პოვიდლო ზამთრისთვის. გარგარის, მარწყვის, ვაშლის, მოცხარის, ალუბლის, ქლიავის, ალუბლის ქლიავის, ალუბლის, ჟოლოს, მსხლის, ალუბლის, ჟოლოს, ჟოლოს, ჟოლოს, ჟოლოს, ჟოლოს, ალუბლის, ალუბლის, ალუბლის, ქლიავის, ალუბლის, ქლიავის, ალუბლის, ალუბლის, ალუბლის, ალუბლის, ალუბლის, ალუბლის, ალუბლის, ალუბლის, ალუბლის, ალუბლის, ალუბლის, ქვიშებს, ალუბლს, ქვიშებს, ალუბალს, ქვიშებს, ალუბლს, ქვიშებს.

მკვრივი ჯემი, ისევე როგორც ბავშვობაში, რომელიც ტორტებშია ჩასმული და პურისთვის არის გაჟღენთილი, შეგიძლიათ სტატიაში ერთ -ერთი რეცეპტი მოამზადოთ.

Povidlo არის დაკონსერვებული პროდუქტი ხილისა და კენკრისგან, მიღებული შაქრის ან მის გარეშე.

ტკბილი დაკონსერვებული საკვების უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ მათ თითქმის ყველაფრისგან მოამზადოთ, დაწყებული მარწყვით დაწყებული, შემოდგომის ვაშლამდე. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება ისე, რომ თქვენ იყოთ სქელი, გემრიელი და შენახული დიდი ხნის განმავლობაში.

როგორ გავაკეთოთ სქელი?

არავინ იტყვის იმაზე, თუ სად და როდის პირველად დაიწყეს ჯემის მომზადება. მკურნალობის სახელი არის პოლონური წარმოშობა - Powidla. იგი ფესვებში განსხვავდება ხილისა და კენკრის შენარჩუნების სხვა გზებისგან:

• povido მოხარშული მწიფეა და კიდევ არის მხარდაჭერილი კენკრა და ხილი
• ჩვეულებრივ, კონსერვაციისთვის ნედლეულის ადუღებამდე მიიტანენ პიურეს მდგომარეობაში
• არსებობს რეცეპტები ჯემის შაქრით და მის გარეშე
• დუღილის შემდეგ, ტკბილი მასა ხდება ერთგვაროვანი და აუცილებლად სქელი

მნიშვნელოვანია: ბევრ დიასახლისს მიაჩნია, რომ ჯემი უნდა იყოს მკვრივი, ისე რომ არამარტო არ მიედინება კოვზიდან, არამედ დანით მოჭრილი

მაგრამ როგორ მივაღწიოთ ასეთ სქელ თანმიმდევრულობას?

1. აუცილებელია ხილისა და კენკრის კარგად მოხარშვა. მათი ორიგინალური მოცულობა სამზარეულოს ბოლოს განახევრდება
2. თუ კენკრისგან ჯემი, რეკომენდებულია ვაშლის გარკვეული რაოდენობის დამატება. ეს ხილი მდიდარია პექტინით, ბუნებრივი გელინგის ნივთიერება
3. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გასქელება ჯემისთვის, რომელიც დღეს იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში
4. თუ ჯემი მოხარშული ხართ ვაშლისა და გასქელება, თქვენ უნდა ადუღოთ იგი სტადიებით. მას შემდეგ

რამდენი საჭმლის მომზადება?

Povidla სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია:

• ხილის ან კენკრის ტიპი
• ნედლეულის მოცულობა

უნდა ითქვას, რომ ეს პროცესი თავად საკმაოდ შრომატევადია, მრავალი დიასახლისისთვის დელიკატაციის სათაურები მთელი დღის განმავლობაში ხდება.

1. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ კონტეინერი სამზარეულოსთვის - ქოთნის ფოლადის პანელი, ასევე ნაპირები და ხუფები. თუ შაქარი გამოიყენება სამზარეულოს დროს, ისინი უბრალოდ შეიძლება საფუძვლიანად დაიბანოთ. ჯემისთვის შაქრის, ქილა და სახურავების სტერილიზაცია
2. ხილი ან კენკრა გარეცხილია, გაწმენდილი ტყავი და ბირთვები (საჭიროების შემთხვევაში), ამოიღეთ გაფუჭებული ნაწილები
3. ვაშლი, გარგარი, მსხალი, სხვა დიდი ხილი ნაჭრებად იჭრება
4. ჯემისთვის ნედლეული ყოველთვის მოთავსებულია შაქრის გარეშე ფართო, არაინამიზებულ კერძში და მოხარშულია 15-20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ იგი არბილებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეარბილოთ ხილი და კენკრა ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში
5. შედუღებული კენკრა და ხილი გადაქცეულია დაფქულ კარტოფილად - ისინი მოწყვეტილი, წაშლილი ხრახნიანი მეშვეობით, გადის ხორცის საფქვავი, რომელიც ბლენდერით არის შეფერხებული
6. თუ შაქრით გაწითლდით, დროა დაამატოთ იგი. შაქარი უნდა იყოს ხილის ნედლეულის მოცულობის მინიმუმ 60%, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ არ ინახავთ
7. პოვიდო მოხარშულია შაქრის გარეშე ან მის გარეშე, სანამ ის ნახევარი გახდება
8. დუღილის დროს, კენკრის, ხილისა და შაქრის მასა მუდმივად აურიეთ, რადგან ის ძალიან იწვის ქვედა და კედლებზე
9. გატარების თავიდან ასაცილებლად, ბევრ დიასახლისს ურჩევნია ღუმელში ჯემის გამარტივებას, ისინი ფარავს ტაფას მასთან ერთად

მნიშვნელოვანია: როგორც წესი, თქვენ მოგიწევთ მისასალმებელი სასურველი თანმიმდევრულობა 1 -დან 2 საათამდე

რეცეპტი გემრიელი მკვრივი გარგარის ჯემისთვის ზამთრისთვის

გარგარის ჯემი შეიძლება აღმოჩნდეს შაქრიანი, რადგან ზედმეტი გარგარი ძალიან ტკბილია. ლიმონი ხელს შეუწყობს მისი გემოვნების უფრო სასიამოვნო.

საჭიროა:

• გარგარი - 2 კგ
• შაქარი - 1, 5 კგ
• ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
• გასქელება ჯემისთვის - 1.5 ჩანთა

1. გარგარი უკეთესია საწვავში
2. ხილი საფუძვლიანად გარეცხილია და გაათავისუფლეს თესლისგან, დამპალი ნაწილები ამოღებულია, ამოღებულია
3. გარგარის მასის ჰომოგენიზაციისთვის, ნახევარში მოჭრილი ხილი ჩაყრილ იქნა ყვავილოვანი და დაასხით 150 მლ წყალი. დაახლოებით მეოთხედი საათის შემდეგ, მათგან წვენი გამოვა, გარგარი გახდება ძალიან რბილი
4. მიაღწიეთ მასის ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით
5. თუ სასურველია, დააკავშირეთ გარგარის პიურე გასქელებით
6. გარგარის პიურეს ენდობა ლიმონს, ზესტთან ერთად
7. მიიტანეთ მასა გარგარიდან ადუღებამდე, თანდათან დაამატეთ შაქარი
8. თქვენ უნდა მოამზადოთ გარგარის ჯემი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, ამის შემდეგ ის ქილებში ცხელდება და გააფართოვებს

ვიდეო: პოვიდლო გარგარი. მოსავალი ზამთრისთვის

რეცეპტი გემრიელი მკვრივი ვაშლის ჯემისთვის ზამთრისთვის

Povidlo არის გზა "მიმოქცევაში" მწიფე ვაშლისთვის, რომელიც მიწაზე დაეცა და ოდნავ გაფუჭდა. მასთან ერთად გამოცხობა, როგორც შევსება, უბრალოდ შეუდარებელია!

საჭიროა:

• ვაშლი - 1 კგ
• შაქარი - 600 გ
• დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი

1. ვაშლი მზადდება - დაიბანეთ, გაასუფთავეთ, მოჭრილი კუდები, ძვლები, შავი ან ჟანგიანი ადგილები, მოჭრილი კვარტლებში
2. ვაშლის შესამსუბუქებლად, ისინი 15 წუთის განმავლობაში შეიძლება ჩატარდეს ღუმელში პერგამენტით დაფარული საცხობი ფურცელზე
3. რბილი ვაშლი არის ჰომოგენიზებული და დარიჩინთან ერთად
4. ვაშლებში, როგორც ზემოთ აღინიშნა, უამრავი პექტინი არსებობს, ამიტომ მათ არ სჭირდებათ დამატებით გასქელება
5. ვაშლის პიურე ცეცხლს იკავებს ისე, რომ იგი საკუთარი წვენით ადუღდება
6. თანდათან დაამატეთ შაქარი ამაყობს ჯემში, ისინი მუდმივად აურიეთ
7. საზ ჯემი 40 წუთი
8. მოათავსეთ მოსავლიანობა ქილებში, გააფართოვეთ

ვიდეო: ჯემი !! როგორც ბავშვობაში! ვაშლის ჯემი კლასიკური რეცეპტი

მთავარი მარწყვის ჯემის რეცეპტი

მარწყვის ჯემი არც ისე მარტივია. მაშინაც კი, თუ თქვენ დააკვირდებით მდუღარე - გაგრილების ტექნოლოგიას, მოხარშეთ კენკრა შაქრით მთელი დღის განმავლობაში, სამუშაო ნაწარმოები შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი ან ძალიან მოუხერხებელი. არსებობს ხრიკი - აურიეთ მარწყვი ვაშლით!

საჭიროა:

• მარწყვი - 1 კგ
• ვაშლი - 600 გ
• შაქარი - 1 კგ

• მარწყვი მიიღება მწიფე, რბილი, მაგრამ არა დამპალი და არა ძველი. უმჯობესია ჯემი მარწყვის სეზონის შუაგულში საზ.
• კენკრა გაწმენდილია კუდებისა და ფოთლებისგან, დაშვებულია შაქრით და ოდნავ მოხარშული
• ვაშლი მზადდება, როგორც ეს მითითებულია Apple Jam- ის რეცეპტში
• მარწყვი წაშლილია ისე, რომ ძვლები არ მოხვდეს ჯემში
• ვაშლი ერთგვაროვან მდგომარეობაში მოაქვს რაიმე მოსახერხებელი გზით
• შეუთავსეთ ხილი და კენკრის პიურე, ადუღეთ ისინი, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და მუდმივად აურიეთ
• მარწყვის მდუღარე დრო - ვაშლის ჯემი - დაახლოებით 45 წუთი

ვიდეო: grushye ჯემი

როგორ მოვამზადოთ მოცხარის მოსავლიანობა?

რასაკვირველია, იმისათვის, რომ მაქსიმალური ვიტამინები შეინარჩუნოს კენკრში, უმჯობესია გაყინოთ იგი ან უბრალოდ შაქრით გაანადგუროთ (მოამზადეთ ე.წ. "ვიტამინები").

მაგრამ ხელნაკეთი გამოცხობის შევსებისთვის შეგიძლიათ დახუროთ რამდენიმე ქილა მოცხარის მოსავლიანობა. პექტინის მოცხარის თითქმის იმდენი მოცხარია, როგორც ვაშლებში, ასე რომ თქვენ მარტივად შეგიძლიათ შეხვდეთ მას მარმელადის თანმიმდევრულობას.

საჭიროა:

• შავი მოცხარის - 1 კგ
• შაქარი - 800 გ

1. მოცხარი გარეცხილია, იკვებება, გაწმენდილია პატარა ყლორტები და ფოთლები
2. თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ იგი colander და არბილებს მას დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში
3. რბილი კენკრა წაშლილი ხდება sieve და შერეულია შაქრის 0.3 ნაწილთან
4. ისინი სასტვენს ადუღებენ, სამზარეულოს დროს ორი მიდგომით, დანარჩენი შაქარი ორ მიდგომით დაამატეთ
5. მოცხარის მოცხარის მოსავლიანობა საათსა და მეოთხედს

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ჯემი. პოვიდლო ალუბლისგან: ზამთრის რეცეპტი

ალუბლის ან ალუბლის გემოვნების გასაუმჯობესებლად, მას ემატება ლიმონმჟავა ან ახალი ლიმონური წვენი.

საჭიროა:

• ალუბალი ან ალუბალი - 1 კგ
• შაქარი - 600 გ (თუ ალუბალი), 400 გ (თუ ალუბალი)
• ლიმონის წვენი - 1 სტადი. კოვზი

1. მწიფე ალუბალი ან ალუბალი მოშორებით ძვლებს
2. კენკრა შეარბილეთ ორთქლის აბაზანაში, შემდეგ კი ხორცის საფქვავი გაიარეთ
3. შაქრის მესამე ნაწილით და 100 მლ წყლით, ისინი იწყებენ საზ, ისინი მუდმივად აურიეთ
4. ნახევარი საათის შემდეგ, კიდევ ერთი მესამე შაქარი ემატება
5. მეოთხედი მეოთხედი მას შემდეგ, რაც ემატება დარჩენილი შაქარი და ლიმონის წვენი
6. სასურველი სიმკვრივის მზარეული

ზამთრისთვის გემრიელი მკვრივი ქლიავის ჯემის რეცეპტი

ნებისმიერი ჯემი, ქლიავის ჩათვლით, ძალიან სროლაა. ღუმელის დაბანის თავიდან ასაცილებლად, ბევრი ამზადებს ღუმელში სახურავის ქვეშ.

საჭიროა:

• ქლიავი - 1 კგ
• შაქარი - 600 გ
• გასქელება ჯემისთვის - 0.5 ჩანთები

1. კრემი გარეცხილია, მათგან ძვლები მიაპყრო
2. შედუღების ქლიავი 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი ჰომოგენიზირებენ
3. ქლიავის დაფქული კარტოფილი შერეულია შაქრით და გასქელებით და მოთავსებულია ღუმელში (სახურავის ქვეშ)
4. ღუმელში ქლიავის ჯამში პერიოდულად შემოწმებულია მზადყოფნა
5. ასეთი მოსავლიანობა მომზადებულია საათნახევრის განმავლობაში

ზამთრისთვის გემრიელი მკვრივი ჟოლოს ჯემის რეცეპტი. შაქრის ჯემის რეცეპტი

ჟოლო ძალიან ტკბილი კენკრაა, ამიტომ უმჯობესია, ზოგადად, შაქრის გარეშე ჯემი მოხარშოთ.

1. აიღეთ კენკრის საჭირო რაოდენობა, რამდენჯერმე დაიბანეთ
2. ჟოლოს დარბილდება და ძვლების თავიდან ასაცილებლად sieve მეშვეობით
3. ადუღეთ ჟოლოს მასა ჯემის თანმიმდევრულობით
4. სტერილურ ქილებში ჯამში და გააფართოვოს სტერილური ხუფებით

ვიდეო: გარგარი Povidlo ნელა გაზქურაში

Povidlo ალუბლის ქლიავისგან: ზამთრის რეცეპტი. რეცეპტი გემრიელი ჯემისთვის ნელა გაზქურაში

Povidlo ალუბლის ქლიავისგან ნელი გაზქურისგან მარტივია. ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ მისი მოცულობა მცირე გამოვა.

საჭიროა:

• ალუბლის ქლიავი - 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ 200 გ

1. ბზარი, ძვლებისგან გახეხილი, 5 წუთის განმავლობაში დუღილის წყალში მოთავსებულია ისე
2. ალუბლის ქლიავის რბილობი სცემეს ბლენდერით და უკავშირდება შაქარს
3. მომავლის განთავსება Multicooker- ის თასზე, შეარჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და დრო დააყენეთ ტაიმერზე - 45 წუთი
4. ჯემის მზადყოფნა შემოწმებულია ხმის სიგნალით, საჭიროების შემთხვევაში, იგი შედუღებულია კიდევ რამდენიმე დროში
5. დახურეთ ცხელი ხრაშუნა ქილებში

ვიდეო: Povidlo საწყიდან

ვიტრიალიდან: ზამთრის რეცეპტი

ჯემი Gooseberries არის კარგი თანმიმდევრულობა, რადგან კენკრა შეიცავს საკმარის რაოდენობას პექტინის. მომწვანო ფერი და ტრაქტატების ტკბილი და მჟავე გემო ნამდვილად მოსწონს ბავშვებს.

საჭიროა:

• gooseberries - 1 კგ
• შაქარი - 500 გ

1. სამზარეულოს დაწყებამდე შეგიძლიათ მხოლოდ gooseberries დაიბანოთ. არ არის აუცილებელი პატარა ფოთლებისა და კუდების ფრთხილად ამოღება - ისინი ძვლებთან წაშლის შემდეგ დარჩებიან საცვლებზე.
2. კენკრა მოხარშულია, სანამ არ დარბილდება
3. გაწურეთ gooseberries მეშვეობით sieve და შერეული შაქარი
4. ისინი ჩურჩულებენ, სანამ არ გასქელდება, შემდეგ ქილებში ჩაასხით და დახურეს

ვიდეო: ჯემი Gooseberries და Kiwi