não é diferente das maneiras pelas quais apresentamos um pouco a você um pouco mais. Para começar, você também precisará preparar os recipientes em que eles serão colocados e, depois disso, basta colocar a geladeira. Nesse caso, você pode armazenar espaços em branco para o inverno em recipientes de plástico (você não pode aspirar) ou em sacos plásticos com um castelo especial.

Se você preferir a última versão do contêiner, não poupe dinheiro e compre o que é mais caro. Como mostra a prática, esses pacotes são feitos de um material mais denso que não quebra com a menor tensão. Sim, e lembre -se, os cogumelos não podem ser preenchidos em tais pacotes. Para que eles sejam dobrados de forma compacta no freezer, eles são mais bem dispostos em camadas (não deve haver mais de 2 camadas em um pacote).

Outra nuance que você sempre deve se lembrar de quando armazena cogumelos no freezer é que, como qualquer outro produto alimentar, eles não gostam de descongelar repetidos. Portanto, será melhor se você os colocar imediatamente para armazenamento em pequenas porções que você pode usar por vez.

Como armazenar cogumelos secos em sacos corretamente em casa?

Se você planeja armazenar cogumelos secos em sacos, dê preferência a costurar a tecidos naturais, por exemplo, linho ou algodão. Se, por algum motivo, você não tiver a oportunidade de obter essas malas, poderá tentar fazê-las a partir da gaze, tendo o dobrado anteriormente em 4-5 camadas. Se você planeja armazenar cogumelos neles apenas um mês ou dois, poderá estendê -los com sabão doméstico e apenas espremê -los de ambos os lados.

Bem, as donas de casa que desejam sua peça de trabalho de inverno mantêm seu gosto por pelo menos um ano devem realizar uma preparação mais completa da bolsa. Primeiro, você precisará diluir em 2 litros de água 15 colheres de sopa. l Sal e leve tudo em chamas. Quando uma solução de sal ferir, você precisará colocar sacolas pré-lavadas e fervê-las literalmente por 3-5 minutos. Depois disso, eles precisarão ser removidos da argamassa de sal e não o empurrar para secar.

Se você fizer tudo certo, verá uma crosta fina de sal na superfície de sacos secos, que protegerão seus espaços em branco das abelhas e odores pungentes. Assim que a bolsa seca, encha -a com cogumelos, amarre -o o melhor possível e pendure -o na parede mais quente da despensa.

Como armazenar cogumelos secos no sótão em casa em casa?

O sótão, se, é claro, é puro, também é um local adequado para armazenar cogumelos secos. Lembre -se, se você quiser que eles esperem neste lugar neste local, primeiro você deve primeiro fazer o rascunho no sótão para caminhar e a umidade não chega lá. E isso significa que você deve fechar de perto todas as rachaduras disponíveis e, se a situação financeira permitir, isole o sótão adicionalmente.

Depois disso, você precisará realizar um saneamento de todas as estruturas de madeira, por qualquer meio, matando todos os tipos de insetos. Quanto ao que armazenar cogumelos no sótão, neste caso, é melhor dar preferência a potes de vidro e recipientes de plástico. Se você seco muitos cogumelos, coloque -os em uma bolsa e coloque -os em um peito de madeira grande.

Mas lembre -se, independentemente da capacidade de armazenar cogumelos no sótão que você escolher, em qualquer caso, você precisa prepará -lo à medida que o ensinamos um pouco mais alto. Se não o fizer, com uma alta probabilidade, podemos dizer que, por muito tempo, sua peça de trabalho de inverno não está.

Como armazenar cogumelos secos adequadamente em uma corda ou fio em casa?

Outra maneira comum de armazenar a secagem é um tópico comum. Nesse caso, você terá que fazer algum tipo de colar dos cogumelos coletados e secá -los nessa forma. Obviamente, se desejar, você pode tentar amarrá -los em um tópico depois que eles perdem toda a umidade, mas esteja preparado para o fato de que algumas de suas peças de trabalho estão quebradas no tempo.

Depois que os cogumelos estiverem completamente secos, eles precisarão ser pendurados embaixo do teto em uma despensa ou simplesmente não um rack de madeira. Colocar cogumelos secos em armários ou caixas de papelão não é desejável, pois interferirá com eles para serem armazenados corretamente. Sim, e ao amarrar cogumelos em um fio antes de secar, lembre -se de que depois eles são muito para diminuir o tamanho.

Portanto, se no final você não quiser obter um tópico meio vazio, na fase inicial coloque os cogumelos com muita força. Depois de secar, certifique -se de envolver os colares acabados com um tecido simples, anteriormente cozido em solução salina.

Dicas para anfitriãs para armazenar cogumelos secos em casa

Como você já, provavelmente, entendeu para que os cogumelos sejam armazenados por muito tempo, eles devem ser mantidos quase em condições estéreis. Outro fatores importantes para a preservação de uma peça de trabalho é uma temperatura e umidade estáveis. Se na sala em que os cogumelos secos estiverem mentindo, a temperatura flutuará constantemente, isso afetará a umidade e, como resultado, sua secagem começará a ser coberta de mofo e você terá que simplesmente jogá -lo fora.

E, é claro, certifique -se constantemente de que o ar fresco entre na sala. Se seus espaços em branco estiverem sempre na sala com janelas e portas bem entupidas, isso também afetará sua aparência e seu gosto. Portanto, será melhor se você tentar ventilar a sala em que a secagem é armazenada todos os dias.

Sim, e não se esqueça de inspecionar seus espaços em branco a cada 2-3 semanas. Se você fizer isso regularmente, não perca o momento em que alguns cogumelos começarem a moldar ou absorver a umidade. Enquanto eles são um pouco, você pode removê -los rapidamente sem deixá -los estragar o resto da secagem.

Vídeo: secagem de cogumelos brancos | Cogumelos brancos secos