Mirtilos - em branco para o inverno: as melhores receitas. Jam, compota, geléia, geléia, configurações de azul para o inverno: uma receita simples. Blueberry: Como economizar fresco para o inverno, como congelar?

O artigo oferece receitas para a preparação de espaços em branco dos mirtilos para o inverno.

Contente

O que pode ser feito de mirtilos para o inverno?

Os mirtilos são uma deliciosa e saudável Taiga Berries. Comparado aos outros, tem uma massa de vantagens e um tom de sabor incomum: a doçura com uma acidez notável é fácil. Os mirtilos são uma baga elástica, mantém facilmente a forma ao preparar recheios em tortas ou bolinhos.

Do azul, você também pode fazer espaços em branco diferentes para o inverno: geléia, grunhidos com baga de açúcar, compota, geléia e geléia. Um Bluebell enlatado não perde suas qualidades úteis, perfeitamente adequado para brindes matinais, recheios de muffins, tortas, tortas abertas e até bolos.

Antes de iniciar as peças de trabalho, é importante saber que os mirtilos devem ser resolvidos antes de você começar a enlatado. Durante a seleção, todas as bagas mimadas:

Espancado
Fluindo
Sonhou
Coberto com mofo
Verde (com uma tonalidade vermelha)

IMPORTANTE: Se você não classificar a baga e permitir bagas mimadas em geléia, corre o risco de estragar não apenas o sabor da peça de trabalho, mas também a vida útil.

Preparação de bagas para a preparação de cobertores de inverno a partir de mirtilos

O mirtilo duffado com açúcar é a peça de trabalho mais útil e simples que não requer muito tempo para preparar, esforço e tratamento térmico. Tudo o que é útil é uma peneira ou liquidificador culinário, baga e açúcar na quantidade que é preferível a você.

Nesse caso, o açúcar serve como conservante, o que permite preservar a baga. Se você não gosta de peças de trabalho muito doces e adicione um pouco de açúcar, é importante saber que esse mirtilo não pode ser armazenado por muito tempo na despensa. Deve ser mantido apenas na geladeira.

Você precisará:

Bagas frescas - mirtilos -1 kg. (selecionado)
Açúcar -1 kg. (Você mesmo ajusta a quantidade, concentrando -se na doçura preferida da peça de trabalho).
Ácido limão -pitada

Preparação:

Antes de começar a trabalhar, é importante enxaguar os mirtilos com água corrente. É conveniente fazer isso em uma grande peneira. Preste atenção especial a essas bagas na lama.
Espalhe as bagas sofisticadas e lavadas em uma toalha, espalhando -a sobre a mesa. Distribua a baga uniformemente e deixe secar.
Depois disso, você deve esfregar a baga através de uma peneira, mas é muito mais fácil moer com um liquidificador moderno em uma massa homogênea. No caso de esfregar uma peneira, jogue fora o bolo.
Fisque o purê do pombo à jarra e adicione o açúcar, misture tudo bem, prove até que a massa da baga adquira a doçura desejada.
Ao adicionar açúcar, adicione uma pitada de ácido cítrico. Estabiliza a acidez e também servirá como conservante que não permitirá que a peça de trabalho se deteriore.
Mantenha o azulado com açúcar na geladeira, adega ou congelamento em garrafas de plástico no freezer.

IMPORTANTE:Ao contrário da geléia ou geléia azul, que é o processamento térmico, um azul azul azulado com açúcar mantém o máximo de suas substâncias benéficas e absolutamente todas as vitaminas que estão presentes na baga fresca. Esta é a vantagem desta peça de trabalho.

Como preparar um mirtilo opaco com açúcar?

Jam cru de mirtilos sem cozinhar: receita

Jam “cru” é o que não processa a baga com temperaturas, permitindo que ela preserve a quantidade máxima de substâncias nutrientes e benéficas, uma bela forma elástica e um sabor fresco. Além disso, é fácil fazer um espaço em branco e não leva muito tempo, assim como forças.

Antes de iniciar o robô, é importante resolver cuidadosamente e muito meticulosamente todas as bagas, pois você não as cozinhará e até mesmo um mirtilo estragado estragará todo o sabor e a vida útil da geléia. Depois que as bagas são resolvidas, enxágue -as bem com água corrente e seque -as em uma toalha amarrada.

Você precisará:

Bagas frescas - mirtilos -700 g (aproximadamente, você pode adicionar mais ou menos, uma receita para uma jarra de litro).
Água -1 xícara (purificado ou destilado, cozido).
Açúcar -3 xícaras (você pode reduzir a quantidade de açúcar, mas não mais que um vidro, para que o congestionamento se torne mais líquido e menos doce).
Ácido limão -pitada

Preparação:

Enquanto as bagas secam, você deve cozinhar xarope de açúcar.
Coloque o ensopado no fogão e ferva um copo de água, dissolva o açúcar e mexa até que todos os cristais derretem, adicione ácido cítrico.
A lata para a peça de trabalho deve ser esterilizada da maneira usual (forno, vapor, refrigerante) e seca.
Fier frutas limpas na jarra e despeje -as com xarope quente pronto -enrole.

Como cozinhar delicioso geléia de mirtilo "cru"?

Como e quanto cozinhar uma geléia de cinco minutos dos mirtilos?

“Five -minute” é uma receita universal para fazer com que fazer um congestionamento para quaisquer frutas que permitam que você prepare a baga deliciosamente, rápida e sem perder substâncias saudáveis \u200b\u200bdurante a ebulição prolongada. A geléia de mirtilo “Five -Minute” pode se tornar sua receita favorita para o inverno, pois, como resultado, você obtém uma deliciosa geléia com um aroma delicado, uma bela cor rica.

Você precisará (para 2 pequenos frascos):

Bagas frescas - mirtilos -1 kg. (preparado)
Açúcar -0,8-1 kg. (Concentre -se ao seu gosto e adicione a quantidade necessária de açúcar).
Ácido limão -1-2 pitada
Pau de canela -a provar (não pode ser adicionado).

Culinária:

Os mirtilos devem ser resolvidos removendo todas as bagas mimadas e lavando -as com água corrente.
Fisque os mirtilos em um copo, os pratos esmaltados e de plástico (em ferro, serão oxidados), despeje o açúcar e, nesse estado, você deve deixar os mirtilos por pelo menos 6 horas e, de preferência, durante toda a noite. Portanto, a baga deixará o suco necessário para o atolamento correto do "cinco minuto".
De manhã, coloque esses pratos no fogo (se não for uma panela e uma pélvis, despeje a baga no recipiente necessário).
Certifique -se de que a massa não queime e, portanto, constantemente mexendo -a com uma colher de pau antes de ferver (o ferro não pode ser, tudo por causa do mesmo processo de oxidação).
Depois de ferver, cozinhe o geléia por não mais que 5 minutos. Neste momento, não se esqueça de interferir nisso, mas com muito cuidado para não danificar as bagas.
Rolando a geléia azul "cinco minuto" deve estar apenas em potes estéreis (esterilize da maneira usual).

Como e quanto cozinhar os mirtilos com mirtilos?

Os mirtilos são outra berry taiga perfumada que é muito semelhante aos mirtilos. Difere em um tamanho pequeno (menos que os mirtilos), a cor mais escura e um sabor mais brilhante com azeda. Juntamente com o azul, ele pode ser usado para preparar uma deliciosa geléia para o inverno, que o saturará com uma massa de nutrientes e vitaminas.

Você precisará (para 2 pequenos frascos):

Bagas frescas - mirtilos -0,5 kg. (selecionado)
Mirtilos frescos -0,5 kg. (selecionado)
Ácido limão -uma pitada (1-2 a gosto)
Açúcar -0,5-1 kg. (Tente ajustar a doçura).

Culinária:

As bagas são movidas de estragadas e amarradas, lavadas com água corrente e derramadas em uma pélvis esmaltada.
Lá eles devem ser preenchidos com açúcar na quantidade preferida, dependendo de quão doce você ama. Adicione ácido cítrico.
Deixe a pélvis por 7-8 horas. Durante esse período, mirtilos e mirtilos deixarão suco.
Depois disso, a pélvis é colocada no fogo e, mexendo a massa, a geléia deve ser levada a ferver.
Após a fervura, a massa é mantida em fogo moderado por não mais que 5 minutos.
Deixe a geléia esfriar completamente (leva cerca de 3 horas para isso).
Depois de fervê -lo novamente, mas não o mantenha em chamas, mas imediatamente role da maneira usual.

Jam "rápido" azul de mirtilo para o inverno

Compota azul para o inverno sem esterilização: receita

A esterilização é o processo de processamento de pratos para rolar a conservação com altas temperaturas. É por isso que as donas de casa fervem bancos em água fervente, mantenham cozido no vapor ou no forno. Em altas temperaturas, a maioria das bactérias morre, como resultado, a peça de trabalho não se deteriora e pode ser armazenada por um longo tempo.

Você precisará de uma compota para um frasco de 3 litros:

Bagas frescas são mirtilos -2 xícaras (aproximadamente 400-500 g).
Açúcar- 1 xícara (você pode regular a doçura da compota).
Fatia de limão -1-2 PCs.
Pau de canela (A provar, você não pode adicionar à receita).

Culinária:

As bagas devem ser resolvidas antes de cozinhar, remover todas as bagas mimadas ou maduras (o processo de fermentação pode começar nelas e isso estragará o sabor da sua compota, bem como sua vida útil).
Prepare uma jarra para a compota, ela deve ser lavada com água quente com bicarbonato de sódio comum, é que ele esteriliza o frasco e matar todos os micróbios patogênicos.
Perfure as bagas lavadas em uma jarra
Ferva água (são aproximadamente 2,5 litros de água, você pode ferver mais).
Despeje as bagas com açúcar e adicione a fatia de limão
Despeje as bagas com água fervente
Nesse estado, deixe o banco ficar de 15 a 20 minutos, depois escorra a água sem uma parte da fruta e deixe ferver novamente.
Despeje a compota de baga e enrole a jarra da maneira usual.

Como cozinhar compota das bagas de mirtilos?

Jem de azul para o inverno: receita simples

A geléia de mirtilo é uma das mais populares. Fica muito grosso e perfumado, com um sabor rico de baga. É muito conveniente espalhar uma geléia com uma camada grossa em uma torrada ou adicionar ao cozimento. Você pode complementar os mirtilos com quaisquer bagas: mirtilos, framboesas, groselhas e assim por diante.

Você precisará:

Berry Berries -0,5 kg. (Você pode usar fresco ou congelado).
Açúcar -700-800 g (a gosto, mais ou menos é possível).
Limão -alguns lóbulos
Gelatina - 1 embalagem (aproximadamente 25-30 g.)

Culinária:

Se você usar mirtilos frescos, eles devem ser resolvidos e lavados, jogados de volta.
Se você usar bagas congeladas, elas devem estar congeladas e o excesso de água (caso contrário, a geléia será líquida).
Despeje a gelatina com água fria e deixe inchar, após meia hora de inchaço, segure a gelatina sobre o banho de vapor e dissolva -o, evitando pedaços.
Despeje as bagas dos mirtilos com açúcar, segure por 1-2 horas (você também pode, por exemplo, à noite, se cozinhar de bagas frescas).
Após o lançamento das bagas, você precisa moer de qualquer maneira: liquidificador, peneira, moedor de carne.
Coloque a massa da baga no fogo e deixe ferver em fogo baixo, não se esqueça de mexer geléia para que não queime o fundo.
Despeje gelatina na geléia com um riacho fino e misture tudo, cozinhe por mais 15 a 20 minutos para que a massa fique mais espessa e fervida.
Jam para geléia esterilize da maneira usual e enrole uma geléia quente.

Geléia feita de azul para o inverno sem gelatina: uma receita simples

Você pode cozinhar geléia grossa ou geléia de mirtilos, mesmo sem a ajuda da gelatina. Para fazer isso, você só precisa de bagas (de preferência frescas) e uma grande quantidade de açúcar, que será uma substância e espessante "adstringente".

Você precisará de 1 jar:

Frutas de mirtilo -500 gramas (sorvete fresco ou derretido)
Açúcar -0,8-1 kg. (Se houver pouco açúcar, o atolamento será líquido).
Ácido limão -1-2 pitada

Culinária:

Bagas devem ser lavadas e classificadas
As bagas precisam ser movidas em purê de batatas de qualquer uma das maneiras
A massa da baga deve ser misturada com ácido cítrico e açúcar, pegando fogo.
Depois de ferver a massa, reduza o fogo e cozinhe a geléia por 20 a 30 minutos, mexendo regularmente e evitando o manuseio.
Durante esse período, a missa será fervida e ficará mais espessa, role a geléia quente em bancos.

Confiança de mirtilo para o inverno: receita

Confite - Uma peça de trabalho, que em sua estrutura lembra uma geléia. A conferência de pombos deve ser muito homogênea e, portanto, deve ser moída através de uma peneira ou triturar -a com um liquidificador. Além disso, a configuração deve ser uma estrutura de alongamento e, portanto, é aconselhável adicionar ágar-agar à receita.

Você precisará de 1 jar:

Bagas frescas - mirtilos -2 xícaras (com um slide)
Açúcar -diversos gosto
Ágar-agar-1 colher de chá

Culinária:

Lave as bagas e quebre
As bagas selecionadas e limpas devem ser limpas através de uma peneira em um purê de batatas homogêneas e jogadas o bolo (você pode moer com um liquidificador).
Coloque a massa da baga no fogo misturando açúcar e comece a ferver.
Adicione o pó de ágar-agar e comece a cozinhar a conferência
Depois de ferver a massa de confito, ela deve ser cozida em fogo moderado por 5 minutos.
Role a conferência de pombo quente em uma jarra da maneira usual.

Como fazer uma configuração de mirtilos?

Blueberry: Como economizar fresco para o inverno?

Os mirtilos são uma baga saturada de vitaminas úteis, especialmente necessárias para uma pessoa no período de inverno e durante o frio. Você pode salvar a baga antes do inverno de várias maneiras: