Bakłażan z pomidorami, pieprzem, marchewką i grzybami na zimę: 3 Najlepszy przepis ze szczegółowymi składnikami

Bakłażan bardzo dobrze pasują do pomidorów, więc przygotujmy od nich smaczną ochronę.

Treść

Bakłażan z pomidorami są odpowiednie warzywa do ochrony zimowej. Z takich warzyw można przygotować sałatki, przekąski, leko i inne potrawy zimowe. Ochrona jest bardzo smaczna i apetyczna.

Bakłażan z pomidorami na zimę

Jak wspomniano wcześniej, bakłażana i pomidory są dość dobrze połączone i doskonale się uzupełniają. Taka przystawka może być wykonana w ostre lub niezbyt, a także przygotowywać ją z dużą liczbą przypraw lub z umiarkowanym.

Bakłażan - 1,8 kg
Żółte pomidory - 800 g
Biała cebula - 130 g
Czosnek - 1 głowa
Ocet Apple - 170 ml
Olej roślinny - 210 ml
Sól, cukier
Kolyuria, kolendra, Popgon

Pokrój obrany i umyty bakłażana w małych kostkach. Posyp warzywa solą i wlej wodę, pozostaw na 10 minut, a następnie spłucz i spuść cały płyn.
Zmiel obraną cebulę kostkami.
Obierz czosnek i przejdź przez prasę.
Pokrój umyte pomidory na skórze i opuść je na wrzącą wodę, a następnie obieraj skórę. Następnie zmiel pomidory blenderem lub młynkiem mięsnym.
Podgrzej olej, usmażyć cebulę na przezroczysty kolor.
Następnie wyślij puree, czosnek i bakłażan do pojemnika, wymieszaj warzywa, gotuj pod pokrywą przez 10 minut.
Pieprzyć przekąskę i cukier, przyprawy, przygotuj kolejne 20 minut.
Wyłącz ogień pod stempanem, dodaj do niego ocet, wymieszaj warzywa
W czystych i sterylizowanych słoikach rozłóż przekąskę, zamknij je pokrywkami.
Ochłodzoną ochronę można zmienić w chłodnym miejscu.

Bakłażan z pomidorami, pieprzem i marchewką na zimę

Przekąska z tych warzyw jest bardzo apetyczna i smaczna. Takie pyszne można bezpiecznie wysłać do świątecznego stołu.

Bakłażan - 350 g
Pomidory - 350 g
Słodka pieprz - 350 g
Marchewka - 150 g
Czosnek - 5 goździków
Pietruszka, koperka - 30 g
Olej słonecznikowy - 80 ml
Ocet jadalny - 1,5 łyżki. L.
Gotowana woda - 20 ml
Sól - 25 g
Cukier - 15 g

Umyty bakłażan, pokrój w grube kółka. Umyj się słoną wodą, spłucz i spuścić całą wodę.
Następnie podgrzej olej i usmaż na nim każdy kawałek bakłażana, aż się ugotuje.
Wetnij pierścienie umyte i oczyszczone z nasion.
W kółko zmielmy pomidory.
Obierz czosnek, przejdź przez prasę.
Umyj zielenie i drobno posiekaj.
Wytnij oczyszczoną i umytą marchewkę w kółko.
Podłącz zielenie, czosnek w pojemniku.
W sterylizowanym, czystym pojemniku umieść kilka kręgów bakłażana.
Po wysłaniu odrobiny czosnku z zielenią do pojemnika.
Wyślij pomidory następną warstwą, dodaj je trochę, włóż na nich trochę zieleni z czosnkiem.
Teraz włóż marchewkę i czosnek z zielenią w słoiku.
Ostatnim etapem będzie pieprz i mieszanka aromatyczna.
Z wody, octu i soli z cukrem przygotuj marynatę, wlej ją do warzyw.
Po przykryciu słoika pokrywką i wyślij do stałego przechowywania.
W razie potrzeby możesz wystrzelić próbkę z takiej przekąski za kilka dni.

Bakłażan z pomidorami i grzybami na zimę

Taka zimowa przekąska może być doskonałym świątecznym daniem. Możesz podawać tak pyszne jak niezależne danie lub, jako podstawa innych potraw, na przykład sałatek, duszonych ziemniaków itp.

Bakłażan - 450 g
Pomidory - 200 g
Champignons - 220 g
Cebula - 110 g
Czosnek - 5 goździków
DILL - 1 wiązka
Olej roślinny - 120 ml
Ocet Apple - 50 ml
Sól, cukier, przyprawy

Wytnij umyty i obrany bakłażana na małe kostki. Zanurz warzywa w słonej wodzie przez 15 minut, po wody i umyj bakłażana. Ta procedura pomoże pozbyć się goryczy, którą bakłażan można podać w gotowym naczyniu.
Wytnij umyte i oczyszczone pomidory plasterkami.
Wytnij umyte i oczyszczone grzyby płytkami.
Pocierać obrany czosnek.
Umyj i posiekaj koper. Dopuszczalne jest również użycie natki pietruszki i kolendry, jeśli jest to pożądane do aromatu, możesz dodać trochę świeżej bazylii do przekąski.
Wytnij obrodzoną cebulę na pół pierścienia.
Na patelni podgrzej olej, dodaj do niego sól i cukier, dobrze podgrzej mieszaninę. Możesz także dodać przyprawy do przekąski, na przykład Estraon, anyżu, nurków kminek, oregano itp.
Umieść wszystkie warzywa oprócz czosnku w pojemniku, wymieszaj i gotuj przez pół godziny, rozbijając cichy ogień pod patelnią.
Po tym czasie dodaj do patelni czosnek, kopernię i ocet, przygotuj zawartość na kolejne 15 minut.
W sterylizowanym pojemniku umieść pyszną przekąskę i zamknij ją pokrywkami.
Po ciągu dnia zmień ochronę w chłodnym miejscu.
Jeśli chcesz, aby przystawka była bardziej ostra, dodaj do niego świeżą gorzką pieprz lub ostre przyprawy.

Po przygotowaniu tak pysznej przekąski latem, zimą możesz zadowolić siebie i swój własny smak lata. W razie potrzeby dodaj lub wymień składniki wskazane w przepisach, aby smak ochrony okaże się dokładnie tym, czego chcesz.