ზამთრის მოსავალი - სუნელები მეორე კერძების პომიდვრისგან, ცხენოსანი, ნიორი, ბადრიჯანი, სტაფილო, ქლიავი: საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს საიდუმლოებები. მწვანე პომიდვრის სუნელი ზამთრისთვის: რეცეპტი

ზამთრისთვის პომიდვრისგან სუნელების მომზადების რეცეპტები.

ზამთარში სუპერმარკეტებში თაროებზე გაცილებით ნაკლებია ახალი ბოსტნეული, ვიდრე ზაფხულში. შესაბამისად, მენიუ ხდება ნაკლებად ვიტამინი და მრავალფეროვანი. თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ საკვების გემო დამოუკიდებლად მომზადებული გემრიელი სუნელების გამოყენებით.

სუნელი პომიდვიდან ზამთრისთვის სპაგეტისა და მაკარონისათვის: რეცეპტი

ეს გემრიელი გრავი შეავსებს სპაგეტს და მათ გემოვნებას უფრო გაჯერებული გახდის. სუნელი მზადდება პომიდვრისა და სხვა ბოსტნეულისგან.

შემადგენლობა:

• 3 ნიორი კბილები
• 1 კგ ხახვი
• 3 კგ მწიფე პომიდორი
• წითელი წიწაკა
• 500 მლ მზესუმზირის ზეთი
• 80 გრ მარილი
• 120 გრ შაქარი

რეცეპტი:

• დაალაგეთ პომიდორი, გაჭრა ბზარები და დამპალი ადგილები. გაჭრა პომიდორი 4 ნაწილად და გადაიტანეთ ისინი ხორცის საფქვავში.
• ხახვი გახეხეთ ხახვიდან და დაჭერით პატარა კუბურებად. დაასხით ზეთი პანში და გახეხეთ ხახვი. როდესაც ბოსტნეული ხდება ოქროსფერი და რბილი, დაასხით ტომატის მასა.
• დაფარეთ ტაფა სახურავით და ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. შეიყვანეთ მარილი და პილპილი, შაქარი. დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილები და განათავსეთ კიდევ 2-3 წუთი.
• დაასხით სოუსი ბანკებში, მანამდე სტერილიზებული და გააფართოვეთ.

ზამთრისთვის ნიორით პომიდვრისგან სუნელი: რეცეპტი

ეს არის ძალიან გემრიელი სუნელი ტკბილი გემოთი. იდეალურია სპაგეტისა და კარტოფილისათვის. გარდა ამისა, თუ თქვენ შემთხვევით არ გაქვთ სუნელი Borsch– სთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სამუშაო ნაწილი.

შემადგენლობა:

• 4 კგ მწიფე პომიდორი
• 1 კგ ზარის წიწაკა
• 1 კგ ხახვი
• 450 მლ მცენარეული ზეთი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 80 გრ მარილი
• ჭიქა ნივრის კბილი

რეცეპტი:

• დაიბანეთ პომიდორი, ამოიღეთ ღეროები და ლაქები. დაჭრილი 4 ნაწილად და გახეხეთ ბლენდერში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი.
• ამოიღეთ ხახვი ხახვიდან და ასევე დაჭრილი ნაჭრებად. გახეხეთ ბლენდერში. დაჭრილი ღეროები წიწაკიდან და ამოიღეთ თესლი. გადაიტანეთ რბილობი ხორცის საფქვავზე. ჩაასხით ბოსტნეულის პასტის პანში და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
• შეიყვანეთ მარილი, შაქარი და ზეთი. ადუღეთ 10 წუთი. ამოიღეთ ხახვი ნიორიდან და კბილი დაასხით ჭიქაში. თქვენ უნდა მიიღოთ ნივრის კბილი მთელი ჭიქა. გახეხეთ იგი ხორცის საფქვავში და შეიტანეთ ტომატის ნარევი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სტერილურ ქილებში და გააფართოვეთ.

მწვავე სუნელი პომიდვრისგან ზამთრისთვის

ეს სუნელი არ საჭიროებს სამზარეულოს, ამიტომ უკეთესი უსაფრთხოებისთვის ის მარანში ან მაცივარშია მოთავსებული.

შემადგენლობა:

• 6 კგ პომიდორი
• 12 ცალი წითელი ზარის წიწაკა
• 8 მკვეთრი წიწაკა
• 500 გრ შაქარი
• 220 მლ ძმარი
• ნიორი 10 თავი
• Მარილი

რეცეპტი:

• დაიბანეთ პომიდორი და ამოიღეთ ღეროები, დაჭრილი ნაჭრებად და ბლენდერზე გადაიტანეთ.
• გაწმინდეთ მკვეთრი და ზარის წიწაკა ღეროებისგან, თესლისგან და ასევე გადააქციეთ დაფქული კარტოფილი.
• გაასუფთავეთ ნიორი და გახეხეთ. დაასხით მარილი და შაქარი, დაასხით ძმარი. ჩაასხით სტერილურ ქილებში და გამკაცრეთ ხუფები.

სუნელი ცხენოსნური და პომიდორით ზამთრისთვის

ეს არის მწვავე სუნელი, რომელიც მიმართავს პიკანტური სოუსების მოყვარულებს.

შემადგენლობა:

• 2 კგ პომიდორი
• 8 ცალი ბულგარული წიწაკა
• 300 გრ ცხენოსნური ფესვები
• 40 მლ ძმარი
• 200 გ ნიორი
• Მარილი
• Შაქარი

რეცეპტი:

• დასაწყისისთვის, დაიბანეთ პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში, გაწმენდილი ნიორით და ზარის წიწაკით.
• გაასუფთავეთ ცხენოსნობის ფესვები კანი, მიამაგრეთ ჩანთა ხორცის საფქვავი, ისე, რომ გაანადგურა მასა მასში. არ არის აუცილებელი ცხენოსნობის სუნთქვა, ის ძალიან უსიამოვნოა.
• შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და სუნელი, შეიტანეთ ძმარი, მარილი, შაქარი. ხელმისაწვდომია და დაასხით სტერილიზებულ ქილებში.

სუნელი პომიდვრისგან ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

უჩვეულო სუნელი მწვანეთა სტერილიზაციის გარეშე, ამიტომ ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

შემადგენლობა:

• 1 კგ პომიდორი
• ნივრის თავი
• 2 წიწაკა
• 5 ბულგარული წიწაკა
• Მარილი
• Შაქარი
• 2 თაიგული კამა
• ოხრახუშის 2 პაკეტი

რეცეპტი:

• დაიბანეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ ღეროები და გახეხეთ ხორცის საფქვავში.
• მწვანილი, ღეროების მოჭრის გარეშე, დაჭრილი. ამოიღეთ ხახვი ნიორიდან და გადააქციეთ სანელებელი დაფქულ კარტოფილში.
• შეიყვანეთ მარილი, შაქარი. დაასხით სოუსი ბანკებში, ადრე სტერილიზებული. დახურეთ ხუფებით და ჩადეთ სიცივეში.

პომიდვრის სუნელი ზამთრისთვის ბადრიჯანი

კარტოფილის უჩვეულო სუნელი.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ბადრიჯანი
• 3 კგ პომიდორი
• 3 თავი ნიორი
• 400 მლ მცენარეული ზეთი
• Მარილი
• Შაქარი
• 5 ბულგარული წიწაკა

რეცეპტი:

• დაიბანეთ პომიდორი და გახეხეთ დაფქული კარტოფილის მდგომარეობაში. შეიტანეთ პიურე ბულგარეთის წიწაკისგან.
• დაჭრილი კუბურებად და მარილის ბადრიჯანში. მოდით დადგეს 15 წუთი. გაწურეთ ბადრიჯანი და ჩამოიბანეთ გრილ წყალში.
• განათავსეთ პომიდორი წიწაკით ცეცხლზე და ნარევის ჩაქრობის შემდეგ, დაასხით ბადრიჯანი. ადუღეთ 2/3 საათი. შეიტანეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ნიორი. იწექით სტერილურ ქილებში და clog.

სუნელი პომიდვრისგან და სანიაღვრე ზამთრისთვის

უჩვეულო სუნელი ტკბილი გემოვნებით.

შემადგენლობა:

• 3 კგ პომიდორი
• 1 კგ გადინება (კუთხე)
• 5 ბოლქვი
• Მარილი
• Წიწაკა
• ნივრის თავი
• 100 მლ ძმარი

რეცეპტი:

• გაასუფთავეთ ხახვის ხახვი და გახეხეთ ხორცის საფქვავში. გარეცხილი პომიდორი ჩართეთ დაფქულ კარტოფილში და შემოიტანეთ პიურე გადინებისგან მათში.
• 30 წუთის განმავლობაში გადაიტანეთ პასტა ცეცხლზე. შეიყვანეთ დაჭრილი ნიორი, პილპილი, მარილი და ძმარი. კიდევ 2/3 საათი.
• ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვეთ.

სტაფილო და პომიდვრის სუნელი ზამთრისთვის

ეს არის სურნელოვანი სუნელი ზამთრისთვის სუპებისთვის.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ოხრახუში
• 1 კგ სტაფილო
• 1 კგ პომიდორი
• 1 კგ ზარის წიწაკა
• 1 კგ ხახვი
• 1 კგ მარილი

რეცეპტი:

• გახეხეთ სტაფილო და გახეხეთ კანი. გახეხეთ ხახვი და მოჭრილი კუბებად.
• ამოიღეთ ღეროები წიწაკიდან და გაჭერით ზოლები. გახეხეთ პომიდორი ხორცის საფქვავში.
• წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული მარილით და გადაიტანეთ ბანკებში. ისე, რომ წვენი გამოირჩევა. განაწილება ბანკები და შეინახეთ მაცივარში.

სეზონი მწვანე პომიდვრისგან ზამთრისთვის

ეს არის უჩვეულო სუნელი მწვანე პომიდვრისგან.

შემადგენლობა:

• 2 კგ მწვანე პომიდორი
• 5 ბულგარული წიწაკა
• ნივრის თავი
• 40 მლ ძმარი
• კოვზი მარილი
• 50 მლ მზესუმზირის ზეთი

რეცეპტი:

• გახეხეთ ყველა ბოსტნეული, გარდა ნიორი ხორცის საფქვავში და დაასხით დაფქული კარტოფილი პანში. დაბალ სითბოზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
• დაამატეთ გახეხილი ნიორი, კარაქი, მარილი, ძმარი და სანელებლები. TOMACH საათის კიდევ ერთი მეოთხედი.
• ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვეთ.

სუნელი პომიდვრისგან: სამზარეულოს საიდუმლოებები

პომიდვრისგან სუნელების მომზადების საიდუმლოებები არსებობს. მათ შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი ბლანკები.

სამზარეულოს საიდუმლოებები:

• თუ გსურთ სუნელი დელიკატური იყოს პომიდვრის დაჭერამდე, დაასხით ისინი მდუღარე წყლით და ამოიღეთ კანი.
• Horseradish– თან მუშაობისას, ჩაიცვი ხელთათმანები. გახეხეთ ცხენოსნობა ბლენდერში, დახურეთ სახურავი, თუ ხორცის საფქვავში გახეხავთ, მასზე ჩანთა განათავსეთ.
• წითელი წიწაკისა და ნიორი გაწმენდის დროს, ნუ სცადეთ თვალები. მუშაობის დაწყებამდე, შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით და გაჟღენთეთ. ასე რომ, თქვენი კანი არ დაიწვება.
• სუნელების მოსამზადებლად, შეარჩიეთ "კრემის" ჯიშის მწიფე პომიდორი, ისინი ხორციელია, ამიტომ სოუსი სქელი აღმოჩნდება.

ზაფხულში პომიდორი ძალიან იაფია. ამიტომ, ნუ იქნებით ზარმაცი და მოამზადეთ გემრიელი სოუსები და სუნელები თქვენი ოჯახისთვის.

ვიდეო: ზამთრისთვის პომიდვრის სუნელი