რეცეპტი გემრიელი ხელნაკეთი კვასისგან, რომელიც დამზადებულია პურის, ყურის, ჭარხლის, მჟავე, ჭუჭყისგან. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი შვრია kvass და kvass თაფლით?

სიცხეში მინდა წყურვილის დაკმაყოფილება სასარგებლო და ბუნებრივი სასმელით. მოამზადეთ kvass სტატიაში ერთ - ერთი რეცეპტის მიხედვით.

Kvass არის სასმელი, რომელიც ცნობილია ჩვენი დიდებული დიდებით. მისი დახმარებით, არა მხოლოდ წყურვილი, არამედ სხეულით გაჯერებული სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებით.

ზაფხულის სიცხეში ასეთი სასმელი განსაკუთრებით კარგია, ხოლო ზამთრისთვის Kvass არის სრულიად შესაფერისი სასმელი მისი უდაო სასარგებლო თვისებების გამო.

როგორ არის სასარგებლო ხელნაკეთი kvass?

რასაკვირველია, სახლში მოხარშული kvass ყველაზე სასარგებლო იქნება, რადგან სამრეწველო მომზადების ტექნოლოგიები სავარაუდოდ აღმოფხვრის მის სასარგებლო თვისებებს.

იმის გასაგებად, თუ რა არის Home Kvass სასარგებლო, ჩვენ შევახსენებთ იმას, თუ რას მოიცავს იგი და როგორ მოქმედებს მისი ინგრედიენტები დადებითად მოქმედებს ადამიანის სხეულზე.

მოგეხსენებათ, Kvass მოიცავს:

• ჭვავის კრეკერები (ჭვავის ან ქერის ალაო)
• პეკარსკის საფუარი
• შაქარი
• წყალი

ბევრი დიასახლისი ქიშმიშს უმატებს Kvass- ს, რაც სასმელს კიდევ უფრო სასარგებლო გახდის.

1. ჭვავის პური არის B ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების მდიდარი წყარო (კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა და ა.შ.)
2. დუღილის პროდუქტი, KVASS ხელს უწყობს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის რეგულირებას, მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას და იმუნური სისტემის გაძლიერებას
3. KVASS– ში ელემენტების ერთობლიობა (და ეს არის ლაქტური მჟავა, შაქარი, უფასო ამინომჟავები, პლუს ვიტამინები და მინერალები) ხელს უწყობს პათოგენების რეპროდუქციის ინჰიბირებას, რაც ზაფხულში სასმელს შეუცვლელს ხდის, გარდა იმისა, რომ kvass არის kvass სრულყოფილად ჩაქრება სასმელის წყურვილი, ასევე სასმელი, რომელიც აძლევს ძალებს და შესრულებას
4. KVAS

მნიშვნელოვანია: სასმელი kvass ძალიან სასარგებლოა სხეულისთვის, მაგრამ ზოგი ადამიანი, მაგალითად, ბილიარული ტრაქტის დაავადებებით, ნაწლავებითა და კუჭის მჟავიანობით, უნდა იყოს მთვრალი შეზღუდული რაოდენობით. ასევე, ნუ მისცემთ KVAS- ს ძალიან მცირეწლოვან ბავშვებსა და ორსულ ქალებს

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სახლის kvass პურისგან?

• გემრიელი, სურნელოვანი, ლამაზი და ჯანსაღი kvass, პირველ რიგში, ჩვენ მოვამზადებთ კრეკერებს
• ჭვავის პური პატარა ნაჭრებად იჭრება, ისინი ღუმელში მოთავსებულია საშრობი. შეგიძლიათ გახეხოთ კრეკერები პანში
• Cryups უნდა იყოს გახეხილი, შემდეგ Kvass აღმოჩნდება ლამაზი მდიდარი ფერი.

მნიშვნელოვანია: ნუ დაუშვებთ კრეკერებს გადატვირთული, წინააღმდეგ შემთხვევაში Kvass მწარე იქნება

1. ადუღეთ წყალი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე
2. საფუარის მომზადება. დაითხოვოს საფუარი (ჯოხი, საფუარის ჯოხის იატაკი, დამოკიდებულია თბილ წყალში kvass- ის რაოდენობაზე და დაამატეთ შაქარი იქ
3. დაასხით დაშლილი საფუარი
4. ჩვენ მოვამზადეთ მომზადებული კრეკერები სამსაფეხურიანი ქილაში ან პანელში, იქ დავამატეთ დამწყები და ცოტა შაქარი. დაასხით გაცივებული მოხარშული წყალი. სიმძლავრე არ უნდა იყოს სავსე კიდეებზე, რადგან მოხდება დუღილის პროცესი და ნახშირორჟანგი გამოვა
5. გემოვნებით და უფრო მეტი სარგებლობისთვის, დაამატეთ ქიშმიშის მუჭა ქიშმიში
6. დახურეთ კონტეინერი gauze და დატოვეთ თბილ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში, სანამ დუღილი ხდება. კონტეინერი უნდა იყოს განთავსებული პლატაზე ისე, რომ თხევადი არ დაიღვარა დუღილის დროს
7. 2 დღის შემდეგ (ან 2, 5 დამოკიდებულია ტემპერატურიდან) ჩვენ გადავიღოთ შედეგად KVAS
8. სცადეთ შედეგად kvass. ძალიან მჟავე kvass– ში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი ან ქიშმიში. კარგად შეხურებული და არასწორი კრეკერებიდან kvass არის მდიდარი ფერი

Kvass გემრიელია გაცივებული დალევა, ასე რომ განათავსეთ მაცივარში.

დანარჩენი ქოთნების ან ქილა კრეკერების ნაწილი ცალკე ქილაში განათავსეთ - ისინი კვასის შემდეგი ნაწილისთვის მჟავე იქნება.

მნიშვნელოვანია: ასე რომ, სასმელში საფუარის გემო არ არსებობს, რეკომენდებულია წინასწარ მოამზადოთ მჟავე

ვიდეო: მთავარი kvass from a ჩემთვის! სწრაფი და გემრიელი

Kvass Wort– დან სახლში, რეცეპტი

მაღაზიები ყიდიან სპეციალურ Kvass Wort კონცენტრატს. ეს არის ალაოს (ჭვავის, ქერის და ზოგჯერ სიმინდის) დუღილის პროდუქტი და საცხობი ჭვავის ფქვილი.

გარეგნულად, ფერითა და თანმიმდევრულობით, ასეთი კონცენტრატი წააგავს თაფლს წიწიბურისგან. იგი შეფუთულია მინის ქილებში, შესაბამისი წარწერით.
Kvass– ის მომზადებისთვის Wort– ის გამოყენებით დაგჭირდებათ:

• გაწმენდილი წყალი და სუფთა კონტეინერი (მაგალითად, 3-ლიტრიანი
• kvass Wort (კონცენტრატის 2 სუფრის კოვზი)
• შაქარი (2/3 ჭიქა, გემოვნების მიხედვით)
• ქიშმიში
• საფუარი (ჯოხის იატაკი)

მომზადება:

1. შაქარი მოთავსებულია ქილაში და ჭუჭყში
2. მათ თავზე დაახლოებით ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი იღვრება. ინგრედიენტები აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება
3. გრილი მოხარშული წყალი ემატება არა ქვის სრულ მოცულობას, არამედ ისე, რომ მას აქვს დუღილის ადგილი
4. დამსხვრეული საფუარი ემატება
5. კონტეინერი მოთავსებულია თბილ ადგილას დუღილისთვის 2 დღის განმავლობაში
6. შემდეგი, Wort– დან kvass გადინება ცალკეულ კონტეინერებში, მას ემატება ქიშმიში
7. ბოლოში დარჩენილი ნალექი შეიძლება გამოყენებულ იქნას kvass– ის დასამზადებლად

როგორ გავაკეთოთ თეთრი kvass სახლში?

თეთრი kvass- ის გემო გარკვეულწილად განსხვავდება ჩვეულებრივი, ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება ზაფხულის მსუბუქი კერძების მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი სახლი მრავალფეროვნებისთვის.
თეთრი კვასის შემადგენლობაში, ჩვეულებრივი ინგრედიენტების გარდა, არის ხორბლის ან ქერის ალაოს. ალაოს მიღებულია ყვავიანი მარცვლეულისგან, რაც სასმელს უფრო სასარგებლო თვისებებს მატებს.

დაგჭირდებათ:

• წყალი
• ჭვავის და ხორბლის ფქვილი
• ქერი, ჭვავი, ხორბლის ალა (დაახლოებით 80 გ კვასის 3-ლიტრიანი ქილა)
• შაქარი
• საფუარი
• ქიშმიში

მომზადება:

1. ჩვენ ვათვალიერებთ ალაოს მცირე რაოდენობით წყალში, თითქოს Wort კონცენტრატი გამოყვანილი იყო. ნარევი უნდა გამოიყურებოდეს თხევადი ცომი
2. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი მდგომარეობაა
3. საფუარის, წყლისა და შაქრის წყარო, რომელიც მომზადებულია თეთრი კვასის მომზადების პროცესის დაწყებამდე 10 წუთით ადრე
4. დატოვე ნარევი 2 საათის განმავლობაში
5. შემდეგ, დაასხით მოხარშულ ქილაში და დაამატეთ გაწმენდილი წყალი ოთახის ტემპერატურაზე
6. დაამატეთ მუჭა ქიშმიში ქილაში და დაფარეთ იგი gauze
7. ჩვენ ბნელ ადგილას ვტოვებთ 1, 5 დღის განმავლობაში და დროდადრო ვცდილობთ მზად ვიყოთ
8. როდესაც kvass მზად არის, ის საჭიროა გაფილტრული და გაცივდეს მაცივარში

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ გზით მომზადებული თეთრი kvass, რამდენიმე საათის შემდეგ, როდესაც დუღილის პროცესი მთავრდება.

ვიდეო: რეცეპტი არის თეთრი kvass

ხელნაკეთი kvass რეცეპტი თაფლით

დაგჭირდებათ:

• წყალი
• ჭვავის კრეკერები
• თაფლი
• შაქარი
• მშრალი საფუარი
• ქიშმიში

მომზადება:

1. კრეკერები ქილაში ან პანში ჩავდოთ და შაქრით ვსვამთ მათ
2. ქიშმიშის დამატება
3. წყალში თაფლს ვწყვეტთ და იქ ვასხამთ მშრალ საფუარს. კარგად აურიეთ
4. დაასხით თაფლი საფუარი კრეკერზე, გაანადგურეთ ყველაფერი სუფთა წყლით
5. დაფარავს გუზის ქილა და დატოვეთ იგი დუღილის ხანგრძლივობისთვის 1, 5 დღის განმავლობაში
6. KVASS- ის გაფილტვრის შემდეგ, ჩვენ ვაგზავნით მაცივარს

ხელნაკეთი შვრიის kvass რეცეპტი

დაუღალავი შვრია ასევე შესაფერისია Kvass- ის სახლში მომზადებისთვის. თქვენ მიიღებთ მშვენიერ სასმელს, რომელიც გემოვნებით აღფრთოვანებული იქნება და სხეულს ბევრი მოუტანს.

დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა უგულებელყოფილი შვრია, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს გამრეცხი
• წყალი
• შაქარი ან თაფლი
• ქიშმიში

მომზადება:

1. დაასხით შვრია ქილაში, დაამატეთ შაქარი ან თაფლი
2. ქიშმიშის დამატება
3. ჩვენ ვხურავთ გუზის ქილას და ვტოვებთ მას მინიმუმ 3 დღეში (ალბათ 4).
4. შვრია უნდა გადავიდეს, შემდეგ კვასის გადინება შესაძლებელია

თუ შვრიის კვასის პირველი ნაწილი უგემოვნოა, მაშინ დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი. ჩვენ ვიყენებთ იმავე ინგრედიენტებს და იგივე შვრია, რომელიც დარჩა ბანკში.

შვრიის kvass– ის შემდეგი ნაწილი უფრო შესაფერისი იქნება.

ბანკში შვრია, რომელიც KVASS- ის მომზადებისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას 3 თვემდე.

Kvass rhubarb- დან სახლში

იმისათვის, რომ მოყვარულებმა Kvass– ის გემოვნების დივერსიფიკაცია მოახდინონ, შეგიძლიათ ურჩიოთ KVASS რეცეპტი Rhubarb– ისთვის.

დაგჭირდებათ:

• rhound (სადღაც 300 გ)
• წყალი
• შაქარი 2/3 ჭიქა
• საფუარი

მომზადება:

1. პირველი, მოხარშეთ რუბარბში, წთ. 5 - 7
2. ჩვენ გავფილტებთ გაცივებულ ბულიონს
3. დაამატეთ საფუარი მას, შაქარი
4. დატოვე თბილ ადგილას
5. 1, 5 დღის შემდეგ ჩვენ გავფილტროთ და ვაგზავნით მაცივარში კიდევ 3 დღის განმავლობაში

Kvass ჭარხლისგან სახლში

ჭარხლისგან kvass, შაქარი შეიძლება არ იყოს საჭირო, რადგან ჭარხალი თავად შეიცავს sucker- ს საკმარისი რაოდენობით.
მომზადება:

1. აირჩიეთ წითელი ჭარხალი 250 -ზე
2. გაჭრა იგი ნაჭრებით ან გახეხეთ
3. ჩადეთ ქილაში ისე, რომ არსი ნაკლებია მოცულობის ნახევარზე ნაკლები
4. დაასხით სუფთა წყალი იქ ოთახის ტემპერატურაზე
5. მიამაგრეთ ქილა გაზით და მოათავსეთ თბილ ადგილას დუღილისთვის
6. დაელოდეთ 3 - 5 დღეს დუღილის დასრულებამდე
7. გადაწურეთ kvass და განათავსეთ მაცივარში სასურველი გემოვნების შესაძენად

დანარჩენი ინგრედიენტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას 2 -დან 3 -ჯერ.

ვიდეო: Kvass from Beetroot

ხელნაკეთი kvass on rye sourdough, რეცეპტი

დანარჩენი მჟავეიდან (იხ
ყოველ ჯერზე, როდესაც მზა kvass სანიაღვრე, არსებობს დარბილებული კრეკერები, რომლებმაც გაიარა დუღილის პროცესი ბოლოში.

ისინი ემსახურებიან როგორც kvass– ის შემდეგი ჯგუფისთვის. მათ უნდა დაემატოს ჭვავის კრეკერები, რომლებიც ახლად ჩადებულია ქილაში, დაასხით შაქრით და ქიშმიშით და დაჟინებით მოითხოვენ.
ასეთი მჟავას წყალობით, საფუარი ნაკლებად შესამჩნევი იქნება Kvass– ის გემოვნებით.

ვიდეო: Kvass- ის სარგებელზე