ამ სტატიაში განვიხილავთ საუკეთესო რეცეპტებს კორეაში ქათმის კუჭის მომზადების მიზნით, რომელიც ყველას მიმართავს.
კმაყოფილი
ნებისმიერი მკვეთრი კერძის მსგავსად, მრავალფეროვანი სანელებლებით, კორეული ქათმის კუჭის რეცეპტი ჩვენთან, რა თქმა უნდა, სამხრეთ კორეიდან მოვიდა. და დაე, მკვიდრი ხალხი ქათმის საზღვაო ძალებს არ ჰარმონიულად უწოდებს, ეს საერთოდ არ გააფუჭებს მათ წვნიანი და პიკანტური გემოვნებით.
სამხრეთ კორეის ყველა სახლების რეცეპტი ძალიან პოპულარული გახდა ჩვენს ქვეყანაში, მაგრამ ცოტამ იცის კორეული სამზარეულოს დახვეწილობა და წესები. ამრიგად, ამ მასალაში ჩვენ გავუზიარებთ ყველაზე გემრიელ რეცეპტებს და მათი მომზადების საიდუმლოებას, რაც ნამდვილად გადმოგვცემს ეგზოტიკურ შეხებას.
მკვეთრი ქათმის კუჭები კორეული: ყველაზე გემრიელი ტრადიციული რეცეპტი
ეს ცივი საჭმელი მშვენივრად შესაფერისია ლუდის განახლებისთვის და გახდება ნებისმიერი მაგიდის დახვეწილი დელიკატესი. გაითვალისწინეთ, რომ სითბოს მკურნალობის დრო არ უნდა იყოს ძალიან გრძელი. ტრადიციული კორეული სამზარეულოთი, თქვენ არ შეგიძლიათ საჭმლის პროდუქტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი გემო გაუარესდება. ქათმის კუჭის პოეტი უნდა იყოს ოდნავ ხრაშუნა კორეული, რადგან ეს არ არის უამრავი ხრტილოვანი ქსოვილი.
შეიარაღებული ასეთი პროდუქტებით:
- გაწმენდილი ქათმის კუჭები - 400 გ;
- დიდი ხახვი - 1 ც.;
- სტაფილო - 2 ცალი.;
- მკვეთრი წითელი წიწაკა - 1 ცალი.;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ახალი ჯანჯაფილის ფესვი - 1.5 სმ;
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. ლ.;
- ქინძი - 0.5 ჩ / კ;
- მარილი - 0,5 სტადი. ლ.;
- შავი გრუნტის წიწაკა - 0.5 ჩ / კ;
- შაქარი - 1 ჩ.ს.;
- პაპრიკა - 0,5 ჩ.კ.;
- ძმარი 9% - 1.5 სტადიის. ლ.;
- სეზამის ან ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
- სეზამის თესლი - 2 ჩ.ს.
- გაშვებული წყლის ქვეშ, ჩვენ საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ თითოეულ პარკუჭს, თითების ჭარბი წაშლით - ცხიმით და დანარჩენი ფილმით. ჩვენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვტოვებთ კოლანდერზე, რომ ზედმეტი ტენიანობა დავტოვოთ.
- იმისდა მიუხედავად, რომ კორეული სამზარეულო უფრო დაფუძნებულია ნახევრად დაფუძნებულ ან თუნდაც ნედლეულ საკვებზე, თქვენ მაინც გჭირდებათ ქათმის კუჭის ადუღება. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი უკვე ძალიან რთულია კუჭისთვის, ხოლო ნახევარში -ჯგუფში ისინი საერთოდ არ ჭამენ. ამიტომ, მოხარშეთ ისინი დამარილებულ წყალში დუღილის შემდეგ დაახლოებით 1-1,5 საათის შემდეგ, არ უნდა დაგვავიწყდეს ხმაურის ამოღება.
- ამ დროს, ჩვენ ვასუფთავებთ და ვასხამთ ბოსტნეულს წყლის ქვეშ. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში, რათა თხელი ბუმბული გააკეთოს. წიწაკა ასევე დაჭრილი თხელი ზოლებით.
- მიზანშეწონილია სტაფილოების გახვევა სპეციალურ გრეიტზე, ისე რომ გამოვა გრძელი და თხელი ჩალა. თუ ეს არ არის ხელთ, მაშინ გაჭერით პატარა ზოლებში.
- ჩვენ ხახვს ვაყრით წინასწარ გახურებულ ზეთში, დაამატეთ ნიორი, რომელიც გაიარა პრესაში და ჯანჯაფილი -ჯერჯერობით დაჭრილი პრესაში. პროდუქტები მხოლოდ გამჭვირვალე უნდა გახდეს.
- როდესაც ნაველები მზად არიან, ჩვენ მათგან წყალს ვანაწილებთ. ჩვენ ასევე გავჭრათ თხელი ზოლები. ახლა დაამატეთ ნედლეული სტაფილო და წიწაკა, ასევე გაცივებული ხახვი ნიორი-immobure ნარევით. დაიმახსოვრე, ცხელი კომპონენტების დამატება შეუძლებელია ცივ კომპონენტებს.
- დაასხით ყველა ნაყარი სანელებლები, დაასხით ძმარი და სოიოს სოუსი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაფარეთ ყველაფერი Saucer- ით. ჩვენ მასზე ტვირთი დავაყენეთ, მაგალითად, პლასტმასის ბოთლი წყალი და ვაგზავნით მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. და კიდევ უკეთესი - ღამით.
- ცხელ ფრაგმენტში, ზეთის გარეშე, მხოლოდ ოდნავ ყავისფერი სეზამის თესლი. მიჰყევით მათ და მუდმივად აურიეთ, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად იწვებიან. ემსახურება თესლით თესლით.
ქათმის კუჭის მარტივი რეცეპტი კორეულად სანელებლებით
ღირს ყურადღება მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ქათმის კუჭები კარგია კორეულად არა მხოლოდ როგორც ცივი საჭმლის. ეს მკვეთრი, არომატული კერძი კარგად მიდის კარტოფილის პიურესთან და ყველა სახის გვერდითი კერძებით, მათ შორის ბრინჯით, წიწიბურის ფაფისა და მაკარონის ჩათვლით.
მოამზადე:
- გაწმენდილი ქათმის პარკუჭები - 400 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- საშუალო სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ძმარი 9% - 3 სტადიის. ლ.;
- სოიოს სოუსი - 5 სტადიის. l;
- მარილი - 0.5 ჩ / კ;
- მიწის შავი წიწაკა - 0.5 ჩ / კ;
- წითელი წიწაკის მიწა - 0.5 ჩ / კ;
- შაქარი - 1 ჩ.ს.;
- სახმელეთო ქინძი - 1 ჩ.კ.;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
- ახალი CINS - 5 ფილიალი.
- გაშვებული წყლის ქვეშ, ჩვენ საფუძვლიანად ვასხამთ თითოეულ პარკუჭს, თითებით ვწმენდთ ან ჭარბი ჭრით დანა - ცხიმი და დანარჩენი ფილმი.
- ჩვენ წინასწარ ვაგზავნით ქათმის პარკუჭებს პანში და მოხარშეთ, სანამ ადვილად, დაახლოებით 1-1,5 საათამდე. თუ სასურველია, წყალში შეიძლება დაემატოს წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
- ამ დროს, ჩამოიბანეთ მწვანილი წყლის ქვეშ, გაასუფთავეთ სტაფილო კანი. მწვანილი წვრილად დაჭრილი დანით, სტაფილო შეიძლება გახეხოთ უხეში გრეხზე ან მოჭრილიყო თხელი ზოლებით. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში. ნივრის კბილი უნდა გაიაროს პრესაში.
- საათნახევრის შემდეგ, პარკუჭებიდან წყალი გადახურეთ. გააცხელეთ შემწვარი პანელი მცენარეული ზეთით და გაგზავნეთ მასში პატარა ჩალის საშუალებით დაჭრილი navel. ოდნავ ფრაის თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროს ქერქი.
- თანდათანობით დაამატეთ ბოსტნეული ხორცში - ხახვი და სტაფილო. მოდით, ჩაქრეს სახურავის ქვეშ 5-10 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ხორცი წვენს საშუალებას აძლევს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ მწვანილი და ნიორი. კარგად აურიეთ.
- ბოლო მომენტში, როდესაც ბოსტნეულით კუჭები პრაქტიკულად მზადაა, დაამატეთ სოიოს სოუსი, ძმარი და სანელებლები. სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ისინი. ისევ კარგად აურიეთ. კიდევ 5 წუთი ჩამოაგდეს დაბალ სითბოზე და შემდეგ მიეცით მას სახურავის ქვეშ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო: კორეულ ქათმის კუჭის ყველაზე გემრიელი რეცეპტი
