როგორ მარილიანი ღორის ჯაგარი სახლში: გემრიელი რეცეპტი მარილწყალში, მარილწყალში, სწრაფი მარილიანი, რჩევები, ვიდეო

სტატიაში, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სახლში გემრიელად ღორის ჯაგარი, როგორ აიღოთ იგი საკუთარი ხელით სხვადასხვა ვარიანტით.

მარილის ჯაგარი ბევრი ადამიანის საყვარელი დელიკატესი. განსაკუთრებით, თუ აიღებთ და ჭამთ ცხიმის მადის ნაჭერს, რომელსაც აქვს ქერქი შავი პურის ქერქით და მწვანე ხახვით ასი გრამი ალკოჰოლის ქვეშ. ეს უკან დახევაა, რა თქმა უნდა, მთავარი თემიდან. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ გავაგრძელებთ იმის განხილვას, თუ როგორ შეგიძლიათ ღორის ხახვის საჭმლის მომზადება სხვადასხვა გზით საკუთარ სახლში.

ამ პროდუქტის რაიმე სახეობა არსებობს ბაზარზე, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ახალი ღორის ხორცი. ამიტომ, დიასახლისები ურჩევნიათ მარილს ასეთი ხორცი, ცხიმის ფენებით. და თითოეულს აქვს საკუთარი უნიკალური რეცეპტი. კიდევ უფრო მეტი ამის შესახებ.

ღორის ღორის ღორის ხორცი: პროდუქტის შერჩევისა და მარისების ეკრიფები

ღორის ხშირად გამოიყენება მარილიანი. იმის გამო, რომ ეს ცხიმი სლოტით ითვლება ერთ -ერთი ყველაზე რბილი, დელიკატური, გემრიელი. როდესაც ღორის ხორცს აირჩევთ, ყურადღება მიაქციეთ მის ხარისხს. Fresh Brisket არ ექნება ექსტრაორდინალური არომატები. ცხიმი იქნება თეთრი, მოყვითალო ჩრდილის გარეშე, ხოლო ხორცის ფენებს აქვთ დელიკატური ვარდისფერი ელფერი. Sternum- ის კარგი ხარისხის ხორცის ხაზები ალტერნატიულად ცხიმის ხაზებით იმავე მანძილზე. შეხებისთვის, ასეთ პროდუქტს აქვს ერთგვაროვანი სტრუქტურა სტრატიფიკაციისა და სიმსივნის გარეშე (განსაკუთრებით ისეთ ადგილებში, სადაც ცხიმის ფენა). ნუ მიიღებთ ძალიან რბილ ცხიმს, ხორცს - იქნებ ბევრი წყალია.

რჩევები ხორცის პროდუქტის არჩევისა და მის დასამშვიდებლად:

• შეეცადეთ შეარჩიოთ ლარდი, გამყიდველებისგან, რომლებმაც უკვე შეამოწმეს პატიოსნებისთვის, და კიდევ უკეთესად აიღეთ ასეთი საქონელი პირდაპირ იმ ადამიანებისგან, რომლებიც ცხოველების მეცხოველეობაში არიან დაკავებულნი.
• როდესაც პროდუქტს ყიდულობთ, ყურადღება მიაქციეთ არა მხოლოდ ხორცის პროდუქტს, არამედ კანის ხარისხსაც. შეარჩიეთ ჯაგარი კანის დაზიანების გარეშე.
• თუ გამყიდველს არ აქვს მნიშვნელობა, შეგიძლიათ შეამოწმოთ მისი საქონლის ხარისხი პირსინგით მკვეთრი დანით. თუ საგანი დაბრკოლებების გარეშე მოდის, მაშინ ჯაგარი კარგი ხარისხისაა.
• არ უნდა დაგვავიწყდეს პროდუქტის სუნი, თუ არომატი სასიამოვნოა, მაშინ აიღეთ, ნუ დააყოვნებთ.
• ცხიმის სლოტით დასახმარებლად გამოიყენეთ დიდი მარილის მარილი. მცირე მარილს ვერ ახერხებს ჯაგრისის ღრმა ფენების გადახედვა, მაგრამ იოდია და კიდევ უფრო უარესი, ის იწვის პროდუქტის ზედა ფენებს, რითაც იზრდება ცხიმის შიგნით ტემპერატურის მონაცემები, რაც საფრთხეს უქმნის ჯაგრისის სწრაფ დაზიანებას.
• სანამ მარილიან და ზოგადად, პროდუქტის მომზადებამდე, უშეცდომოდ, ამოიღეთ ცხიმის მცირე ფენა, ჩამოიბანეთ კანი დანით. ამის შემდეგ, დაიბანეთ ჯაგარი ონკანის ქვეშ, გაწურეთ იგი ქაღალდის ტილოებით, მშრალი.
• მარილობისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მინანქარი, მინის, უჟანგავი, პლასტიკური კერძები. ალუმინის ქოთნები და კონტეინერები, რომლებიც მიდრეკილნი არიან ჟანგვისკენ, არ არის შესაფერისი.

როგორ ავიღოთ ჯაგარი ნიორით - სასარგებლო რჩევები, რეცეპტი

მათ, ვისაც ხორცი უყვარს, უარს არ იტყვის ასეთ დელიკატესზე, რადგან პროდუქტს მრავალი კილოკალორია. და იმისათვის, რომ აღადგინოთ ძალა, საკმარისია ჭამოთ რამდენიმე ცალი ცხიმის სლოტით და თქვენ სავსე იქნებით. ჯაგრისის ნერწყვის რამდენიმე გზა არსებობს და მათ შემდგომში შევისწავლით. მათი წაკითხვის შემდეგ, თქვენ უბრალოდ დამოუკიდებლად მოამზადებთ დელიკატესს შესაფერისი ვარიანტით.

როგორ ავიღოთ ჯაგარი ნიორით - რეცეპტი:

ამ ბოსტნეულს აქვს განსაკუთრებული არომატი, რომელსაც არაფრის დაბნეულობა არ შეგიძიათ. ნიორი ასევე აქვს ანტიმიკრობული და თუნდაც ანტიბაქტერიული ეფექტი. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ იგი მინიმუმ მცირე რაოდენობით ისე, რომ არ იყოს ავადმყოფი. და ნიორით ჯაგარი არის უნიკალური დუეტი, შეუცვლელი ზამთარში, როდესაც სხეული კარგავს ძალას არა მხოლოდ იმუნური სისტემის შენარჩუნებისთვის, არამედ გათბობაზე.

შემადგენლობა:

• ახალი მკერდი - 650 გ
• სანელებლები ღორის ხორცისთვის - 3 გ
• ნიორი - 13 გ
• მარილი - 175 გ

სამზარეულო:

1. მას შემდეგ, რაც გაასუფთავეთ პროდუქტი სხვადასხვა ნაგვისგან დანით, რომელიც შეიძლება დაგროვდეს ხორცის ბაზარზე ტრანსპორტირების დროს და ა.შ.
2. ნიორი თითოეული კბილი დაფარავს კანი, შემდეგ კი თითოეული კბილი გაყავით პატარა ნაჭრებად.
3. ახლა იმ დროს, რომლებიც ღორის ღორის დანით დამზადებულია, ჯერ შეავსეთ ცოტა მარილი და სანელებლები, შემდეგ კი ნიორი განათავსეთ.
4. გახეხეთ ყველა ჯაგარი მარილით, სანელებლებით.
5. მოათავსეთ იგი კერძებში და კვლავ შეავსეთ იგი მარილით ყველა მხრიდან.
6. დაფარეთ სახურავით, დატოვეთ მაგიდაზე დაახლოებით 9-11 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მხოლოდ ცივ ადგილას გაგზავნეთ.

ერთი დღის შემდეგ, ჯაგარი შეიძლება მიიღოთ კერძებიდან და გახვეული სუფთა პირსახოცით, შემდეგ კი ისევ ცივ ადგილას მოთავსდეს. ოცდაოთხი საათის შემდეგ, პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად. შეინახეთ საყინულეში, ასე რომ გააფართოვეთ ვადის გასვლის თარიღი.

მარილწყალში ღორის პატარძალი ყველაზე გემრიელი რეცეპტია: დეტალური აღწერა

ბევრმა თქვა, რომ ისინი სავსეა ცხიმით, მაგრამ ბრიგადის ქალს მაინც აქვს სასარგებლო თვისებები და რამდენიმე ცალი, რომელსაც მთელი დღის განმავლობაში ჭამთ, არანაირად არ იმოქმედებს თქვენს წონაზე. და მაინც, ცხიმში არის ვიტამინები A, E, D, F, ცხიმოვანი მჟავები, სელენი, ლეციტინი - აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. იმისათვის, რომ ეს კომპლექსი მაქსიმალურად იყოს დაცული, რაც შეიძლება მეტი დაცული იყოს, თქვენ უნდა ისწავლოთ პროდუქტის საკუთარი ხელით გაზრდის ხელოვნება.

როგორ ავიღოთ ქრთამი მარილწყალში?

შემადგენლობა:

• ახალი ჯაგარი - 950 გ
• Bay Leaf - 3 გ
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• წყალი - 950 მლ
• შავი წიწაკა - 7 ცალი. გოროშინი
• სურნელოვანი წიწაკა - 9 ცალი. გოროშინი
• მკვეთრი წიწაკა - 1 კომპიუტერი.
• ნიორი - 10 გ
• კბილი - 4 ცალი.
• ქინძი (თესლი) - 2 გ
• მდოგვი (თესლი) - 1 გ
• კამის (თესლი) - 0.5 გ
• Caraway თესლი - 0.5 გ
• მარილი - 125 გ

სამზარეულო:

1. მზა პროდუქტი გაყავით დაახლოებით თანაბარ ნაწილებად, ზომით - 6 -ით 8 სმ -ით და მოათავსეთ ისინი მინანქრის პანელში.
2. აიღეთ ჩამოსხმული წყალი და დაასხით სხვა პანში (მინანქარი, უჟანგავი და ა.შ.).
3. წყლით კონტეინერში, შეამცირეთ კვერცხი. ჩაასხით პანში და ჩაერიეთ მანამ, სანამ ნედლი კვერცხი არ გამოჩნდება ზედაპირზე. ახლა კვერცხის მიღება შეგიძლიათ.
4. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი მარილწყალში, გარდა ჯაგრისისა.
5. ჩადეთ ღუმელი, მოხარშეთ სანამ ადუღდება და ექვსი წუთის შემდეგ, მაგრამ უკვე დაბალ სითბოზე მეტია.
6. მოდით, გაცივდეს მარილწყალით 45-50 გრადუსამდე, მხოლოდ ამის შემდეგ შეავსეთ იგი მათთან, დაყოფილია ჯაგრისის ნაწილებად. ცხიმი მთლიანად უნდა დაასხით ისე, რომ იგი არ გახდება წყლის ზედაპირზე.
7. დაფარეთ დასრულებული მასა სახურავით და გააგზავნეთ ცივი 48 საათის განმავლობაში.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: არ შეინახოთ ჯაგარი დიდი ხნის განმავლობაში მარილწყალში, უმჯობესია, რომ მაცივარში ფირფიტაზე დადეთ მაცივარში.

როგორ მოვაწყოთ ჯაგარი სახლში: გ oREX ვარიანტი ნელი გაზქურის მწვერვალისთვის

თუ თქვენ გაქვთ ნელი გაზქურა, მაშინ კვლავ შეგიძლიათ სცადოთ ეს ვარიანტი პროდუქტის დასამშვიდებლად, როგორც ქვემოთ მოცემულ აღწერაში.

შემადგენლობა:

• ახალი ჯაგარი - 975 გ
• წყალი - 975 მლ
• მარილი - 125 გ
• შაქარი - 35 გ
• შავი წიწაკა - 9 ცალი. გოროშინი
• Bay Leaf - 3 გ
• ლუკა ჰუსკი - 5 გ
• ნიორი - 4 გ

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ ხახვის ხახვი კოლანდში. გაჟღენთილი და დატოვე ცოტა ხნით, მის უკან ჭუჭყიანი.
2. დახურეთ Multicooker თასი ლავრუშკასთან და თავზე სუფთა ხამანწარით.
3. მოიყვანეთ წყალი მდუღარე, დაითხოვეთ მარილი, შაქარი თხევადში.
4. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მარილწყალში, რომელიც მოხარშული ღუმელში ნელა გაზქურაში.
5. ჯაგარი, რომელიც დაყოფილია 6 -ის ნაჭრებად 8 სმ -ით, ასევე შეამცირეთ მულტიკუკერი თასში.
6. განათავსეთ ელექტრო მოწყობილობა ჩაშუშვის რეჟიმში (40 წუთი). როდესაც პროცესი მთავრდება, არ გახსნათ სამზარეულოს მულტიკუკერი სამი საათის განმავლობაში.
7. დროთა განმავლობაში, აიღეთ პროდუქტი. გახეხეთ თითოეული ნაჭერი ნიორით და წიწაკით. შემდეგ მოათავსეთ ჯაგარი საყინულეში, ერთი საათის განმავლობაში ან ორი საათის განმავლობაში. გაყინვის შემდეგ, სცადეთ.

როგორ მივესალმო ჯაგარი სახლში: მშრალი მარილი ნაწილებად

ამ გზით მომზადებული ჯაგარი მზად იქნება ორ დღეში.

რეცეპტი:

შემადგენლობა:

• ღორის მკერდი - 1 კგ
• მარილი - 85 გ
• წიწაკა (შავი) მიწა - 14 გ
• წიწაკა (წითელი) მიწა - 4 გ
• ნიორი - 6 გ

სამზარეულო:

1. დაიწყეთ ცხიმით. მოამზადეთ იგი lunging, გაჭერით იგი თანაბარ ნაწილებში 7 -დან 8 ან 5 -დან 7 -მდე.
2. შეურიეთ სანელებლები. იცოდეთ ღეროვანი ღეროვანი ღეროვანი ისე, რომ იქ ფირფიტებზე მოჭრილი ნიორი მოათავსოთ.
3. გაიარეთ ნაჭრები კარგად მარილი, დაასხით სანელებლები და ნიორი.
4. ახლა დაასხით მარილი მინანქრის პანელის ძირში. მოათავსეთ ჯაგარი იქ და ისევ დაასხით მარილით - არ იშურეთ.
5. დაფარეთ სახურავით, მოდით, ის კიდევ რამდენიმე საათის განმავლობაში თბილი იყოს (დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში).
6. შემდეგ გააგზავნეთ სიცივეში. 40 საათის შემდეგ, შეგიძლიათ სცადოთ სურნელოვანი ბრიგადა პურით, მწვანილით ან მის გარეშე, რომლებიც მას მიჩვეულები არიან.

ამ რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯაგარი საკუთარი ხელით, ყოველგვარი დახმარების გარეშე, გამოცდილი დიასახლისების რჩევის წყალობით. მამაკაცები, რომლებმაც სცადეს ასეთი ცივი საჭმელი, მოგთხოვთ მეტი გააკეთოთ. რადგან, როგორც წესი, ეს დელიკატესები სწრაფად ტოვებენ მაცივრების თაროებს და მთავრდება პირველ დღეს. Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო: როგორ მარილიანი ღორის ჯაგარი?