ღუმელის მომზადება ღუმელში არ არის ასეთი რთული საკითხი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ცნობილია თევზის გამოცხობის ძირითადი პრინციპები. შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ზუთხი ღუმელში.
კმაყოფილი
როდესაც მთელი ნათესავები იკრიბებიან სადღესასწაულო შეკრებისთვის, თითოეული დიასახლისი ამზადებს საკუთარ გვირგვინოსან კერძს. ვინმეს აქვს ხორცი, ვინმეს აქვს სალათი ან გამოცხობა, ვიღაცას უყვარს სამეფო თევზი. ღუმელში მოხარშული ზუთხი ჯანსაღი, გემრიელი დელიკატესია. თავად ზუთხი იშვიათია, მისი ხორცი დახვეწილია. და თქვენ შეგიძლიათ ბევრი ისაუბროთ თევზის კერძის სარგებელზე.
მართლაც, თეთრ ხორცში არსებობს ვიტამინები: C, A, B2, B1, E, D, PP, გარდა ამისა, არსებობს ისეთი ნივთიერებები, როგორიცაა მოლიბდენი, ნიკელი, ფოსფორი, ფტორინი, კალციუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი და ა.შ. ადრე, მხოლოდ მდიდარი ხალხი ემზადებოდნენ RUS- ში Rus- ში დასვენებისთვის. თევზის კერძი ითვლებოდა სუფრის დეკორაციად. ახლაც არაფერი შეცვლილა, ზუთხი ყოველდღიურად არ მიირთმევს. მაგრამ ყველა დიასახლისს შეუძლია მისი მომზადება, თუ იგი წაიკითხავს ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებს.
ზუთხის რეცეპტი ღუმელში მთლიანობაში: სამზარეულოს საიდუმლოებები, სარგებელი
იმისათვის, რომ თქვენი თევზი გემრიელი გახდეს, პირველ რიგში შეისწავლეთ ღუმელში სამზარეულოს სამზარეულოს საიდუმლოებები.
Sturgeon მომზადების რჩევები:
- სრულყოფილად გამომცხვარი ზუთხის მისაღებად, შეარჩიეთ კარკასები ისე, რომ მათი წონა არაუმეტეს სამი კილოგრამი. დიდი თევზი შეიძლება ცუდად გამომცხვარი ღუმელში ან გადაჭარბებული.
- თეთრი თევზი - ზუთხი სრულყოფილად ჰარმონიაშია ლიმონის წვენით, წიწაკით, კამა, ოხრახუში, ნიორი, thyme, thyme. იცოდეთ, რომ ყველა სანელებლები, როდესაც საცხობი საცხობი არ არის დაღვრილი, გამოიყენეთ მხოლოდ ის, ვინც უკვე გამოცდილია ისე, რომ სამეფო თევზის გემო არ გაფუჭდეს.
- თევზის წვნიანი რომ გახადოთ - აცხვეთ იგი კილიტაში, ხოლო შემწვარი ქერქით უკეთესია, რომ ზუთხი გააკეთოთ მხოლოდ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე გაჟღენთილია მზესუმზირის ზეთით.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ:Sturgeon მიეკუთვნება თევზის დიეტურ ჯიშებს. როდესაც ის შეჭამეს, სხეული გაჯერებულია სასარგებლო ვიტამინებით, მინერალებით, ცხიმოვანი მჟავებით. აღსანიშნავია, რომ ამ ყველაფერთან ერთად, სისხლში ქოლესტერინის დონე მცირდება, ენდოკრინული სისტემა აუმჯობესებს და ძვლის ქსოვილები გაჯერებულია კალციუმით.
ღუმელი ღუმელში, გამომცხვარი მთლიანი: რეცეპტი
ღუმელში მოხარშული თევზი ერთ - ერთი ყველაზე სასარგებლო კერძია. მოდით, ზუთარს მოემზადეთ დაახლოებით საათნახევარი, მაგრამ ამ დროს შეგიძლიათ ისიამოვნოთ პროცესით. რადგან შედეგი გადააჭარბებს ყველა ძალისხმევას.
შემადგენლობა:
- თეთრი თევზი - 2.7 კგ
- ლიმონის წვენი - 40 მლ
- მარილი -7-10 გ
- ნიორი - 10 გ
- მაიონეზი - 30 გ
- პომიდორი, კიტრი, მწვანე სალათი
სამზარეულო:
- კანი ზუთხი. ამისათვის, დაასხით სუფთა თევზი მდუღარე წყლით, ამოიღეთ ლაქები კარკასის უკანა მხარეს. გაჭერით ფარფლები, არ მოჭრილი თავი, ამოიღეთ insides და gills. შემდეგ ჩამოიბანეთ თევზი წყლის ქვეშ.
- დაასხით დასრულებული კარკასის ლიმონის წვენით.
- მოიწმინდა ნიორი. გამოტოვეთ იგი სპეციალური პრესის საშუალებით, აურიეთ მარილით.
- შეზეთეთ კერძი საცხობი ზეთის გამოცხობისთვის, ზუთხის ზუთხი დადეთ კერძზე მუცლით.
- ზუთხის ღუმელში ჩადეთ, გაცხელეთ 200 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ დასრულებული ზუთხი ულამაზეს კერძზე, დაამშვენეთ ბოსტნეული, მწვანილი, სალათი, დაასხით მაიონეზით, მკურნალობა სტუმრებს.
როგორ მოვამზადოთ ზუთხი ღუმელში: რეცეპტი კილიტაში
ცარ-თევზი-ეგრეთ წოდებული ზუთხი უძველესი დროით. მათ დააფასეს ის იმისთვის, რომ თავზე თეთრი ხორცის ხარისხი იყო. მაშინაც კი, ხალხმა იცოდა თევზის სასარგებლო თვისებების შესახებ, იგი ცნობილი იყო არა მხოლოდ ერთი გემოვნებით, არამედ იყო შეუცვლელი თერაპიული, დიეტური პროდუქტი.
იმისათვის, რომ ყველა სასარგებლო ნივთიერება იყოს დაცული თევზში, რაც შეიძლება ხშირად, აუცილებელია თევზის კილიტა. თუ გსურთ გემრიელი კერძის მიღება, მაშინ დაამატეთ საკვები, როგორიცაა თეთრი მშრალი ღვინო, არომატული მწვანილი. მადლობა მათ, თევზი აღმოჩნდება საოცარი, მადის, წვნიანი, სურნელოვანი.
რეცეპტი:
შემადგენლობა:
- ზუთხი - 2.9 კგ
- თეთრი მშრალი ღვინო - 165 მლ
- ზეთი - 45 მლ
- ოხრახუშის ხაფანგი - 15 გ
- Thyme (ბალახი) - 7 გ
- Thyme (თესლი) - 4 გ
- შავი წიწაკა (მიწა) - 3 გ
- მარილი - 7 გ
სამზარეულო:
- დაიბანეთ თევზი ონკანის ქვეშ ჩვეულებრივი წყლით. იარეთ კარკასის საშუალებით ქაღალდის ხელსახოცებით ისე, რომ არ დარჩეს წყლის წვეთები, გახეხეთ მარილი.
- შემობრუნება თორმეტი წუთია ისევ ჩამოიბანეთ ზუთხი. დაასხით კარკასის ცხელი მდუღარე წყლით, ყველა მხრიდან.
- ამოიღეთ ფირფიტები თევზის ქედიდან. ჩამოიბანეთ ზუთხი ისევ ცივი წყლის ქვეშ.
- გაჭერით ზუთხის მუცელი მკვეთრი დანით, მოიცილეთ პირები, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამოიღოთ ღვეზელები.
- ძვლები, ფარფლები შეიძლება დარჩეს. შეურიეთ ყველა სანელებლები, რომლებიც ზემოთ ჩამოთვლილია.
- თევზი მთლიანად შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით, შემდეგ კი ზუთხის ნაზავი დაასხით სანელებლების ნაზავით, რომელიც ადრე იყო შერეული.
- ამოიღეთ საცხობი კერძი, ცხიმი ზეთით.
- თავზე კილიტა. განათავსეთ ზუთხი იქ, დაასხით კარკასები ღვინით, გადაიტანეთ კილიტაში. გაათბეთ ღუმელი ასი ოთხმოცი გრადუსამდე. განათავსეთ კერძი თევზით იქ.
- 12 წუთის შემდეგ, კილიტა შეიძლება გამჟღავნდეს. მიეცით თევზი ყავისფერი ღუმელში. ამისათვის საკმარისია დაახლოებით ოცდაათი წუთი.
- როდესაც ზუთხი მზად არის, გამოიტანეთ იგი ღუმელიდან. გადაიტანეთ სადღესასწაულო კერძზე. დაამშვენეთ და მოექცეთ თქვენს ოჯახებს. მიეცით მათ შეაფასონ თქვენი მზარეულის ნიჭი.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: Sturgeon - როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კეთილშობილური თეთრი თევზი, მისი გაწმენდა თითქმის არ არის აუცილებელი. საკმარისია ამოიღოთ პატარა სასწორი, რომელიც მდებარეობს გვერდებზე, ღრძილებზე, insides.
ღუმელის ღუმელის რეცეპტი მთლიანად თევზია შეღებილი შევსებით
როდესაც თქვენ გადაწყვიტეთ შესანიშნავი დღესასწაულის ორგანიზება, თევზებმა აუცილებლად უნდა დაამშვენონ თქვენი სუფრა მეფის მსგავსად. უფრო მეტიც, საერთოდ არ არის რთული ასეთი თევზის გამოცხობა. მთავარი ის არის, რომ ღუმელი კარგად არის მორგებული, არსად, არაფერია დაწვა და თანაბრად გამომცხვარი.
პროდუქტები:
- ზუთხი - 1.9 კგ
- ხახვი - 7 გ
- სტაფილო - 100 გ
- კარტოფილი - 325 გ
- კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
- მწვანილი - 25 გ
- ფქვილი - 45 გ
- Მარილი
- წიწაკა - 7 გ
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ
სამზარეულო:
- მოამზადეთ ზუთხი გამოცხობისთვის. ამისათვის გაასუფთავეთ იგი, ჩამოიბანეთ, წაშალეთ ღრძილების წაშლის შემდეგ, insides.
- გაწმინდეთ სტაფილო, გახეხეთ საშუალო ზომის გრეიტერი (არა წვრილად).
- გახეხეთ ხახვი, წვრილად დაჭრილი.
- განათავსეთ ყველა ბოსტნეული და მზის აბაზანა.
- გახეხეთ კარტოფილი და ადუღეთ სანამ მოხარშული. გააკეთეთ დაფქული კარტოფილი. დაამატეთ პატარა ფქვილი, კვერცხი, მწვანილი იქ.
- გახეხეთ ზუთხი სანელებლებით, წიწაკით, შინაგანად შეიტანეთ შევსება (დაფქული კარტოფილი, ბოსტნეული, ოდნავ გამწვანება).
- შეკერეთ თევზი ისე, რომ შევსება არ ამოიწურა. გადაიტანეთ ხელოვნების ნიმუში კილიტაში.
- მას შემდეგ, რაც ზუთგონას ცხელ ღუმელში გაგზავნით (ტემპერატურა - 190 გრადუსი).
- გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააქციეთ კილიტა და მიეცით თევზი ყავისფერი. როდესაც ის მთლიანად გამომცხვარია, ჩადეთ ფირფიტა, დაამშვენეთ ლიმონის ნაჭრებით, კამა - მეგობრების მკურნალობა.
ასეთი თევზი პირველ რიგში შეჭამს, რადგან ზუთხის გაფუჭება შეუძლებელია, ღუმელში ემზადება. მას ასევე აქვს შესანიშნავი არომატი და შესანიშნავი გემო, კარგად მიდის ბოსტნეულით და ციტრუსის ხილით. მთავარია, კერძოდ ბევრი დაამატოთ. ასე რომ, დიდ რაოდენობას ლიმონებს შეუძლიათ თევზის სიმწარე მისცეს, რითაც გემოვნებით ანგრევს. ამიტომ, დაამატეთ მინიმალური პროდუქტი და წარმატებას მიაღწევთ.
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ღორის ღუმელი ღუმელში?
