Co zrobić, jeśli czerwony kawior pokrywa się?

W tym artykule powiemy ci, jak ponownie ocenić kawior terminowy.

Zawartość

Jest to rzadkie, ale zdarza się również, że po otwarciu kawale, kawior jest zdawany. Być może nie zaobserwowano proporcji podczas solania, a może pozbawiony skrupułów producent „ukryty” zeszłoroczna partia. Ale nie powinieneś rozpaczać i wrzucić go do wiadra śmieci, ponieważ sam możesz uratować nawet bardzo skrzyżowanego kawioru, który powiemy poniżej.

Jak ponownie przenieść kawior: Metody, jak usunąć nadmiar soli

Główne metody uratowania skrzyżowanego czerwonego lub czarnego kawioru:

Najlepszy asystent jest zimny.Umieść kawior do plastikowego pojemnika i wyślij do zamrażarki na 5-7 dni. W tym czasie sól skrystalizuje się na powierzchni. Zaznacz tylko na półce lodówki. Następnie spłucz wodą destylowaną lub innymi metodami poniżej.
Wlać w ciepło kawioru Herbata środkowej fortecy (Bez cukru i chipsów liści herbaty). Temperatura powinna wynosić ponad 30 ° C Po 5-7 minutach spuść ciecz sitem (gdy ziarna zaczynają się światła) i spłucz gotowaną wodą.

Ważny: Herbata z neutralizuje nieprzyjemny zapach. Jest to istotne w przypadkach, gdy Caviar został naprawdę skradziony.

Piwo jest dla czerwonego kawioru, a woda mineralna jest dla czerni. Przyjmujemy proporcję 1: 1, delikatnie wymieszamy zawartość z łyżką, aż ciecz zostanie wchłonięta w ziarna. Wtedy kawior stanie się większy, bardziej miękki i bez nadmiernej goryczy z soli.
Pomoże świeży bulion ryżowy. Gotuj płatki, aby pozostało trochę cieczy, ochłodzić się do temperatury pokojowej i zanurz ziarna przez 5 minut. Po odkształceniu przez małe sito lub gazę.
Weź stek surowej ryby. Na przykład łosoś, pstrąg, różowy łosoś. Dla czarnego kawioru - jesiotra. Cutujemy stek z płytkami, mieszamy ze skrzyżowanym kawiorem w równych proporcjach. Ale im więcej zasolenia w kawiorze, tym więcej ryb jest potrzebnych. Rozkładamy wszystko w pojemniku, zamykamy mocno i wysyłamy na dzień do lodówki (im dłużej, tym lepiej). A przy produkcji otrzymujemy solony kawior i solone ryby.
Jeśli kawior nie jest zbyt nakładany, to Dodaj odrobinę oleju roślinnego - Zmiękcza słony smak.

Wskazówka: jeśli kawior nie nakłada się zbytnio, zrób tartlety z napełnianiem z twarogu lub kremowego napełniania bez soli, kawioru na wierzchu. Tak więc produkty kompensują poziom samego zasolenia.

Czego nie należy zrobić, jeśli zachodzą na siebie czerwony lub czarny kawior: wskazówki

I kilka słów o trzech ważnych zasadach:

Kategorycznie nie spłukują czerwonego lub czarnego, nawet jeśli jest bardzo popchnięty, kawior W gorącej wodzie.W przeciwnym razie białko, które jest jego częścią, może zostać zwinięte.
Moka w zimnej wodzie - To bezużyteczne, ponieważ Kawior jest białkiem i tłuszczem i nie można usunąć soli z tłuszczu. A ze słodkiej wody straci swój smak i stanie się sztywny.
Rajdnie jest to również warte, ponieważ wtedy wszystkie korzystne substancje są myte, a smak delikatności znacznie się pogarsza.
Nie używaj cukru.Więc tylko w końcu zrujnujesz danie, w którym ziarna będą słone, a zewnętrzna skorupa jest słodka.

Jak widać, nie powinieneś nawet rzucać produktów i -ut. Każda gospodyni domowa ma własne metody, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę zasady gotowania, aby zapisać potrawy. I sugerujemy, abyś zapoznał się z innymi artykułami: