Kimchi w języku koreańskim to tradycyjny i prosty przepis: z białej kapusty, z marchewką, z grzybami, z sardelami

Kimchi w języku koreańskim to danie, które łączy delikatność, ostrość i piquancy. Spójrzmy na metodę przygotowania go bardziej szczegółowo.

Koreańska kuchnia to kuchnia, która „uwielbia” przyprawy, przyprawy, ostre przekąski i niezwykłe dania. Jedno z tych tradycyjnych i być może ulubione potrawy można nazwać daniem kimchi. Ta przysmak to warzywa kapusta, które są szczególnie ostrożne i pikantne. Głównymi składnikami takiej przekąski jest kapusta.

Kimchi w języku koreańskim: tradycyjny przepis

Ten przepis może być używany jako podstawa, to znaczy, w ten sposób przygotowywana jest kapusta i dodawane są twoje ulubione składniki. Okazuje się, że kimchi najlepiej ostre, słone, o wyraźnym pikantnym smaku.

• Kapusta pekińska - 1 duża głowa
• Słodki rzodkiew - 1 szt.
• Słodka pieprz - 2 szt.
• Zielona cebula - pęczka
• Czosnek - 1 głowa
• Gorki Pepper
• Skrobia - 40 g
• Woda - 5 l
• Sól - Paul Kg do przygotowania roztworu
• Wrząca woda - 220 ml
• Mieszanka przypraw do przygotowania marchwi po koreańskich

• Umyj kapustę, pokrój ją na kilka części, wysuszyć.
• Z 5 litrów wody i wskazanej ilości soli przygotuj roztwór soli i wlać go kapustą. Przykryj kapustę płytką i umieść na niej ucisk. Zostaw warzywo na co najmniej 2 dni, aby odpowiednio do bani. Aby zrozumieć, że kapusta solała, jej niższe liście pomogą ci, co nie będą musiały łamać się po wystawieniu na nie. Po określonym czasie sprawdź kapustę pod kątem gotowości, a jeśli warzywo nie jest konieczne, spłucz je i wysusz ponownie.
• Umyj słodką rzodkiewkę, wyczyść i pokrój na cienkie płyty, nieco solić. Rzodkiega jest dość wodniste warzywo, więc po krótkim czasie pozwoli soku. Zgodnie z przepisem nie potrzebujemy go, więc trzeba go wyczerpać z warzyw.
• Obierz czosnek, a także pokrój na cienkie płyty.
• Umyj słodką pieprz, wyczyść nasiona i pokrój w cienkie pierścienie, pół pierścienia.
• Umyj łuk, wysusz i drobno posiekaj.
• Drobno posiekaj gorzki pieprz, zrób to w rękawiczkach, ponieważ ten płonący składnik może powodować oparzenia jasnych skóry.
• Rozcieńcz wskazaną ilość skrobi w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie wlej do masy 220 ml wrzącej wody, mieszaj, pozwól ostudzić.
• Teraz połącz wszystkie zmiażdżone warzywa z kapustą, wstrząśnij wszystkimi składnikami solą i wskazaną przyprawą, wymieszaj i wlej płyn, ponownie wymieszaj.
• Opuść kimchi na kilka godzin. I jest lepiej w nocy, aby kapusta z innymi warzywami była odpowiednio nasycona przyprawami.

Kimchi w języku koreańskim: prosty przepis

Ten przepis jest świetny dla tych, którzy po raz pierwszy gotują kimchi i nie znają jeszcze wszystkich zawiłości przygotowania tej przekąski, a także dla tych, którzy nie chcą stać w kuchni przez długi czas, przygotowując to danie.

• Kapusta w Pekinie - 1 mała głowa
• Czerwona cebula - 150 g
• Sól - 40 g
• Czosnek - 5 goździków
• Gorki Pepper
• Cinza - 20 g
• Czerwona mielona pieprz, imbir

• Umyj kapustę, pamiętaj, aby otrząśnij z niej cały płyn i wysuszyć ją. Następnie pokrój głowy na kilka części i umieść je w odpowiednim pojemniku.
• Solaj kapustę i pozostaw na 3-5 godzin. W tym czasie warzywo pozwoli trochę soku, stanie się bardziej miękkie i delikatniejsze.
• Wyczyść czosnek.
• Umyj gorzkiej pieprzu. W razie potrzeby nie możesz dodać świeżej ostrego pieprzu, ale czerwonej ziemi.
• Obierz łuk.
• Umyj kolendrę i wysuszyć. Na przykład kolendra można zastąpić inną zielenią, pietruszką lub mieszanką pietruszki i koperków.
• Umieść czosnek, cebulę, pieprz i zielenie w misce blendera i posiekać
• Po określonym czasie dodaj tę mieszaninę do kapusty. Upewnij się, że wszystkie arkusze kapusty są aromatyzowane za pomocą pachnącej mieszanki.
• Następnie przykryj kapustę pokrywką i umieść na niej ucisk.
• Daj kapustę przez co najmniej 2 dni, aby była odpowiednio oznaczona.

Kimchi po koreańsku z białej kapusty

Tradycyjnie Kimchi jest przygotowywany po koreańsku z chińskiej kapusty lub kiedy jesteśmy przyzwyczajeni do nazywania go z Pekinu, możesz również ugotować tę przekąskę z białej kapusty bardziej znanej nam.

• Biała kapusta - 1 głowa
• Sól - 120 g
• Czosnek - 1,5 głowy
• Cukier - 20 g
• Gorki Pepper
• Woda - 1,5 l
• Czarny pieprz, mieszanka przypraw do przygotowania marchwi w języku koreańskim

• Umyj kapustę, usuń zgniłe, poczerniane liście, wysuszyć. Następnie pokrój głowy na kilka części w zależności od wielkości warzyw. Jeśli głowa głowy nie jest bardzo duża, pokrój na 2-3 części, jeśli duże 4-5 części.
• Z określonej ilości wody i soli przygotuj roztwór soli.
• Włóż kawałki kapusty do pojemnika i wlej roztworem, pozostaw na 12 godzin. Ten proces jest wygodny w nocy.
• Następnie spłucz kapustę pod bieżącą wodą, aby nadmiar soli został zmywany, wysuszyć.
• Wyczyść czosnek.
• Umyj gorzkiej pieprzu.
• Zmiel czosnek i pieprz za pomocą blendera aż do stanu jednorodnego.
• Dodaj trochę więcej soli do mieszanki, granulowanego cukru i przypraw.
• Po wlaniu lekko soli fizjologicznego do mieszanki przypraw, w których osolono kapustę. Spójność gotowej masy powinna być jak gruba kwaśna śmietana.
• Tam warzywo do szklanego pojemnika, dodaj tam pachnącą mieszankę, pozwól kapusty zaparzyć na 1 dzień.
• W razie potrzeby możesz dodać trochę zieleni do kapusty wraz z pachnącą mieszanką, na przykład kolendry, natki pietruszki lub koperki, aby gotowe danie będzie jeszcze bardziej pachnące.

Kimchi w języku koreańskim z marchewką

Kapusta dobrze pasuje do marchewki, dlatego ostatnie warzywo jest często dodawane do tego dania. Okazuje się, że Kimchi po koreańsku z marchewką ostrą, z ledwie namacalnym słodkim smakiem.

• Kapusta pekińska - 2 głowy
• Marchew w Korean-270 g
• Czerwona cebula - 120 g
• Czosnek - 1 głowa
• Sos rybny - 40 ml
• Wrząca woda - 350 ml
• Skrobia - 40 g
• Zieloni - 30 g
• Oliwa z oliwek - 35 ml
• Sok z cytryny - 1 łyżka. L.
• Sól, oregano, papryka, grunt czerwony pieprz

• Umyj kapustę i pokrój każdą głowę, wysuszyć. Włóż warzywo do głębokiego pojemnika i soli, wszystkie kapusty dobrze pozostawiają, zostaw je na kilka godzin. Następnie spłucz liście kapusty, aby usunąć nadmiar soli.
• Oczyść cebulę i czosnek, umyj.
• Umyj i osusz zielenie.
• Zamieszaj cebulę, czosnek i zielenie w blenderze z dodaniem oliwy z oliwek.
• Zalecamy, abyśmy użyli przygotowanej marchewki, zakupiono, ale jeśli nie jest to pod ręką, weźmie surowe warzywa, obieraj, ruszt i potrzebę specjalnymi przyprawami, nieco stać.
• Połącz kapustę z marchewką, dodaj tłuczone ziemniaki, czosnek, zielenie i olej do pojemnika puree, wymieszaj składniki.
• Następnie dodaj do pojemnika sok z cytryny, sos i przyprawy, ponownie wymieszaj zawartość talerza.
• Rozcieńcz skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie dodaj wskazaną ilość wrzącej wody do cieczy, wymieszaj.
• Wlej chłodzony płyn z skrobią do głównego składnika, ostrożnie wymieszaj warzywa i pozostaw w chłodnym miejscu na jeden dzień.
• Ponieważ sos rybny w naszych sklepach nie jest bardzo powszechny, można go wykluczyć z listy składników lub dodać tłuczone ziemniaki, cebulę i zielenię lekko zmiażdżonych anchois. Oczywiście sardele nie zastąpią sosu rybnego i nie dadzą gotowego dania takiego jak sos, ale nadal będą dodawać trochę pikancy.

Kimchi w języku koreańskim z grzybami

Ten przepis na kimchi różni się od poprzednich, ponieważ składniki zawierają nie tylko kapustę i tradycyjne produkty dla tego dania, ale także grzyby.

• Kapusta w Pekinie - 750 g
• Słodko-źródło jabłka-50 g
• Marynowane Champignons - 130 g
• Czerwona cebula - 65 g
• Czosnek - 1 głowa
• Sos sojowy o smaku czosnku - 35 ml
• Ocet ryżowy - 40 ml
• Olej słonecznikowy - 50 ml
• Sól, czerwona pieprz, imbir, kardamon, nasiona anyżowe

• W razie potrzeby umyj i wyczyść warzywa i owoce. Wskazane jest oczyszczenie jabłka ze skóry, aby nie zepsuło smaku gotowego naczynia, nie zapominaj również, że rdzeń należy usunąć z jabłka. Umieść jabłko, czosnek i cebulę w misce miksera i przejdź do nich do jednorodnego stanu.
• Kapusta może być szlifowana w dowolny wygodny sposób. Najlepiej jest wykonać średnią wielkość.
• Grzyby, jeśli są duże, posiekaj w kilka części, jeśli małe, możesz pozostawić je bezpiecznie. W razie potrzeby nie możesz używać marynowania, ale świeżych grzybów. W takim przypadku będą musiały być czyszczone, krojone i lekko usmażyć olej.
• Umieść kapustę do ceramicznych pojemników, dodaj do niej tłuczone ziemniaki, czosnek i jabłko, wymieszaj.
• Po dodaniu grzybów, soli i przypraw.
• Słodki olej, dodaj do niego sos i ocet.
• Wlać podstawowe składniki z wynikowym cieczy.
• Pozwól naczyniu na co najmniej 2 godziny. W fajnym miejscu.

Kimchi w języku koreańskim z sardelami

Kimchi w języku koreańskim z sardelami jest całkowicie niezwykłym i oryginalnym daniem. Pomimo faktu, że wielu ludzi nie lubi anchois ze względu na ich bardzo żrący zapach i ostry smak, dla kimchi ten składnik jest odpowiednio tak samo, jak to możliwe. Aby przygotować smakołyki, można zastosować zarówno słone, jak i suche anchois.

• Kapusta pekińska - 1 mała głowa
• Czosnek - 1 głowa
• Gorki Pepper
• Anchovies - 25 g
• Sól-50-65 g
• Imbir jest świeży
• Olej słonecznikowy - 50 ml
• Oregano, kurkuma, suszona warzywa

• Umyj kapustę, wysuszyć, nie jest konieczne siekanie warzyw zgodnie z tym przepisem. Wystarczy, aby lekko rozłożyć liście kapusty, jednak jeśli nadal chcesz wyciąć kapustę, nie będzie to pomyłka.
• Wyczyść czosnek. Dostosuj ilość tego składnika do swoich upodobań, ponieważ ostrość gotowego naczynia zależy od tego i od gorzkiej pieprzu
• Umyj gorzkiej pieprzu.
• Obierz imbir i pocieraj go na cienką trawę, potrzebujemy soku, który tworzy się w procesie i miazgi.
• Umieść czosnek, sardele i gorzki pieprz w misce miksera i zmiel, aż do jednorodnego stanu. Dodaj olej, imbir i przyprawy do powstałego kleika, mieszaj.
• Zetrzyj każdy arkusz kapusty solą, a następnie wcześniej przygotowany sos.
• Uważaj, u podstawy kapusty liście są grubsze i musisz użyć na nich więcej soli i pikantnej mieszanki, w przeciwnym razie nie będą wystarczająco oznaczone.
• Umieść głowę w soli i pikantnej mieszance w szklanych lub emaliowanych pojemnikach, przykryj pokrywką lub płytą i umieść na niej ucisk.
• Zostaw warzywo, aby marynować na 2 dni. Ważne jest, aby wiedzieć, że ten proces powinien wystąpić w chłodnym i ciemnym miejscu, ale nie w lodówce.
• Po 2 dniach możesz wypróbować pyszne danie.

Kimchi w języku koreańskim to smaczne, ale niezupełnie znane danie dla naszych stolików. Można go przygotować jako naczynie przekąskowe lub dodatek do głównych dań i dodatków.

Wideo: Kimchi w koreańskim przepisie na kroku po kroku