კორეაში ასევე არსებობს ჩვენი ბებიის ღვეზელების ანალოგი - ეს არის პიგოდი. ღირს მათი მომზადება სახლში.
კმაყოფილი
დღეს ჩვენ გირჩევთ შეეცადოთ მოამზადოთ კორეული ღვეზელები წყვილისთვის - Pigodi. ასეთი პროდუქტები შეგიძლიათ შეავსოთ კომბოსტო, ხორცი, კარტოფილი და სხვა თანაბრად გემრიელი ინგრედიენტები.
კორეული ღვეზელები პიგოდის ხორცით და კომბოსტოს ორთქლით
ასეთი ღვეზელები უჩვეულოდ დელიკატური და ჰაეროვანია, რადგან ისინი ორთქლდება. ისინი განსხვავდებიან მრავალი სხვა პროდუქტისგან, რადგან ისინი ემსახურებიან მათ საკუთარი მომზადების გემრიელი სოუსით ან კორეული სალათებით.
რა თქმა უნდა, იმისათვის, რომ თავი ამგვარი ღვეზელებით მიიღოთ, თქვენ უნდა დახარჯოთ ცოტა დრო და ძალისხმევა, თუმცა, მერწმუნეთ, შედეგი ნამდვილად ღირს ძალისხმევა.
Საუკეთესოსთვის:
- ფქვილი - 550 გ
- წყალი - 300 მლ
- ახალი საფუარი - 25 გ
- მარილი - 10 გ
- შაქარი - 10 გ
- მზესუმზირის დახვეწილი ზეთი - 25 მლ
შევსებისთვის:
- ღორის რბილობი - 180 გ
- კურინა რბილობი - 100 გ
- თეთრი კომბოსტო - 280 გ
- წითელი ხახვი - 120 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- მზესუმზირის ზეთი დახვეწილია - 50 მლ
- Cinza Seeds, Paprika, turmeric
სოუსისთვის:
- სოიოს სოუსი - 40 მლ
- ოხრახუში - 1 სტადი. ლ.
- ანისის თესლი, ჯანჯაფილი, წიწაკა
- ნიორი - 2 კბილი
- თქვენ უნდა დაიწყოთ ასეთი ტორტების მომზადება ცომის მომზადებით.
- ღრმა კონტეინერებში, თქვენ უნდა მოათავსოთ საფუარი, ოდნავ შაქარი, დაასხით ცოტა თბილი მოხარშული წყალი აქ და დატოვოთ ინგრედიენტები 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, საფუარი დაიწყებს "მუშაობას" და თქვენ ნახავთ საფუარის ქუდი, ქაფი, რომელიც დაიწყებს კონტეინერიდან მაღლა.
- ახლა დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ცომისთვის კონტეინერში, გარდა ფქვილისა, შეურიეთ შინაარსი.
- დარწმუნდით, რომ ფქვილი დაიღვარეთ ისე, რომ დასრულებულ ტესტში არ არსებობს სიმსივნეები და ა.შ., დაასხით ცომი. ის უნდა აღმოჩნდეს მკვრივი, ზომიერად რბილი, ის ხელებზე არ უნდა იყოს.
- კონტეინერი ცომით დააფარეთ cling ფილმით და გაგზავნეთ თბილ ადგილზე 1,5 საათის განმავლობაში.
- ამ დროს, თქვენ უნდა მოამზადოთ ღვეზელი. აიღეთ ხორცი, დაიბანეთ, გაშრეს. ყველაზე ხშირად, ღორის ხორცი გამოიყენება ასეთი პროდუქტების მოსამზადებლად, თუმცა, თუ ის არ აღმოჩნდება ხელთ ახლა გააკეთე.
- ასე რომ, ხორცი დაჭერით საჭიროა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ დანით, მიიღოთ პატარა ნაჭრები, ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი, მიიღებთ minced ხორცს.
- გახეხეთ ხახვი და წვრილად დაჭრილი, იგივე გააკეთეთ კომბოსტოსთან.
- გაწურეთ ნიორი, წვრილად დაჭრილი.
- გახეხეთ ხორცი წინასწარ გახურებულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ბოსტნეული, სანელებლები და მარილი მასში, ჩაკეტეთ დახურული სახურავის ქვეშ იმავე ოდენობით. შევსებას არ სჭირდება შემწვარი, ჩაშუშება, სანამ მზადყოფნა, ის მხოლოდ ცოტათი უნდა მოვიდეს.
- ცომი, სურვილისამებრ, მითითებული დროის შემდეგ, შეიძლება მოაგვაროს და კვლავ მოვიდეს, მაგრამ ეს არ შეიძლება გაკეთდეს.
- გაყავით არსებული ცომი იმავე ნაწილებად, გააფართოვეთ ისინი.
- მოათავსეთ ოდნავ შევსება თითოეული ნაჭრის ცენტრში, დაასხით ღვეზელების კიდეები.
- აუცილებელია ღვეზელების ეფექტურად დასამაგრებლად, რადგან სამზარეულოს პროცესში ისინი ადვილად გახსნიან და შევსება ამოვარდება.
- ახლა ღირს გადაწყვიტოთ, თუ როგორ მოამზადებთ Pygodi Pies- ს. ისინი მზად არიან წყვილისთვის, ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორმაგი ქვაბი, მცირე ზომის, ნელი გაზქურის ან ჩვეულებრივი ქოთანი და გაზი, თუმცა უნდა ვთქვა, რომ ბოლო ვარიანტი ყველაზე ნაკლებად არის.
- ჩვენ მოვამზადებთ pygodi pies ნელი გაზქურის გამოყენებით. ამისათვის, კონტეინერი, რომელზეც ჩვენ მოვათავსებთ, ღვეზელები უნდა იყოს ოდნავ შეზეთილი მცენარეული ზეთით, ისე, რომ სამზარეულოს დროს ისინი არ იკავებენ მას.
- დაასხით დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი მულტიკუკერის თასში, მოათავსეთ კონტეინერი ღვეზელით მოწყობილობაში, დახურეთ მოწყობილობის საფარი.
- ჩართეთ მოწყობილობა "მზარეული/ორთქლისთვის" რეჟიმში და ველით დაახლოებით 25-35 წუთს. მდუღარე წყლის შემდეგ. სამზარეულოს დრო პირდაპირ დამოკიდებულია თქვენს მიერ დაწესებული პროდუქციის ზომაზე.
- დასრულებული pigodes განათავსეთ ღრმა კონტეინერში.
- ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი. დაიბანეთ და გაჭერით ოხრახუში, გაასუფთავეთ და გაჭერით წვრილად ნიორი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც მითითებულია სოუსის მომზადებისთვის.
- მიირთვით მტრედი სოუსით. ტრადიციულად, ასეთი ღვეზელები იჭრებიან არა ბოლომდე, სოუსში ჩასვეს.
კორეული ღვეზელები კარტოფილის შევსებით ორთქლით
Pygodi კარტოფილის შევსებით არანაკლებ გემრიელია. ასეთი ღვეზელები უფრო "მძიმე" და მკვებავია.
Საუკეთესოსთვის:
- ფქვილი - 300 გ
- მოხარშული წყალი - 100 გ
- რძე - 100 გ
- მშრალი საფუარი - 10 გ
- შაქარი - 20 გ
- მზესუმზირის ზეთი დახვეწილია - 50 მლ
შევსებისთვის:
- ძროხის რბილობი - 200 გ
- წითელი ხახვი - 60 გ
- კარტოფილი - 170 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ
- კარაქი - 35 გ
- სტაფილო კორეის -120 გ
- მარილი, სანელებლები
- სითბოს რძე და წყალი, აურიეთ. ყურადღება მიაქციეთ, თქვენ არ გჭირდებათ სითხეების ადუღება, უბრალოდ უნდა გაათბოთ ისინი.
- სითხეში დაამატეთ საფუარი, მარილი და შაქარი, აურიეთ, დატოვეთ 15 წუთი. საფუარის ქაფის გამოჩენამდე.
- მას შემდეგ, რაც დაამატეთ sifted ფქვილი და ზეთი კონტეინერში, დაასხით ცომი, დაფარეთ იგი ჩანთით ან cling ფილმით, მოდით დადგეთ 1 საათის განმავლობაში.
- ამ დროის შემდეგ, თქვენ უნდა გააფართოვოთ ცომი და დატოვოთ იგი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ კვლავ აღდგეს.
- ამ დროს, აიღეთ შევსება. გარეცხეთ რბილობი ძროხის ხორცით, მშრალი და, თუ სასურველია, დაჭერით ბლენდერში ან გაჭერით დანით. თუ გირჩევთ დანით დაფქვას, მაშინ ხორცი კარგად გაჭერით.
- გახეხეთ ხახვი, გაწყვიტეთ იგი.
- გაასუფთავეთ კარტოფილი, დაიბანეთ, გახეხეთ უხეში გრატზე.
- გააცხელეთ ზეთი, გახეხეთ ხორცი და ხახვი მასზე 10 წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც დაამატეთ კარტოფილი, მარილი, სანელებლები ინგრედიენტებში, მოამზადეთ კიდევ 10 წუთი, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან.
- ცომიდან, ჩამოაყალიბეთ იგივე ზომის ბურთები, გააფართოვეთ ისინი.
- განათავსეთ ოდნავ შევსება ცენტრში, შექმენით ღვეზელები და მჭიდროდ დაასხით მათი კიდეები.
- მოათავსეთ ყველა ნამცხვარი ნავთობზე გაჟღენთილი მულტიკუკერის კონტეინერში სამზარეულოსთვის.
- დაასხით 1 ლიტრი წყალი მულტიკუკერის თასში.
- მოათავსეთ თასი და კონტეინერი ნელი გაზქურის ორთქლზე გასასვლელად, დახურეთ მოწყობილობის საფარი და ჩართეთ "მზარეული/ორთქლისთვის" რეჟიმში.
- მდუღარე წყლის შემდეგ, მოამზადეთ პიგოდი დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. დამოკიდებულია მათი ზომიდან.
- მოჭრილი მზა პიგოდები DO- ს გასწვრივ და არ დაიწყეთ კორეული სტაფილოებით.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი ნებისმიერი სხვა კორეული სალათით.
ასეთი ღვეზელები ნამდვილად იპოვიან თავიანთ ადგილს ნებისმიერ, სადღესასწაულო მაგიდაზე და მათი საინტერესო პრეზენტაცია, ალბათ, თქვენს მადას შეასრულებს თქვენს ორივე სტუმრებთან.
ვიდეო: პიგოდის მომზადება წყვილისთვის
