ამ სტატიაში განვიხილავთ გამხმარი პომიდვრის უმარტივეს და გემრიელ რეცეპტებს.
კმაყოფილი
დღესდღეობით, მაღაზიაში წლის თითქმის ნებისმიერ დროს, შეგიძლიათ შეიძინოთ წვნიანი პომიდორი. მაგრამ გამხმარი პომიდორი სრულიად განსხვავებული სიამოვნებაა. ვერაფერი შეედრება არომატულ და წვნიანი ხილს, რომლებიც გაჯერებული იყო ყველა სახის სანელებლებისა და ცხარე მცენარეების სუნით. გაშვებული პომიდორი ნებისმიერ კერძს დაამატებს უნიკალურ მჟავე-მჟავე ნოტს და ახალ ცხარე არომატს. და როგორ მოვამზადოთ ასეთი დახვეწილი მკურნალობა სახლში, ამ მასალაში გეტყვით.
გამხმარი პომიდვრის კლასიკური რეცეპტი ზეითუნის ზეთში
ასეთ რეცეპტს მოსწონს ისინი, ვინც ორიგინალ კომბინაციებს იყენებენ ან არ იბადებიან ახალი გემოვნების გადაწყვეტილებების მცდელობაში. გამომცხვარი ხორცი, ბოსტნეულის ღუმელი, ომლეტი და გახეხილი კვერცხები, სალათი მოზარელასთან ან მაკარონით - ეს მხოლოდ კერძების მცირე ჩამონათვალია, რომელიც სრულყოფილად შეავსებს გამხმარი პომიდორს.
მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:
- პატარა პომიდორი ან ალუბალი - 0.5 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 500 მლ, შეიძლება ცოტა მეტი დასჭირდეს;
- შაქარი - 2 სტადი. ლ.;
- მშრალი მწვანილის ნაზავი thyme, Rosemary და რეჰანი - 2 სტადიისგან. ლ.;
- ნიორი - 6 კბილი;
- დიდი ზღვის მარილი - 1 ჩ.ს. გორაკით.
- საფუძვლიანად ჩემი პომიდორი წყლის ქვეშ. ჩვენ ვამცირებთ თითოეულ პომიდორს ქაღალდის პირსახოცით კარგად. თუ საჭიროა, პრესის ქვეშ ჩვენ ზედმეტი წვენი გამოვიყენეთ. ზოგადად, არ დააზარალებს თითოეული პომიდვრის კოვზით დაჭერით.
- ჩვენ თითოეულ ბოსტნეულს ორ ნაწილად ვჭრით. ახლა ჩვენ მოვამზადებთ საცხობი ფურცელს, რომელიც მას პერგამენტის ქაღალდით ვფარავთ. და კარგად შეზეთეთ ზედაპირი ზეითუნის ზეთით. ჩვენ პომიდორი გავავრცელეთ ისე, რომ მოჭრილი მხარე ზემოდან არის.
- გაათბეთ ღუმელი 120 ° C ტემპერატურაზე და სანამ ღუმელში გაგზავნით, ჩვენ გულუხვად ვზივარ თითოეულ პომიდორს ზეითუნის ზეთით. თავზე მარილი და შაქარი გაწურეთ. თანაბრად დაასხით 1 სტადიის. ლ. მწვანილი და ისევ დაასხით პომიდორი სანელებლებით ზეითუნის ზეთით.
- წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ჩვენ ვტოვებთ პომიდორს 4.5-5 საათის განმავლობაში. სხვათა შორის, დარწმუნდით, რომ კარებს შორის პატარა ჯოხი მოათავსეთ კონვერტაციის ეფექტის შესაქმნელად. საცხობი ფურცლის ამოღების შემდეგ და პომიდორს მიანიჭეთ როგორ გაცივდეს.
- ჩვენ დასრულებული პომიდორი გამოვიყენეთ წინასწარ მომზადებულ შუშის ქილებში და დავასხით ზეითუნის ზეთი, პერიოდულად ვათვალიერებთ thyme- ს დანარჩენ მწვანეს. გაითვალისწინეთ, რომ ზეთი მთლიანად უნდა დაფაროს ისინი.
- პომიდორი ინახება მხოლოდ მაცივარში და ამ მეთოდის მიხედვით, ისინი ყოველთვის მზად იქნებიან გამოსაყენებლად. სხვათა შორის, სანელებლებით ზეითუნის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე, როგორც ბენზინგასამართი სადგური ბოსტნეულის სალათისთვის.
Მნიშვნელოვანი: ნავთობის რენეული პომიდორი შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს 3 თვის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ ისინი გადარჩნენ მთელი ზამთარი, მაშინ აუცილებელია პროდუქციის სტერილიზაცია 0,5 ლიტრი ბანკის გაანგარიშებით - 20 წუთი. რაც უფრო მეტი კონტეინერია, უფრო მეტი დრო სჭირდება.
პიკანტური გამხმარი პომიდორი ჩილის წიწაკისა და ღვინის ძმრის დამატებით
ძალიან ადვილია პომიდვრის მოპოვება ღუმელში, მთავარია ამ პროცესს რამდენიმე საათის განმავლობაში დაუთმოთ და მოთმინება იყოს. გაითვალისწინეთ, რომ პომიდორი უნდა შეირჩეს მწიფე, მაგრამ არც ისე რბილი. ზოგადად, პატარა და ელასტიური კრემი ან ალუბალი იდეალური გამოსავალი იქნება. ასევე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ კერძის სიმძიმე თქვენი გემოვნების პრეფერენციების შესაბამისად.
დაგჭირდებათ:
- პატარა პომიდორი - 250 გ;
- დიდი ზღვის მარილი - 1 ჩ / კ;
- მიწის შავი წიწაკა - 0.5 ჩ / კ;
- ჩილის წიწაკა - 2 ბალიშები;
- შაქარი - 1 სტადი. ლ.;
- ზეითუნის ზეთი - 300 მლ;
- ღვინის ძმარი ან 6% მაგიდა - 30 მლ;
- ნიორი - 5 კბილი;
- ლავრას ფურცელი - 3 ცალი.;
- ახალი რეჰანი - 70 გ;
- გამხმარი როზმარინი და thyme - 0.5 ჩ / კ. გორაკით.
- ჩვენ კარგად ვრეცხავთ პომიდორს წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ და გავწმინდეთ მშრალი ქაღალდის პირსახოცით. გაჭრა ღერო დანით. ჩვენ თითოეულ პომიდორს ოთხ ნაჭრებად ვჭრით.
- პომიდვრისგან ზედმეტი სითხე გაწურეთ კოვზით და გაასუფთავეთ თესლი.
- გაათბეთ ღუმელი 120 ° C- მდე. ჩვენ ვფარავთ სამზარეულოს საცხობი ფურცელს მქრქალი მხრით და კარგად ვზივარ ზეითუნის ზეთით. ჩვენ მოვამზადეთ მომზადებული პომიდორი დაჭრილი. დაასხით მარილი, მიწის წიწაკა და შაქარი, დამატებით გაწურეთ ზეთით.
- ამ ტემპერატურაზე, ტომრების ტომატორები 2 საათი. დარწმუნდით, რომ კარი ოდნავ აჯარებით შეინახეთ ისე, რომ ისინი არ გამოაცხადოთ. შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ ღუმელის ტემპერატურას 90 ° C- მდე და დუნე პომიდორი კიდევ 3-4 საათის განმავლობაში. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აუცილებელია ტომატის თითოეული ნაჭერი მინიმუმ 4 ჯერ გადაქცევა.
- და გაითვალისწინეთ, რომ გარკვეული პომიდორი შეიძლება მზად იყოს დანარჩენებისგან. გაითვალისწინეთ, რაც უფრო გრძელია პომიდორი კარადის სულისკვეთებით, მშრალი გამოვა. თუ არ გსურთ მათი გაშრობა, შემდეგ შეამოწმეთ და ამოიღეთ დასრულებული ტრაქტატები ყოველ 10-15 წუთში.
- გაცივებული პომიდორი უნდა გადავიდეს ბანკებში, მონაცვლეობით ცხარე ნარევით. ამისათვის, დაჭრილი რეჰანი, გახეხეთ დაფნის ფოთოლი და აურიეთ დანარჩენი მწვანილი. მათში დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და ნიორი.
- განათავსეთ ფენებში, უხვად დაასხით ზეთი. დასკვნის სახით, შეავსეთ ძმარი და ჩაკეტილი ხუფებით. უახლესი კომპონენტის წყალობით, პროდუქტი უფრო მეტხანს ტრიალებს.
ვიდეო: სწრაფი და წარმოუდგენლად გემრიელი რეცეპტი გამხმარი პომიდვრისათვის
