Roses Cake Design: kremowe przepisy, technologia dekoracji, pomysły na projekt. Jak przygotować śmietanę do róży do czekoladowego ciasta, białka, „Charlotte”, olej szwajcarski, ser: przepis

W tym artykule rozważymy kilka opcji dla różnych kremów do dekoracji ciasta różami, a także ujawnić tajemnice ich produkcji.

Zawartość

Dziś istnieje wiele sposobów i pomysłów na zorganizowanie wakacji. Czy to dzień narodzin ukochanej osoby, czy długo oczekiwane wydarzenie w życiu każdej dziewczyny jest ślubem. Elementy organizacji uroczystości mogą być różne, ale jeden pozostaje zawsze niezmieniony - to piękne ciasto. Dlatego zwracamy uwagę na twoje recepty i różne sposoby gotowania tak wykwintnych elementów wystroju ciasta, jak róże wykonane z śmietany.

Podstawa dekorowania ciasta różami: niezbędne komponenty

Najczęstszą opcją dekorowania ciasta są kremowe kwiaty. W większości przypadków są to róże. Mogą mieć różne kształty, dowolny kolor i taką ilość, którą chcesz.

Ponadto powinien być pod ręką specjalny sprzęt pomocniczy - strzykawka cukiernicza i plastikowe ząbki o różnych rozmiarach, które można dziś zamówić w Internecie w przystępnej cenie. Można zamówić dla Alixpress, zobacz katalog Przez ten link.
I nawet jeśli nie ma pod ręką takiej strzykawki, uzbroić się w prostą plastikową torbę. Tylko powinien być wystarczająco silny, idealnie używać torebek. Najważniejsze jest to, że masz pragnienie i cierpliwość!
Najbardziej odpowiednią masą do dekoracji ciasta jest ta, która ma następujące cechy:
- tłusta, która może być każde nasycenie;
- gęstość, ponieważ krem \u200b\u200bnie powinien się rozprzestrzeniać, ale utrzymywać kształt i wzory aż do utrwalania;
- dlatego najważniejszym kryterium jest możliwość utrzymywania oryginalnej formy przez długi czas;
- w strukturze jest umiarkowanie surowa - aby krem \u200b\u200bsię nie rozprzestrzenił, ale nie okazuje się bardzo trudny;
- ochłodzony;
- i tylko przygotowane.

Krem róży powinien być wystarczająco gęsty, aby zachować kształt

Właśnie w tym przypadku wyrażenie jest charakterystyczne, że „im bardziej skromne - tym lepiej”. Najbardziej optymalną opcją jest mieszanka przygotowana na podstawie tylko dwóch elementów. Wymagane będzie tylko masło i mleko skondensowane. A wynikowy skład można zdywersyfikować z woli, dodając niektóre z tych składników:
- barwniki - naturalne i jedzenie (jeśli dekoracje są białe, nie trzeba ich dodawać);
- kawa jest rozpuszczalna - dodaje przyjemny aromat, a zatem brązowy kolor;
- syrop cukrowy;
- kwaśny śmietan - konieczne jest, aby go było w domu, ponieważ jest bardziej tłuste i lepiej biczują, staje się gęsty;
- kakao - aby nadać masę kolor i smak czekolady;
- krem w celu poprawy białego koloru;
- smaki: cukier waniliowy lub waniliowy, proszek lub patyk cynamonu, skórki lub soku z cytryny itp.

Lepiej odmówić dodania następujących elementów do kremu:

solidne kawałki owoców lub jagód;
kawałki czekolady. Wyjątkiem jest to, że jest zmiażdżony do stanu proszku;
wszelkie inne elementy i cząstki, które mogą uniemożliwić masę idealnie nadawania się do dalszego używania. W końcu powinien wyjść gładko, jednorodne i genialne, bez obcych elementów.

Najlepsze przepisy na śmietanę odpowiednie do dekorowania ciasta różami

Nawet jeśli po raz pierwszy zdecydowałeś się ugotować ciasto i ozdobić je różami - to nie ma znaczenia! Istnieje wiele różnych przepisów, które składają się z różnych komponentów. Dlatego chcemy podzielić się z Wami dostępnymi i zrozumiałymi przepisami, z którymi może poradzić sobie nawet z początkująca kochanka.

Ważne: nie próbuj zdobywać złożonych podstaw i skomplikowanych wzorów. O wiele łatwiej jest trenować z prostą opcją, na przykład, na próbnym torcie dla członków rodziny.

Krem do czekolady

Każda kochanka znajduje swój własny „tajny składnik” na przestrzeni lat i praktyki. To, co podkreśla i sprawia, że \u200b\u200bjej stworzenie jest wyjątkowe i nietrtywne. Nawiasem mówiąc, krem \u200b\u200bdo tworzenia róż jest również świetny do smarowania ciast. Pamiętaj jednak, że powinny być dobrze nasycone. Nawiasem mówiąc, po raz pierwszy jest najłatwiejszym i najszybszym przepisem.

Dla niego będziesz potrzebować:
- kawa (może być naturalna lub rozpuszczalna) - 1, 5 łyżeczek;
- proszek kakaowy - 2 łyżki. L.;
- proszek cukru - 1 szklanka;
- masło - 150 g;
- mleko - 3 łyżki. L.;
- vanilin - na końcu noża (weź całą torbę);
- chipsy kokosowe (tylko białe) -25-30 g.
Weź głęboką miskę, aby było tak wygodne mieszanie wszystkiego, jak to możliwe, a komponenty nie rozlewają krawędzi. Najpierw wymieszaj tylko suche składniki: cukier puder, chipsy kokosowe, kakao i wanilina.
Następnie podgrzej mleko i rozpuść w nim kawę. Pamiętaj tylko - mleko nie powinno mieć czasu na gotowanie, musi być nieco podgrzewane, aby uprościć proces rozpuszczania. Naturalna kawa wymaga filtrowania.
Następnie ta ciepła mieszanina jest stopniowo dodawana do suchych składników. Wlać go cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Dodaj także masło wstępne. Pokonaj, aż uzyskano jednorodną masę.
Gdy nie pozostanie ani jedna guzek, krem \u200b\u200bjest już gotowy do tworzenia brązowych róż z aromatem kawy. Nawiasem mówiąc, można je natychmiast narysować na ciasto.

Delikatny krem \u200b\u200bproteinowy

Ten przepis dotyczy już oryginalnych kremów do smarowania i dekoracji ciast i innych deserów. Jest to tak proste, jak poprzednia opcja.

A kompozycja wymaga tylko niewielkiej listy produktów:
- tylko białka jaj kurze - 3 szt.;
- cukier lub cukier - 200 g;
- woda - 4 łyżki. L.;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka. (Możesz nieznacznie zwiększyć dawkę).
Najpierw musisz ugotować słodki syrop. Aby to zrobić, używaj tylko wody i cukru. Tash na małym ogniu, aż ziarna zostaną całkowicie rozpuszczone.
Wygodniej jest używać proszku, ponieważ przyspieszy proces. Ale to nie jest ścisła zasada. Możesz użyć zwykłego cukru. Po prostu nie zapomnij wymieszać płynu.
W gotowym syropie, który już się ochłodził, konieczne jest wlanie soku z cytryny. I nawet w tej sprawie można użyć analogów - weź kwas cytrynowy na czubku noża.
Pokonać białka osobno. Pamiętaj, aby użyć miksera, ponieważ powinieneś otrzymać wspaniałą piankę. I w nich wlej syrop do nich cienkim strumieniem. Szybko pokonaj także mieszankę, aby nie stracić blasku.

Szwajcarski krem \u200b\u200bolejowy

Oto kolejny niesamowicie pyszny przepis na krem \u200b\u200bdo dekorowania ciasta różami, który u zwykłych ludzi nazywa się „Merrenga”. Jego głównymi zaletami jest:

bardzo łatwo jest z nim pracować;
doskonale utrzymuje mundury;
ma stabilną i ultra-stir teksturę;
nie przepływa, nawet jeśli jest w wielkim upale.

Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o jednym małym, ale bardzo ważnym niuansie - po byciu w lodówce ciasto musi odbywać się przez około pół godziny w temperaturze pokojowej. Przyczyni się to do jego łatwego cięcia.

Będziesz potrzebować:
- białko jaja - 6 szt.;
- cukier - 180 g;
- masło - 0,5 kg;
- esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
- barwnik żywności - kolor w woli;
- kilka głębokich misek.
Całkowity czas gotowania potrwa nie więcej niż 40 minut. Ponadto kwota ta została zaprojektowana dla 20 porcji.
Najpierw musisz podgrzać olej do temperatury pokojowej, przecinając go najpierw na małe kawałki. Więc szybciej osiągnie wymaganą temperaturę.
Podłącz białka z cukrem w opornej na ciepło misce. Jest to warunek wstępny, ponieważ w przyszłości wymagany będzie stopniowy wzrost temperatury do 70-75 ° C.
Umieść mieszaninę do kąpieli wodnej. Aby monitorować temperaturę, należy użyć termometru. Ważne jest, aby stale mieszać mieszaninę, aby nic nie było spalane i nie trzymało się dna.
Gdy tylko osiągniesz pożądaną temperaturę, usuń gorącą masę i zacznij ją biczować, aż całkowicie ostygnie i zamieni się w genialną i puszystą mieszankę. Ten proces zajmie nie więcej niż 10 minut. I aby przyspieszyć i uprościć, uzbroić się w mikser.
Następnie zmniejsz prędkość miksera do minimum i stopniowo dodaj olej, ostrożnie powalając wszystko. Po oleju dodaje się ekstrakt waniliowy (opcjonalnie). Ubij, aż wszystkie pęcherzyki z powierzchni znikną.
W rezultacie - krem \u200b\u200bolejowy, który można zróżnicować, jak mówi Ci wyobraźnia. To właśnie ta opcja przewiduje użycie różnych dodatków.
Na przykład różne sezonowe jagody w ilości 160 g, które należy posiekać blenderem. Lub około 200 g tartej czekolady. Możesz także dodać skondensowane mleko lub karmel, tylko musisz początkowo zmniejszyć ilość cukru.
I uzbrojenie się od odrobiny przebiegłości - krem \u200b\u200bmożna podzielić na kilka części, aby stworzyć róż wielokierunkową.

Możesz tworzyć kompozycje wielopolowiowe

Krem „Charlotte”

Jest idealny nie tylko do niezwykłej dekoracji ciasta, ale także dla jego warstwy.

Będziesz potrzebować:
- 200 g cukru;
- 250 g masła;
- 150 ml mleka;
- 2 g vanilin.
Wymieszaj mleko i cukier na patelni w ilości 50-100 g. Lekko pokonaj mieszankę trzepaczką. Po dodaniu pozostałego cukru i dokładnie wymieszaj wszystko.
Załóż mały ogień i gotuj, aż masa zgęstnieje, jednocześnie ciągle mieszając. Mieszanina w swojej konsystencji powinna przypominać skondensowane mleko. Jeśli zrobisz ten syrop po raz pierwszy i nie jesteś bardzo pewien swoich umiejętności, lepiej jest go przygotować w kąpieli wodnej.
Konieczne jest podanie mieszanki do ostygnięcia. Aby nie był pokryty skórką, lepiej jest zakryć patelnię filmem.
Podczas gdy syrop ostygnie, pobity olej z wanilią w głębokiej misce osobno w głębokiej misce. Gdy olej jest już gotowy, dodaj do niego syrop stopniowo (około 1 łyżki) i dobrze pokonaj. Lepiej jest również użyć trzepaczki.
Po tym wszystkim umieść masę w lodówce na 5-7 minut, aby ją złapać. I możesz bezpiecznie ozdobić ciasto.

Cream „Charlott” jest bardzo łatwy w użyciu

Przepis na śmietanę z serem różowym

Jego nazwa jest kremowa, która już mówi o ojczyźnie takiego kremu. Jest niesamowicie popularny w Stanach. Ale poza ich granicami znalazłem wielu fanów. Co więcej, gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności.

A kompozycja nie odróżnia się złożonością:
- każdy ser twarogu - 0,5 kg;
- wszelkie aromaty i barwniki - w rzeczywistości;
- masło - 160 g;
- proszek cukru - 0,5 szklanki.
Olej należy podgrzewać, aż konsystencja będzie miękka. Aby przyspieszyć ten proces - przykryj kawałek szklanką, do której wcześniej wylewano wrzącą wodę.
Teraz należy go pobić mikserem o maksymalnej mocy do świetności. Dodaj dodatkowe komponenty i proszek. Ponownie wymieszaj.
Ale trzymaj ser w lodówce przez pół godziny. Następnie dodaj do oleju. Pokonaj jeszcze kilka minut o dużej mocy, aż krem \u200b\u200bbędzie jednolity.

Kreminz jest niesamowicie smaczny i niezwykle łatwy w użyciu

Jak zrobić róże na torcie: technologia gotowania

Po ustaleniu kremu musisz rozpocząć najważniejszy proces. Najważniejszą rzeczą jest cierpliwość.

Idealnie użyj specjalnego paznokcia do przygotowania kwiatów. Ale jeśli nie był już pod ręką, możesz użyć zwykłego spodka.
Pokrój pergamin na małe kwadraty. Ich rozmiar będzie całkowicie zależny od wielkości samej róży.
Teraz, za pomocą gotowanej śmietany, przyklej pergamin do spodka. Wystarczy jeden mały groch.
Czasami technologia obejmuje stosowanie wykałaczek z małym kawałkiem herbatników, jako podstawa.
W specjalnej torbie lub nawet plastikowej torbie typu krem. Ubierz pożądaną dyszę lub zrób małą dziurę.
Obracając spodek lub paznokcie, nałóż pierwszy płatek płynnymi ruchami. Musi zajmować trzecią część kręgu. Pozostałe dwa płatki leżą w pobliżu, znajdują się nieco na sobie.
Należy pamiętać, że będą to największe płatki. Ponadto, zgodnie z tą technologią, zastosuj kolejny poziom płatków, który jest już nieco mniejszy.
Nie zapominaj też, że powinny być w wzorze szachownicy. I stale zwiększaj liczbę płatków o 2 sztuki.
Zrób to, aż do pełnego kształtu pąka, ostatni płatek powinien znajdować się w środku i mieć opakowaną pozycję.
Wykonaj odpowiednią liczbę róż. Wraz z pergaminem ostrożnie usuwasz każdy gotowy pączek z spodka i mieszasz na blasze do pieczenia.
Następnie zakłócaj wszystkie róż w lodówce, aż zostaną całkowicie zestalone. Tym razem bezpośrednio zależy od wybranego kremu. Następnie możesz przykleić biżuterię za pomocą tej samej kremu lub szkliwa na torcie.
Jeśli chcesz rozłożyć cały bukiet z łodygami i płatkami, przedstawić trochę kremu i pomaluj go zieloną. Musisz narysować bezpośrednio na torcie.
Ale istnieje również technologia odwrotna, która implikuje początek od centrum. Oznacza to, że robisz pierwszy zaokrąglony płatek, a potem go rysujesz. Nawiasem mówiąc, w takiej sytuacji płatki zwiększają się i zmniejszają kwotę o 2 jednostki z każdym poziomem.

Dekoracja ciasta z różami: wskazówki

Chcemy podzielić się z Wami kilkoma prostymi wskazówkami, aby uniknąć incydentów i nieprzyjemnych sytuacji. W rezultacie otrzymujesz piękne arcydzieło, które przez długi czas utrzyma świeżość i oryginalny wygląd.

Staraj się unikać kombinacji produktów o różnych temperaturach. W żadnym wypadku nie wlewaj stopionych i gorących elementów do bazy olejowej lub kremowej. To znaczy mleko lub czekolada, a także żelatyna. Muszą być w temperaturze pokojowej. A z żelatyną musisz być wyjątkowo ostry, ponieważ może nawet chwycić grudki ze skoków temperaturowych.
Cream to łatwo psujący się produkt, który może pływać w dosłownym znaczeniu tego słowa. Dlatego należy go przechowywać przed dekoracją, a po nim ściśle w lodówce! I nawet na balkonie w chłodnym sezonie.
Pojemnik, który służy do mieszania komponentów i biczowania ich, aż będzie gładki, powinien być wytarte suche serwetkami. Nie powinno być żadnych kropli wody, a zwłaszcza nie powinno w niej oleju.
Każdy komponent powinien mieć temperaturę „własną”. Olej powinien charakteryzować się miękkością i temperaturą pokojową, ale nie pozostaje w stanie ciekłym.
Ale weź krem, białka lub kwaśną śmietanę tylko w postaci schłodzonej. Aby krem \u200b\u200bmógł lepiej biczować, możesz użyć popularnego hacka na życie - zastąpić pojemnik zimną wodą pod miską.
Lepiej nie przesadzić z barwnikami, ponieważ może okazać się zbyt bogaty, sztuczny i nienaturalny kolor. Optymalna ilość barwnika wynosi 1 kropla lub na końcu noża.
Konieczne jest również wiedzieć, że każdy krem \u200b\u200bma swój własny okres bezpieczeństwa. Średnio ten okres nie przekracza 24 godzin. Jedyną rzeczą jest to, że krem \u200b\u200boparty na oleju może stać nieco dłużej niż jeden dzień. Ale nie jest wskazane opóźnienie w skrajnych wskaźnikach.
Nie zapominaj o tym, jaką powierzchnię masa zostanie przeciążona podczas dekorowania ciasta. Jeśli chcesz, aby „dobrze się trzymał”, najlepiej używać następujących opcji:
- nie całkowicie zamrożone lukier z czekolady lub karmelu;
- dżem, konfilt;
- krem;
- puta używana „Under Mastic” to okruk ciast zmieszany ze śmietaną.

Pamiętaj, aby pamiętać, na której powierzchni róże się trzymają

Ale wręcz przeciwnie, aby ustalić i poślizgnąć się, krem \u200b\u200bpochodzi z takich powierzchni, jak:
- glazura lustra;
- powłoka galaretka;
- corge bez zakrycia.

Ważne: Przed nałożeniem kremu musisz całkiem dobrze namoczyć ciasta syropem. Ale nie przesadzaj. Powinny okazać się soczyste i nie pękać w rękach.

Każda doświadczona gospodyni już wie, że ciasto zachowuje swoje umiejętności przez kilka tygodni w przedziale zamrażarki. Więc krem \u200b\u200bróży nie jest wyjątkiem.
Co więcej, w przyszłości możesz nawet tworzyć kompozycje nie tylko z róż wielokierunkowych, ale także z różnych kolorów w fakturze.
Aby ułatwić znalezienie pożądanego materiału później, podziel szczątki na różne pakiety, podpisując je według kolorów i typów.
Pamiętaj jednak, że nie możesz nagle rzucić kremu do zimna! Najpierw musisz umieścić go na kilka godzin w lodówce, a tylko wtedy - w zamrażarce.
I musisz się rozmrozić tylko w warunkach naturalnych. I znowu, nie docieram natychmiast do stołu. Połóż muł co najmniej kilka godzin na półce lodówki.
I nawet jeśli nie pracowałeś gładko za pierwszym razem lub zajęło to więcej czasu niż pierwotnie planowano - nie denerwuj się. Wszystko przychodzi z czasem i doświadczeniem. Po pewnym czasie pamiętasz to tylko z uśmiechem. A ty sam podzielisz się swoim doświadczeniem i udzielicie cennych porad dla początkujących.