ზამთარში შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი წიწაკა. და როგორ, თქვენ შეიტყობთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებს.
კმაყოფილი
კონსერვაციისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ სექსუალური სუფთა და ხორციანი ხილი, დეფექტების გარეშე. წიწაკის ფერი არ არის ფუნდამენტური - ფოკუსირება თქვენს უპირატესობაზე. თუ არ არის დასრულებული ტომატის წვენი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა ან შეძენილი სოუსები.
ბულგარული წიწაკა ტომატის სოუსში
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 3 კგ
- ტომატის სოუსი - 500 მლ
- ცივი წყალი - 250 მლ
- შაქარი - 100 გ
- მარილი - 1 სტადი.
- ძმარი - 100 მლ
ამ ოდენობიდან ეს იქნება 5 ქილა, 0,5 ლიტრი.
სამზარეულოს პროცესი:
- დაიბანეთ წიწაკა, გაასუფთავეთ თესლისა და ღეროებისგან. გაჭრა რამდენიმე ნაწილის გასწვრივ.
- წყალში, განზავდეს ტომატის სოუსი, მარილი, შაქარი - სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
- დაასხით წიწაკის ხსნარი. დაამატეთ ძმარი და კარგად აურიეთ.
- ცეცხლი ჩადეთ და ადუღებამდე მიიყვანეთ. ადუღების შემდეგ - მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.
- წიწაკა სტერილურ ქილებში და გააფართოვეთ.
- გაცივდა კონსერვაცია საბნის ქვეშ ინვერსიული.
გამომცხვარი წიწაკა ტომატის წვენში
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 5 კგ
- პომიდორი - 5 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- მცენარეული ზეთი - 250 მლ
- მარილი - 2 სტადი.
ამ რეცეპტისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ ხორციანი წიწაკა - უფრო ადვილია კანი.
რეცეპტი:
- დაიბანეთ და წაშალეთ წიწაკა მშრალი. საცხობ ფირფიტაზე გადააქციეთ კილიტა, დაასხით წიწაკა და გამოაგზავნეთ ცხარე ღუმელში. პერიოდულად უნდა გადაკეთდეს წიწაკა. როდესაც მხარეები ყველა მხრიდან არის გახეხილი, წიწაკა მზად არის.
- წიწაკა შეიძლება შემწვარი ტაფაში მცირე რაოდენობით ზეთი ან შემწვარი. მაგარი გამომცხვარი წიწაკა პანში, სახურავით დაფარვით. როდესაც წიწაკა გაცივდა - ამოიღეთ კანი მისგან, გაჭერით ღერო და ამოიღეთ თესლი.
- გაჭერით გახეხილი ხახვი პატარა კუბებით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი პანში სქელი ფსკერით და გახეხეთ ხახვი, სანამ ოქროსფერი გახდება.
- პომიდორში გაჭრა კანი და დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩვენ ბლანკს - ამოიღეთ კანი. შემდეგ პომიდორი გრეხზე გადაიტანეთ.
- შედეგად დაამატეთ პომიდვრის პიურე შემწვარ ხახვში და გაწურეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაქრობის ბოლოს, მარილი სოუსი გემოვნებით.
- მომზადებულ ბანკებში, განათავსეთ ფენებში გამომცხვარი წიწაკა და სოუსი.
- დაფარეთ ქილები ხუფებითა და სტერილიზაციით: დიდი პანელის ძირში, დაასხით პირსახოცი, დაასხით ქილა და დაასხით წყალი ისე, რომ იგი არ მიაღწიოს ქილას კიდეებს 2 სმ -ით. სტერილიზაციის დრო 30 წუთია.
- შემდეგ მიიღეთ ქილა პანიდან და გამკაცრეთ ხუფები. დაფარეთ საბანით და დატოვეთ გაცივება.
დაკონსერვებული წიწაკა პომიდორში შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძით, ასევე გვერდითი კერძით. იგი გაერთიანებულია ხორცთან, ფრინველთან და თევზთან. შესაფერისია ღია ღვეზელების და პიცის წარმოებისთვის.
ვიდეო: ზამთრისთვის პომიდორში ტკბილი წიწაკის ბედისტი
