Cogumelos das cargas: variedades, descrição, fotografias. Como distinguir uma carga comestível real de false? Como são as cargas reais e falsas, onde, em que floresta eles crescem, quando colecioná -los, como processá -los após a coleta?

Dedicado a todos os catadores de cogumelos e amantes de deliciosos lanches. Neste material, estudaremos em detalhes informações sobre os cogumelos de resfriados. Isso vai ser interessante.

Mestres: tipos, benefícios

A carga é considerada um verdadeiro cogumelo russo. Nos países ocidentais, orientais e do sul, eles nem são conhecidos sobre eles.

Em nossa região, esses cogumelos foram capazes de entrar firmemente na consciência de todas as pessoas. Eles são considerados o presente florestal mais notável e, portanto, conquistaram o coração de nossos compatriotas.

Em muitas regiões da Rússia, por exemplo, na Sibéria, esses cogumelos têm sido um dos tipos de cogumelos industriais por um longo período de tempo. Propriedades alimentares ideais, juntamente com ampla frutificação - é por isso que elas são procuradas nas pessoas.

O principal objetivo do cogumelo é uma carga - salga. Outros pratos devem ser preparados a partir de taxas salgadas. Mas, para fritar, extinguir e outros métodos de preparação semelhantes, os cogumelos não são adequados.

Há tanta proteína que pode facilmente substituir a carne. O cogumelo é particularmente benefício de que é usado para criar drogas que combatem a tuberculose. Afinal, os componentes do cogumelo são capazes de neutralizar o bastão perigoso de Koch. Em seguida, consideraremos em detalhes os tipos de cogumelos.

Eat cogumelos são comestíveis - amarelo, preto, branco, pimenta, molhado, álamo, aspen, vermelho, pergaminho, azulado, carvalho: variedades, descrição, fotografias

Há uma variedade muito grande de carregadores. Vamos considerar com mais detalhes os mais populares deles:

Amargo

• O chapéu de cogumelos tem um tamanho em um diâmetro de cerca de 12 cm. Ele próprio é plano, convexo, acaba se torna funil, carnudo, seco, marrom-avermelhado, fosco.
• O chapéu de cogumelos maduros é vermelho escuro ou marrom-avermelhado. Algumas espécies têm círculos leves no chapéu.

• A polpa do cogumelo é fina, tem o aroma de madeira alcatral. O suco está queimando, cáustico, branco, bastante abundante. Quando o cogumelo começa a envelhecer, é coberto com um ataque branco.
• A perna do cogumelo é de 10 cm, não com mais de 2 cm de espessura. Os cogumelos jovens têm uma superfície esbranquiçada, os antigos são rosa ou vermelho enferrujado.

Moose Marsh

• As espécies do pântano são consideradas placas. Os mestres crescem no chão em uma pilha, em pequenos grupos. O próprio cogumelo quebra facilmente e é muito frágil.
• A corrida do pântano é encontrada em quase todos os lugares, adora áreas molhadas, planícies. A temporada de cogumelos começa desde o início do verão e termina em novembro. No entanto, agosto ou setembro é considerado a maior temporada de pico.

• O cogumelo tem um chapéu em tamanho 5 cm, estendido de forma, em alguns casos o chapéu parece um funil. Na parte central, há um tubérculo nítido. O chapéu pode ter uma cor avermelhada, marrom-avermelhada e de tijolos.
• A perna do cogumelo é bastante densa, abaixo é coberta com um cotão. A cor é a mesma da cor do chapéu, às vezes um pouco mais leve.

A carga de carvalho

• Esta espécie é considerada placa. As placas de cogumelos são largas, têm uma cor rosa esbranquiçado ou laranja avermelhado.

• O chapéu de cogumelos é largo, na forma de um funil. A perna é densa, mesmo no fundo, estreita.
• O suco é agudo, branco. É incrível que ele, em contato com o ar, não mude de cor.

A carga é amarela

• O chapéu de cogumelo tem um tamanho de diâmetro de até 10 cm na forma de um funil arredondado com uma borda ligeiramente embrulhada
• A cor da grossa amarela é dourada. A polpa tem uma cor branca, que fica amarela após o contato

• Suco de neve, após contato com o ar, muda a sombra para um amarelo acinzentado
• A perna do cogumelo é encurtada, grossa, de até 9 cm de comprimento e até 4 cm de largura

Aspen Road

• O chapéu de cogumelo de diâmetro é de 6 cm a 30 cm. É plano, convexo ou levemente pressionado na parte central.
• A pele é branca ou coberta com pequenos pontos de rosa. Às vezes, existem indivíduos que têm um pequeno cotão na superfície do chapéu.

• A polpa do cogumelo é branca, quebra bem, dá o cheiro um pouco com frutas, ao sabor do agudo.
• Uma perna de até 8 cm de comprimento, forte, branca ou rosa.

Cogumelo de pergaminho

• O chapéu pode ter um tamanho de 10 cm. Branco, depois de um tempo fica amarelo

• A superfície do chapéu está enrugada ou suave
• A carne do cogumelo é neve -branca, amarga. A perna é alongada, branca, estreita abaixo

Perechny Road

• Um chapéu de diâmetro de até 18 cm, um pouco convexo. Torna -se funil -to
• A superfície é cremosa, branca, fosca. Frequentemente coberto com manchas vermelhas e rachaduras no centro

• A polpa do cogumelo é branca, quebra bem
• Após o corte, o suco leitosa pegajoso e muito grosso de cor branca, que muda para esverdeado

Groove sisovável

• Esta espécie tem uma polpa bastante densa, na qual um suco leitosa incomum se destaca no contexto. Este suco é cáustico e queima. Após o contato com o ar, ele gira

• O chapéu é plano, pressionado no centro, seco, liso, às vezes desgrenhado
• A perna tem um comprimento de até 9 cm. De baixo, estreito, denso

A carga é preta

• O chapéu é muito grande, às vezes de diâmetro atinge 20 cm. Na parte central do pressionado
• Em clima úmido, o chapéu é coberto de muco e se torna adesivo

• A perna pode crescer até 8 cm de largura até 3 cm
• A sombra do chapéu está mudando constantemente, começando com azeitona e terminando com marrom

Poplar Moor

• Este cogumelo não é comum. Como regra, o cogumelo cresce em um álamo, floresta de Aspen

• O chapéu atinge um diâmetro de 20 cm, plano, convexo, tem uma dobra na borda
• A perna de cogumelo é curta, densa, rosa ou branca

Moor real

• Também é chamado de branco, molhado
• O chapéu de cogumelo é grande, até 20 cm de diâmetro
• A carga jovem tem um chapéu branco, redondo e convexo

• Com o tempo, o chapéu no cogumelo se torna na forma de um funil
• A polpa é neve -branca, carnuda, tem um cheiro específico
• A perna do cogumelo é forte, mesmo até 5 cm de comprimento e até 3 cm de largura

Estrada vermelha

• Este cogumelo tem uma cor marrom-avermelhada
• O diâmetro do chapéu pode atingir até 20 cm
• A superfície do chapéu é fosca, marrom claro
• Muito raramente laranja ou vermelho brilhante

• No clima cru, a superfície do cogumelo é coberta de muco, então fica pegajoso
• A polpa é quebradiça, pode ser branca ou avermelhada. O cogumelo, que foi cortado recentemente, tem o aroma de caranguejos cozidos ou dá -o com arenque.

Na natureza, outras cargas ainda são encontradas, mas são mais raras. Mas existem muitos tipos de cogumelos.

Cargas brancas e pretas: benefícios e danos

Muitos afirmam que os cogumelos são comestíveis ou tóxicos. No entanto, ainda existem condicionais. Esta categoria inclui mestres negros.

Pickers profissionais de cogumelos, é claro, sabem disso. Mas, e iniciantes não são conhecidos. Esse tipo de cogumelos é chamado condicional e pesquisa, uma vez que sua composição contém veneno.

Se uma pressa negra estiver apenas fritando em uma panela, então esse veneno não desaparecerá. Como resultado, você pode obter envenenamento severo ou até morrer.

Esses cogumelos devem ser completamente lavados e, depois disso, cozinhe por 3 horas já. Somente nesta versão todo o veneno desaparecerá.

A carga branca traz ao corpo humano prejudicar e beneficiar. Tudo depende de quão bem preparado o cogumelo.

Onde, em que florestas estão os cogumelos?

Há situações de que haverá muitos cogumelos em uma floresta; no outro, há muito pouco ou apenas venenoso. A seleção fiel das florestas é um enorme sucesso no fato de que serão encontradas. Se você decidir ir grosso, preste atenção às nossas recomendações:

• A floresta não deve ser jovem ou velha. Afinal, os cogumelos ainda não apareceram em muito jovem, e a antiga floresta estava muito coberta de vegetação.
• Em torno de cada árvore, a grama baixa deve crescer. Como regra, os cogumelos praticamente não são encontrados em grama alta.

• Escolha a floresta que é muito hidratada ou tente ir de manhã quando o orvalho caiu.
• Em boas áreas, o cheiro de cogumelos é sentido. No local onde você deseja encontrar cogumelos, em regra, há um cheiro de cogumelos e um aroma úmido.

Quando coletar cogumelos das cargas?

Se você decidir ir em busca de um cogumelo de uma carga, deve levar em consideração o seguinte: Como regra, esse cogumelo cresce na planície, porque eles não gostam de solo seco. Se na floresta onde você vai, o solo arenoso ou seco prevalecerá, você pode não procurar cargas lá.

Agora vamos descobrir quando exatamente é necessário coletar esses cogumelos. Tudo depende de sua variedade:

• Procure Oak Rush ou Aspen no final de julho e até o final de setembro
• É melhor procurar uma carga azul mais perto de agosto e até o final deste mês
• A carga amarela e a pimenta podem começar a coletar do meio do verão até o final de agosto
• Se você quiser encontrar um visual negro, vá para a floresta em julho. Eles vão crescer lá até setembro

Obviamente, os termos que oferecemos você são considerados apenas condicionais. Lembre -se de que, quando você coleciona esses cogumelos, verifique se a floresta está bastante molhada. Como as cargas não crescem em solo seco.

Além disso, observe a vegetação local. Se você notar Horsetail, nesta área, você não encontrará cogumelos. Esta planta é considerada o primeiro sinal de que o solo nesta floresta é ácido. Mas esse solo não gosta de tal pressa.

Existem cargas falsas, venenosas, como elas parecem, como distinguir das reais?

Entre a grande variedade de espécies comestíveis de cogumelos, é precisamente as resfriados que um dos primeiros lugares é alocado. Não existe tal cogumelo que ignore este cogumelo, pois difere do sabor bastante brilhante e nutritivo.

É uma pena, mas você pode se encontrar cogumelos falsos de skrips, que têm vários recursos distintos. Além disso, uma carga papilar pode entrar na cesta. Pode causar envenenamento suficientemente grave.

Se você quiser entender que tipo de aparência esse cogumelo tem, precisa ver o presente real. Você também precisa se familiarizar com os principais recursos distintos, comparar esses sinais com o aparecimento de cogumelos falsos.

• A aparência inicial do chapéu de cogumelo comestível é esse - o chapéu é convexo, tem bordas embrulhadas. Com o tempo, o chapéu se torna uma forma diferente. Ela tem as bordas, a forma do funil na parte central é obtida.
• O chapéu de cogumelo comestível está molhado, bastante denso. Pode ter cor branca ou creme. Como regra, é coberto com galhos, sujeira, muco.
• Escaping Cogumelos de cor branca, com bordas amareladas. As bordas são largas ou soltas o suficiente. Se você tomar um cogumelo falso, ele tem pratos densos, gestos e grossos que parecem não naturais. Muitas vezes, é graças às placas que você pode distinguir uma carga real do veneno.
• Uma carga real tem uma grande quantidade de suco leitoso.
• O cogumelo comestível é apenas branco.

Uma carga é um cogumelo com um grande número de gêmeos falsos. Mas muitos desses cogumelos são considerados condicionais e pesquisadores, pois em termos de certas características elas são semelhantes às reais.

Qual é o cogumelo venenoso pode ser confundido com a pia?

Um militante, com uma cor rosa cinza, é muito semelhante ao movimento branco. Não pode ser consumido em alimentos, pois é considerado mortal para o corpo humano.

Este cogumelo tem um chapéu de até 12 cm de largura, denso, carnuda, convexo ou de forma plana na forma de um funil. Desde o início, o chapéu no cogumelo tem bordas dobradas, que com o tempo caem, seca, são cobertas com pequenas balanças. Quando o cogumelo está envelhecendo, seu chapéu é exposto, fica vermelho, rosa ou marrom-rosa e, depois de secar o chapéu, os pontos embaçados aparecem.

A perna do loiner é densa, com até 8 cm de comprimento e até 4 cm de largura. A forma na forma de um cilindro. A polpa do cogumelo é amarela com uma tonalidade vermelha. Abaixo da perna é pintada em uma cor marrom-avermelhada. O milheto cresce do meio -verão para o meio -utumn.

Cogumelos semelhantes às cargas preto e branco: descrição, foto

Há um grande número de cogumelos, que parecem parecer cogumelos.

Onda branca:

• As pessoas chamam esse cogumelo de um esbranquiçado. As ondas na aparência são muito semelhantes às cargas.
• Os cogumelos têm um chapéu na forma de um funil, cujo diâmetro é de aproximadamente 9 cm.
• O chapéu tem uma inclinação da borda. Ondas jovens de cor branca, mas com o tempo eles adquirem cores amarelas
• O cogumelo é considerado comestível e pertence à 3ª categoria.
• O cogumelo das ondas é influenciado por dois sinais em dois sinais: em seu próprio tamanho e densidade. Este cogumelo é considerado comestível.

• Recomenda -se consertar ou salgá -lo. Mas antes disso, ele precisa ser embebido para que a amargura desapareça.
• Volnushki cresce em florestas decíduas e mistas, onde estão presentes vidas jovens.
• Seu período de crescimento e desenvolvimento varia de agosto a meados do boato.
• Freqüentemente, esses cogumelos são encontrados no oeste da Rússia na forma de pequenos grupos. No entanto, em algumas regiões do país, elas crescem bastante em abundância.

Cargas brancas:

• O nome do cogumelo sugere que esse representante de aparência se assemelha a um movimento. Motorista refere -se a Rawers.
• Este cogumelo é comestível e está incluído na 2ª categoria. O chapéu é de cor diferente - de tons de luz a mais escuros.

• Em cogumelos escuros, a polpa após o corte fica escura. As cargas escuras são inferiores à carga de aquecimento.
• Os representantes da luz têm uma polpa mais clara, que mantém sua própria tonalidade inicial.
• Cargas brancas não têm suco leitoso. Pode ser em conserva ou saltar sem molho com antecedência.
• Este cogumelo é encontrado nas pistas do meio da Rússia em florestas mistas e decíduas.

Cargas em preto e branco:

• O cogumelo é muito raro. Na aparência se assemelha a uma carga
• Ele tem seu próprio nome porque seu chapéu tem a capacidade de mudar em contraste. O jovem cogumelo é branco

• Depois de um tempo, fica escuro, quase preto
• A polpa no cogumelo dá um sabor de mentol
• O cogumelo, é claro, é comestível. Incluído na 3ª categoria
• Não é necessário absorver isso para prepará -lo

Como distinguir uma pressa negra de um porco?

• Cogumelo de porco é considerado placa. Difere para a carga em que o tamanho do chapéu é de 20 cm
• O jovem cogumelo tem convexo e, com o tempo, um chapéu plano, funil, aveludado e marrom-amarelo
• A polpa de cogumelos tem uma tonalidade marrom clara, que escurece após cortar
• As placas de cogumelos na parte inferior são conectadas usando veias transversais
• Essas veias podem ser separadas do chapéu sem problemas

• O comprimento das pernas é estreito, claro, cerca de 9 cm
• Está localizado no centro ou um pouco do lado
• Como regra, o cogumelo é encontrado em várias florestas, na forma de grandes grupos
• Período de propagação de meados do verão a meados de outubro

Porco gordo tem um tamanho maior. Sua cor é marrom escura e a perna do cogumelo é aveludada. Na primeira e segunda forma, um grande número de compostos nocivos se acumulam, incluindo metais pesados.

Como distinguir uma carga branca de um palpite?

O cogumelo branco não é um espessamento na forma de um tubérculo, localizado no fundo das pernas do filé. O filtro em si é considerado um cogumelo bastante perigoso. Basicamente, sua aparência se assemelha ao tipo de bruto.

A gagge tem um chapéu verde, em alguns casos quase branco. Há um anel na perna de cogumelos perto do chapéu. Se você não deseja confundir este cogumelo com carga branca, lembre -se da seguinte regra: cogumelos projetados para salgar, tenha um buraco na perna. Isso sugere que este ou que o cogumelo é considerado comestível.

Como processar as cargas após a reunião?

Você precisa saber que cada cogumelo tem a capacidade de se deteriorar rapidamente; portanto, eles precisam ser lavados e limpos o mais rápido possível.

• Para começar, limpe o cogumelo com um pedaço seco de um pano.
• Em seguida, remova os lugares escuros e limpe a perna da sujeira.
• Se os cogumelos estiverem muito sujos ou verme, deve ser colocado em água fria e salgada.
• Depois de absorver o cogumelo, você pode cozinhá -lo.

Vídeo: onde procurar e como são as cargas reais?