ქათმის წვნიანი: ქათმის წვნიანი საუკეთესო რეცეპტები ბრინჯით, ფეტვი, შამპინგონები, კვერცხი, ვერმიშელი, კარტოფილი, ლობიო. როგორ მოვამზადოთ ყველი, რძე, აღმოსავლური და დიეტური ქათმის წვნიანი?

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბულიონი. რა არის სასარგებლო. ქათმის სუპების რეცეპტები ღუმელში, ღუმელში და ნელა გაზქურაში.

ქათმის ბულიონის წვნიანი არის მკვებავი, ადვილად შეიწოვება და დელიკატური. მისი ჭამა შეიძლება თითქმის ყველას, მათ შორის მცირეწლოვან ბავშვებს, ოპერაციების შემდეგ ადამიანებს და მათ, ვინც წონაში იკლებს. ბევრი პროდუქტი შერწყმულია ქათმის ხორცთან, ამიტომ არსებობს შეუზღუდავი რაოდენობის ვარიანტები გემრიელი წვნიანის მომზადების მიზნით.

ქათმის წვნიანი: სარგებელი, ზიანი და სამზარეულოს რამდენიმე საიდუმლოება

ბებიები დარწმუნებული არიან: თუ ყოველდღე არის ლანჩის წვნიანი, არასდროს იქნება საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და სხვა ორგანოები. განსაკუთრებით თუ ეს არის მსუბუქი ქათმის წვნიანი. ექიმები სრულად ეთანხმებიან მათ, რადგან:

• ეს არის თბილი კერძი, კუჭის კედლების დათბობა, ასტიმულირებს კუჭის წვენის წარმოებას და, შესაბამისად, მონელებას
• ქათმის წვნიანი ძალიან კარგად არის შეწოვილი
• თხევადი უნდა მიირთვათ ისე, რომ ორგანიზმში წყლის მარილის ბალანსი ნორმალურია
• სამზარეულო ითვლება ქათმის ხორცისა და სხვა პროდუქტების სითბოს დამუშავების ნაზი მეთოდით, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მათი სასარგებლო თვისებების მაქსიმალური რაოდენობა

კურიტას ბულიონი მთლიანი (ძვლებით, ცხიმითა და კანით), ისევე როგორც მისგან სუპები, რეკომენდებულია მოხმარება:

• ბრონქების დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია მათი პატენტურობის დარღვევასთან
• SARS
• კუჭ -ნაწლავის დაავადებები
• გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები

მნიშვნელოვანია: მაგრამ ვისაც სურს წონის დაკლება, ვისაც ცხიმების მიღებასთან დაკავშირებით პრობლემები აქვს, უკეთესია, რომ თეთრ ხორცზე სუპები მოხარშული ჰქონდეთ - ქათმის ფილიალი

სამწუხაროდ, არიან ადამიანები, რომლებსაც არ შეუძლიათ ქათმის სუპების ჭამა. ეს:

1. წყლულისა და გასტრიტის მქონე პაციენტები. კუჭის წვენის წარმოების სტიმულირება უკუნაჩვენებია
2. ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანები, რომლებსაც არ აქვთ ფერმენტები ქათმის ხორცისა და ქათმის ბულიონის დასამუშავებლად
3. ადამიანები, რომლებიც ალერგიულია ქათმის მიმართ

გემრიელი ქათმის წვნიანი საფუძველია ქათმის ხორცის (და ძვლების )გან შედუღებული ბულიონი. როგორც ჩანს, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე მისი მომზადება. მაგრამ რატომღაც, ყველას არ შეუძლია ამის გაკეთება. აქ არის რამდენიმე საიდუმლო:

1. უმჯობესია მოხარშოთ ბულიონი არა მხოლოდ ხორცისგან, არამედ გარკვეული რაოდენობით ძვლებით. შემდეგ ის გარკვეულწილად უფრო ძლიერი იქნება, ძვლები მას ჟელატინს მისცემს. და ეს სასარგებლოა ძვლის - ადამიანის კუნთების აპარატისთვის
2. შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის კარკასის ნებისმიერი ნაწილი. მაგრამ უმჯობესია ამოიღოთ კანი და ცხიმი ისე, რომ წვნიანი არ აღმოჩნდეს ძალიან მაღალი და ცხიმიანი. გარდა ამისა, ბულიონში ცხიმის მომზადებისას ტოქსინები იქმნება
3. მდიდარი ბულიონისთვის, ოპტიმალური ბულიონი იქნება 1 კგ ხორცის პროპორცია 2 ლიტრ წყალზე. თუ წვნიანი დიეტაა, 1 კგ ქათამი 3-4 ლ წყალში ადუღდება
4. ქათმის წვნიანი მოხარშულია სახურავის გარეშე. წყლის მდუღარე, ქათმის ცილები იკეცება და ქმნიან ქაფს, რაც კერძს აძლევს სპეციფიკურ გემოს და უღიმღამო გამწვავებას. ქაფი ამოღებულია უშეცდომოდ
5. ქათმის ბულიონის სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ძვალია მასში. რაც უფრო მეტი მათგანია, მით უფრო გრძელია მათი მომზადება. ასე რომ, ქათმის ფილე მოხარშულია 40 წუთის განმავლობაში, ხოლო ქათმის კარკასის დაახლოებით 2 საათია
6. ისე, რომ წვნიანს აქვს წარმოდგენილი სახე, ხორცისა და ძვლების მომზადების შემდეგ, ის გაფილტრული უნდა იყოს
7. ბოსტნეულს ემატება ქათამი (100 გრ მცენარეული პროდუქტები 1 კგ ხორცზე). ეს არის ხახვი, სტაფილო, ნიახური, სხვები

ვიდეო: ქათმის ბულიონის სარგებლობის შესახებ

როგორ მოვამზადოთ ქათმის წვნიანი კარტოფილით?

ქათმის წვნიანი კარტოფილით არის ძალიან მკვებავი, სწრაფი კერძის მომზადებაში.

აუცილებელია: ქათმის ბულიონი -2 ლიტრი, ქათმის ხორცი -300 გ, კარტოფილი-5-6 ცალი., სტაფილო -1 კომპიუტერი., ხახვი -1 კომპიუტერი.

1. ბოსტნეული გაწმენდილია და დაჭრილი. ხახვი და სტაფილო - წვრილად, გადასასვლელად. კარტოფილი - საშუალო ზომის კუბურები
2. კარტოფილი იგზავნება ბულიონში, რომელიც მოიყვანეს ადუღებამდე
3. კარტოფილის წვნიანისთვის მშვილდ და სტაფილოების ჩაბარებასთან დაკავშირებით, ბევრს მიაჩნია, რომ ეს არ არის საჭირო. მაგრამ თუ სტაფილო ოდნავ ფრიალებს, კაროტინი უკეთესად გახდება მისგან. და ხახვი არც ისე მკაცრი იქნება
4. გადასასვლელი ხახვი და სტაფილო იგზავნება ბულიონში კარტოფილისკენ, მისი დუღილის შემდეგ 10 წუთის შემდეგ, ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში
5. შემდეგ დაამატეთ ქათმის ქათამი წვნიანში და წვრილად დაჭრილი მოხარშული ხორცი
6. მწვანილი ემატება ქათმის წვნიანიდან კარტოფილით, სანამ გამორთეთ ან უკვე დასრულებულ კერძში

რეცეპტი: ქათმის წვნიანი ვერმიცელით და კვერცხით

წვნიანი არის გემრიელი, მკვებავი და ლამაზი. ეს ძალიან უყვარს ბავშვები. და ის ემზადება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

აუცილებელია: ქათმის ბულიონი - 2 ლ, მოხარშული ქათმის ხორცი - 400 გრ, კარტოფილი - 2 ცალი. სუფრის კოვზი, ქათმის კვერცხები - 3 ცალი.

1. მზად და გაფილტრული ბულიონი ისევ ადუღებს
2. დაამატეთ კარტოფილი გახეხილი და დაჭრილი და დაჭრილი და დაჭრილი
3. 10 წუთის შემდეგ, ბოსტნეულის, ვერმიცელის და დაჭრილი ქათმის ხორცი იგზავნება საზ.
4. 5 წუთის შემდეგ, სეზონი წვნიანი
5. ერთი კვერცხი გატეხილია და შეირყა, წვნიანში ჩაასხით 2 წუთით ადრე
6. კიდევ ორი \u200b\u200bკვერცხი მოხარშულია ცალკე, მათი ნახევრის მიხედვით, მწვანეთათან ერთად, მათ დამატებულია წვნიანის თითოეულ ნაწილს, როდესაც იგი წარდგენილია

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ქათმის წვნიანი noodles და ბოსტნეულით

რეცეპტი: ქათმის წვნიანი მდნარი ყველით

ქათმის წვნიანის გემო მდნარი ყველით ერთდროულად დელიკატური და პიკანტურია. ყურადღება! მსუქანი ყველი დაამატებს კალორიულ კერძს.

აუცილებელია: ბულიონი ქათმზე - 2 ლ, მოხარშული ქათამი - 400 გ, კარტოფილი - 3 ცალი. სუფრის კოვზი, მდნარი ყველი - 1 ც., მწვანილი, სუნელები.

1. დასრულებული ბულიონი ადუღდება, გარეცხილი და ჯვარედინი ბრინჯი იგზავნება
2. ორი წუთის შემდეგ, გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი იგზავნება სურათზე
3. სტაფილო და ხახვი, ასევე გაუგზავნე მათ მზარეული
4. დაჭრილი ქათამი ემატება წვნიანს
5. ყველი უხეშ გრატერს იჭერს, შედეგად მიღებული ჩიპები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი თანდათანობით იღვრება წვნიანში
6. 3 წუთის შემდეგ, წვნიანი მზად არის

როგორ მოვამზადოთ ქათმის წვნიანი ფეტვი?

ფეტვი არის იაფი და ძალიან სასარგებლო მარცვლეული. წვნიანში, ის ძალიან კარგად არის მოხარშული. ბავშვები, რომლებიც არ ჭამენ ფეტვი ფაფას, ჩვეულებრივ არ უარს ამბობენ სუპზე.

აუცილებელია: ქათმის ბულიონი -2 ლ, კარტოფილი -3 ცალი., ხახვი და სტაფილო -1 კომპიუტერი.

1. ისე, რომ ფეტვი კარგად არის მოხარშული, მას ემატება მდუღარე ქათმის ბულიონი პირველ რიგში
2. შემდეგი იგზავნება კარტოფილისა და ბოსტნეულის გასასვლელად
3. დაჭრილი ქათმის ხორცი, დამსხვრეული მწვანილი და სუნელები ემატება კერძს რამდენიმე წუთით ადრე

რეცეპტი: ქათმის წვნიანი ბრინჯით, ფოტო

ზაფხულში, სეზონში, ძალიან კარგია ლანჩისთვის სუპების მომზადება ქათმის, ბრინჯის და ბოსტნეულისგან.

აუცილებელია: ქათმის ბულიონი - 2 ლ, ქათამი - 400 გ, კარტოფილი - 2 ცალი. სათვალე, ბრინჯი - 0.5 ჭიქა, სუნელები და მწვანილი.

მდუღარე ბულიონში ინგრედიენტები დამატებულია შემდეგ თანმიმდევრობით:

• კარტოფილი კუბებით
• ბრინჯი
• სტაფილო და ხახვი გავიდა
• კომბოსტო გაფუჭებულია და იყოფა inflorescences
• zucchini კუბურები
• ბარდა
• სუნელები და მწვანილი

ვიდეო: ცხარე ქათმის წვნიანი ბრინჯით

რეცეპტი: აღმოსავლეთ ქათმის წვნიანი (noodles ქათმის წვნიანი)

ეს წვნიანი პიკანტურია. ის მშვენივრად ათბობს ზამთარში, შეესაბამება მადას ალკოჰოლს, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის შეიძლება ბავშვებს მიენიჭოს.

აუცილებელია: ქათმის ბულიონი - 2 ლ., მოხარშული ქათამი - 800 გ, პომიდორი - 2 ცალი. ფესვი - ნაჭერი 5 სმ, ბრინჯის noodles - 100 გ, სოიოს სოუსი, სუნელები, მწვანილი გემოვნებით.

1. მიუხედავად იმისა, რომ დასრულებული ქათმის ბულიონი დუღდება, აუცილებელია მდნარი ზეთში შემწვარი ბოსტნეულიდან გასახდელის მომზადება. სტაფილო გრეხისკენ იჭრება, წიწაკა იჭრება ნახევარ რგოლებში
2. დაჭრილი ქათამი, შემწვარი და noodles დაჭრილი ბულიონში.
3. ნიორიდან, პომიდვრისა და ჯანჯაფილისგან ბლენდერის დახმარებით, ისინი ქმნიან პასტა, დაამატეთ იგი წვნიანს
4. სოიოს სოუსი დაამატეთ კერძს (ჩვეულებრივ, არა უმეტეს 50 მლ), სუნელები და მწვანილი

რეცეპტი: ქათმის წვნიანი Champignons

კურიატინი და Champignons მშვენივრად არის შერწყმული სუპში.

აუცილებელია: ქათმის ბულიონი - 2 ლ, ქათამი - 300 გ, შამპინგონები - 200 გ, კარტოფილი - 2 ცალი., ხახვი და სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი., მწვანილი, სუნელები.

წვნიანი მზადდება ძალიან მარტივად. მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება და კარტოფილი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მოხარშავს, შამპინგონები დაჭრილი ნაჭრებით მწვანილით და შემწვარი საკმარისია, რომ მხოლოდ 5 წუთი ადუღოთ. მათ ექნებათ დრო, რომ მოამზადონ და მისცეს კერძს გემოვნებითა და არომატით.

მნიშვნელოვანია: ისე, რომ წვნიანს და სოკოებს თავად არ აქვთ ნაცრისფერი ჩრდილი, შეგიძლიათ თითოეულ მხარეს 1 წუთი შეწვით, სანამ ბულიონში განთავსდება

რეცეპტი: ქათმის წვნიანი რძით

თუ გსურთ რაიმე მსუბუქი და ორიგინალური, ღირს ქათმის ხორცით რძეში წვნიანის პიურე.

აუცილებელია: ქათმის ბულიონი - 2 ლ, ქათმის ხორცი - 500 გ, სტაფილო და ხახვი - 1 ცალი. კოვზი, რძე - 800 მლ, მწვანილი და სუნელები.

1. ბოსტნეული მოხარშულია ქათმის ბულიონში, რის შემდეგაც ისინი ინტერპრეტაციას განიცდიან დაფქულ კარტოფილში (ბლენდერით გაანადგურა, ხორცის საფქვავი გადის, მსგავსი)
2. კურიატინი ნაჭრებად იჭრება
3. რძის ნახევარიდან და შემწვარი კარაქში, სოუსის საშუალო სიმკვრივე მზადდება
4. ბოსტნეულს და გემს ემატება ბულიონი, მიიყვანე ადუღებამდე
5. რძის და whipped yolks მეორე ნახევარი უკავშირდება და დაამატეთ მზა სუპს
6. სანამ ემსახურება, კერძი მორთულია მწვანილით და ქათმის ხორცის ნაჭრებით

ვიდეო: ქათმის წვნიანი

რეცეპტი ფოტოებით: ქათმის წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოთი (ნელა გაზქურაში)

მინიმალური ძალისხმევა, უნიკალური გემო და მაქსიმალური სარგებელი - ეს არის ქათმის წვნიანი და დაკონსერვებული ლობიო, შედუღებული ნელი გაზქურის შიგნით.

აუცილებელია: ქათმის ბულიონი - 2 ლ, ქათმის ხორცი - 400 გ, კარტოფილი - 3 ცალი., დაკონსერვებული ლობიო - ქილა 0,5 ლ, სტაფილო და ხახვი - 1 ცალი. კოვზი, სუნელები და მწვანილი.

1. მარჯვნივ, ნელი გაზქურა უნდა შეიტანოს "საცხობი" რეჟიმში, ხახვის, სტაფილო და ქათმის ხორცი
2. 5 წუთის შემდეგ, სამზარეულოს განყოფილება გადადის სამზარეულოს რეჟიმში, დაამატეთ წყალი, კარტოფილი, ტომატის პასტა, დაკონსერვებული ლობიო, სუნელები
3. 30 წუთის შემდეგ, მიირთვით მცენარეებით მორთული წვნიანი

რეცეპტი: დიეტური ქათმის წვნიანი

დიეტური ქათმის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ახალი ან გაყინული ბოსტნეულის, მექსიკის ნებისმიერი ნაზავით. იმისათვის, რომ არ დაამატოთ კალორიული კერძი, არ გჭირდებათ მათი შემწვარი.

ქათმის წვნიანი ქვაბში ღუმელში

ღუმელიდან ქოთნებში წვნიანი ძალიან ლამაზი საკვია.

აუცილებელია: ქათმის ბულიონი - 1.5 ლიტრი, ქათმის ხორცი - 300 გრ, კარტოფილი - 4 პატარა კომპიუტერი., ხახვი და სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი., ბულგარული წიწაკა - 1 კომპიუტერი., პომიდორი - 2 კომპიუტერი.

1. დაიბანეთ, გაასუფთავეთ, გაჭრა და გაიარეთ სტაფილო, ხახვი, წიწაკა
2. პომიდორი ბლანკები და დაჭრილი ნაჭრები
3. კარტოფილი გაიწმინდა და მოჭრილია კუბებად
4. ქათმის ქათამი კუბებად არის დაჭრილი
5. ყველა კომპონენტი ჩაიძირა 4 ნაწილზე ქოთანში და დაასხით ცხელი ქათმის ბულიონით, სეზონური
6. 40 წუთის შემდეგ, ქოთნებში წვნიანი მზად არის, ის შეიძლება მორთული იყოს მწვანილით და სუფრაზე მიირთვით

ვიდეო: სურნელოვანი ქათმის წვნიანი

Გადარჩენა

Გადარჩენა