Caviar de cogumelos de Chanterelles para o inverno: as melhores receitas. Como fazer caviar de chanterelles para o inverno com alho, abobrinha, tomate, cogumelos cozidos de chanterelles: deliciosas receitas

Receitas para fazer caviar de cogumelos com chanterelles.

Chanterelles são cogumelos úteis com um sabor pronunciado. Eles são muito nutritivos e são distinguidos por um tipo de aroma. Uma salga comum não é a única opção para a colheita de chanterelles para o inverno. Você pode preparar com sucesso o caviar, que se tornará um ótimo recheio para pizza e tortas.

Como fazer caviar de chanterelles para o inverno com alho: receita

É melhor trabalhar no outono, quando há muitos cogumelos. Como os chapéus podem absorver substâncias nocivas, é necessário absorver cogumelos em água fria por um curto período de tempo. Depois disso, a água se funde.

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos
• 2 cenouras grandes
• 3 dentes de alho
• 2 lâmpadas grandes
• Folhetos de Laurus
• Pimenta
• 120 ml de óleo

Receita:

• Corte os cogumelos e coloque -os em um recipiente com água fria. Depois de ferver água, adicione folhas de louro e cravo
• Ferva os cogumelos no caldo por 25 minutos. Secar o caldo, mas deixe um pouco
• Transfira os cogumelos para o liquidificador e perfure -os, compartilhe um pouco de água
• Moa as cenouras com cebola e frite em uma panela com manteiga
• Adicione vegetais fritos à substância de cogumelos e ligue o liquidificador novamente
• Transfira a substância em uma panela com um fundo grosso e definhado no fogo por 50 minutos
• Moa o alho e coloque em uma panela, aumente mais 10 minutos
• Encha latas esterilizadas com caviar e enrole -as

Caviar de Chanterelles para o inverno: uma receita simples através de um moedor de carne

Esta é a receita mais fácil, já que você não precisa separar e fritar nada separadamente. Tudo está preparado sem problemas desnecessários.

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos
• 300 g de cenouras
• 300 g de cebola
• Pimenta
• Sal
• 100 ml de óleo

Receita:

• Enxágüe os cogumelos bem e pique em um moedor de carne
• Dobre o purê de cogumelos no caldeirão e define até que a água ferva
• Adicione cenouras raladas e cebola picada
• Encontre por mais 10 minutos e entre no óleo
• Pimenta e sal, fique sob a tampa por um quarto de hora
• Coloque frascos esterilizados e enrole com tampas

Caviar de chanterelles para o inverno com abobrinha

Esta receita é ideal se você tiver um ótimo rendimento da colheita. Acontece para salvar raposas.

Ingredientes:

• 2 kg de cogumelos
• 800 g de abobrinha
• 300 ml de óleo
• 05 kg de cebola
• 0,5 kg de cenoura
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• Sal
• Especiarias

Receita:

• Ferva cogumelos em água com pimenta e folhas de louro
• Frite cenouras com cebola em metade do óleo e adicione pasta de tomate
• Frite abobrinha ralada em uma frigideira separada com a metade restante do óleo
• Entre na abobrinha na passagem com pasta de tomate e adicione cogumelos
• Despeje toda essa massa usando um liquidificador do tipo submersível
• Entre sal e especiarias e definhe fogo por um terceiro
• Despeje em potes esterilizados e enrole

Caviar de cogumelo de chanterelles em uma panela lenta

Esta é uma receita interessante que permite cozinhar caviar em uma panela lenta. Isso economiza significativamente uma e outra vez.

Ingredientes:

• 1 kg de chanterelles
• 20 ml de vinagre
• Sal
• Especiarias
• 100 ml de óleo
• 1 colher de mostarda acabada

Receita:

• Classifique os cogumelos e lave -os. Coloque uma tigela multicooker e cozinhe no modo "cozinheira" por 20 minutos
• O campo disso, jogue os cogumelos em uma peneira e deixe a água drenar
• Grind cogumelos cozidos em um moedor de carne ou em um liquidificador e adicione especiarias em purê de batatas e mostarda misturada com vinagre
• Adicione sal e óleo vegetal. Bata todos os componentes novamente usando um liquidificador
• Deite -se em potes esterilizados e coloque uma panela lenta cheia de água e no modo de “cozinhar”, definhando por mais 60 minutos
• Enrolar com tampas

Caviar de cogumelos de raposas cozidas

Muitas donas de casa fervem inicialmente cogumelos antes de cozinhar caviar, mas muitos preferem moer cogumelos crus. Economiza tempo, mas esse caviar é mantido menos. Portanto, se você planeja armazenar a peça de trabalho por um longo tempo, é melhor ferver os cogumelos.

Ingredientes:

• 1 kg de chanterelles
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 20 ml de vinagre
• Pimenta preta e vermelha moída
• Sal
• 120 ml de óleo
• Mostarda

Receita:

• Classifique e ferva cogumelos com folha de louro para um terceiro
• Deixe a água drenar e atravessar os cogumelos no liquidificador
• Adicione pasta de tomate, vinagre e mostarda
• Despeje o óleo no caldeirão e mude a massa de cogumelos
• Ludangue no fogo por 10 minutos e transfira para potes estéreis, enrole

Caviar de chanterelles com tomate para o inverno

Esta é uma ótima opção de verão. Neste momento, existem muitos tomates e eles não são de todo caro.

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos
• 0,5 kg de tomate
• 0,5 kg de cebola
• 150 ml de óleo
• Sal
• Especiarias

Receita:

• Enxágue os chanterelles em água fria e despeje em uma panela
• Compartilhe água para cobrir cogumelos, inserir especiarias e cozinhar um terço da hora
• Beba uma decocção e jogue os cogumelos em uma peneira. Moer no liquidificador
• Frite a cebola com tomate em óleo em uma panela e apresente cogumelos
• Salta a substância e aumente 10 minutos
• Deite -se em potes e esterilize por 45 minutos, enrole
• Esse caviar é armazenado por 6 meses

Existem muitas receitas para fazer caviar de Chanterelles. Se você mora perto da floresta, não deixe de agradar a si mesmo com um caviar.

Vídeo: Caviar de Chanterelles