Cogumelos crus - comestível e não comestível: variedades quando aparecem, descrição, foto. Os cogumelos crus são comestíveis: os benefícios e os danos, como eles são, o que você pode confundir? Como distinguir cogumelos de cogumelos em forma de crua do presente: comparação, semelhanças e diferenças

Neste artigo, consideraremos a diferença e a variedade de Rawers. Também lhe diremos como distinguir o falso do cru comestível e como preparar adequadamente o cogumelo para cozinhar.

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Certamente muitos já ouviram falar de cogumelos como Rawers, mas poucas pessoas sabem que há um grande número de espécies, entre as quais você também pode encontrar cogumelos tóxicos. Conhecendo as variedades de Rawers e sua descrição, você pode facilmente distinguir um cogumelo comestível do veneno, preservando assim sua saúde e saúde de seus parentes.

Cogumelos crus - comestível e não comedível: variedades quando aparecem, descrição, foto

Nem toda pessoa, tendo aprendido que os Raws são azuis, verdes, esverdeados, acreditarão nessas informações. Ao mesmo tempo, esses deliciosos cogumelos são realmente completamente diferentes, e cada uma dessas espécies tem suas próprias características.

As diferenças são brancas. Esse tipo de cogumelos é fácil de identificar pela cor branca de seu chapéu e pernas. Muito menos frequentemente de cargas tem um chapéu branco com pontos amarelados. Esses cogumelos podem ser encontrados na floresta de meados do verão ao meio do outumno, dependendo do que o tempo estava. Cogumelos são atribuídos ao comestível.

Amarelo cru. O chapéu deste cogumelo tem uma cor amarela clara, a perna é branca. Uma característica distintiva do depósito cru amarelo é que sua pele, localizada na borda do chapéu, é facilmente arrancada. No centro do chapéu, muitas vezes você pode ver um pequeno recesso. Esses cogumelos são contados para comestíveis, coletá -los de julho a outubro.

Verde cru. Este cogumelo pode ser facilmente confundido com tóxico, pois sua aparência é completamente pouco atraente. A cor do chapéu é verde pálido com uma tonalidade amarelada. Apesar de sua aparência, o cogumelo é comestível e muito saboroso.

Azul cru. Essa beleza da floresta tem um chapéu azul-violeta e o azul pode ser muito escuro. A perna de um queijo é branca. O cogumelo pode ser consumido em alimentos.

Perfure cru. Esses cogumelos parecem muito atraentes. O chapéu de queijo tem uma cor vermelha marrom com cinza intercalado. A perna dos rahs é branca. Você pode coletar esses cogumelos no meio do verão até o início do outono.

Pântano cru. Apesar do nome, o cogumelo é muito bonito. O chapéu é pintado de vermelho brilhante com uma tonalidade marrom no centro. Os cogumelos jovens têm chapéus convexos, velhos, pelo contrário, têm um recesso no centro. A perna desse queijo tem uma cor branca com uma tonalidade rosada. Você pode coletar um queijo pântano de junho a setembro.

Crua esverdeado. Um cogumelo bastante grande com um chapéu pintado em uma cor verde suja com tons cinza e azul. Os velhos rahs esverdeados são distinguidos por um chapéu convexo. Esses cogumelos podem ser encontrados na floresta durante o verão.

Verde vermelho cru. Este cogumelo também é grande o suficiente e tem um chapéu de cor brilhante - vermelho, amarelo. A perna, como a de um rah esverdeado, branco com uma tonalidade rosada. Você pode conhecer esses cogumelos em julho a setembro.

Azul-amarelo cru. O chapéu deste cogumelo tem uma cor azul-violeta com sprados amarelos. A perna difere na medida em que é largo o suficiente. Os cogumelos são considerados comestíveis, mas não têm ótimo valor alimentar.

Quanto aos Rawers não comestíveis, é importante dizer o seguinte. Nem todos os Rawers não comestíveis são atribuídos a cogumelos tóxicos, muitos desses cogumelos simplesmente têm um sabor amargo e até ardente desagradável, por causa dos quais eles realmente não são comidos. Outros podem causar distúrbios fracos, pequenos distúrbios no trabalho do trato gastrointestinal.

É muito mais importante poder distinguir os Rawers de outros cogumelos realmente venenosos que levam à morte, mas mais sobre isso mais tarde.

Birch Raw. Na maioria das vezes, este cogumelo tem um chapéu-púrpura com uma tonalidade amarela, mas outras cores, por exemplo, cobre, vermelho etc. também podem ocorrer. Os jovens russos birch têm um pequeno recurso que os chapéus nas bordas são ondulados. A perna é mais branca com uma tonalidade amarela. O cogumelo em si é muito frágil. Eles podem ser encontrados na floresta desde o meio do verão até o início do outono. Muitos catadores de cogumelos acreditam que esse tipo de cru ainda é comestível, pois todas as toxinas estão no filme superior do cogumelo, que é facilmente limpo.

Redesenhar. Este cogumelo é muito menor que seus irmãos em tamanho, tem uma cor vermelha escura e uma perna rosa ou rosa branca. O cogumelo tem um cheiro delicioso característico, mas um sabor muito cáustico e ardente. Cresce em agosto, setembro.

Pink Raw. O cogumelo é pintado em uma cor rosa delicada, nas florestas aparece no final do verão e cresce no final de setembro. Este cogumelo tem um gosto muito amargo.

CELE RAW. A aparência do cogumelo é muito atraente, o chapéu tem uma bela roxa escura e presa. A perna, como regra, tem as mesmas cores. O cogumelo tem um sabor picante e queimado, mas seu cheiro é cogumelo. O celular não é muito grande.

Quebrado cru. Na maioria das vezes, os cogumelos desta espécie crescem em grandes grupos. O chapéu ao longo das bordas tem uma cor rosa delicada e, no centro, um rosa mais saturado com uma tonalidade roxa. Em tamanho, este cogumelo também é pequeno e desagradável.

Maire é cru. É melhor ignorar esse cogumelo, pois provocará facilmente envenenamento e violações pelo trato gastrointestinal. A cor do chapéu é muito brilhante e saturada vermelha. A perna é mais frequentemente branca, mas na base pode ser amarelada e acastanhada.

Queijo queijo. A forma do chapéu é mais frequentemente estendida, a cor é vermelha ou rosa vermelho. Uma característica distinta é um odor desagradável e o mesmo sabor do cogumelo.

Os cogumelos crus são comestíveis: benefícios e danos, o que você pode confundir?

Antes de falar sobre os benefícios e perigos desses cogumelos, devo dizer que existem 2 tipos de Rawers que podem ser facilmente confundidos com um fungo realmente perigoso - um bastardo pálido.

Assim, o barulho verde e esverdeado pode ser confundido com inexperiência com um pântano pálido, cujo uso pode terminar na morte de uma pessoa.
Lembre -se de que não há filmes, invólucros, etc. Na perna do Rawh. O pálido pálido ao fundo das pernas tem uma espécie de invólucro.
Acima das pernas do Hollow, você também pode ver uma "saia" do filme, a parte de trás da perna é "limpa", sem cinema, etc.
A parte de trás da perna tem uma reta e uniforme, sem espessamento, o cogumelo venenoso da perna até o topo é mais fino.
Também preste atenção em vermes, insetos etc. "Ame" o cogumelo. Como você sabe, nenhum dos representantes do mundo animal comerá um cogumelo venenoso. Portanto, se o cogumelo não for tocado, muito bonito, pense se é comestível.

Relativamente os benefícios dos Rawers Devo dizer o seguinte:

Esses cogumelos, como muitos outros, são uma fonte de vitaminas e elementos de rastreamento. Por exemplo, na composição de Rawers em quantidades suficientes, existem vitaminas do grupo V.
Também nesses fungos, existem ácidos graxos.
Além disso, é precisamente a composição dos Rawings que possui uma enzima chamada Russulin, que promove a coagulação do leite. Esta substância é extremamente necessária no queijo.

Quanto ao possível ferir Desses cogumelos, podemos dizer o seguinte:

O maior dano pode ser causado não para os Rawers, mas por cogumelos tóxicos com os quais são fáceis de confundir. Nesse caso, mesmo as consequências letais são possíveis.
Além disso, alguns tipos de Rawers podem provocar envenenamento suave e, consequentemente, vômitos, náusea, etc.
Em grande número, esses cogumelos dão uma carga bastante grave no estômago e no coração, então você precisa comê -los um pouco.

Como distinguir cogumelos de cogumelos em forma de crua do presente: comparações, semelhanças e diferenças

Os cogumelos reais que podem ser comidos são chamados de reais e aqueles que não podem ser comidos em falsos. É importante dizer que nem todos os cogumelos falsos são venenosos, a maioria deles é simplesmente amarga, afiada e não muito saborosa, mas não pode causar danos significativos ao corpo humano.

A primeira coisa que você precisa prestar atenção é a presença de "saia" Na perna do cogumelo. Se você viu uma "saia" no cogumelo acima ou abaixo, não a leve. Tais filmes são característicos de cogumelos falsos e tóxicos.
A polpa é muito difícil e não quebra. Os Rawsers são cogumelos muito delicados, eles podem ser quebrados por um toque descuidado, mas com o falso o oposto.
No final da perna, ele tem uma cor rosa - isso pode ser considerado um sinal de um cogumelo falso, no entanto, nem sempre.
A ausência de vermes no cogumelo, besouros. Bugs diferentes adoram desfrutar de Rawers, mas não comem cogumelos falsos.
Prestar atenção em o cheiro do cogumelo. Obviamente, longe de sempre um cogumelo falso tem um odor desagradável, mas às vezes isso acontece.
O sabor também deixa claro. Mas aqui você precisa ser extremamente arrumado e não confundir o brilho pendurado com um pântano. Como regra, os falsos Rawers são amargos e queimando a gosto.
Preste atenção em onde você encontrou o cogumelo. Por exemplo, os principais tipos de Rawers podem ser encontrados com mais frequência em florestas de coníferas,a também no sopé e perto dos pântanos de turfa, então encontrou como um cogumelo em uma floresta de bétula, se ele pensa.

É muito importante distinguir cogumelos de venenosos

IMPORTANTE: Se, depois de comer cogumelos ou depois de tentar algum tipo de cogumelo, você se sentirá mal, começará imediatamente a enxaguar seu estômago. Para fazer isso, beba muita água e provome vômito e beba carvão ativado à taxa de 1 comprimido por 10 kg de peso corporal. Se o seu poço -ser não melhorou ou você piorou, chame imediatamente uma ambulância.

Como limpar e tratar os cogumelos dos rahs?

Vejamos como limpar os cogumelos e se vale a pena fazer:

Limpe a Russula É necessário, dependendo da condição deles. Eles são muito frágeis e podem facilmente desmoronar. Os cogumelos que crescem no musgo não podem ser limpos, é importante apenas examiná -los quanto à presença de vermes e enxaguar completamente.
Os cogumelos que crescem em áreas arenosas precisam limpar as pernas. Afinal, areia e terra podem grudar nela. Mas o filme não precisa ser filmado, pois um cogumelo frágil pode desmoronar.

Antes de preparar os cogumelos para a limpeza, eles devem ser completamente lavados ou até embebidos em água fervente por um curto período de tempo. Então eles se tornarão visivelmente mais densos.
Agora você pode enxaguar e limpá -los. É importante remover todo o lixo: galhos, folhetos e grão.
Os cogumelos afetados por vermes devem ser jogados fora.
Os chapéus azuis vermelhos e brilhantes são completamente limpos. Esse queijo sem limpeza pode ser amargo.
Os cogumelos tubulares precisam limpar a parte tubular do chapéu da sujeira e lixo.

Pode haver envenenando cogumelos?

Acredita -se que esse cogumelo seja extremamente comestível, mas não se esqueça de duplas falsas. Ou seja, os falsos crus são venenosos. Uma pequena parte desses cogumelos, que caiu em comida, não causará sintomas graves. Mas com uso frequente, são possíveis violações do trato digestivo.

Pode ser envenenado com Rawers no caso:

se o cogumelo crescesse na zona de acumulação de resíduos e sais de metais pesados
se o cogumelo estiver rasgado e usado para cozinhar é um falso cru

Existem falsos rawers e aqueles que são inadequados para uso

Cogumelos e rahs, incluindo um produto delicioso do qual você pode cozinhar muitos pratos. No entanto, a saúde e a vida são muito mais importantes que a comida deliciosa, então envie apenas esses cogumelos para a sua cesta que não causam nenhuma dúvida.