ღორის და ძროხის ნეკნები პანში, მწვადი, ღუმელში, ნელი გაზქურა - შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული: საუკეთესო რეცეპტები

ღორის და ძროხის ნეკნები შესანიშნავი კერძია სადღესასწაულო მაგიდისა და ოჯახის სადილისთვის. მოდით გავარკვიოთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ისინი უკეთესად.

გემრიელად მომზადებული ღორის და ძროხის ნეკნები შესანიშნავად შესაფერისია როგორც ჩვეულებრივი სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო მაგიდისთვის. შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული ნეკნები შეიძლება მოემსახუროთ მეორე კერძს ან საჭმელს. მომზადების მრავალფეროვანი ტექნიკა საკმარისად მარტივია და დიდ ძალისხმევას არ საჭიროებს.

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ხორცის ნეკნების მომზადებით, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ორიგინალური და გამარჯვებული რეცეპტების შერჩევა.

შემწვარი ღორის და ძროხის ნეკნების მომზადების ვარიანტები პანში: 2 გემრიელი რეცეპტი

ყველაზე მარტივი კლასიკური სამზარეულოს ვარიანტი ღორის და ძროხის ნეკნები - პანში. მაგრამ თუ არ გსურთ ღუმელში დგომა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი ან multicooker.

ღორის და ძროხის ნეკნების მომზადება გრილზე გახდება შესანიშნავი ალტერნატივა ჩვეულებრივი მწვადი. ინტერკასტალური ხორცი ძალიან წვნიანია და აქვს თავისებური ტკბილი გემო.

ღორის ნეკნები პანში

საჭიროების შემთხვევაში, სწრაფად გამოიტანეთ ხორცი სადილზე იდეალური კერძით, შეასრულებს ღორის ნეკნებს პანში. ხარისხიანი პროდუქტი მიაღწევს მზადყოფნას 40-60 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 500-700 გ ღორის ნეკნები
• ნიორი
• 1 ხახვი
• 2-3 სტადი. ლ. მცენარეული ზეთი
• დაფნის ფოთოლი
• სანელებლები გემოვნებით

მომზადება:

1. ჯერ უნდა ჩამოიბანოთ ღორის ნეკნები კარგად და აღმოფხვრათ ზედმეტი ტენიანობა. დაჭრილი ნაწილებად.
2. ხახვის თავი ნახევარ რგოლში გაჭერით, გახეხეთ ნივრის კბილები წვრილ გრატზე.
3. ჩვენ ნეკნებს ვსვამთ და ცხელ პანელში ვგზავნით. შემწვარი 10-15 წუთში. ოქროსფერ ფერამდე.
4. დაამატეთ ხახვი და ნიორი პანში. Fry კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.
5. ხორცით დაფარეთ წყალი. დაამატეთ წიწაკა, მარილი და დაფნის ფოთოლი. ჩვენ ვფარავთ ტაფას სახურავით და ვტოვებთ, რომ დაბალ სითბოზე გავაუმჯობესოთ. 15-20 წუთის შემდეგ. შეურიეთ პანელის შინაარსი.
6. კიდევ 20 წუთის შემდეგ. შეამოწმეთ კერძის მზადყოფნა. თუ ღორის ნეკნები მზად არის, მაშინ შეგიძლიათ მოემსახუროთ მათ ოხრახუშის მწვანილის დეკორაციით.

ძროხის ნეკნები ტომატის სოუსით პანში

ტომატის კომპონენტის დამატებისას, ძროხის იძენს რბილ და პიკანტურ გემოს.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 800-1000 გ ძროხის ნეკნები
• 150 გრ პომიდორი
• 2-3 სტადი. ლ. კეტჩუპი
• 2 სტადი. ლ. შაქარი (ბორცვი არ არის)
• ნიორი
• ჩილი
• Მარილი
• მიწის შავი წიწაკა

მომზადება:

1. დაყავით ნეკნები ნაწილებად ნაჭრებად. ამოიღეთ ზედმეტი ფილმი, ჩამოიბანეთ.
2. ვინაიდან ძროხის ხორცი უფრო ხისტია, ვიდრე ღორის, აუცილებელია ცოტათი ადუღოთ. პანში მდუღარე დამარილებული წყლით, მოათავსეთ ნეკნები და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. ქურთუკის დახმარებით, აუცილებელია ნეკნების გაჭიმვა წყლიდან და მიეცით შესაძლებლობა გადაიტანოთ ზედმეტი სითხე.
4. მარინადის მოსამზადებლად, შეურიეთ ტომატის პასტა და კეტჩუპი, დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი და ჩილის წიწაკის მეოთხედი. შაქრის დამატება. წიწაკა და მარილი გემოვნებით. Აურიეთ კარგად.
5. ღრმა თასში, გაწურეთ ძროხის ნეკნები მარინადით და დატოვეთ გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
6. დაასხით პატარა ზეთი ცხელ პანელში და დაასხით ნეკნები მარინადთან ერთად. ფრაი ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ბულიონი. შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ სახურავით და ლოკით, სანამ არ მოხარშავთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

დასრულებული კერძის მოგემსახურება გვერდითი კერძით ან პურის პროდუქტებით.

ღორის და ძროხის ნეკნების საცხობი ღუმელში: 2 საუკეთესო რეცეპტი

ღუმელში გამომცხვარი ღორის და ძროხის ნეკნები სტუმრებს შორის წარუშლელ შთაბეჭდილებებს დატოვებს.

ღორის ნეკნები კილიტაში

ამ კერძის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ ნეკნები ერთი მთელი ნაწილის სახით. ამ ფორმით, ხორცის კერძი ემსახურება მაგიდაზე. ნაწილებად ნაწილებად განცალკევება ხდება მაგიდასთან მკურნალობის პროცესში.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 800-1000 გ ღორის ნეკნები
• 20 გ ნიორი
• 5 გ მარილი
• 50 გ prunes
• 1 სტადი. ლ. ლიმონის წვენი
• სანელებლები გემოვნებით

მომზადება:

1. ღორის ნეკნების მთელი ნაჭერი უნდა დაიბანოთ და რამდენიმე ჭრა მათი ადგილმდებარეობის პერპენდიკულურია.
2. ჩვენ მარილის მშრალი ხორცი, პილპილი და სეზონი გემოვნებით. ჩვენ თანაბრად ვანაწილებთ სანელებლებს ხელების დახმარებით.
3. წყალი ლიმონის წვენი.
4. ჩვენ დავჭრათ თითოეული გარეცხილი prunes 4-6 ნაწილად.
5. წვრილად დაჭერით ნიორი და, prunes- თან ერთად, გაანაწილეთ ნეკნების ჭრის მონაკვეთებიდან.
6. ჩვენ ღორის ნეკნების მთელ ნაჭერს ვტრიალებთ რულონის სახით და კილიტა.
7. ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში 1.5 საათის განმავლობაში 200-220 გრადუსიან ტემპერატურაზე.
8. დასრულებული კერძი ძალიან წვნიანი და სურნელოვანია.

თაფლის ღორის ნეკნები

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 600-700 გ ღორის ნეკნები
• 60 გრ თაფლი
• 1 სტადი. ლ. ლიმონის წვენი
• 50 გრ სოიოს სოუსი
• შავი მიწის წიწაკა და მარილი გემოვნებით

მომზადება:

1. დნება თაფლი მიკროტალღურ ღუმელში. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, კარგად აურიეთ.
2. მოათავსეთ ნეკნების ნაწილები მარინადში და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ნეკნები გრილზეა განთავსებული და ღუმელში იგზავნება, წინასწარ გახურებულია 200 გრადუსამდე. გრილის ქვეშ მოთავსებულია საცხობი ფურცელი პერგამენტით.
4. გამოცხობისთვის, 30-40 წუთი საკმარისია. ღორის ნეკნები მზად არის გამოსაყენებლად.

ძროხის ნეკნები ღუმელში

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ძროხის ნეკნები 1000-1200 გ
• 50 მლ სოიოს სოუსი
• 50 მლ წითელი ღვინო
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი
• 50 გრ ფქვილი
• 4 სტადი. ლ. საჰარა
• ნიორი
• კწყარი

მომზადება:

1. ძროხის ნეკნები დავჭრათ ნაწილებად ნაჭრებად. ჩვენ ვათავსებთ მდუღარე წყალში და ვკვებებით 20-30 წუთის განმავლობაში. ჩვენ წყალს ვანაწილებთ და ხორცს ვათბებეთ.
2. ღრმა კონტეინერში ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. შეურიეთ სოიოს სოუსი, ღვინო, ზეითუნის ზეთი. წვრილად დაჭერით ნიორი და დაამატეთ curry. დაასხით ფქვილი და კარგად აურიეთ.
3. თითოეული ნეკნი კარგად უნდა იყოს სოუსში და ფირფიტა ფირფიტაზე. დაფარეთ ხორცი თავზე კილიტით. სამზარეულოს ხანგრძლივობა 2 საათია. ყოველ 30 წუთში აუცილებელია ნეკნების გადაქცევა და დარჩენილი მარინადი.

ღუმელში მომზადებული ძროხის ნეკნები ამ რეცეპტის მიხედვით, უბრალოდ პირის ღრუში დნება.

ძროხის ნეკნები სოკოთი და ბეკონით: ღუმელის და ტაფების რეცეპტი

ეს რეცეპტი აერთიანებს სამზარეულოს რამდენიმე ტიპს. შესანიშნავი შედეგი შეხვდება ნებისმიერ მოლოდინს.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ძროხის ნეკნები
• 20 გ ტომატის პასტა
• 100 მლ. ხორცის ბულიონი
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი
• 100 მლ. წითელი ღვინო
• 100 გრ ბეკონი
• 200 გ თეთრი სოკო
• სანელებლები გემოვნებით

მომზადება:

1. კარგად გახეხეთ მარილი და პილპილი კარგად ნაწილის ნაწილებით. დატოვე 15 წუთი.
2. მოაყარეთ ნეკნები ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი გახდება.
3. ტომატის პასტა და ღვინო უნდა დაემატოს პანში. გამოხატეთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ ბულიონი. გადაიტანეთ ტაფა კილიტა და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
5. ფრაის ბეკონი გახეხამდე. სოკო დაჭრილი ნაჭრებით და ბეკონის შემდეგ ფრიალში გახეხეთ.
6. ძროხის ნეკნები ამოღებულია პანდან და მოათავსეთ ფირფიტაზე. თავზე ბეკონით დაასხით სოკო და დაასხით ოდნავ დაძაბული სოუსი ღუმელიდან.

ჩაშუშული ღორის და ძროხის ნეკნების მომზადება ნელა გაზქურაში: 2 მადის რეცეპტი

ასისტენტი Multicooker დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად გაუმკლავდეთ ხორცის კერძს.

ღორის ნეკნები ნელა გაზქურაში

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 700 გ ღორის ნეკნები
• 20 გ. პომიდვრის პასტები
• 2 ხახვი
• 1 ბულგარული წიწაკა
• 30 მლ მცენარეული ზეთი
• Assh Ground Pepper
• 5 გრ ჰოპების მუნჯი
• 5 გრ ქურდი
• 5 ჩ.ს. იტალიური მწვანილი
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

1. ჩვენ ვყოფთ გარეცხილ ღორის ნეკნებს შესაბამის ნაჭრებად და ვათავსებთ მას მულტიწილად თასში, რომელიც ზეთით არის გაჟღენთილი.
2. გახეხეთ ბოლქვები რგოლებით. დაამატეთ ასორტი სანელებლები და ტომატის პასტა. აურიეთ.
3. სეზონური ხახვი თანაბრად გადანაწილებულია ნეკნების თავზე.
4. ჩვენ ვიწყებთ შემწვარ რეჟიმში. 15-20 წუთში, ფრაის ნეკნები და რამდენჯერმე აურიეთ.
5. მას შემდეგ, რაც ხორცს 200 მლ წყალი დაამატეთ, დაამატეთ და დააყენეთ ღუმელი 60 წუთის განმავლობაში.
6. დასრულებული კერძი ასხამს წვრილად დაჭრილი ზარის წიწაკას და, თუ სასურველია, ამშვენებს მწვანილით.

საქონლის ხორცი ნელი გაზქურის რასტები

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 700-800 გ ძროხის ნეკნები
• 100 გრ ხელნაკეთი adjika
• 2 ხახვი
• Მცენარეული ზეთი
• Მარილი

მომზადება:

1. ძროხის ნეკნების პორტატული ნაჭრები მარილით არის გახეხილი.
2. გახეხეთ ხახვის თავები ნახევარ რგოლში.
3. განათავსეთ ერთი ხახვის თავით ბეჭედი მოჭრილი მულტიკუკერის კონტეინერში და კარგად დაასხით მცენარეული ზეთით.
4. ჩადეთ ხორცი ხახვის ბალიშზე და დაფარეთ adjika. ზემოდან გაწურეთ მეორე ხახვის თავით დაჭრილი.
5. დაამატეთ 300 მლ გაფილტრული წყალი ნეკნებში და ჩადეთ ჩაქრობის რეჟიმში საათნახევრის განმავლობაში. განაახლეთ მომზადება არა გათბობის რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. კერძს მიირთმევს ცხელი.

ღორის და ძროხის ნეკნების მომზადება გრილზე: 2 საუკეთესო რეცეპტი

ღორის და ძროხის ნეკნები გრილზე ემზადებიან ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე სახლში. წარმატებული შედეგისთვის, ხორცი წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი მარინადში.

ღორის ნეკნები მწვადიზე

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ღორის ნეკნები
• 50 მლ მცენარეული ზეთი
• ხახვის 3 თავი
• 1 ჩ.ს. მდოგვი
• 20 მლ სოიოს სოუსი
• მწვადი მწვადი
• 50 გ კონიაკი
• 50 მლ ტომატის წვენი
• 1 სტადი. ლ. საჰარა

მომზადება:

1. ერთიანი შემწვარისთვის, ნეკნების მთელი ნაჭერი იყოფა ნაწილებად. დამატებითი მემბრანა აღმოფხვრილია.
2. შეუთავსეთ ხახვი და სანელებლები ღრმა კონტეინერში. დაამატეთ 100 მლ ტომატის წვენი, სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი. აურიეთ სანამ გლუვი.
3. ღორის ნეკნები მარინადთან ერთად იჭრება და მწნილის რჩება 2-3 საათის განმავლობაში.
4. ცალკე, აუცილებელია 50 მლ ტომატის წვენის, კონიაკისა და შაქრის შერევა.
5. მოათავსეთ მწვადი ბადეზე და დაასხით მომზადებული ნარევი. დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება შემწვარი უნიფორმა. მწვადი მზად არის გამოსაყენებლად.

სურნელოვანი მწვადი მწვადი

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 700-800 გ ძროხის ნეკნები
• 30 მლ ღვინის ძმარი
• ქინძი და კარავი
• 50 მლ მზესუმზირის ზეთი
• 2-3 ნივრის ნაჭერი
• პილპილი და მარილი გემოვნებით
• თაიგული ახალი მწვანილი

მომზადება:

1. მოამზადეთ ნეკნების ნაწილის ნაჭრები.
2. ბლენდერის დახმარებით, გახეხეთ მწვანილი ნიორით.
3. აურიეთ ღვინის ნაკბენი მცენარეზე პატარა. დაამატეთ მარილი და ნივრის მასა. Აურიეთ კარგად.
4. გახეხეთ ნეკნები მოხარშული ნარევით. დატოვეთ მარინაციისთვის გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.
5. ძროხის ნეკნები მოთავსებულია lattice. რამდენჯერმე სამზარეულოს პროცესში, გადააბრუნეთ. მიირთვით დასრულებული ქაბაბი კეტჩუპით და ბოსტნეულის ასორტიმენტით.

ნეკნების წინასწარი მწნილი იქნება დამატებითი პლიუსი ნებისმიერ რეცეპტში. მარინადში გაჟღენთილი ხორცს ხდის საჭმლის დროს უფრო რბილი. მარინადი უნდა შეიცავდეს ნაკბენს, ღვინოს, სოიოს სოუსს, ლიმონის წვენს და ა.შ. დაჭრილი ხახვის წვენი ასევე იძლევა ხორცის ნეკნის წვნიანობას და რბილობას. პიკანტური გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა და ხილი მარინადში. სანელებლებს შორის, ღირს ნიორი. ეს არის მისი არომატი, რომელიც სრულყოფილად ავსებს ღორის და ძროხის ნეკნების გემოს.

ხორცის ნეკნების სრულყოფილი კომბინაცია სხვადასხვა სანელებლებით საშუალებას იძლევა ექსპერიმენტები, წარმოსახვა და გაოცება ახალი საინტერესო კერძებით.

ვიდეო: ნეკნები prunes- ით