პომიდვრის მარილი ზამთრისთვის ცხელი და ცივია: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მივესალოთ პომიდორი მდოგვებით, სტაფილო ძვალთან, ნიახურით, სანელებლებით, ხახვით, მწვანე და შევსებული: რეცეპტები, მნიშვნელოვანი წესები და სასარგებლო რჩევები დიასახლისებისთვის

ამ სტატიაში, ჩვენ რჩევას მივცემთ მასპინძლებს, რომ მოამზადონ დამარილებული პომიდორი. რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანი იქნება.

ყოველწლიურად, მომზადების პროცესი ისეთი მარტივი, ერთი შეხედვით, საჭმლის, გაუმჯობესდება. მოდით გადავხედოთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

მნიშვნელოვანი წესები და რჩევები, რომლებიც დაეხმარება დიასახლისს გემრიელი მარილიანი პომიდვრის მიღებაში

დაწყებამდე ორაგული არის პომიდორიღირს რამდენიმე წესის გათვალისწინებით, რაც ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებას და არ მისცემს ბანკებს "აფეთქებას":

• კონსერვაციის ბანკები კარგად უნდა დაიბანოთ ფუნჯით, უმჯობესია გამოიყენოთ მყარი ფუნჯი, ასევე, სარეცხი საშუალების ნაცვლად, უნდა გამოიყენოთ სოდა. იგი უკეთესად გაასუფთავებს დაბინძურების ჭურჭელს.
• ხუფები ასევე უნდა დაიბანოთ საპნით და სოდით, შემდეგ ჩადეთ თასში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ეს უნდა გაკეთდეს ბედის დაწყებამდე 2 საათისა.
• შევსებამდე ბანკები უნდა მკურნალობდნენ მდუღარე წყლით.
• პომიდორი უნდა აირჩიოს მძიმე, დაზიანების გარეშე, ბზარები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მადა არ გამოიყურება ესთეტიურად სასიამოვნო და ბანკი შეიძლება აფეთქდეს.
• პომიდვრის სარეცხი საშუალება ფრთხილად უნდა იყოს, რამდენჯერმე თბილ წყალში.
• პომიდორი თავდაპირველად დალაგებულია, შესაბამისად, ჯიშები, ზომები და სიმწიფის ხარისხი. უმჯობესია აირჩიოთ ისინი ერთი საშუალო ზომით, რადგან ძალიან დიდი ხილი შეიძლება სწორად არ იყოს მარინირებული.
• იმისათვის, რომ ხილი დროთა განმავლობაში ხელუხლებელი დარჩეს და ადიდებული, თქვენ უნდა აირჩიოთ საშუალო სიმწიფის ნაყოფი.
• ღირს განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ ნაყოფში თეთრი ღეროს არსებობას, ეს არ უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარილიანი არ გამოდგება ასე გემრიელი.
• ასევე, პომიდვრის დასამშვიდებლად რაიმე ფორმით, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ იოდიზირებული და "ზედმეტი" მარილი, რადგან ის მხოლოდ გემოვნებას გააფუჭებს. დიდი სახეხი ჩვეულებრივი ქვა ან მარილი საუკეთესოდ შეეფერება.
• -ზე პომიდვრის მარილი პანელში ღირს ფართო კონტეინერის არჩევა, ამრიგად, პომიდვრის ნაყოფი შეიძლება მხოლოდ ერთ ფენაში იყოს განთავსებული და მათ არ ახსოვთ.
• თუ თქვენ იყენებთ ალუბალს, მოცხარს, მწვანილს და ა.შ. თქვენი კონსერვაციისთვის, მაშინ დიდი ფოთლები უნდა იყოს დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, რათა ისინი უფრო მოსახერხებელი იყოს ქილაში ჩასმა, ასე რომ მარილი უფრო ესთეტიურად გამოიყურება. და იმისათვის, რომ მადა მაქსიმალურად სურნელოვანი და გემრიელი გახადოთ, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი დახეული ფოთლები და მწვანილი.
• -ზე ცხელი გზა Sninning პომიდორი ბევრად უკეთესად შეინარჩუნა ხილის გარეგნობა. ამიტომ, შეგიძლია დაინახა მთელი პომიდორი, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნაჭრები.
• -ზე ცივი მარისის მეთოდი გარეგნობა შეიძლება გაუარესდეს, ამიტომ უმჯობესია შეარჩიოთ პომიდორი, რომელიც არ არის საკმაოდ მწუხარე თხელი, მაგრამ ელასტიური კანით.

ძირითადად დაკონსერვებული და დაინახა პომიდორი ცხელი და ცივი გზებით.

პომიდორი ზამთრისთვის მარტივი ცივი მარილიანი: რეცეპტი

პომიდვრის მარილის ამ მეთოდით, ჩვენ ვირჩევთ მყარ, ელასტიურ, ისე, რომ უკეთესი არ იყოს მათი ფორმის შენარჩუნება.

ჩვენ ვასრულებთ შემდეგ რეცეპტს:

• კონტეინერის ბოლოში, თქვენ უნდა მოათავსოთ მოცხარის ფოთლები, 3 ნივრის ნაჭერი და სანელებლები.
• დააყარეთ პომიდორი, თავზე - მწვანილი და ბროშურები
• 70 გრ მარილი უნდა განზავდეს 1 ლიტრი მოხარშულ წყალში. მოდით, რომ ის 10 წუთის განმავლობაში გახდეს. დაასხით ბოსტნეული და დახურეთ ქილა ნეილონის ხუფებით.

2 კვირის შემდეგ, საჭმელი მზად არის გამოსაყენებლად. ხილის დასამშვიდებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი სანელებლები და სანელებლები ყველა გემოვნებისთვის. მათ შორის ყველაზე პოპულარული კამა, ცხენოსნის, ალუბლისა და მოცხარის ნივრის ფოთლები. ასევე, პომიდორი მშვენივრად არის შერწყმული სცენა, ნიახური, thyme, როზმარინი. ხშირად, წითელი წიწაკა, ჩილი, სურნელოვანი წიწაკა, კბილი, დარიჩინი ან მდოგვი ემატება პომიდორს პომიდვრის პიკანტურისთვის. სანელებლები უნდა იყოს ჰარმონიაში არა მხოლოდ პომიდორთან, არამედ მათ შორისაც.

გამაგრილებელი მენთოლის გემოვნების მოყვარულთათვის შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნა, ხოლო ლიმონის გემო მისცემს ლიმონის ბალზამს. თუ მოგწონთ მკვეთრი საჭმელები, მაშინ უმჯობესია დაამატოთ ცოტა მწარე წიწაკა. ბულგარული წიწაკა აძლიერებს პომიდვრის გემოვნებას, ასე რომ, პომიდვრის მარილის რეცეპტებს შორის ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ბოსტნეული.

პომიდვრის ცივი მწნილის მდოგვი ზამთრისთვის: რეცეპტი

რა თქმა უნდა, ერთ -ერთი უძველესი რეცეპტი პომიდვრის მარილი ზამთრისთვის.

რეცეპტი:

• ჩვენ დავაყენეთ ფოთლები ცხენოსნური და მოცხარის ფოთლები, კამა ქოლგები, მდოგვის მარცვლეული.
• პომიდორი მჭიდროდ მოათავსეთ (დასჭირდება დაახლოებით 1.5 კგ) და დაასხით ცივი მარილწყალში მომზადებული, როგორც 1 რეცეპტში (70 გრ. დაასხით მარილი 1 ლიტრი მოხარშულ წყალში. მოდით, 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, შემდეგ კი დაასხით ქილებში და დახურეთ ხუფებით).
• მაგარი ქილა პომიდორით და გაგზავნეთ ზამთარში.

პომიდვრის უჩვეულო მარილი სტაფილოს ტოპებით: რეცეპტი ცხელი

პომიდორი მშვენივრად არის შერწყმული მრავალი ბოსტნეულით და სანელებლებით, გარდა ჩვეული ფოთლებისა, ნიორი, სტაფილო ტოპები შეიძლება დაემატოს მწნილს. მადის გემო ხდება უჩვეულო, ისევე როგორც სტაფილო ხშირად ემატება სილამაზისთვის ბედისათვის.

მოდით, გავაგრძელოთ დამარილებული პომიდვრის მომზადება რეცეპტის მიხედვით:

• არჩეულ 3 ლიტრიან ქილაში განათავსეთ სტაფილოს ტოპები, სანელებლები და ნივრის წილი.
• ჩვენ 1,7 კგ პომიდორი დავაყენეთ, 15 წუთის განმავლობაში ვასხამთ მდუღარე წყალს.
• შემდეგ ქილიდან წყალი უნდა დაასხით ტაფაში, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მარილი იქ 1 ქილა წყალი პომიდვრისგან, ადუღეთ და დაასხით პომიდორი უკან მზა ცხელი მარილწყალით.
• გადააბრუნეთ ბანკები, დატოვეთ ზემოდან ერთი დღის განმავლობაში საბნის ქვეშ.
• შემდეგ გადაიტანეთ გრილ ადგილზე.

ალუბლის პომიდორი ნიახურით: რეცეპტი

მარილისთვის პატარა ალუბლის პომიდორი შესანიშნავია. ისინი ყოველთვის კარგად გამოიყურებიან ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე და პომიდვრის გემო შესანიშნავია. Პომიდვრები ალუბალი შეიძლება დამარილებული იყოს და ძმრის დამატების გარეშე, თუმცა ბედის შენახვას მაცივარში უნდა ინახებოდეს.

რეცეპტი:

• მარილწყალისთვის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ დამსხვრეული ნივრის თავი 1.5 ლიტრ წყალში, 2 სტადიის. ლ. მარილი და სურნელოვანი პილპილი, ეს ყველაფერი უნდა მოიყვანოს ადუღებამდე. მაგარია ოთახის ტემპერატურაზე.
• ნიახური და ლაურელის წყვილი ფურცლები ბანკების ბოლოში განათავსეთ. შემდეგი, პომიდორი და მწვანილი თავზე.
• მარილწყალთან დაღვრის შემდეგ, ჩვენ ვხურავთ ხუფებს და ვგზავნით ცივ ადგილს.

ანალოგიურად შეგიძლია გუთანი და ჩვეულებრივი პომიდორიმათ ნაჭრებადაც კი დაჭრილი. მაგრამ ამავე დროს, უნდა შეირჩეს ელასტიური და არაკეთილსინდისიერი ხილი, ამიტომ ისინი უკეთესად შეინარჩუნებენ ფორმას.

პომიდვრის სწრაფი ელჩი სანელებლებით: რეცეპტი

მარილიანი პომიდორით რომ ისარგებლოს, არ არის აუცილებელი ამის მომზადება წინასწარ ან დაელოდოთ თვეში, სანამ მადის შესაფერისი იქნება გამოსაყენებლად. არსებობს მრავალი სწრაფი მომზადების რეცეპტი დამარილებული პომიდორი.

თუ მათ სწრაფად მოამზადებთ პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ თითოეული ხილი რამდენიმე ადგილას კბილის დაჭერით, ან პომიდვრის ერთ მხარეს ჯვრის ფორმის ჭრილობა გააკეთოთ.

რეცეპტი:

• პომიდორი დასჭირდება არაუმეტეს 1.3 კგ. ნივრის 2 კბილი მოჭრილი თხელი ფირფიტებით. თბილ მარილის წყალში, გაჟღენთილი კამა და ალუბლის ფოთლები.
• მოათავსეთ მომზადებული მწვანილი, ნიორი და პომიდორი ქილაში.
• მოამზადეთ მარილიანი. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ 1.5 ლიტრი წყალი 3 სტადიის. ლ. მარილი, დაამატეთ 1 დაჭრილი თავი ნიორი და სურნელოვანი პილპილი. ადუღეთ ეს ყველაფერი, შემდეგ გრილი ოთახის ტემპერატურაზე.
• დაასხით მარილწყალში ნაპირებში პომიდორით.
• მარილწყალიდან ერთი დღის შემდეგ, პომიდვრის მოხმარება შესაძლებელია.

მარილიანი პომიდორი: მშვილდის რეცეპტი ხახვით

პომიდვრის გემო შეიძლება გაძლიერდეს ჩვეულებრივი ხახვებით.

რეცეპტი:

• ქვის ბოლოში, თქვენ უნდა განათავსოთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და სანელებლები მწნილისთვის. ხახვი დაჭრილი თხელი რგოლებით და დაამატეთ ქილაში.
• მოჭრილი ნიორი - გაჭრა და ჩადეთ ქილაში.
• განათავსე პომიდორი.
• დაასხით 3 ლიტრიანი ქილა პომიდორით ცივი წყლით ზემოდან (ქილაზე წყლის რაოდენობის გასაზომად).
• გადაწურეთ წყალი ქილიდან პანში.
• მარილწყალისთვის, თქვენ უნდა დაამატოთ 3 სტადიის შაქარი და 1.5 სუფრის კოვზი მარილი პომიდვრის 3 ლიტრიან ქილაში და ადუღეთ იგი.
• დაასხით პომიდორი მოხარშული მარილწყალით.
• დატოვე 5 საათის განმავლობაში.
• შემდეგ დახურეთ ხუფები და გააგზავნეთ გრილ ადგილას.

თუ გსურთ უფრო მარილიანი და დარბილებული პომიდორი, მაშინ 6 საათზე მეტხანს უნდა გაუძლოთ პომიდორს. ელასტიური მოყვარულთათვის და მარილიანი პომიდვრის მასშტაბით, 3-4 საათი საკმარისია.

ასეთი პომიდორი მზადდება ძალიან სწრაფად, მაგრამ დიდხანს არ ინახება. თუ ცოტა ძმარი დაამატებთ, გემო უფრო მარინირებული გახდება და შენახვის ვადა გაგრძელდება. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ პომიდვრის გემო ჩალის ზარის წიწაკა, მდოგვი, კაკლის ფურცელი, ნიგოზი და ა.შ.

მწნილის მწვანე პომიდვრის მარტივი გზა: რეცეპტი

რა თქმა უნდა, არსებობს მწვანე პომიდვრის არჩევის საშუალება, მოდით შევხედოთ მას.

რეცეპტი:

1. მოამზადეთ: 1.5 კგ მწვანე პომიდორი, რამდენიმე ნივრის ლობული, მწვანილი და ფოთლები.
2. ჩვენ ალტერნატიულ პომიდვრისა და მწვანილის განლაგებას.
3. თავზე ნიორი ნაჭრები დავაყენეთ.
4. 1.5 ლიტრ ცივ წყალში, განზავდეს 3 სტადიის. მარილი და დაასხით პომიდორი ასეთი მარილწყალით.
5. გაათბეთ პლასტმასის საფარი თბილ წყალში და დახურეთ ქილა.
6. აუცილებელია ასეთი სამუშაო ნაწილის შესანახად გრილ ადგილას, ხოლო მადას შესაფერისია ერთ თვეში გამოსაყენებლად.

მწვანე პომიდორი წიწაკის ნაზავით: რეცეპტი

რეცეპტი:

• გახეხეთ 1.5 კგ ტკბილი წიწაკა და 0,5 კგ გორკი. შეგიძლიათ ნაჭრებად ან რგოლებში.
• ჩვენ პომიდორს და სხვა კომპონენტებს ქილებში ვათავსებთ. დაასხით მდუღარე წყლის შინაარსი 10 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე და გაიმეორეთ პროცედურა.
• კიდევ ერთხელ, გადაწურეთ წყალი ქილაკიდან პანში მდუღარე, ხოლო მას 1,5 სუფრის კოვზი მარილი დაამატეთ.
• დაასხით ბლანკები ამ მარილწყალით.
• გადახვევა და დატოვე თბილი საბნის ქვეშ.

ეს ვარიანტი შეიძლება მომზადდეს ცივი გზით. ეს მოითხოვს ბარელზე და მომზადებას ადრე მითითებული "ცივი რეცეპტის" მიხედვით.

როგორ ავიღოთ შევსებული პომიდორი?

პოპულარულია და შევსებული პომიდორი. ასევე არსებობს ხერხი, მაგრამ ამავე დროს მარილწყალში არ იქნება საჭირო.

პომიდორი უნდა შეირჩეს სასურველია იგივე ზომით. ჩამოიბანეთ და მშრალი.

• "Minced ხორცის" მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ 200 გ მწვანილი, 100 გრ ნიორი და მწვავე წიწაკის მეოთხედი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და მარილი 1.5 სუფრის კოვზი მარილი.
• პომიდორი (არაუმეტეს 1 კგ) შუაში მოჭრილი და შეავსეთ შევსება.
• ჩვენ გავავრცელეთ 3 ლიტრიანი ქილაში, ვამშერებთ მწვანილებს, ბედის.

პომიდვრის სხვადასხვა სახეობის შერევა, განსაკუთრებით განსხვავებული ფერები - არ ღირს. თუ ბანკში ისინი ძალიან ლამაზად გამოიყურებიან, მაშინ სინამდვილეში საჭმლის გაფუჭება მოხდება.

წითელ, ყავისფერ და მწვანე ხილს აქვს სხვადასხვა სამზარეულოს დრო. ამიტომ, გემოვნების განსხვავება ძალიან ძლიერია.

ვიდეო: სრულყოფილი რეცეპტი პომიდვრის დასამშვიდობებლად