Czerwona porzecz: przepis na zimę jest prosty, z cukrem, żelatyną, pektyną, bez kości. Jak zrobić pyszny dżem z czerwonego i czarnego, białych porzeczek i malin, gęskiego, arbuza, wiśni, jabłek, w piekarniku, powolna kuchenka na zimę: przepis

W tym artykule nauczysz się gotować pyszne dżem z czerwonej porzeczki: jeden i z innymi jagodami i owocami.

Lato z mnóstwem jagód i owoców kończy się szybko, więc chcę zaopatrzyć się przez cały rok, dlatego wymyślili nasi przodkowie w czasach starożytnych, gotować dżem, dżem i jam. W tym artykule nauczymy się gotować dżem z czerwonej porzeczki.

Czerwona porzecz: prosty przepis na zimę

Możesz nauczyć się gotować pyszne dżem, jeśli poznasz kilka tajemnic:

• Cukier należy dodać do w pełni gotowanej masy jagód. Jeśli od razu dodasz surowe jagody, pozostają one solidne przez długi czas i muszą być gotowane przez długi czas.
• Możesz dowiedzieć się, czy dżem może być gotowy, jeśli upuścisz go gorącym dżemem na zimnym spodku: jeśli jest gotowy, kropla zamarza, jeśli nie, rozprzestrzenia się.
• Niedojrzałe i przejrzałe jagody są odpowiednie dla JEM, ale jest to najlepiej niedojrzałe - mają dużo pektyny.

W jam Krasnosmorodin wymagany:

• 3 szklanki przeciśnięte przez sito miazgi czerwonych porzeczek bez nasion
• 3 szklanki cukru

Zaczynamy gotować:

1. Moja porzeczka, pozwól wodzie spuścić i myślimy z ogonami.
2. Warwimy sito, sok z liści miazgi, a nasiona wraz ze skórkami pozostają na sito, wyrzucają je.
3. Wymieszaj miazgę porzeczki z cukrem i gotuj, często zakłócając, ledwo zauważalne wrzenie, aż zagęszcza. Usuń piankę.
4. Wlać do banków (koniecznie czyste) i zamknij.

Ile do gotowania czerwonej porzeczki?

Gotuj porzeczki do pogrubienia, około pół godziny, ze słabym wrzeniem, często zakłócającym, aby nie palić. A jeśli chcesz szybciej gotować dżem, dodaje się do niej żelatynę lub pektynę.

Jak zrobić pyszny kucharz z Czerwonych Currantów z żelowym cukrem: przepis na zimę

W przypadku grubego dżemu z czerwonym dżem, wcale nie jest konieczne dodanie cukru harmonizującego, możesz po prostu użyć takich odmian porzeczek do dżemu, które zawierają pektyny przekraczające 6%. Większość pektyn (do 11%), w takich odmianach:

• Vika
• Marmaladnitsa
• Mieszkaniec Orlova
• Róża
• Gazela
• Niva
• Dana
• Światło
• Oryol Star
• Osipovskaya
• Yutherborg
• Dar lata

Nieco mniej pektyn (około 10%) w następujących odmianach:

• Valentinovka
• Bayana
• Asya

A jeśli dżem czerwony nie zamarznie słabo, musisz dodać cukier wałów.
W currant Jam wymagany:

• 1 kg pulpy czerwonej porzeczki bez kości
• 0,3 kg zwykłego cukru
• 0,3 kg cukru Zheling
• Na dole patelni, aby nie palić porzeczek, wody

Zaczynamy gotować:

1. Na dnie patelni wlej trochę wody, aby zamknąć dno, zasnąć w czystości, suszony po umyciu jagody i włącz małe ogień, gotuj, gdy jagody się pękają.
2. Pociemy porzeczki przez sito, rzucamy nasiona i skórki pozostające na sito.
3. Wlać wyciśnięty sok z porzeczki do szerokiej patelni, wlej cukier, włącz niski ogień i, zakłócając, gotuj przez 3 minuty, a następnie wlej cukier obierający i Tomi przez kolejne 2 minuty.
4. Wlane do brzegów (koniecznie czyste) dżem zwinęliśmy, owijamy go czymś ciepłym do chłodzenia. Z 1 kg owoców pojawi się 1 l Jam.

Jak zrobić pyszny kucharz z czerwonej porzeczki z żelatyną: przepis na zimę

Aby dżem był gęsty i gotować mniej, musisz dodać żelatynę. W dżem z żelatyny potrzebować:

• 2 kg porzeczek (czerwony)
• 1,5 kg cukru
• 25 g żelatyny

Zaczynamy gotować:

1. Mam porzeczkę, sucha na tolete, odrywają od gałęzi i skręcaj w młynku mięsnym.
2. Mieszamy żelatynę w proszku i cukrze, wlewamy tłuczone ziemniaki z jagód i pozostawiamy parzenie w chłodnym miejscu przez 2 godziny.
3. Wymieszaj tłuczone ziemniaki i pozostaw na kolejne 4 godziny.
4. Umieszczamy patelnię z masą jagodową na małym ogniu i podgrzewamy ją, ale nie pozwól jej gotować i odłożyć na bok do ostygnięcia.
5. Jeśli cukier jeszcze się nie stopił, podgrzewamy go ponownie i odkładamy na bok.
6. Kiedy cukier w Jeme rozpuszcza się, podgrzewamy go ponownie, ale nie gotujemy (podczas gotowania żelatyna traci właściwości i nie zagęszcza za pomocą dżemu), wlać go zgodnie z wcześniej przygotowanymi czystymi bankami i oszczędzając w chłodnym miejscu.

Jak zrobić pyszny kucharz z czerwonej porzeczki z pektyną: przepis na zimę

Jam będzie gęsty i nie będzie konieczne długo gotowanie, jeśli dodasz pektynę podczas gotowania. W dżem z pektyny wymagany:

• 1,2 kg porzeczek (czerwony)
• 1 kg cukru
• 20 g pektyny

Zaczynamy gotować:

1. Umyte i suszone jagody są zgarnięte przez porzeczki w młynku mięsnym, wlewają na patelnię, dodaj pektynę, ugniatać, stawiać na niskim ogniu.
2. Gdy masa się zagotuje, wlej cukier i nadal utrzymuj małe ogień, zakłócając.
3. Gotuj przez 5 minut, wlany do banków (koniecznie czysty) dżem. Zamknij.

Jak zrobić pyszny kucharz z Czerwonych Currantów bez nasion: Przepis na zimę

W dżem bez nasion potrzebować:

• 1L soku z czerwonego
• 1,25 kg cukru

Zaczynamy gotować:

1. Currant z moimi gałązkami, połóż na ręczniku i pozwól mu wyschnąć przez około 12 godzin.
2. Oddzielamy jagody od gałęzi, szlifujemy w młynku mięsnym, a następnie wyciekamy przez sito.
3. W emaliowanych naczyniach dodaj cukier do soku i ugniataj drewnianą łyżką, aż cukier zniknie, może być potrzebne przez 10-15 minut.
4. Jeśli nie chcesz mieszać przez długi czas, możesz trochę podgrzewać na kuchence, ale nie zagotować. W takim przypadku witaminy w Jem pozostaną mniej.
5. Wlać dżem do dżemu (pamiętaj, aby być czystym), jeśli przechowujesz w zimnej piwnicy, wystarczy zamknąć plastikowymi pokrywkami.

Czerwone i czarne porzeczki bez nasion: przepis na zimę

W dżem z porzeczu (czerwony z czernią) bez nasion wymagany:

• 1 kg czarnego porzera
• 0,25 kg liści czerwonej porzeczki
• 0,8 kg cukru
• 1 szklanka czystej wody

Zaczynamy gotować:

1. W umytych jagodach nalewamy wodę, gotujemy przez kilka minut, jagody powinny pękać i odłożyć na bok do ostygnięcia.
2. Wytarmy chłodzone jagody na sito i gotujemy z cukrem, aż zagęszcza dżem.
3. Wlewanie do banków (koniecznie czyste) dżem.

Currant Jam, czerwony i biały: przepis na zimę

W dżem z porzeczu, czerwony i biały potrzebować:

• 1 kg porzeczek, biały i czerwony
• 5 szklanek cukru
• 2 szklanki czystej wody

Zaczynamy gotować:

1. Oba rodzaje porzeczek są moje, jeśli są gałęzie i ogony - odrywają się.
2. Po wlaniu pół cukru do wody, ugotuj syrop, opuść do niego jagody i gotuj przez około 1 godzinę. Najpierw jagody będą skręcone, a następnie dżem zagęści.
3. Rolujemy się na bankach.

Red Currant Jam i maliny: przepis na zimę

W czerwonym dżem z malin potrzebować:

• 1 kg czerwonych porzeczek i malin.
• 1,3-1,5 kg cukru

Zaczynamy gotować:

1. Moje porzeczki, pozwól wodzie odpłynąć, oderwać gałęzie i liście, wytrzyj ją na sito, zasypiaj cukrem i pozwól jej gotować przez 2-3 minuty.
2. Sortujemy malinę, wyciekamy najgorsze jagody na sito i dodajemy do porzeczki, pozwalamy jagodom gotować.
3. Wrzucamy dobrze zachowane jagody malinowe w gotowaną masę, gotować przez 2-3 minuty.
4. Rozkładamy dżem w 0,5 litrów słoików (koniecznie czyszczymy), instalujemy pokrywkę na górze i sterylizuj w gotowanej wodzie przez 15 minut, a następnie zwinął ją.

Red Currant Jam z Gooserries: Przepis na zimę

Currant z gęskami dojrzewa jednocześnie i nie będzie trudno zrobić od nich pyszny dżem.

W dżem z curry z gęskami potrzebować:

• 0,6 kg porzeczek (czerwony)
• 0,6 kg gooseberry
• 1 kg cukru
• 150 ml wody
• Trzecia łyżeczka kwasu cytrynowego

Zaczynamy gotować:

1. Impatet, suszony, mały, zmiel się w młynku mięsnym, wlać cukier, wlać wodę i gotuj z niskim wrzeniem, mieszając, zamykaj przez 15 minut.
2. Moje porzeczki, suche, mielą, wlać masę agrezacyjną, wlać kwas cytowy i gotować, utrzymując słaby wrzenia przez kolejne 15 minut.
3. Wlej dżem do dżemu (koniecznie czyste) i natychmiast skręć.

Czerwona porzecz z arbuzy: przepis na zimę

W dżem z arbuzy wymagany:

• 0,3 kg zmiażdżonych czerwonych porzeczek
• 0,3 kg pulpy arbuza
• 0,1 kg cukru
• 30 ml zimnej gotowanej wody
• 12 g skrobi kukurydzianej

Zaczynamy gotować:

1. Moje porzeczki, pozwól spuścić wodę, napełnij ją do miski i posiekaj blenderem, wlej ją na patelnię, wlej cukier i podgrzewaj.
2. Pulpa arbuza, ale nie wszyscy (zostawiamy ją trochę), pokrój na małe kawałki, posiekaj mikser, a gdy cukier rozpuszcza się w masę porzeczającą, wlej do patelni i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
3. Resztę miazgi arbuzowej wycinamy w małe kostki, wrzucamy ją do wrzącej patelni.
4. Rozcieńczamy skrobię gotowaną zimną wodą, mieszamy, dodajmy do dżemu, pozwala jej gotować, mieszając cały czas.
5. W czystym dżemie włożyliśmy dżem, zamykając plastikową pokrywką, przechowywaną w chłodnej piwnicy.

Red Currant Jam z wiśniami: przepis na zimę

W dżem z wiśni wymagany:

• 1 kg porzeczek (czerwony) i wiśnie
• 1,4 kg cukru
• 0,5 szklanki czystej wody

Zaczynamy gotować:

1. Płukamy wiśnie, odrywamy ogony i wyciągamy nasiona, wkładamy miazgę na patelni.
2. Currant również usuń gałązki i dodaj do wiśni.
3. Wlać wodę, przykryj pokrywką i gotuj ze średnim wrzeniem przez 15 minut.
4. Cukier i gotuj w jagodach jagód z deszczem i gotowaniem, utrzymując słabe wrzenie, 10 minut.
5. Natychmiast wlej do banków (koniecznie czyste) i zamknij.

Red Currant Jam z jabłkami: przepis na zimę

W jaman jabłkowy-smorodyny wymagany:

• 0,4 kg porzeczek (czerwony)
• 2 kg obrane od obrotu i nasion jabłek
• 1,5 kg cukru
• Zest z 1 cytryny

Zaczynamy gotować:

1. Moje jabłka, wyczyść się ze skóry i nasion, pokrój je na małe kawałki, napełnij cukier przez 3-4 godziny.
2. Jabłka wypuszczano sok, gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut, zdejmujemy z ognia do chłodzenia.
3. Płukamy jagody, odrywamy gałązki i od jagód robimy tłuczone ziemniaki z blenderem, a następnie wycieramy sito.
4. Gotuj jabłka po raz drugi przez 5 minut, pozwól mu trochę ostudzić i posiekaj mikser.
5. Wymieszaj ziemniaki puree jabłkowe i puree porzeczki, skórkę z cytryny i gotuj przez cały czas, zakłócając 10-15 minut.
6. Rozkładając dżem w Clean Jam Jam, skręcamy.

Jak zrobić gęste zacięcie czerwonych porzeczek: wskazówki

Tak więc, że dżem z porzeczu jest tak gruby, że można go umieścić w ciastach i ciastach, doświadczeni kucharze doradzają:

• Zamieszaj surowe jagody przez sito i gotuj dżem bez dodawania wody.
• Włóż więcej cukru w \u200b\u200bdżemie niż jagody, na przykład stosunek cukru i jagód 1,5: 1.
• Gotuj dżem przez ponad 1 godzinę, w otwartych naczyniach na małym ogniu.
• Wymień połowę zwykłego cukru w \u200b\u200bprzepisie.
• Dodaj żelatynę lub pektynę podczas gotowania dżemu.

Cechy gotowania dżemu wykonane z czerwonych porzeczek w piekarniku, powolna kuchenka

Jeśli chcesz ugotować dżem, ale nie ma czasu, aby stać przy kuchence i zamieszać, możesz ugotować go w piekarniku. Ale zanim zaczniesz gotować dżem, musisz wziąć pod uwagę kilka wskazówek:

• Jeśli zamierzasz gotować dżem na patelni, powinien być gruby i odporny na ciepło.
• Możesz gotować w głębokim blasze do pieczenia.
• Konieczne jest również wziąć pod uwagę, że dżem może „uciec”, więc danie nie powinno być kompletne, wypełnić je 2/3 części, reszta jest bezpłatna.
• Przygotuj słoiki z pokrywkami, sterylizuj je, ponieważ dżem z piekarnika będzie musiał zostać szybko wylany i zwinięty.
• Jeśli masz wątpliwości co do Lee Jam, upuść go na zimnym talerzu, jeśli kropla nie rozłoży się na talerzu, możesz wlać zacięcie do dżemu.

W dżem z porzeczki gotowany w piekarniku, wymagany:

• 1 kg porzeczek (czerwony) i cukier
• 1 szklanka czystej wody

Zaczynamy gotować:

1. Czyste, suszone porzeczki kredą przez młynek do mięsa.
2. Wlać wodą wodą, wlać cukier, wymieszaj.
3. Włączamy średni ogień w piekarniku, wkładamy patelnię z przyszłym dżemem, aż się zagotuje, zamieszaj, a następnie stajesz niski ogień w piekarniku i zostawiaj patelnię na 1 godzinę.
4. Wyciągamy go z piekarnika, natychmiast wlewamy go do brzegów (koniecznie czyszczący) i zwinął.

Możesz zjeść od razu lub od razu zostawić dżem z multicooker. W dżem z porzeczki gotowany w powolnej kuchence, wymagany:

• 1 kg porzeczek (czerwony)
• 3 szklanki cukru
• 150 ml wody

Zaczynamy gotować:

1. Umywam jagody, wysuszam je na tolete, odrywa się z gałęzi, wlewam się do powolnej kuchenki z wodą, ustawiając temperaturę 30 stopni na 20 minut.
2. Wytarliśmy chłodzone jagody na sitie, rzucamy resztę i zasypiamy sok z miazgi z cukrem i ustawiamy program „dżem” na 20 minut.
3. Po powolnej kuchence, wciąż gorący dżem - płyn, wlej go do sterylizowanych słoików, zamknij.

Więc przygotowaliśmy dżem z jednej czerwonej porzeczki i z innymi jagodami i owocami.

Wideo: Red Currant Jam i arbuz