Jak szybko i łatwy do czyszczenia języka wieprzowiny i wołowiny przed gotowaniem i po gotowaniu: wskazówki, wideo. Kiedy lepiej usunąć skórę z wołowiny i wieprzowiny: przed lub po gotowaniu?

Obierz język wieprzowy i wołowy ze skóry: wskazówki i zalecenia.

Nie można dokładne ustalić, jakie dania czasowe z języka są uważane za przysmak. Jednak fakt, że w odległym średniowieczu było zabroniono chłopom trzymanie języków przed zdobywymi głowami, jest znany z pewności. Takie jedzenie było przeznaczone tylko na stoły Pana.

W dzisiejszych czasach język jest nadal uważany za przysmak.
Jego przygotowanie nie jest trudne. Ale nie zawsze jest możliwe wyczyszczenie języka z grubej skóry ochronnej o wysokiej jakości i szybko. Porozmawiamy o tym, jak poprawnie to zrobić w proponowanym artykule.

Kiedy lepiej usunąć skórę z wołowiny i wieprzowiny: przed lub po gotowaniu?

Każda doświadczona kochanka wie, że usunięcie gęstej skóry z surowego języka jest bardzo pracochłonnym procesem. Skóra należy cię wyciąć, chwytając ciekawostki mięsa.

Po prawidłowym wstępnym obróbce cieplnej podroby skóra jest usuwana z nich bez straty i z łatwością - jak skórka z dojrzałej mandarynki.

Jak usunąć skórę i nakręcić z surowego wołowiny i wieprzowiny przed gotowaniem?

Przed gotowaniem produktu należy najpierw wyczyścić:

• Dokładnie spłucz język w bieżącej wodzie
• Trzymamy w misce z zimną wodą, co najmniej godzinę
• Po wyznaczonym czasie rozpraszamy wszystkie istniejące ślady zanieczyszczeń nożem: krew, śluz, brud, pozostałości tłuszczowe

1. Jeśli język jest przeznaczony do sałatek lub innych zimnych przekąsek, gotuj ze skórą.
2. Aby usmażyć, wydać lub przygotować podroby, aby uzyskać przepis, który nie wymaga gotowania, podejmujemy następujące kroki:

• Surowy przysmak jest myty, oczyszczany
• W wrzącej wodzie zagotuj kilka minut
• Wyciągamy i wkładamy naczynia z lodowatą wodą
• Zdejmij warstwę powierzchni za pomocą noża
• Jeśli nie zdejmiesz całej skóry jednocześnie, powtarzamy manipulację, aż produkt zostanie całkowicie oczyszczony

Następnie używamy języka do wytrzymania, solenia, gasenia lub innych celów kulinarnych, biorąc pod uwagę, że mięso jest prawie surowe.

Jak szybko i łatwo wyczyścić język wołowiny i wieprzowiny po gotowaniu sałatki, plasterki:

Najważniejszym wymogiem pomyślnego czyszczenia podroby ze skóry jest długoterminowe obróbka cieplna.

W tym samym czasie nadmiernie strawiony produkt traci swój smak.

• Sprawdzamy gotowość, przeszywając mięso widelcem - nie powinno być frajera w mieszającym soku, produkt powinien być miękki.
• Gorący język jest czyszczony pod strumieniem zimnej wody. Aby to zrobić, popchnij skórę w podstawę języka i usuń ją. Jeśli gotowość zostanie ustalona poprawnie, odbywa się to bardzo łatwo.
• W razie potrzeby sprzątamy małe kawałki na desce do krojenia.
• Jeśli nie jest możliwe czyszczenie skóry, wykonaj małe skaleczenia wzdłuż całej powierzchni i usuń części. Ta sytuacja sugeruje, że język był słabo przyspawany.

Wideo: Jak gotować i wyczyścić język wieprzowy?

Wideo: język wołowy. Jak gotować i sprzątać w 1 minucie pyszne?

Jak wyczyścić surowy język wieprzowiny i wołowiny do palenia na gorąco?

Aby język był soczysty i pachnący, nie jest gotowany przed paleniem.
Proces oczyszczania wilgotnego języka to czas, więc zyskaj cierpliwość.

Więc,

• Umyj surowy produkt, bez moczenia
• Wysyłamy do zamrażarki do lekkiego zamrażania górnej warstwy
• Ostrym nożem, podnieś mrożoną skórę, starając się nie dotykać mięsa
• Powoli kręcimy odpowiednią skórę, oddzielając się od miazgi. Pracujemy wyraźnie w spirali - nie wraz z nią. To usunie skórę bez podmuchu. Po naruszeniu spiralnego plasterek, najpierw będziesz musiał rozpocząć pracę

Ponieważ oczyszczenie języka ze skóry wymaga dużo czasu, przygotuj go wcześniej, jeśli masz jakieś święto. Gotowany przysmak w lodówce można przechowywać przez ponad 2 dni. Daje to możliwość przygotowania pysznego dania bez denerwowania w dniu przyjęcia gości, jeśli w trakcie oczyszczania języka coś poszło nie tak.

Wideo: Jak poprawnie gotować, czyścić i podawać język?