Jak gotować twardą zupę? Przepisy zupy kharcho z kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, ogórkami i pomidorem

Jak gotować twardą zupę? Jakie są przepisy zupy Kharcho?

Składniki zupy kharcho

Zupa Kharcho jest uważana za krajowe danie Gruzji i od dawna uważana jest za godność kuchni gruzińskiej przed innymi. Po opanowaniu metod jego przygotowania, możesz przygotować zupę nie gorszą niż gotowanie gruzińskich specjalistów do gotowania.

Gruzińska zupa z Kharcho w klasycznej wersji jest początkowo przygotowywana głównie z wołowiny, a znaczenie słowa „twardy” jest tłumaczone - zupa wołowa, ale w przygotowaniu często używają cielęciny i jagniąt zamiast wołowiny.

Ponadto, zgodnie z przepisem, użycie specjalnego tankowania naczynia wykonanego z suchego przecieczki lub innej drogi nazywanej tlapi. Te tłuczone ziemniaki są przygotowywane z miazgi pęknięcia lub z rośliny kizila.

Bez użycia tego tankowania prawdziwa gruzińska zupa Kharcho nie zadziała, ale jeśli naprawdę chcesz zrobić naprawdę twardą zupę, możesz zastąpić tankowanie tkemali sos gruziński.

Aby przygotować zupę Kharcho, musisz mieć w kuchni:

• owsianka ryżowa
• cebula
• przyprawy
• czosnek
• pikantna mieszanka chmiel

Według klasycznego gruzińskiego przepisu, pod koniec gotowania, danie jest posypane kolendrą. W zagranicznej kuchni, ponieważ gruzińskie potrawy nie wymagają dokładnego przepisu, może dodawać pomidory, liście bazylii lub inne produkty według własnego uznania, najważniejsze jest smaczne.

Przepis wołowiny Kharcho z ryżem

• Zupa harcho, przygotowana lekką ręką, z przyjemnym pachnącym i pikantnym aromatem, jest w stanie uchwycić serce każdego, kto kocha pyszne jedzenie, jest to przepis, dla którego nie musisz jechać do Gruzji, która zmieni jadalnię stół do nieco eleganckiej restauracji
• Kiedy działał reżim ZSRR, krajowe dania Gruzji w tym czasie w Unii rozproszone po całym stanie i często były podawane w jadalniach Armenii, Rosji, Białorusi, Ukrainie i kilku innych krajach
• Następnie metodologia przygotowywania zupy Kharcho i jej kompozycji przetrwała szereg zmian i eksperymentów, dzięki którym można zobaczyć tak różnorodne potrawy naczyń

Zanim zaczniesz gotować, musisz pracować z mięsem, a mianowicie wyczyść go z filmów, żył i ostrożnie umyć pod ściekami, a następnie umieść go w aktywnym ogniu i, w zależności od przepisu, gotuj od 45 minut do 2 godzin. Wołowina jest zalecana do gotowania przez 2 godziny, ponieważ mięso wołowiny jest zadowolone z twardego, a za dwie godziny gotuje się i staje się miękkie.

Aby przygotować zupę Kharcho z wołowiną i ryżem, będziesz potrzebować:

• Mięso wołowe na kości (o objętości 400 gr.)
• Długi ryż 80 gr. produkt
• Żarówki (260 gr.)
• Pomidory (200-300 gr.)
• Przyprawy i zioła: kolendra, koperka, pietruszka, chmiel, bazyl
• Czosnek (10-15 gr.)

Ryż na zupę Kharcho musi zostać wybrany, a nie zmiażdżony i nie zmiażdżony, tylko okrągły lub długi.

Przepis na zupę Kurcho na kurczaka z ziemniakami

Zupa harcho, wykonana ze świeżych warzyw na bulionie z kurczaka pod pastą pomidorową i tylko gotowanego kurczaka, może zdywersyfikować dowolny stół jadalny, a do gotowania nie wymaga dużego wysiłku. W naczyniu aromat, przyprawy, piquancy i, co najważniejsze, jest zszywany, co pomoże pozbyć się głodu przez długi czas w żołądku.

W sezonie zimowym, przeziębieniem lub podczas chłodu pogody, zupa Kharcho może stać się doskonałym ociepleniem, a ze względu na zawartość aktywnych węglowodanów można je spożywać po przedłużonych spacerach lub podczas wędrówek.

Zupa harcho z jagnięcistą, przepis z zdjęciem

Jak wiecie, kuchnia wschodniej Gruzji różni się znacznie od kuchni zachodniej Gruzji i ma nie tylko różne przepisy, ale metody gotowania. Przepis na zupę Kharcho z jagnięcistą nie zmieni się, pochodzi z zachodu lub ze wschodu, łączy wspólne gruzińskie tradycje, otaczające mięso i przyprawy bulionu, wprowadza blisko długiej kultury.

Warzywa zajmują drugorzędne miejsce w zupie Kharcho i najczęściej preferencje są przyznawane przyprawom i sosom, dlatego konieczne jest oddanie hołdu, a także pracować z warzywami, aby zdradzić smak i praktycznie nie zauważalne. Aby to zrobić, muszą być drobno posiekane, a nawet przepuszczać przez warzywa przez młynek do mięsa.

Zupa harcho z jagnięcistą jest przygotowana prosto, wystarczająca, aby zaopatrzyć się w kuchnię:

• Baranek (500 gramów)
• Zwykły ryż (80 gr.)
• Żarówki (300-350 gr.)
• Czosnek (10-15 gr.)
• Pomidory (400 gr)
• Przyprawy (do smaku)
• Olej roślinny (do smaku)

W większości przypadków zupa Kharcho jest gotowana na aktywnym ogniu przez nie więcej niż 40 minut, przez resztę czasu, w zależności od rodzaju naczynia, może potrwać do trzech godzin, gotowane na małym ogniu, aby nie zepsuć smaku naczynia i nie odparowuj wszystkich zdrowych witamin.

Przepis na zupę Harcho z orzechami

Gruzińczycy nie mają wyraźnego oddzielenia mięsa na jakość lub smak, więc na stole w kuchni gruzińskiej można zauważyć każde zwierzę, czy to: kurczak, kurczak, kaczka, jagnię Nawet orzechy.

Orzechy są również stosowane w wielu innych przepisach na kuchnię gruzińską, ponieważ są odpowiednie i uzupełniają smak przypraw i przypraw, ale w zupie Kharcho orzechy są nie tylko uzupełniane, ale całkowicie zwracają się na ogólną ideę pomysłu Zupa do góry nogami.

Aby przygotować zupę chrząknięć z orzechami, będziesz potrzebować:

• Mięso wołowiny, cielęce lub jagnięciny (objętość 500 gr.)
• Długi ryż 100 gr. produkt
• Orzechy (100 gr.)
• Żarówki (260 gr.)
• Czosnek (15-20 gr.)
• Czerwony lub czarny pieprz (do smaku)
• Mieszanka sunelów chmielowych w małych ilościach

Aby dodać więcej naturalności do naczynia, możesz dodać sos tkemali lub zastąpić go sosem sakubelowym.

Wideo: " Zupa Kharcho. Prosty, smaczny, niedrogi ”

Zupa harcho z jęczmieniem

Owsianka emerytalna nie jest gotowana, a w stanie gotowanym nie zamienia się w jednorodną masę. Każde ziarno owsianki jęczmiennej Pearl jest wyjątkowe i będzie w wodzie, aż ostatnia będzie w stałym stanie, dopóki nie wejdzie do ust i z przyjemnym chrupnięciem zniknie w żołądku.

Nie wchodzi do naczynia, pozostawiając kolor wróbla, a także prawie nie ma smaku, co pomaga innym produktom w naczyniu, wyraźniej wyróżniają się z tego powodu. Ale przypominając sobie, jak bardzo jęczmień perłowy zawiera, że \u200b\u200bciało jest więcej niż wystarczające, aby skutecznie pracować i być dobrze.

Aby przygotować twardą zupę z owsianką jęczmienną perłową, musisz mieć w kuchni:

• Mięso wołowe (objętość 400 gr.)
• Parl -up płatki 100 gr. produkt
• Cebula (130 gramów)
• Czosnek (10-15 gr.)
• Ziemniaki (550 gr.)
• Marchew (75 gr.)
• Solone ogórki (180 gr.)
• Seler (do smaku; 45 gr.)
• Sos tkemali (do smaku)

Aby jęczmień był miękki i czysty, zalecane jest przed przygotowaniem głównego naczynia, gotować owsiankę, doprowadzając wodę do wrzenia. W wrzącej wodzie przytrzymaj owsiankę przez nie więcej niż dwie minuty, a następnie spłucz ją pod bieżącą wodą i przygotuj się do dodatku do zupy.

Zupa harcho z śliwkami

Prune w zupie są jednym ze sposobów zaskoczenia i zagadki miłośnika pierwszych potraw. Słodki i kwaśny smak śliwek najpierw myli, a następnie nie udziela odpowiedzi, a potem otwiera się i ostatecznie zarwania.

Prawdopodobnie należy również wspomnieć, że smak suszonych śliwek rozpuszcza się tylko lekko w zupie, więc ci, którzy nie lubią śliwek, byli w stanie uniknąć smaku, ale jako przyjemny bonus, będziesz w stanie zapach zapach zagrożenia W rowku chrząknięcia.

Do przygotowania zupy stosuje się składniki:

• 500-600 gramów wołowiny
• Ryż długi Ryż 50 gr. produkt
• Cebula (350 gr.)
• Śliwki (100 g.)
• Orzechy (50 gr.)
• Czosnek (5 g.)
• Sos granatowy - Narsharab
• Do smaku: mieszanka chmielu, liścia zatoki, pietruszki, pieprz

Jeśli zupa jest zbyt słodka ze względu na śliwki, zaleca się dodanie soli do smaku lub podania jej do stołu wraz z solą.

Zupa harcho z ogórkami, przepisem, zdjęciem

Pojawił się pomysł dodania ogórków do zupy Kharcho, choć na gruzińskiej ziemi, ale zyskał popularność jej kaplic. W przypadku hostess z innych krajów jest to sposób na połączenie dwóch upraw w jednym naczyniu.

Zalety gotowania z zupą z ogórków z ogórkami obejmują to, że można ją łatwo i szybko przygotować, wystarczające 45 minut i masz gotowy garnek aromatycznego naczynia na stole.

Jego bulion może złagodzić poranny kaca, a także dywersyfikować ogólną ideę chrząknięcia Harcho. Chociaż jego przepis nie jest całkiem autentyczny, mogą nawet zaskoczyć ich gruzińskim.

Aby gotować twardą zupę z solonymi ogórkami, będziesz potrzebować:

• Mięso wołowiny (1 kg.)
• Długi ryż 100 gr. produkt
• Cebula (160 gr.)
• Marchew (75 gr.)
• Pomidor (100 g.)
• Solone ogórki (270 gr.)
• Orzechy (40 gr.)
• Czosnek (20 g.)
• Gruzińskie przyprawy i mieszanki: chmiel-snals, tkemali (do smaku)

Wszystko to jest przeznaczone dla dużej części zupy Kharcho o wartości ponad 2,5 litra. Solone ogórki dają kwas zupowy, więc należy je dodać, aby smakować nie więcej niż trzy.

Wideo: „Historia zupy Kharcho i jej gruzińskie korzenie”

Przepis na zupę pomidorową kharcho

Pomidory, sos pomidorowy, sok pomidorowy, posiekane pomidory-to sprawia, że \u200b\u200bzupa Harcho naprawdę nie jest zapomniana i wyjątkowa. Nie możesz spełnić przepisu, w którym w ogóle nie ma pomidorów, w innym przypadku nie jest to twarda zupa, ponieważ prawdziwa zupa twardego jest pamiętana przez zapach, kolor, smak mięsa, a także ostrość i przyprawa.

Ale są chwile, kiedy chcę trochę eksperymentować, pojawia się zupa Harcho, w której pomidory są jeszcze więcej.

Warto również opowiedzieć o przyprawie chmielu-Suneli, który był bardzo kochany przez gruzińską kulturę. Początkowo komponent o nazwie Utskho-Suneli został przywieziony do Gruzji z Chin, co jest tłumaczone jako obca przyprawa. Było to niebieskie ogrodzenie, a teraz jest nadal używane jako część mieszanki, ale jest już uprawiany w Gruzji.

Aby przygotować zupę pomidorową Kharcho, musisz mieć na stole kuchennym:

• Mięso: wieprzowina, wołowina lub cielęca (objętość 500 gramów)
• Owsianka ryżowa 100 gr. produkt
• Marchew (150 gr.)
• Cebula (165 gr.)
• Sok pomidorowy (o objętości około 400 gramów)
• Sól, zielenie, przyprawy, sos (do smaku)

Aby w pełni poczuć akcent pomidorowy zupy Kharcho, zaleca się warzenie jej 3,5 litra wody na dużej patelni.

Zupa wegetariańska harcho, przepis, zdjęcie

Jeśli istnieje chęć dywersyfikacji zwykłego menu dziennego, możesz spróbować przygotować zupę haremową z owsianką ryżową.

To danie jest świetne post I ma bardzo przyjemny smak, mimo że mięso jest w nim nieobecne. Można również rozważyć zupę wegetariańską Harcho dietetyczny, Ponieważ zawiera tylko 34 kilokalorie na 100 gramów potraw.

Aby przygotować wegetariańską zupę Harcho:

• Długi ryż 100 gr. produkt
• Żarówka (265 gr)
• Marchew (150 gr.)
• Ziemniaki (550 gr.)
• Pomidor (200 gr.)
• Czosnek (15-20 gr.)
• Czerwone wino (30 ml.)
• Cinza (25 gramów)
• Dodaj przyprawy i zioła do swojego gustu

Pomimo prostoty przepisu i braku mięsa, takie danie jest przygotowywane co najmniej półtorej godziny na małym ogniu.

Wideo: „O zupie Kharcho i jego funkcje”