მელა სოკოების მოსავალი ზამთრისთვის: საუკეთესო რეცეპტები. მწნილი, მარილიანი, შემწვარი, გაყინული მელა, ტომატის სოუსში, ხიზილალში, ზამთრისთვის შანებისგან თაფლისფერი ფუტკარი: რეცეპტები სამზარეულოსთვის. რამდენს უნდა მოამზადოთ მელა, სანამ მწნილის, მარილის, ზამთრის გაყინვის წინ?

დაკონსერვებული chanterelles ზამთრისთვის: რეცეპტები.

ადამიანების უმეტესობა მიიჩნევს Chanterelles- ს მეორე სოკოებს, ამიტომ ისინი ცდილობენ თეთრი ან ბოლეტუსის მოსავალს. სინამდვილეში, მათი გემოვნებით სათანადოდ მომზადებული ჭანელები პრაქტიკულად არ არიან დაქვემდებარებული ზემოხსენებული სოკოების მიმართ. უფრო მეტიც, თუ თქვენ შეაგროვებთ მათ ხმაურიანი მაგისტრალებიდან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი პროდუქტი ქილაში.

ალბათ, ამ ტყის ხორცის ყველაზე დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მარილი, შემწვარი და სამზარეულო პრაქტიკულად არ მოქმედებს მის გემოვნებაზე და არომატზე. ერთადერთი, რაც უნდა გაითვალისწინოთ, რომ წვიმის შემდეგ საუკეთესოდ შეაგროვეთ ჭანელები. მშრალ პერიოდში, ეს სოკო ინტენსიურად კარგავს ტენიანობას და შთანთქავს ჰაერიდან ყველა მავნე ნივთიერებას. ამ მიზეზით, ამ პერიოდის განმავლობაში შეგროვებულ სოკო შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის სხეულს.

რამდენს უნდა მოამზადოთ მელა, მწარე, მარილიან და გაყინვამდე?

• ზოგი ირწმუნება, რომ ჭანელები, სანამ მარილიანი, მწნილისა და გაყინვის წინ არ არის აუცილებელი საზ. პრინციპში, რაც შეეხება მარილსა და გაყინვას, ეს დასაშვებია. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაყინოთ ახალი სოკო, უბრალოდ მანამდე გაასუფთავეთ ისინი ნაგვისგან. ისინი სრულყოფილად შეინარჩუნებენ მინუს ტემპერატურას, მაგრამ უნდა გესმოდეთ, რომ საბოლოოდ თქვენ მაინც უნდა მისცეთ მათ სითბოს მკურნალობა.
• რაც შეეხება მარილს, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ ორი გზით გააკეთოთ. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ გახეხილი გახეხილი სოკო მდუღარე წყლით, გრილი და შემდეგ მშვიდად მარილი. თუ გსურთ მარილიანი მელა, რომ შეინარჩუნონ თავიანთი გემოვნება 6 თვემდე, მაშინ ნუ იქნებით ზარმაცი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ასეთი მინიმალური დუღილის დროსაც კი დეზინფექციას გახდება სოკოები და არ შეიძლება ინერვიულოთ, რომ ისინი გაუარესდება.
• სანამ მელა პიკელირებას, თქვენ უნდა საზ. თუ გსურთ, რომ თქვენი ზამთრის სამუშაო ადგილი უსაფრთხოდ დგას შემდეგ სოკოს მომდევნო სეზონამდე, შემდეგ ადუღეთ ისინი 30 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ შემდეგ გააგრძელეთ პიკლინგი და მოძრავი.
• და დაიმახსოვრე, რომ სწორად დამუშავებული ჭანებიც კი უნდა იყოს შენახული გრილ ადგილას. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ყოველთვის უნდა იყვნენ ოთახში, სადაც არ არსებობს მკვეთრი ტემპერატურის განსხვავებები. ეს შეიძლება იყოს სარდაფი, სარდაფი ან მოჭიქული და იზოლირებული აივანი.

გემრიელი მწნილის მელა ბანკებში ზამთრის ხრაშუნისთვის: რეცეპტი

იმისათვის, რომ მწნილი მელა შეინარჩუნოს მათი ხრაშუნა, უნდა გვახსოვდეს რამდენიმე მარტივი ნიუანსი. პირველ რიგში, თქვენ არ უნდა მოამზადოთ ისინი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. როგორც ოდნავ აღვნიშნეთ, რომ ყველა პათოგენური ბაქტერიის მოსაკლავად, თქვენ უნდა მოხარშოთ სოკო 30 წუთამდე. მაგრამ მაინც, ამ წესსაც კი აქვს ერთი გამონაკლისი. თუ მწარე პატარა სოკოები გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ 20 წუთის განმავლობაში ადუღოთ ისინი. ზოგადად, თქვენ უბრალოდ უნდა დააკვირდეთ სოკოებს.

როგორც კი ისინი იწყებენ ჩაძირვას ბოლოში, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და ჩამოიბანოთ ისინი. მეორეც, ისე, რომ საბოლოოდ, Chanterelles აღმოჩნდება, რომ მათთან ერთად ხრაშუნა, ნებისმიერ შემთხვევაში, შეუძლებელია ცხელ წყალში სიგრილე. ამის სანახავად, როგორც კი სოკო დაიწყებს ჩაძირვას პანელის ძირში, დაუყოვნებლივ გადაწურეთ მდუღარე წყალი და დაასხით ყინულოვანი წყლით. ასეთი შოკის გაგრილება ხელს შეუწყობს, რომ ტყის ხორცი შეინარჩუნოს თავისი მკვრივი სტრუქტურა.

პროდუქტები:

1. მოხარშული მელა - 4 კგ
2. წყალი - 2 ლ
3. მარილი - 2 სტადი. ლ
4. შაქარი - 2 სტადი. ლ
5. Bay Leaf - 2 ცალი
6. ძმარი –100 მლ
7. ნიორი - 4 კბილი
8. წიწაკის ბარდა - 20 ცალი

მომზადება:

• ჩაასხით წყალი პანში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და ყველა სანელებლები
• როდესაც ის ადუღდება, განათავსეთ სოკო პანში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში
• შემდეგი, დაამატეთ ძმარი და დაჭრილი ნიორი სოკოებში და კიდევ 5 წუთი მოხარშეთ
• ამ დროის შემდეგ, სოკო შეიძლება დაასახელოთ სტერილურ ქილებში და გააფართოვოს სახურავებით

დამარილებული chanterelles ზამთრისთვის ბანკებში: მარილის რეცეპტი

მაშინვე მინდა ვთქვა, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სანელებლები მარილწყალში chanterelles ისე, რომ მოგწონთ მათი გემო და არომატი. და მაინც, თუ გსურთ მიესალმა ტყის ხორცი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, შემდეგ შეიტანეთ სტანდარტული ნაკრები - დიდი მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, შავი და სურნელოვანი წიწაკა, ცარული ქოლგები და ნიორი. თუ მოგწონთ ნათელი ცხარე არომატი და გემოვნება, მაშინ თავისუფლად დაამატეთ დარიჩინი და კბილი მარილწყალში.

მარილმჟავას მოსახერხებელია:

1. წყალი - 4 ლ
2. მარილი - 4 სტადი. ლ
3. ლიმონის მჟავა - 2 სტადიის. ლ
4. შაქარი - 3 სტადიის. ლ
5. Bay Leaf - 7 ცალი
6. წიწაკის ბარდა - 15 ცალი
7. რამდენიმე ქოლგა კამა (დიდი)

რეცეპტი:

• პირველ რიგში, წყალი ცეცხლი წაუსვით და ადუღებამდე მიიყვანე
• როდესაც ის ადუღდება, დაამატეთ აბსოლუტურად ყველა მშრალი კომპონენტი
• შეურიეთ სითხე, დაფარეთ ყველაფერი სახურავით და გააჩერეთ მარილიანი
• ამ დროის განმავლობაში, სანელებლები წყალს მისცემს მათ გემოვნებას და არომატს, ხოლო თქვენ შეგიძლიათ დაასხით წინასწარ განლაგებული მელა მარილწყალით

შემწვარი chanterelles ზამთრისთვის ბანკებში: სამზარეულოს რეცეპტი

ალბათ არ არსებობს ადამიანი, ვისაც არ მოსწონს მხოლოდ შემწვარი ჭანჭელების გემო და არომატი. თუ თქვენც ასეთ ადამიანებს შორის ხართ, მაშინ შეეცადეთ მოამზადოთ შემწვარი სოკო ზამთრისთვის. ამის გაკეთება შეგიძლიათ საკმაოდ მშვიდად, მთავარია მაქსიმალური სტერილურობაზე დაიცვან სამზარეულოს ყველა ეტაპზე.

შეეცადეთ მაქსიმალურად კარგად გაასუფთავოთ ნაგვის მელა, დარწმუნდით, რომ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით და მხოლოდ შემდეგ გააგრძელეთ შემწვარი და მოძრავი. ქვემოთ შეგიძლიათ ნახოთ შემწვარი chanterelles რეცეპტი იმ ზამთრისთვის, რომელშიც გამოიყენება მცენარეული ზეთი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი კრემით, ან თუნდაც ორი ზეთი ერთად გაიცინოთ. ასეთი კომბინაცია არა მხოლოდ არ გააფუჭებს მზა პროდუქტის გემოვნებას, არამედ პირიქით, გახდის თქვენს ზამთრის სამუშაო ნაწილს უფრო გემრიელად და უფრო სატენდერო.

პროდუქტები:

1. მელა - 3 კგ
2. ხახვი - 200 გ
3. მცენარეული ზეთი - 150 გ
4. მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

• საწყის ეტაპზე, თქვენ უნდა დაალაგოთ chanterelles და ჩამოიბანოთ ისინი საფუძვლიანად
• შემდეგი, თქვენ მოგიწევთ მათი დაასხით წყლით და ადუღეთ სიტყვასიტყვით 10 წუთი
• თერმულად დამუშავებული მელა უნდა დაიბანოთ წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გადაიტანეთ მათ შემწვარ პანელში, რომელშიც 100 მლ მცენარეული ზეთი დაასხით
• დარჩენილი ზეთი დასჭირდება სხვა შემწვარ პანელში ჩასასმელად და მასში დაჭრილი ხახვი ნახევრად რგოლებით მოათავსეთ
• მოაყარეთ chanterelles და ხახვი, სანამ არ გამოჩნდება ოქროს ქერქი, დააკავშირეთ ისინი ერთმანეთთან, მარილი, წიწაკა და დაიჭირეთ დაბალ სითბოზე სიტყვასიტყვით 5 წუთი
• სტერილიზაცია მინის ქილებში, ჩადეთ მათში chanterelles და შეავსეთ ისინი პანში დარჩენილი ზეთით
• ის მთლიანად უნდა დაფაროს სოკოები
• დახურეთ ყველაფერი ვაკუუმის სახურავებით, ველოდებით სანამ ბლანკები გაცივდა და სარდაფში ჩავდოთ

სოკოს ხიზილალა ზამთრისთვის ზამთრისთვის ნიორით: რეცეპტი

თუ აღმოჩნდა, რომ თქვენ შეაგროვეთ ძალიან დიდი ჭანელები, რომლებიც არ არის ძალიან შესაფერისი მწნილისა და მარილისთვის, მაშინ შეეცადეთ მოამზადოთ მათგან სურნელოვანი სოკოს ხიზილალა. ზამთარში, ეს მარტივი კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღია ღვეზელების, კასეროლებისა და სენდვიჩების მოსამზადებლად.

მაგრამ მაინც დაიმახსოვრე, რადგან ამ შემთხვევაში თქვენ მოგიწევთ შემწვარი პროდუქტის განთავსება ბანკებში, თქვენ ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ სტერილობა. თუ ბანკებში ნესტიანი სოკოები გაქვთ, ან ისინი ჭუჭყიანი იქნებიან, მაშინ თქვენი ხიზილალა გაუარესდება მცირე დროში.

კომპონენტები ხიზილალის მომზადების მიზნით:

1. მელა - 2.5 კგ
2. ნიორი - 4 კბილი
3. სტაფილო - 300 გ
4. ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ
5. შაქარი - 1 სტადი. ლ
6. მარილი და პილპილი გემოვნებით
7. მცენარეული ზეთი - 70 მლ

მომზადება:

• ადუღეთ შანთელები და გაგზავნეთ ტაფაზე მოსასმენად (მცენარეული ზეთით)
• როდესაც სოკოს მასა მცირდება ზომით, ჩვენ მას ვწურავთ და წიწაკა
• გაჭრა სტაფილო და ნიორი პატარა კუბით და გაწითლებული სანამ რბილი
• შეუთავსეთ შანტერი, ნიორი და სტაფილო ერთად, დაამატეთ პომიდვრის პასტა მათ და მოაყარეთ მთელ წვრილ ცეცხლს კიდევ 15 წუთის განმავლობაში
• შეწყვიტეთ მასა ბლენდერით, კვლავ გაათბეთ და სტერილურ ქილებში განათავსეთ

სოკოს ხიზილალა გალობისგან zucchini: რეცეპტი

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ zucchini ძალიან კარგად მიდის chanterelles. ვინაიდან მათ აქვთ ნეიტრალური გემო, სითბოს მკურნალობის დროს ისინი კარგად იღებენ სოკოს არომატს. ამიტომ, მას შემდეგ, რაც zucchini- ს გადაუხვიეთ შანტერიელებით, ვერავინ გაიგებს, რომ თქვენს ზამთრის სამუშაო ნაწილში ტყის ხორცის გარდა, ამ ზაფხულის ბოსტნეულიც არის.

მართალია, უნდა გახსოვდეთ, რომ ხიზილალში არ უნდა იყოს ბევრი zucchini. თუ მათ საჭიროზე მეტს დააყენებთ, მაშინ მზა პროდუქტი აღმოჩნდება წყლიანი და გემოვნებით არ იქნება ძალიან სასიამოვნო.

კომპონენტები:

1. მელა - 1.5 კგ
2. Zucchini - 500 გ
3. ხახვი - 200 გ
4. სტაფილო - 200 გ
5. მცენარეული ზეთი - 150 მლ
6. ძმარი - 2 სტადი. ლ
7. მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

• გაწმინდეთ მელა, დაიბანეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში
• ჩვენ მოხარშულ სოკოებს ვთამაშობთ პანში და ვიწყებთ შემწვარს
• ხახვი და სტაფილო მოჭრებით და მცენარეული ზეთით მოგვმართეთ
• გახეხეთ zucchini და დაამატეთ სტაფილო და ხახვი და გახეხეთ მთელი ეს მასა, სანამ მთლიანად არ დარბილდება
• როდესაც ყველა კომპონენტი გახდება რბილი, დააკავშირეთ ისინი ერთად
• მარილი მათ, პილპილი და გააჩერეთ დაბალ სითბო კიდევ 10 წუთის განმავლობაში
• მიაბრუნეთ მასა ხორცის საფქვავზე, ხელახლა გახეხეთ ადუღებამდე და იწექით შუშის კონტეინერში

ზამთრისთვის სოლლანკა შანტერელებითა და კომბოსტოთი: რეცეპტი

HodgePodge- ის საკმაოდ განსხვავებული ვარიაციაა შანტერელებითა და კომბოსტოთი, მაგრამ ალბათ ყველაზე გემრიელია კლასიკური რეცეპტი. გამომდინარე იქიდან, რომ ამ შემთხვევაში, ხახვის სოკო ცალკე შემწვარია, დასრულებული კერძის გემო და არომატი ღვთიურია.

რაც შეეხება იმას, თუ რას იყენებენ Chanterelles საუკეთესოდ ამ ზამთრის სამუშაო ნაწილის მოსამზადებლად, ამ შემთხვევაში უმჯობესია აირჩიოთ მცირე და საშუალო ზომის სოკო. თუ მათ ცეცხლს არ ამახინჯებთ, მაშინ ისინი შეინარჩუნებენ ხრაშუნას და ბუნებრივ არომატს.

კომპონენტები:

1. მელა - 2 კგ
2. კომბოსტო - 2.5 კგ
3. ხახვი - 100 გ
4. სტაფილო - 200 გ
5. მცენარეული ზეთი - 100 მლ
6. ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ
7. მარილი და პილპილი გემოვნებით
8. ლიმონის მჟავა - 1 ჩ.ს.
9. შაქარი - 3 სტადიის. ლ

მომზადება:

• სტაფილო გახეხეთ უხეში გრეიტზე და გაჭერით ხახვი პატარა კუბით
• დაასხით მცენარეული ზეთის ნახევარი ტაფაში და დაიწყეთ ბოსტნეულის დაშვება
• როდესაც ისინი ოდნავ არბილებენ, დაამატეთ შანტერიები მათ და გახეხეთ ყველაფერი, სანამ დამახასიათებელი სუნი არ გამოჩნდება
• დაასხით დარჩენილი ზეთი სხვა პანელში და განათავსეთ მასზე წვრილად დაჭრილი კომბოსტო
• მასში დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი, პილპილი, ლიმონმჟავა და შეარბილეთ დარბილებისთვის
• დააკავშირეთ იგი სოკოებში და დაიჭირეთ ყველაფერი დაბალ სითბოზე, სანამ ყველა თხევადი აორთქლდება
• ჩვენ დასრულებულ Hodgepodge- ს სტერილიზებულ ქილებში ვსვამთ

ზამთრისთვის ტომატის სოუსში შანტერიები

თუ ამ სამუშაო ნაწილზე ვსაუბრობთ, მაშინ შეგიძლიათ მისი მომზადება ორი გზით. ცოტათი დაბლა ჩვენ გაგაცნობთ მსუბუქი წონის სამზარეულოს ვარიანტს, რომელიც იყენებს მზა ტომატის პასტას. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დახარჯოთ ცოტა დამატებითი დრო და შეცვალოთ ეს კომპონენტი ახალი პომიდვრის პიურით.

ამის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა დაიცვათ პომიდორი, მოკვლა ისინი ბლენდერით, შემდეგ კი წაშალოთ ისინი პატარა საცვლების მეშვეობით. ასეთი დაფქული კარტოფილი შეიძლება დაემატოს სოკოებს დამატებითი სითბოს დამუშავების გარეშე, უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ამ შემთხვევაში, Chanterelles– ს დასჭირდება 15-20 წუთით გრძელი.

პროდუქტები:

1. მელა - 5 კგ
2. ტომატის პასტა - 300 მლ
3. სტაფილო - 500 გ
4. ხახვი - 100 გ
5. მცენარეული ზეთი - 150 მლ
6. ძმარი - 100 მლ
7. წყალი - 2 ლ
8. მარილი, შაქარი და პილპილი გემოვნებით

რეცეპტი:

• გაასუფთავეთ chanterelles და ადუღეთ
• განათავსეთ ისინი ტაფაში სქელი ფსკერით და შეავსეთ წყლით
• ჩვენ ხახვს პატარა კუბით ვჭრით, სტაფილოზე უხეში გრეხილით ვსვამთ
• შემწვარი ბოსტნეული და დაამატეთ ტომატის პასტა და ცოტა წყალი
• Коეჯ
• ბოლო ეტაპზე სოკოებში დაამატეთ შაქარი და ძმარი, დაელოდეთ 20 წუთს და გააფართოვეთ სურნელოვანი მასა

მარინადების საუკეთესო რეცეპტები chanterelles სოკოების შესანარჩუნებლად

რეცეპტი კლასიკური მარინადისთვის

კომპონენტები:

1. წყალი - 3 ლ
2. Bay Leaf - 5 ცალი
3. შავი და სურნელოვანი წიწაკა ბარდა - 15 ცალი
4. ძმარი - 100 მლ
5. მარილი და პილპილი გემოვნებით
6. მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. L (სურვილისამებრ)

მომზადება:

• ადუღეთ წყალი და დაამატეთ ყველა მშრალი სანელებლები
• დაელოდეთ შაქარსა და მარილს მთლიანად დაიშალეთ, დაამატეთ ძმარი და მცენარეული ზეთი მარინადში
• გააჩერეთ ცეცხლზე სიტყვასიტყვით 1-2 წუთი და შეგიძლიათ შეავსოთ იგი მელა

ცხარე მარინადი

1. წყალი - 2.5 ლ
2. მოცხარისა და ალუბლის ფოთლები - 10 ცალი
3. ცისფერი ქოლგები - 2 კომპიუტერი
4. Anise - 1 კომპიუტერი
5. ბარბერი - 2 კომპიუტერი
6. წიწაკის ნაზავი - 1 გ
7. ძმარი - 70 მლ
8. მარილი, შაქარი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

• ჩვენ წყალს ადუღებთ და მოცხარისა და ალუბლის ფოთლებს ვსვამთ და ქოლგის ფოთლები მასში
• მოხარშეთ მთელი 5 წუთი, გამორთეთ ცეცხლი და მიეცით სითხეები, რომ დალევონ არომატებით
• დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ ჩვენ გავფილტებთ მარინადს, დავამატებთ ანისი, ბარბერი, წიწაკა, ძმარი, შაქარი და მარილი, და ისევ მოვიყვანეთ ადუღებამდე
• დაამატეთ მოხარშული მელა დასრულებულ მარინადს, გაწურეთ 10 წუთის განმავლობაში და დაასხით შუშის კონტეინერებში ჰერმეტული ხუფებით

ზამთრის კლასები: გაყინვის რეცეპტები

სანამ შანტერების გაყინვის რეცეპტებს გააცნობთ, მინდა განვმარტო, რომ საყინულეში, თქვენ უნდა განათავსოთ ხელუხლებელი და აუცილებლად დეზინფექციური სოკოები. ამის გათვალისწინებით, დარწმუნდით, რომ დაალაგეთ ტყის ხორცი, ადუღეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩადეთ საყინულეში.

დიახ, და დაიმახსოვრე, თუ არ გინდა ყინულის მელა, სამზარეულოს შემდეგ მწარედ დაიწყოს, შემდეგ გაყინვამდე სუფთა წყალში გაჟღენთილია. საკმარისი იქნება მათთვის, რომ თხევადი მოაწყოთ სიტყვასიტყვით 2 საათი.

გაყინული მოხარშული მელა:

• დაალაგეთ შანთელები, გაჟღენთეთ ისინი წყალში და ადუღეთ ისინი
• ჩამოიბანეთ ისინი წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ და გადაყარეთ კოლანდერზე
• როდესაც ჭარბი სითხე მთლიანად ტოვებს, სოკოზე შეფუთეთ ნაწილებზე და საყინულეში ჩადეთ

შემწვარი შანების გაყინვა

პროდუქტები:

1. Chanterelles - 4 კგ
2. მცენარეული ზეთი - 100 მლ

მომზადება:

• ჩვენ მოხარშული მელა ვანაწილებთ მშრალ პანელში და აორთქლდება ჭარბი სითხე
• როდესაც შემწვარი ტაფა მშრალი ხდება, სოკოებში დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გახეხეთ, სანამ ყავისფერი გამოჩენა
• ჩვენ მათ ვავრცელეთ sieve და ველოდებით მცენარეული ზეთის დატოვებას
• შემწვარი სოკო გამოვიყენეთ პლასტმასის კონტეინერებში და საყინულეში ვგზავნით

შესაძლებელია და როგორ უნდა გაშრეს მელა ზამთრისთვის?

მელა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სოკო, შეიძლება და მშრალიც კი სჭირდება. თუ ამის სწორად შესრულებას მოახერხებთ, ისინი შეინარჩუნებენ არა მხოლოდ მათ გემოვნებას და არომატს, არამედ სასარგებლო თვისებებს. მაგრამ მაინც დაიმახსოვრე, რომ ჭანელები ძალიან დელიკატური სოკოა, ასე რომ, საშრობი პროცესის დროს მუდმივად უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი არ გაშრობენ.

თუ გამოტოვებთ სწორ მომენტს და გადააჭარბებთ მათ ღუმელში ან ელექტრონულ საშრობში, მაშინ გაგრილების შემდეგ ისინი უბრალოდ იშლება. ამის გათვალისწინებით, შეეცადეთ მუდმივად შეამოწმოთ, თუ რამდენად მკვრივი გახდა სოკოს სტრუქტურა. როგორც კი იგრძნობთ, რომ მათ დაიწყეს გამკვრივება, გამორთეთ ღუმელი და მისგან მელა ამოღების გარეშე, დაელოდეთ მის სრულ გაგრილებას.

ამ დროის განმავლობაში, ისინი მიაღწევენ სასურველ თანმიმდევრულობას და თქვენ მხოლოდ დალუქულ კონტეინერში გადაიტანეთ. თუ გადაწყვიტეთ შანების გაშრობა ძაფზე, მაშინ ძალიან მჭიდროდ არ აჭმევთ მათ. რაც უფრო დიდია მანძილი მათ შორის, მით უფრო სწრაფად იშლება ისინი.

ვიდეო: მწნილი მელა. დეტალური რეცეპტი