Dlaczego marynowane i konserwowe pomidory w bankach są zachmurzone i eksplodowane: co robić, jak to naprawić? Czy można jeść marynowane pomidory w zamkniętej solance?

Dlaczego solanka jest rozbijana? Czy można jeść pomidory z zachmurzonych puszek?

Wiele gospodyń domowych robi marynowane i w puszki pomidory. Z reguły, jeśli zaobserwowane są wszystkie wymagania technologiczne, mianowicie wystarczająca ilość marynaty, czystość zebranych produktów, ich początkowo jakościowy stan, wówczas banki z pomidorami w puszkach stoją i przechowywane bez problemów, dopóki nie nadejdzie czas na je zjeść.
Zdarza się jednak, że pomimo wszelkich środków i środków ostrożności technologicznej pomidory albo w banku, albo banki eksplodują. Oczywiście jest to uciążliwość dla gospodyni. Czasami taki problem można rozwiązać, a czasem trzeba wyrzucić uszkodzony produkt.

Dlaczego marynowane i konserwowane pomidory mrukane w bankach i eksplodują: powody

Jednym z najbardziej oczywistych powodów może być następujące:

1. Aby uzyskać ochronę, musisz wybrać zdrowy, bez uszkodzenia pomidorów. Być może tym razem niektóre z nich okazały się rozpieszczane i dał początek procesie fermentacji marynaty.
2. Przed zachowaniem wszystkie składniki (same pomidory, zioła itp.) Należy dokładnie umyć: słabo umyte warzywo może również powodować negatywną reakcję i zepsuć marynatę.
3. Wszystkie potrawy - banki, pokrowce - muszą być również dokładnie sterylizowane i suszone w piekarniku, zanim położyli w nim pomidory.
4. Nawet jeśli zaobserwowane są wszystkie miary czystości i sterylizacji, możliwą przyczyną zamykania lub marynaty są słabo zwinięte słoiki. Powietrze może do nich wejść i powodować proces, który prowadzi dalej do faktu, że banki mogą „eksplodować”. Aby upewnić się, że banki są dobrze zwinięte, są one umieszczane do góry nogami na dzień, w którym są owinięte kocem, kontynuując proces powolnej sterylizacji.
5. Możliwym powodem może być niezgodność przez gospodarza proporcji soli lub octu do konserwowania dla pewnej wagi warzyw. W końcu różne przepisy nie zawsze wskazują taki sam stosunek soli i octu w odniesieniu do masy pomidorów. Być może zgodnie z tym przepisem ocet można umieścić mniej, ale musisz dodać jabłka Pepper lub Antonov, a gospodyni tego nie zrobiła. Okazuje się, że kwasy są mniejsze w marynatie, a pomidory nie były wystarczająco moczone marynatą.

Marynowane pomidory zostały wyrzucone, zachmurzone, pokrywka spuchnięta: co robić, jak oszczędzać, jak je przerobić?

Przed zorganizowaniem banków z pustymi magazynami zimowymi wskazane jest ich przegląd, że tak powiem, na kwarantannie, przez pewien czas, około tygodnia lub 10 dni. Byłoby miło, gdyby było fajne, a nie ciepłe miejsce. Jeśli banki wytrzymają kwarantannę, można je bezpiecznie zaaranżować w celu przechowywania zimowego. Jeśli coś jest z nimi nie tak, to się przejawi, a wtedy gospodyni będzie miała możliwość oszczędzania produktów.
Nagle nastąpił uciążliwość, a solanka stała się pochmurna, a, co gorsza, bank eksplodował.
Proces konserwacji będzie musiał zostać powtórzony. Dla tego

• pomidory z problemu można prać w roztworze soli (około łyżki soli na 1 litr wody)
• solanka ze słoika musi zostać wyczerpana i skrzyżowana. Być może czasami lepiej jest przygotować nową solankę lub marynatę.
• bank musi ponownie sterylizować i wziąć nową, również sterylizowaną osłonę
• następny akt zgodnie z algorytmem: sterylizacja, toczenie słoików, owijanie, nadmierna ekspozycja

Jeśli nagle taka uciążliwość pojawi się ponownie, pomidory muszą zostać wyrzucone.
Nawiasem mówiąc, jeśli po obrzęku pokrywki, przed rozpoczęciem powtarzającego się procesu sterylizacji, pomidory odwołują się od gospodyni, jakiekolwiek najmniejsze podejrzenie o ich jakość, należy je wyrzucić.

Czy można jeść marynowane pomidory w zamkniętej solance?

Jeśli nadal współczujesz, że rzucasz problematyczny produkt lub nie chcesz ponownie przeprowadzić procesu konserwowania, możesz wypróbować pomidor z puszki z zachmurzoną solanką. Jeśli nie ma podejrzeń o smaku, a pomidor smakuje jak małe, można go spożywać.

Wskazówki dotyczące właściwego zachowania pomidorów

Jak wiecie, możesz zachować lub marynować różne pomidory, zarówno zielone, czerwone, duże i najmniejsze. Ale to konieczne:

• przestrzegaj przepisu i proporcji w zależności od tego, jaki rodzaj lub odmianę pomidorów zbiera się na zimę
• wybierz zdrowe i nie zepsute owoce
• ostrożnie obserwuj zasady czystości podczas procesu konserwacji, w tym czystość rąk
• przestrzegać zasad sterylizacji, w tym po toczeniu puszek
• postaraj się wykonać SO -Caled Awarantine Canal of Cans z gotowym produktem przed zorganizowaniem ich do przechowywania zimowego

Wideo: Bank został zamknięty. Co robić?