მოსავალი ზამთრისთვის - გემრიელი ბოსტნეულის სუნელები zucchini, ჭარხალი, ნიახური, ბადრიჯანი, ხახვი, სტაფილო: საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს საიდუმლოებები

ზამთრისთვის ბოსტნეულის სუნელების მომზადების რეცეპტები. რჩევები გამოცდილი მზარეულებისათვის.

პიროვნების მარაგი და წარმოსახვა არ იცის საზღვრები. და თუ ეს არის მზრუნველი ცოლი და დედა, რომლის ზაფხულში ზაფხულში არის კენკრა, ხილი, ბოსტნეული და მწვანილი, მაშინ იგი აუცილებლად ეწევა ზამთრის კონსერვაციას.

ეს არის ის, სადაც მისი საქმიანობის სფერო არის სუნელების გემრიელი გახადოს და მაქსიმალური სარგებელი შეინარჩუნოს ყველასთვის, ვინც მათ შეჭამს.

ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში ცხელი დრო კარგი პერიოდია, როდესაც ჩვენი მაგიდები იშლება ახალი ბოსტნეულიდან და ხილით. და ქალების მხრებზე, რომლებიც ზამთარში არიან ჩართული, გაზრდილი დატვირთვით, ეგრეთ წოდებული ბრძოლა მოსავლისთვის.

ჩვენ ვაგრძელებთ საშინაო დავალებების თემას ბოსტნეულის რეცეპტების შერჩევის და მათი შექმნის საიდუმლოებების შერჩევის მომავლის შესახებ გამოცდილი დიასახლისებისგან.

ზუკჩინიდან ზამთრის სუნელი

ზამთარში, ჩვენ გვსურს მთავარი კერძების ჩვენება გემრიელი სოუსებით. მაგალითად, zucchini- ს აჭია.

მომზადება:

• გარეცხილი zucchini გაჭერით 4-6 ნაწილად ფურცლებით და ხორცის საფქვავი გახეხეთ. ასევე გააკეთე ახალი ბულგარული წიწაკა,
• დაამატეთ შაქარი, მარილი, კარაქი, ტომატის პასტა და წიწაკა,
• აურიეთ და განათავსეთ პანში სამზარეულოსთვის,
• მოიყვანეთ squash მასა ადუღებამდე და დატოვეთ დაბალი სითბო კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. დაიმახსოვრე აჟიოტაჟი,
• შეიტანეთ გაანადგურეთ ღეროები ნიორი და ძმარი. დატოვე სოუსი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში,
• გამორთეთ ცხელი adjika სტერილურ ბანკებში, რომელიც წინასწარ მომზადებულია,
• გადააქციეთ ისინი სახურავზე და გადაიტანეთ საბანით ერთი დღის განმავლობაში,
• შეინახეთ ოთახში მუდმივი ოთახის ტემპერატურა.

ბოსტნეულის სუნელი zucchini, ყვითელი ქლიავი და ვაშლი

ეს სუნელი არ არის მთლიანად ბოსტნეული, რადგან მას ვაშლს და ქლიავებს ვამატებთ. თუ გადაწყვეტთ უბრალოდ მოხარშოთ ყველა შაქრის ინგრედიენტი, ბავშვებისთვის არომატულ და გემრიელ კარტოფილს მიიღებთ.

ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ:

• ყვითელი ქლიავი
• zucchini
• მაგალითად, ტკბილი მჟავე ვაშლი, ანტონოვკა

სამზარეულო:

• გარეცხეთ ყველა ინგრედიენტი,
• ამოიღეთ ბირთვი ვაშლისგან. სხვათა შორის, ის მისგან შესანიშნავ კომპოტს გახდის, რომელიც შეიძლება ბანკებში გადაიტანოს ან დაუყოვნებლივ დალიოს,
• დავჭრათ ვაშლი ნაჭრებად,
• ამოიღეთ თესლი ქლიავიდან,
• გაჭრა zucchini კუბურები,
• განათავსეთ სოუსის ყველა კომპონენტი ტაფებში ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად, რადგან გათბობის პროცესში მათი დარბილების დრო განსხვავებულია,
• დაასხით ვაშლი და zucchini ჭიქა წყალი 1 კგ -ზე, სიჩქარით,
• როდესაც zucchini, ქლიავი და ვაშლი კარგად დაუშვებს წვენი, გამორთეთ ცეცხლი მათ ქვეშ,
• გამოტოვეთ რბილი ინგრედიენტები ხორცის საფქვავი/ბლენდერი/სამზარეულო კომბინირებული,
• განათავსეთ ისინი სტერილურ ქილებში და გამკაცრეთ ხუფებით,
• ჩართეთ ყველა ქილა თავდაყირა, გადაიტანეთ საბანით,
• ერთი დღის შემდეგ, გადაიტანეთ ხილისა და ბოსტნეულის პიურე სარდაფში შესანახად.

ნიახური

დიასახლისები მზად არიან დიასახლისის ზამთრისთვის:

• ცალკე ძირეული მოსავალი და ფოთლები
• მარილით და სუნელებით
• სხვა ბოსტნეულის დამატება

ჩვენ დაინტერესებული ვართ ზამთრისთვის ნიახურის ფესვის მოსავლის აღების გზა. მაგალითად, მოამზადეთ იგი მარინადში.

ნიახურის ფესვებისგან მწვავე სუნელის გასაკეთებლად კიდევ ერთი გზა:

• გაჭრა რგოლებით და გაშრა ღუმელში,
• განათავსეთ ნაწილი მშრალ კონტეინერებში შესანახად და გაგზავნეთ ნაწილი წითელი წიწაკის მშრალი პაჩით ხორცის საფქვავზე,
• გადადით ორივე ინგრედიენტი და დაამატეთ ის კერძები, რომლებმაც გადაწყვიტეთ მკვეთრი გემოვნებით გაჟღენთილი.

ზამთრისთვის ჭარხალი

მოსახლეობა მდიდარია სასარგებლო კომპონენტებით ყველით და ღვიძლში. მაგრამ ზამთარამდე შენახვის ვადით სუნთქვისთვის მას მოუწევს მისი მომზადება.

ბანკებში გადანაწილების შემდეგ და ყველაფრის სტერილიზაცია. შეარჩიეთ იგივე მოცულობის შესაძლებლობები ამ პროცესისთვის, რადგან პროცედურის ხანგრძლივობა განსხვავებულია. მაგალითად, 0,5 ლიტრი ქილებში არის მეოთხედი საათში, ხოლო ლიტრი - 25 წუთი.

აურიეთ ხუფები და გადაიტანეთ შესანახად ადგილი.

ბოსტნეულის სუნელი ზამთრისთვის: რეცეპტები

კოლექტიური ბოსტნეულის სუნელები კარგია კონსერვაციისთვის და როგორც გვერდითი კერძი, სოუსი და პირველი კერძისთვის საწვავი.

დაამატეთ რამდენიმე წარმატებული დრო -გამოცდილი რეცეპტი.

რეცეპტი 1

Შენ გჭირდება:

სამზარეულო:

• გაასუფთავეთ ბოსტნეული და დაიბანეთ, გაჭერით პომიდორი და ვაშლი ნაჭრებად,
• ვაშლისგან, წიწაკა ამოიღებს შუა თესლით, მიიღეთ ნიორი კბილზე,
• გახეხეთ პომიდორი, ვაშლი და წიწაკა კომბაინი/ხორცის საფქვავი,
• ტაფაში ჩამოყაროს მცენარეული ზეთის დამატებით,
• ზომიერად მოხარშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ცეცხლით, აურიეთ,
• შეიყვანეთ ნაყარი კომპონენტები ძმრით, აურიეთ და დაჰპირდით, რომ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში შეამციროთ,
• ნიორი გახეხეთ ნიორში და დაამატეთ სოუსს,
• გააჩერეთ სუნელი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ,
• წინასწარ მოამზადეთ ბანკები მათა და გადასაფარებლების სტერილიზაციით,
• დაასხით ცხელი სოუსი კონტეინერებში და გააფართოვეთ,
• როდესაც გაცივდა, განათავსეთ ისინი გრილ ოთახში.

რეცეპტი 2

Შენ გჭირდება:

სამზარეულო:

• გაწმენდა თესლისგან, ღეროებისგან, თესლისგან, კანი ბოსტნეულისგან და ალუბლის ქლიავისგან,
• ჩადეთ კრუნჩხვით კონტეინერში ჭიქა წყლით და გაუგზავნეთ დაბალ სითბოს, სანამ არ დარბილდება,
• მიიღეთ იგი დაფქულ კარტოფილში,
• გაჭრა პომიდორი ნაჭრებით, ხახვით - რგოლებით, სტაფილოზე - გრატზე, წიწაკაზე - ნაჭრებად, ნიორი გაიარეთ ნიორი,
• დაფქულ კარტოფილში დაამატეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული და დატოვეთ, რომ მოხარშოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. აურიეთ მასა სამზარეულოს დროს,
• შეიყვანეთ ნაყარი და სურნელოვანი კომპონენტები, კვლავ ოფლი
• ცხელი სუნელები სტერილურ ქილებში ჩადეთ, ჩართეთ ხუფებზე, გადაიტანეთ საბანით, სანამ სრულად გაგრილდება,
• მიიღეთ ადგილი ზამთრის კონსერვაციების შესანახად.

მწვავე სუნელი ბადრიჯნისგან ზამთრისთვის

ბადრიჯანი კარგად არის შერწყმული ზამთრის ბლანკებში მკვეთრი ინგრედიენტებით.

მაგალითად, მოამზადეთ ეს ვარიანტი.

სამზარეულო:

• გარეცხეთ ბადრიჯანი და გაჭერით თხელი რგოლები. ოდნავ წოვს
• ჩამოყაროს ხის დაფაზე მწვავე კუთხით და დატოვე ერთი საათის განმავლობაში. ეს უზრუნველყოფს სიმწრის გაუჩინარებას,
• დაჭრილი წიწაკის ჩალები, გაიარეთ ნიორი ნიორი,
• ფრაის ბადრიჯანი ოქროს ზეთში, შემდეგ კი ნიორით წიწაკა. განათავსეთ ისინი ცალკე კონტეინერში,
• დაასხით ძმარი წიწაკის ცვლის ნარევში და აურიეთ,
• დაიბანეთ ქვის საცხობი ფენა, დაასხით ისინი მდუღარე წყლით, გაშრეს,
• განათავსეთ სუნელი ფენებში - ბადრიჯანი, ზემოდან წიწაკიდან ნიორით და ისევ განმეორებით,
• მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი დაასხით შევსებულ ქილაში და ჩაკეტვაში,
• გადაიტანეთ ტანკები სუნელით, სანამ მთლიანად არ გაცივდება,
• გაიარეთ სარდაფში ზამთარამდე.

ზამთრისთვის ბოსტნეულიდან მარილის სუნელი

თერმულად დამუშავებული ბოსტნეულის სუნელების ნაცვლად, მოამზადეთ ახალი, დიდი რაოდენობით მარილის დამატებით.

ეს რეცეპტი კარგია, რადგან შეგიძლია:

• მიიღეთ ნებისმიერი მრავალფეროვანი ახალი ბოსტნეული და მწვანილი, რომლებიც იზრდება ბაღში,
• ჩამოყაროს ყველა დამსხვრეული ინგრედიენტი ნედლი ფორმით სახურავის ქვეშ,
• დაზოგეთ დრო, რომ გააფართოვოთ სასარგებლო და სურნელოვანი სუნელი.

მაგალითად, მიიღეთ:

სამზარეულო:

• გამოტოვეთ ხორცის საფქვავი ან დაჭერით სამზარეულოში აურიეთ ყველა სუფთა ბოსტნეული თესლის გარეშე,
• წვრილად დაჭრილი მწვანილი
• შეურიეთ ყველაფერს ღრმა კონტეინერში
• დაამატეთ მარილი 1 - ის გაანგარიშებით, მწვანე ბოსტნეულის ნარევის 2 ნაწილისთვის,
• აურიეთ და გაწურეთ სტერილურ ქილებში. კომპაქტური კარგად
• დაასხით მარილის თხელი ფენით თავზე და დახურეთ ნეილონის სახურავებით,
• შეინახეთ გრილ ადგილას,
• სალათების ან პირველი კერძების დასამატებლად, აიღეთ სუნელი მშრალი სუფთა კოვზით, რომელსაც მაცივარში ინახავთ. სხვათა შორის, მთლიანად უარი თქვით კერძიზე, თუ დაამატეთ სურნელოვანი ბოსტნეულის საზაფხულო ნარევი.

ხახვის სუნელი შემწვარი ხახვიდან

უნივერსალური სამუშაო ნაწილის დაზოგვა ზამთარში სუპებისა და ბორშების შემწვარ დროზე.

Შენ გჭირდება:

• ხახვი 1 კგ
• მცენარეული ზეთი 1.5 ლ
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით

სამზარეულო:

• დაჭრილი ხახვი საშუალო ნაჭრებით, ჩადეთ ღრმა კონტეინერში, დაასხით მარილი და სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ, აურიეთ,
• გაათბეთ შემწვარი ტაფა სქელი კედლებით საშუალო სითბოზე და დაასხით ზეთები ბოლოში დახურვისთვის,
• დაასხით ხახვი და გახეხეთ, სანამ არ შეიძენს ლამაზ კარამელის ფერს,
• დარწმუნდით, რომ ჩაერიეთ სამზარეულოს პროცესში და დაამატეთ ზეთი. ხახვი მასში მუდმივად უნდა ბანაობა,
• ტაფების შინაარსი გადაიტანეთ სტერილურ ქილებში და დარწმუნდით, რომ გააკეთეთ პატარა მცენარეული ზეთი ზემოდან, თითოეულში,
• დახურეთ ხუფები და განათავსეთ შესანახად, როდესაც სუნელი ბანკები მთლიანად გაცივებულია.

სტაფილო

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჩვენ მოვამზადებთ სუნელი ზამთრის სუპებისთვის.

სტაფილო სუნელები ზამთრისთვის: რეცეპტები

რეცეპტი 1

Შენ გჭირდება:

სამზარეულო:

რეცეპტი 2

თქვენ გჭირდებათ 5 ლიტრი დასრულებული სუნელი:

სამზარეულო:

• გახეხეთ სტაფილო, დაიბანეთ და დაჭერით ზოლები
• განათავსეთ პანში და შეწვით მცენარეულობისთვის ბოსტნეულის სიმსუბუქემდე
• გადაიტანეთ სტაფილო კარაქით ტაფაზე სამზარეულოსთვის
• მარილი, დაასხით ტომატის სოუსში
• საფუძვლიანად აურიეთ და ცეცხლის ზომიერად მოიყვანეთ
• ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ გათბობა პანელის ქვეშ სუნელით
• შეავსეთ სტერილური ქილები, დატოვეთ რამდენიმე სანტიმეტრი უფასოდ
• დააფარეთ თითოეული სახურავი და სტერილიზაცია ცხელ წყალში 30-45 წუთის განმავლობაში, დამოკიდებულია ქილაზე
• აბი ხუფები თუნუქის სახურავებით
• მოდით გაცივდეს და გადავიდეთ გრილ ადგილზე

სუნელი ბოსტნეულიდან: სამზარეულოს საიდუმლოებები

• სუპის სუნელებისთვის, მიიღეთ მცირე რაოდენობით ნიორი და პომიდორი, რადგან ისინი არ არიან ამ კერძების მთავარი ინგრედიენტები. ერთი და მეორე რამდენიმე ნაჭერი საკმარისია იმისთვის, რომ ხაზი გავუსვა სუნელისგან სუნელის დანარჩენი კომპონენტების არომატს და გემოს.
• ბანკების სტერილიზაცია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით - ორთქლზე, ღუმელში, მდუღარე წყალში.
• დარწმუნდით, რომ დაიბანეთ ქილა ჩვეულებრივი სოდაში.
• მოგერიდებათ ექსპერიმენტი სანელებლებით. ისინი ბოსტნეულის გემოვნებას უფრო გაბრწყინებენ.
• მას შემდეგ, რაც ქილებში ცხელი სუნელები ჩაიძირა და გააფართოვეთ, გადააქციეთ ისინი სახურავზე და გადაიტანეთ. ასე რომ, Marinade შეავსებს ყველა ბზარებს და თქვენი კონსერვაცია მარტივად იცავს ყველა დროის გახსნას ზამთარში ან შემდეგ წელს.
• გამოიყენეთ მშრალი მაგიდა ან ზღვის მარილი, ასევე ყველაზე ჩვეულებრივი ძმარი.
• სწორად შეარჩიეთ ბოსტნეულის სუნელების შენახვის ადგილი. ისინი უნდა მოიხსნას ბატარეებიდან და სამზარეულოდან, თუ ბინაში ცხოვრობთ.

ასე რომ, ჩვენ დეტალურად განვიხილეთ ზამთრისთვის ბოსტნეულიდან სუნელების მომზადების თვისებები, ჩაწერეს საინტერესო რეცეპტები და განვიხილეთ ყულაბა ბანკი გამოცდილი დიასახლისების საიდუმლოებით.

მოემზადეთ სიხარულით და სიამოვნებით. შემდეგ თქვენი ქელებიდან თქვენი სიკეთეები აღფრთოვანებენ სახლს, სტუმრებს და მეგობრებს.

ვიდეო: ბოსტნეულის სუნელის მომზადება ზამთრისთვის