ბუისტერი ქერის და დამარილებული კიტრი: კლასიკური რეცეპტი, ხორცის გარეშე, პომიდორით, სოკოთი, ქათმის ღრიალებით, თევზი, ღერო, ძროხის კვირტები: სამზარეულო მეთოდები, ფოტო

ამ სტატიაში განვიხილავთ სამკურნალო სხვადასხვა რეცეპტებს. კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცით, არამედ სოკოთი და თევზებითაც კი.

ბავშვობიდან ჩვენ მიჩვეული ვართ იმ ფაქტს ტრაქტი. პირველ კერძებს შორის განსაკუთრებული ადგილი დაიკავა ქვიბიდან - გემრიელი მდიდარი წვნიანი, რომლის ძირითადი ინგრედიენტები არის მარილიანი კიტრი და მარგალიტის ქერი.

ბრწყინვალება ქერის და დამარილებული კიტრი: კლასიკური რეცეპტი

ჩვენ დავიწყებთ ამ კერძის გაცნობას, გითხრათ მისი კლასიკური რეცეპტი. კერძის თვისება, რომელიც მომზადებულია ასეთი რეცეპტის მიხედვით, არის ის, რომ აღმოჩნდება, რომ საკმარისად სქელია და სხვადასხვა მცენარეების ფესვები მას დამატებულია.

• ძროხის რბილობი - 450 გ
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• მარგალიტის ქერი - ნახევარი ჭიქა
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• ოხრახუშის ფესვი, ნიახური
• მარილის კიტრი -2-3 კომპიუტერი.
• მარილი - 1.5 ჭიქა
• წყალი - 1.5 ჭიქა (ქერისთვის)
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის.
• Bay Leaf - 3 კომპიუტერი.
• მარილი, ნიორი, შავი პილპილი, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ამ გზით მოამზადეთ წვნიანი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით:

• ჩვენ ვსვამთ წყალს პანში და, ცეცხლზე ვსვამთ, დაველოდებით სანამ არ მოხდება.
• ამ დროს, ჩვენ მოვამზადებთ ყველა ინგრედიენტს კერძისთვის. ჩამოიბანეთ რბილობი, მშრალი ქაღალდის ხელსახოცებით. ამ ეტაპზე ხორცის გახეხვა არ არის აუცილებელი, ჩვენ მას დიდი ნაჭრით ჩავდებთ პანში.
• ჩვენ დავალაგებთ მარგალიტის ქერას და რამდენჯერმე ვრეცხავთ, შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში წყალში გაჟღენთილია. მითითებული დროის შემდეგ, მარცვლეულს გადავიტანთ კონტეინერში სქელი კედლებით და დავასხით 1,5 ჭიქა წყალი. მოხარშეთ მარგალიტის ქერი დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშულდება.
• ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილო და ვჭრით პატარა კუბურებით.
• ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ ხახვიდან და კუბურებად ვჭრით.
• ჩემი მცენარის ფესვები გაწმენდილია მიწიდან.
• გახეხეთ კიტრი საშუალო ზომის კუბებით.
• ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, ჩემს და პატარა კუბურებად დავჭრით.
• მდუღარე წყალში, ჩვენ ძროხის ძროხას ვსვამთ, დაველოდოთ სანამ თხევადი კვლავ არ მოხდება. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ აწყობილი ქაფი.
• შემდეგი, გაგზავნეთ მცენარეთა ფესვები კონტეინერში.

• მოხარშეთ ბულიონი მინიმუმ 1.5 საათის განმავლობაში. ცეცხლი არ უნდა იყოს ძლიერი, ჩვენ ვფარავთ კონტეინერს სახურავით.
• როდესაც რბილობი მზად არის, ჩვენ გამოვდივართ მას პანდან, ჩვენ ასევე ვიმოქმედებთ ფესვებით. ჩვენ მაინც ვტოვებთ ხორცს მხარეს. როდესაც ის გაცივდება, ის უნდა მოჭრილიყო პატარა ნაჭრებად და ცოტა ხნით ფირფიტაში დატოვოს. ჩვენ ფესვებს ვყრით.
• კარტოფილი მდიდარ ბულიონში ჩავდოთ.
• დაასხით მცენარეული ზეთი პანში და გახეხეთ ხახვი მასზე 5 წუთის განმავლობაში.
• მითითებული დროის შემდეგ, სტაფილო დაამატეთ ხახვს და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ ბოსტნეული.
• შემდეგ, ჩვენ გავაანალიზეთ დამსხვრეული კიტრი პანში და ინგრედიენტებს 10 წუთის განმავლობაში ვუშვებთ.
• ახლა ჩვენ ვუკავშირდებით ინგრედიენტებს. განათავსეთ პან, დამსხვრეული ხორცი და მოხარშული ქერი პანში, დაასხით მარილიანი. იმავე ეტაპზე, ჩვენ ვცურავთ წვნიანს ყველა სანელებლით და მარილით, დავაყენეთ ლავრუშკა.
• დახურული სახურავის ქვეშ, მოიტანეთ წვნიანი, სანამ 10-15 წუთში მოხარშავთ.
• შემდეგ მიეცით მწნილს ოდნავ წამოდგეთ და მიიტანეთ კვება.

წვნიანი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მდიდარია, ასე რომ, თუ უფრო თხევადი პირველი კერძების მოყვარული ხართ, შეამცირეთ მარცვლეულის და კარტოფილის რაოდენობა. რაც შეეხება ხორცს, უნდა ითქვას შემდეგი - თუ სასურველია, შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის, ხბოს, ღორის ნეკნები და ა.შ.

ბრწყინვალე ქერითა და დამარილებული კიტრი: რეცეპტი ხორცის გარეშე

მწნილის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცის ბულიონში, თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეზღუდოთ მხოლოდ ბოსტნეული და მწვანილი. ასეთი წვნიანი შესანიშნავია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც დაიცვან დიეტის საკვებს მათთვის, ვინც გამორიცხავს ხორცს და თევზის პროდუქტებს დიეტადან.

• კარტოფილი - 4 ცალი.
• ბრძოლა - 1.5 ცალი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• დამარილებული კიტრი - 3 კომპიუტერი.
• თესლი - 1 ჭიქა
• მარგალიტის ქერი - ნახევარი ჭიქა
• მწვანილი - 1 პაკეტი
• ნიორი - 3 კბილი
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის.
• მარილი, პილპილი, ტარჰუნი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვაგრძელებთ ვეგეტარიანული წვნიანის მომზადების პროცესს:

• ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს და მაღაროს, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი.
• ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ ხახვიდან და კუბურებად ვჭრით.
• მე ვრეცხავ სტაფილო, სუფთა და ასევე ვჭრი კუბურებად.
• გარეცხეთ კიტრი და გახეხეთ პატარა ნაჭრებად.
• ჩემი მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვატარებთ პრესას.
• ჩვენ დავალაგებთ მარცვლეულს და მაღაროს, თბილ წყალში გაჟღენთილია მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, თუ შესაძლებელია 1 საათის განმავლობაში დატოვება.
• პანში ჩვენ ვაგროვებთ წყალს და ცეცხლს ვუშვებთ.

მნიშვნელოვანია: მას შემდეგ .

• ამ დროს, დაასხით მზიანი ზეთის მითითებული რაოდენობა პანელში და გახეხეთ მასზე ხახვი გამჭვირვალე ფერით.
• შემდეგ სტაფილო გავუგზავნეთ ხახვს და კიდევ 3 წუთის განმავლობაში ვამაყობთ ბოსტნეულს.
• ახლა კონტეინერში ნიორი და კიტრი ჩავდოთ. შეურიეთ პანელის შინაარსი და ჩაკეტეთ დახურული სახურავის ქვეშ დაბალ სითბოზე 5-10 წუთის განმავლობაში.
• როდესაც მარცვლეული თითქმის შედუღებულია, დაამატეთ კარტოფილი და პანელის შინაარსი პანში. ინგრედიენტები მოამზადეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
• მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ ვსვამთ წვნიანს მარილით, სანელებლებით და ვასხამთ მარილწყალში. საჭიროების შემთხვევაში, ჩვენ გემოვნებით ვგულისხმობთ წვნიანს გემოვნებით, დაამატეთ მარილი. იმავე ეტაპზე, მწნილს დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
• ჩვენ ვაძლევთ კერძს, რომ ადუღოთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. და ამოიღეთ პან ცეცხლიდან.
• თუ სასურველია, მოდით, წვნიანი მოამზადოთ და ისიამოვნეთ გემრიელი ქვიბიდან.

ბრწყინვალება ქერით, დამარილებული კიტრი და პომიდორი: რეცეპტი

მწნილის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ მარილიანი კიტრი მასში დამატებით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მასში დამარილებული პომიდორი. ხორცის ბულიონი შეიძლება მოხარშოთ ნებისმიერი ხორცისგან, ამ რეცეპტში ჩვენ უპირატესობას ანიჭებს ქათამს.

• ქათამი (ნებისმიერი ნაწილი) - პოლ კგ
• მარგალიტის კრუპი - ნახევარი ჭიქა
• კარტოფილი - 2 კომპიუტერი.
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• დამარილებული კიტრი - 1 კომპიუტერი.
• მარილიანი პომიდორი მწვანეა - 2 საშუალო კომპიუტერი.
• სავარძელი - გემოვნებით
• კინზა, ოხრახუში - 1 პაკეტი
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის.
• წყალი -1.5-2 ჭიქა (ქერისთვის)
• მარილი, პილპილი ბარდა, ტარჰუნი - თქვენი შეხედულებისამებრ

მომზადების პროცესი შედგება ასეთი ეტაპებისგან:

• პირველი, მოამზადეთ მარცვლეული. ჩვენ გადაკვეთეთ მარგალიტის ქერი, ვასხამთ მას თბილ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გარეცხეთ და გადაიტანეთ პანში სქელი ფსკერით, დაასხით იქ რეცეპტში მითითებული წყლის რაოდენობა და მოხარშეთ მარცვლეული. ამავე დროს, თქვენ უნდა მოხარშოთ ქერი დახურული სახურავით. ამ პროცესს დაახლოებით 1 საათი დასჭირდება.
• ამ დროისთვის, ცალკეულ კონტეინერში, ჩვენ შედუღებთ ბულიონს. ჩაასხით წყალი პანში და დაელოდეთ სანამ არ მოხდება.
• ჩემი ქათამი და ჩადეთ მდუღარე წყალში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ აიღოთ ფრთები, ქვედა ფეხები ან შეზღუდოთ სუპის ნაკრები, რადგან ეს ძალიან შესაფერისია ბულიონისთვის. მოხარშეთ ხორცი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, რადგან ქათამი საკმარისად სწრაფად არის მოხარშული.
• ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, ჩემს და პატარა ნაჭრებად დავჭრით.
• ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ ხახვიდან და კუბურებად ვჭრით.
• ჩემი სტაფილო, სუფთა და დაჭრილი გრეიტით.
• კიტრი კანისგან იფეთქება და საშუალო ნაჭრებად იჭრება.
• გაჭრა პომიდორი პატარა ნაჭრებად.
• ჩემი მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი.
• ფაფა, როგორც კი მოხარშულია, ამოიღეთ სითბოდან.
• ჩვენ ბულიონიდან ვიღებთ ქათამს და თესლისგან გამოვყოფთ რბილს.
• დაასხით ქერი და კარტოფილი ბულიონში, მოხარშეთ ინგრედიენტები 10 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროს, დაასხით მზესუმზირის ზეთი პანში და გახეხეთ ხახვი მასზე გამჭვირვალე ფერით.
• შემდეგ სტაფილო დაამატეთ ხახვში და გახეხეთ ინგრედიენტები კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, ჩვენ ვაგზალით კიტრი და პომიდორი ვაგზავნით. კონტეინერის შინაარსი დახურეთ დახურული სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ახლა ჩვენ ვგზავნით შემწვარი, ქათმის ხორცს და ვაფარებთ წვნიანს მარილით და სანელებლებით ბულიონში მარგალიტის ქერით და კარტოფილით, მოხარშეთ რამდენიმე წუთი.
• შემდეგი, დაასხით მარილწყალში წვნიანი. განსაზღვრეთ მარილწყალში თქვენი სურვილისამებრ.
• მწვანილი მწნილში ჩავდექით, მას რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღეთ. და ამოიღეთ სითბოდან.
• თუ სასურველია, წვნიანი 10-15 წუთის განმავლობაში. და მიირთვით სუფრასთან.

ბერიერი ქერით, დამარილებული კიტრი და სოკო: რეცეპტი

კიდევ ერთი პროდუქტი, რომელიც მარილწყალში ხორცით შეიძლება შეიცვალოს, არის სოკო. ასეთი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული წვნიანი ასევე ძალიან მდიდარია, მკვებავი და წარმოუდგენლად არომატული.

• სოკო - 350 გ
• მარგალიტის ქერი - ნახევარი ჭიქა
• კარტოფილი - 2 ცალი.
• დამარილებული კიტრი - 2 კომპიუტერი.
• სავარძელი - თქვენი შეხედულებისამებრ
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• ოხრახუში - 1 სხივი
• წიწაკა, ნიორი, მარილი, ორეგანო - თქვენი შეხედულებისამებრ
• მზესუმზირის ზეთი - 2.5 სტადიის.
• წყალი - 1.5 ჭიქა (ქერისთვის)

მარილწყალში სოკოებით მომზადების პროცესი შედგება ასეთი ეტაპებისგან:

• დასაწყისისთვის, ჩვენ გვესმის სოკოები. წვნიანის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი, გაყინული და ახალი სოკო. თუ პროდუქტი გაყინულია, გაყინეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე. არ ჩამოაგდოთ სოკო მიკროტალღურ ღუმელში, მდუღარე წყალში და ა.შ. თუ სოკო ახალია, მაშინ, საჭიროების შემთხვევაში, გაასუფთავეთ ისინი, დაიბანეთ, მოხარშეთ (თუ ტყეა და მოითხოვს ასეთ დამუშავებას).
• სახეხი სოკო საერთოდ არ არის აუცილებელი. მარილწყალის მოსამზადებლად, chanterelles, თეთრი სოკო შესანიშნავია, კარგად და მათი ნაკლებობის გამო, გამოიყენეთ Champignons.
• ჩვენ დავალაგებთ მარცვლეულს, ვასხამთ 1 საათის განმავლობაში წყალში, შემდეგ დაიბანეთ და გადავიტანთ მას კონტეინერში სქელი კედლებით. დაასხით 1,5 ჭიქა წყალი პანში და მოხარშეთ ქერი, სანამ არ მოხდება 45 წუთის განმავლობაში. დახურული სახურავის ქვეშ.
• ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს და ვჭრით რაიმე მოსახერხებელი გზით.
• ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ ხახვიდან და პატარა კუბურებად დავჭრით.
• ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილო, ჩემი და სამი გრეიტზე.
• გაჭერით კიტრი კუბურებით ან, თუ სასურველია, მოაწყვეთ grater.
• ჩვენ ვიბანოთ ოხრახუში, მშრალი და წვრილად დაჭერით.

• ჩვენ ვსვამთ წყალს პანში და ველოდებით სანამ არ მოხდება.
• ჩვენ სოკოებს ვგზავნით მდუღარე წყალს და 10 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ მათ.
• ამ დროს, დაასხით ზეთი პანში და გახეხეთ ხახვი მასზე, სანამ ოქროსფერი გახდება.
• შემდეგი, ჩვენ სტაფილო გავუგზავნეთ ხახვს და ვასხამთ ბოსტნეულს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ იქ გავავრცელეთ კიტრი და ჩაქრება პანელის შინაარსი დახურული სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.
• 10 წუთის შემდეგ პანში. ჩვენ ვსვამთ კარტოფილს და მოხარშულ მარცვლეულს. ჩვენ ინგრედიენტებს 10 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.
• შემდეგი, გაგზავნეთ პანელის შინაარსი კონტეინერში. დაარღვიე წვნიანი მარილით, სანელებლებით და დაამატეთ ოხრახუში მარილწყალით. წვნიანს მოვიყვანთ, სანამ 15-20 წუთში მოხარშული იქნება.
• მიირთვით სუფრასთან. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ ასეთ მწნილს შემწვარი ნივრის კრუტონებით.

ბრწყინვალე ქერით, დამარილებული კიტრი და ქათმის giblets: მდიდარი კერძის დამზადების რეცეპტი

ბულიონი, რომელიც შედუღებულია Chicken Giblets– ში, ძალიან მდიდარი და სურნელოვანია, რის გამოც ჩვენ ამ რეცეპტს წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას. სურვილისამებრ, ქათმის ნაწლავები შეიძლება შეიცვალოს ინდაურებით.

• ქათმის გული - 100 გ
• ქათმის ღვიძლი - 150 გ
• ქათმის პარკუჭები - 100 გ
• Supova Set - 1 კომპიუტერი.
• მარგალიტის ქერი - ნახევარი ჭიქა
• მარილის კიტრი -2-3 კომპიუტერი.
• Brysal-3-5 სტადიის. ლ.
• კარტოფილი - 2 კომპიუტერი.
• ბრძოლა - 1.5 ცალი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• კამა - 1 სხივი
• ნიორი - 4 კბილი
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის.
• მარილი, წითელი პილპილი, შავი პილპილი ბარდა, ლავრუშკა - თქვენი შეხედულებისამებრ

მწნილის მომზადება giblets– ით შემდეგნაირად იქნება:

• თავდაპირველად, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ქათმის ბულიონი, რომელზეც მაშინ მწნილს მოვამზადებთ. ამ მიზნით, ჩვენ ვიღებთ სუპის ნაკრებებს, მაგრამ თუ სასურველია, შეგიძლიათ ბულიონი ფრთებისა და ფეხებისგან. ჩემი წვნიანის ნაკრები იგზავნება პანში წყლით. მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ვინაიდან ქათამი საკმარისად სწრაფად მოხარშულია. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამოიღოთ ფორმირების ქაფი. მითითებული დროის შემდეგ, თხევადი უნდა იყოს მიღებული, ხორცი შეიძლება, თუ სასურველია, შეიძლება შურისძიება მოახდინოს ძვლებიდან და დაბრუნდეს ბულიონში.
• ჩვენ დავალაგებთ მარგალიტის ქერას და მას პირდაპირ ბულიონში ვაგზავნით, ჩვენ ამ რეცეპტის მიხედვით არ გამოვიყენებთ მას. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა სხვა ინგრედიენტი მომზადდება, მარცვლეულს საჭმლის მომზადების დრო ექნება.
• ქათმის giblets დასჭირდება მოხარშული ცალკეულ კონტეინერში. ჩვენ ჩემსას, ვშრობთ მათ და მოხარშეთ დამარილებულ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს ქაფის ამოღება. როდესაც ნაწლავები მოხარშულია, ჩვენ მათ ბულიონში ვსვამთ მარგალიტის ქერით.
• ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, მაღაროს და პატარა ნაჭრებად.
• ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ ხახვიდან და პატარა კუბურებად დავჭრით.
• ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილო, ჩემი და ვჭრით კუბურებს ან სამს გრატზე.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვატარებთ პრესას.
• ჩემი კამა, მშრალი და დაჭრილი.
• კიტრი მოჭრილი კუბურებად.
• ამ ეტაპზე, დაამატეთ კარტოფილი პანში და გააგრძელეთ შემწვარი მომზადება.
• დაასხით ზეთი პანში და გახეხეთ ხახვი მასზე გამჭვირვალე ფერით.
• შემდეგი, დაამატეთ სტაფილო მშვილდში და ბოსტნეულის ფრაგმენტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• მითითებული დროის შემდეგ, პანელში დაამატეთ კიტრი და ნიორი და მოამზადეთ ინგრედიენტები დახურული სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, გაგზავნეთ ფრაის პანში ბულიონი და სხვა ინგრედიენტები. მარილწყალში მარილი, სანელებლები. დაამატეთ მარილიანი გასინჯვა და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• მითითებული დროის შემდეგ, დაამატეთ მწვანილი მწვანილი, მოდით, მას რამდენიმე წუთი ადუღეთ. და ამოიღეთ ცეცხლიდან.
• თუ სასურველია, ჩვენ დაჟინებით ვამბობთ წვნიანს 10 წუთის განმავლობაში. და მიირთვით მაგიდაზე.

ბრწყინვალება ქერით, დამარილებული კიტრი და თევზი: რეცეპტი

ყველაზე ხშირად, ჩვენ ვამზადებთ მწნილს რაიმე სახის ხორცით, თუმცა შეცდომაა იმის მოსაზრება, რომ ეს წვნიანი ექსკლუზიურად ხორცია. ასევე, მწნილის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა თევზით. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ბრისტალის რეცეპტს წითელი თევზით.

• წითელი თევზი - პოლ კგ
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• მარილის კიტრი - 2 კომპიუტერი.
• თესლი - 2 ჭიქა
• პერლონის ხორვატები - 5 სტადიის. ლ.
• ტომატის სოუსი - 2 სტადიის. ლ.
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
• მარილი, პილპილი, ორეგანო, მარჯორანი, წითელი წიწაკა - თქვენი შეხედულებისამებრ
• ოხრახუში - 1.5 პაკეტი

შემდეგი, ჩვენ მივყვებით წვნიანის მომზადების ინსტრუქციას:

მნიშვნელოვანია: არ არის აუცილებელი წითელი თევზის აღება, თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი Pike Perch, Catfish და, პრინციპში, ნებისმიერი სხვა თევზი, რომელიც მოგწონთ და რომელიც გემრიელია მოხარშული ფორმით. თევზის არჩევისას მიზანშეწონილია უპირატესობა მიანიჭოთ მას, რომელსაც ნაკლები ძვლები აქვს. რაც შეეხება წითელ თევზს - შეგიძლიათ მიიღოთ ფილე, ქედები და მუცელი.

ამ რეცეპტში, ჩვენ გამოვიყენებთ ორაგულის გაყინულ ნაჭრებს. ჩვენ თევზი ვყრავთ ოთახის ტემპერატურაზე მიკროტალღური გამოყენების გარეშე და ა.შ.

• ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, მაღაროს და ვჭრით მას ნებისმიერი ნაჭრით.
• ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ ხახვიდან და პატარა კუბურებად ვჭრით.
• ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილო, მაღაროს და ვჭრით ნახევარ რგოლებში.
• ამცირებს კუბებს კუბურებით.
• ჩემი მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი.
• ჩვენ დავალაგებთ მარცვლეულს, ვრეცხავთ და ვასხამთ 1 საათის განმავლობაში თბილ წყალში, დაბანის შემდეგ.
• პანში, ჩვენ ვაგროვებთ წყალს და მასში თევზის ნაჭრებს ვათავსებთ. სამზარეულოს დროს, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ფორმირების ქაფი.
• მას შემდეგ, რაც ქაფი შეწყვეტს ფორმირებას, ჩვენ კონტეინერში გავწურეთ გაჟღენთილი მარცვლეული და გავაგრძელეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროს, ჩვენ მოვამზადებთ შემწვარს. დაასხით ზეთი პანში და გახეხეთ ხახვი მასზე, სანამ ოქროსფერი.
• შემდეგ, ჩვენ სტაფილოებს ვგზავნით მშვილდს და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ ინგრედიენტებს.
• შემდეგ კონტეინერში დაამატეთ კიტრი და ტომატის სოუსი და ჩაქრება პანელის შინაარსი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
• ამ ეტაპზე, დაამატეთ კარტოფილი და მზა მზა შემწვარი პანში. დაარღვიე წვნიანი მარილით, სანელებლებით. მწნილის მომზადება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, დაამატეთ მწვანილი და მარილიანი კონტეინერში, მოიტანეთ წვნიანი, სანამ არ მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• თუ სასურველია, მოდით, მარილწყალში ჩაკეტეთ დახურული სახურავის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში. და მიეცით თევზის სიკეთე მაგიდაზე.

Bribberry– ის ასეთი უჩვეულო ვერსია ალბათ დაინტერესდება ყველა თქვენს სტუმარს, ასე რომ მოემზადეთ რეცეპტის გასაზიარებლად.

ბრწყინვალება ქერით, დამარილებული კიტრი და ჩაშუშული: რეცეპტი

Stew არის პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია შეინახოს დიასახლისი ამ კერძის მომზადების გრძელი პროცესისგან. ამავდროულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი ნებისმიერი ხორცისგან, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ ღორის ღერო.

• Stew - 1 ბანკი
• მარგალიტის კრუპი - 3 სტადიის.
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• მარილის კიტრი - 3 ცალი.
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• სავარძელი - სურვილისამებრ
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის.
• ოხრახუში - 1.5 პაკეტი
• ნიორი - 3 კბილი
• მარილი, ლავრუშკა, შავი პილპილი, შავი პილპილი ბარდა - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ასე მოვამზადებთ კერძს:

• ჩვენ დავალაგებთ მარცვლეულს, ვრეცხავთ და ვტოვებთ წყლის კონტეინერში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, თქვენ უნდა მოხარშოთ მარცვლეული. ამისათვის კვლავ დაიბანეთ იგი, გადაიტანეთ პანელში სქელი ფსკერით, დაასხით წყალი ისე, რომ იგი ფარავს მას მინიმუმ 3 სმ -ზე და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 45 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, მაღაროს და ვჭრით საკმაოდ დიდი ნაჭრებით.
• გაჭერით კიტრი კუბურებით ან გახეხეთ გრეიტით.
• ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ ხახვიდან და ვჭრით კუბურებად.
• ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილო, მაღარო და ვსვამთ გრეიტერზე.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვატარებთ პრესას ან გავაფართოვეთ იგი გრეიტზე.
• ოხრახუში შეიძლება შეიცვალოს cilantro ან კამა. ჩემი მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი.
• გახსენით ქილა ჩაშუშული და, თუ სასურველია, ამოიღეთ ცხიმი, რომელიც მასშია, დატოვეთ მხოლოდ ხორცი.
• ჩვენ ვაგროვებთ წყალს ტაფაში და მასში კარტოფილს ვათავსებთ, ასევე მოხარშული ქერი. თუ ამ ეტაპზე მარცვლეული ჯერ არ არის შედუღებული, ჩვენ მას ვამზადებთ და დაუყოვნებლივ ვაგზავნით პანელში კარტოფილით.
• დაასხით მცენარეული ზეთი პანში და გახეხეთ მასზე ხახვი გამჭვირვალე ფერით. თუ სასურველია, ხახვი შეიძლება იყოს შემწვარი არა მზესუმზირის ზეთში, არამედ ცხიმზე.
• შემდეგ, ჩვენ სტაფილოებს ვგზავნით ხახვს და კიდევ 3 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ ბოსტნეულს.
• შემდეგ, კონტეინერში განათავსეთ კიტრი და ნიორი, ჩაქრება პანელის შინაარსი 10 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ, დაასხით პანელის შინაარსი და ჩაშუშეთ პანში, დაასხით მარილწყალში. ჩვენ წვნიანს მარილსა და სანელებლებთან ერთად ვასხამთ, გასინჯეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, ჩახშობა.
• ჩვენ ველოდებით მწნილის ადუღებას და მწვანეთა დამატებას.
• მოხარშეთ წვნიანი დახურული საფარით კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, დახურული სახურავის ქვეშ, დაჟინებით მოითხოვს წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში. და მიირთვით სუფრასთან. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დასრულებული კერძი სეზონის სეზონით სახლის არაჟანით.

ბრწყინვალება ქერით, დამარილებული კიტრი და ძროხის კვირტები: რეცეპტი

თირკმელები სამოყვარულო პროდუქტია. ყველა დიასახლისმა არ იცის და იცის როგორ უნდა მოხარშოს ისინი სწორად. ამასთან, ამ პროდუქტთან მწნილის მომზადების შემდეგ, დარწმუნდებით, რომ თირკმელები შეიძლება გემრიელი იყოს.

• ძროხის თირკმელები - პოლ კგ
• ძროხის ნეკნები - პოლ კგ
• მარგალიტის კრუპი - 3 სტადიის.
• მარილის კიტრი - 3 ცალი.
• თესლი - 1 ჭიქა
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• ბრძოლა - 1.5 ცალი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• მწვანილი - 1 პაკეტი
• ნიორი - 3 კბილი
• ხელნაკეთი არაჟანი - 100 მლ
• მარილი, პილპილი, ლავრუშკა - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ჩართული ვართ სამზარეულოს კერძებით:

• თავდაპირველად, თირკმელების დამუშავება გჭირდებათ. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ პროდუქტი, გაჭრა თითოეული თირკმელი და გაასუფთავეთ იგი ჭარბი ცხიმისა და ფილმებისგან. ისევ ჩამოიბანეთ ისინი და წყალში გაჟღენთილია მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, წყალი ორჯერ უნდა შეიცვალოს. თირკმელების მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ კვლავ ვრეცხავთ, მშრალი და გადავიტანთ პანში. დაასხით პროდუქტი წყლით, დაელოდეთ სანამ ადუღდება. ჩვენ ვლინდება წყალი, ჩამოიბანეთ პროდუქტი და კიდევ ერთხელ ვიმეორებთ პროცესს.
• შემდეგი, გარეცხეთ თირკმელები, დაასხით წყალი კვლავ და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 1-1.5 საათის განმავლობაში. ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას პროდუქტის რბილობის საფუძველზე. გაცივდით თირკმელები და მოჭრილი პატარა ნაჭრებად.
• ჩვენ დავალაგებთ მარგალიტის ქერს, დაიბანეთ და 1 საათის განმავლობაში ვბრაზდებით თბილ წყალში. შემდეგი, დაიბანეთ ქერი.
• ჩვენ მოვამზადებთ მწნილს ძროხის ბულიონში. მაშასადამე, ჩემი ნეკნები, გაშრება ისინი და ჩადეთ წყალში. ჩვენ ველოდებით წყლის ადუღებას, ამოიღეთ ქაფი და გავაგრძელებთ დაბალ სითბოს საჭმელს დახურული სახურავის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგი, ჩვენ ბულიონიდან ნეკნებს ვიღებთ, თუ სასურველია, ძვლისგან განასხვავეთ ხორცი და დავუბრუნდეთ ბულიონს.
• ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, მაღაროს და ვჭრით საშუალო ნაჭრებად.
• ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ ხახვიდან და ვჭრით კუბურებად.
• ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილოებს, ჩემს და ვასხამთ მას გრეიტზე.
• კიტრი მოჭრილი საშუალო ნაჭრებად.
• ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვასხამთ დანით.
• ჩვენ ბულიონში დავაყენეთ დასრულებული ქერი, თირკმელები და კარტოფილი და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში წვნიანს ვამზადებთ.
• ამ დროს, ჩვენ მოვამზადებთ შემწვარს. დაასხით ზეთი პანში და გახეხეთ ხახვი მასზე 5 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ სტაფილო მშვილდზე დავდოთ, შემწვარი ინგრედიენტები კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ კონტეინერში ვაგზავნით ნიორი და კიტრი. ჩადეთ პანელის შინაარსი 5 წუთის განმავლობაში. და გადაიტანეთ წვნიანში.
• წვნიანი სანელებლებით და მარილით, დაასხით მარილიანი. ჩვენ ვცდილობთ მწნილის გემოვნებას, საჭიროების შემთხვევაში, დავამატოთ მარილი ან წყალი, თუ წვნიანი ძალიან მარილიანია.
• მოამზადეთ მწნილი დახურული სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ დაამატეთ მწვანილი და არაჟანი კერძი, მოდით, წვნიანი ადუღეთ და გამორთეთ. დაჟინებით მოითხოვეთ წვნიანი დახურული სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. და მიირთვით სუფრასთან.

კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. თუ სასურველია, მას შეიძლება მოემსახუროთ შავი პურისგან დამზადებული კრუტონები. მწნილი არის უნივერსალური კერძი, რომელიც, თუ სასურველია, შეიძლება მომზადდეს როგორც ხორცისა და თევზის ბულიონზე. შეეცადეთ მოამზადოთ მწნილი სხვადასხვა ინგრედიენტებით და შემდეგ აუცილებლად ნახავთ რეცეპტს, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია.

ვიდეო: რეცეპტი გემრიელი ქრეისისთვის