Kurczak w języku koreańskim: 2 Niesamowite przepis ze szczegółowym opisem

W tym artykule rozważymy najlepsze przepisy na gotowanie żołądków z kurczaka w języku koreańskim, które spodoba się wszystkim.

Treść

Jak każde ostre danie z różnymi przyprawami, przepis na żołądki z kurczaka w języku koreańskim przyszedł do nas oczywiście z Korei Południowej. I niech rdzenni lud nazywa się z kurczakiem nie do końca harmonijnym, to wcale nie psuje ich soczystego i pikantnego smaku.

Przepis na wszystkie domy Korei Południowej stał się bardzo popularny w naszym kraju, ale niewielu zna subtelności i zasady kuchni koreańskiej. Dlatego w tym materiale będziemy dzielić najsmaczniejsze przepisy i tajemnice ich przygotowania, które naprawdę da egzotyczny dotyk.

Ostre żołądki z kurczaka po koreańskim: najsmaczniejszy tradycyjny przepis

Ta zimna przekąska jest idealnie odpowiednia do orzeźwiającego piwa i stanie się wyjątkowym przysmakiem każdego stołu. Należy pamiętać, że czas obróbki cieplnej nie powinien być zbyt długi. W tradycyjnej kuchni koreańskiej nie można trawić produktów, w przeciwnym razie ich smak ulegnie pogorszeniu. Poeta żołądków z kurczaka powinien być trochę chrupiący w języku koreańskim, ponieważ te podroby są dużą ilością materiału chrząstki.

Uzbrojony w takie produkty:

oczyszczone żołądki z kurczaka - 400 g;
duża cebula - 1 szt.;
marchewka - 2 szt.;
ostry czerwony pieprz - 1 szt.;
czosnek - 4 goździki;
Świeży korzeń imbiru - 1,5 cm;
sos sojowy - 3 łyżki. L.;
kolendra - 0,5 łyżeczki;
sól - 0,5 łyżki. L.;
czarna mielona pieprz - 0,5 łyżeczki;
cukier - 1 łyżeczka;
paprika - 0,5 łyżeczki;
ocet 9% - 1,5 łyżki. L.;
sezam lub oliwa z oliwek - 2 łyżki. L.;
nasiona sezamu - 2 łyżeczki.

W bieżącej wodzie dokładnie spłukujemy każdą komorę, usuwając nadmiar palcami - tłuszczu i pozostałym folią. Wyjeżdżamy na kilka minut na durszlaku, aby pozostawić nadmiar wilgoci.
Pomimo faktu, że kuchnia koreańska jest bardziej oparta na częściowo końcowej, a nawet surowej żywności, nadal musisz gotować żołądki z kurczaka. W końcu są już bardzo trudne dla żołądka, aw pół -nie będą wcale jeść. Dlatego gotuj je około 1-1,5 godziny po gotowaniu w osolonej wodzie, nie zapominając o odebraniu hałasu.
W tej chwili czyścimy i płukujemy warzywa pod wodą. Cubu jest pokrojona w pół pierścienia, aby zrobić cienkie pióra. Pepper pokrojony również na cienkie paski.
Wskazane jest, aby zetrzeć marchewkę na specjalnej wolcie, aby wychodziła długa i cienka słoma. Jeśli to nie jest pod ręką, pokrój go w małych paskach.
Smażymy cebulę w rozgrzanym oleju, dodając czosnek przeszedł przez prasę i imbir -blisko przecięty przez prasę. Produkty powinny stać się tylko przejrzyste.
Kiedy fragmenty są gotowe, wyczerpujemy z nich wodę. Pokrywamy również cienkie paski. Teraz dodaj surową marchewkę i pieprz, a także chłodzoną cebulę z mieszanką immisji czosnkowej. Pamiętaj, że do zimnych komponentów nie można dodać gorących komponentów.
Wlać wszystkie luzem, wlać ocet i sos sojowy. Dokładnie wymieszaj wszystko i przykryj wszystkim spodkiem. Na przykład nakładamy ładunek, na przykład plastikową butelkę wody i wysyłamy ją do lodówki przez co najmniej 3 godziny. I jeszcze lepiej - w nocy.
Na gorącym patelni bez oleju tylko lekko brązowe nasiona sezamu. Podążaj za nimi i stale mieszaj, ponieważ płoną bardzo szybko. Posyp nasiona przed podaniem.

Prosty przepis na żołądki z kurczaka w języku koreańskim z przyprawami

Warto zwrócić uwagę na fakt, że żołądki kurczaka są dobre w koreańsku nie tylko jako zimna przekąska. To ostre, aromatyczne danie dobrze pasuje do puree ziemniaczanego i wszelkiego rodzaju przystawkami, w tym ryżem, owsianką gryczkową i makaronem.

Przygotowywać:

oczyszczone komory kurczaka - 400 g;
cebula - 1 szt.;
Średnia marchewka - 1 szt.;
czosnek - 3 goździki;
ocet 9% - 3 łyżki. L.;
sos sojowy - 5 łyżki. l;
sól - 0,5 łyżeczki;
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
ziemia czerwonej papryki - 0,5 łyżeczki;
cukier - 1 łyżeczka;
kolendra mielona - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 2 łyżki. L.;
Świeże Cins - 5 gałęzi.

Pod bieżącą wodą dokładnie spłukujemy każdą komorę, czyszcząc palcami lub wycinamy nadmiar nożem - tłuszczem i pozostałym filmem.
Wysyłamy komory kurczaków na patelnię z góry w ogniu i gotujemy do około 1-1,5 godzin. W razie potrzeby do wody można dodać pieprz i liść zatoki.
W tym czasie spłucz zielenie pod wodą, wyczyść marchewkę z skórki. Zieloni są drobno posiekane nożem, marchewki można wcierać na grubą trawę lub pokroić w cienkie paski. Cebula jest posiekana na pół pierścienia. Zwieżówki czosnkowe muszą być przepuszczane przez prasę.
Po półtorej godzinie spuść wodę z komorowych. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i wyślij do niego pępek pocięty przez małą słomkę. Smaż lekko z każdej strony, aż złota skorupa.
Stopniowo dodawaj warzywa do mięsa - cebuli i marchwi. Pozwól im gasić pod pokrywką przez 5-10 minut. Gdy tylko mięso pozwala soku, możesz bezpiecznie dodać zielenie i czosnek. Dokładnie wymieszać.
W ostatniej chwili, gdy żołądki z warzywami są praktycznie gotowe, dodaj sos sojowy, ocet i przyprawy. Nawiasem mówiąc, możesz je regulować. Ponownie wymieszaj dobrze. Rzucając kolejne 5 minut na małe upał, a następnie pozwól mu zaparzyć się pod pokrywką przez kolejne 10-15 minut.