როგორ მოვამზადოთ ბარდა წვნიანი შებოლილი და ახალი ღორის ნეკნები, ხორცის პროდუქტები, სოკო, გოგრა, წვნიანი-პურე: საუკეთესო რეცეპტები. რამდენი უნდა მოხარშოთ ბარდა, რა უნდა მოემზადოთ ბარდა წვნიანი მაგიდაზე?

ამ სტატიიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბარდა წვნიანი სხვადასხვა ტიპის ხორცითა და სოკოთი.

ბევრს მოსწონს ბარდა წვნიანი ჭამა, მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ უნდა მოხარშოს იგი ისე, რომ ბარდა მოხარშული იყოს. როგორ მოვამზადოთ ბარდა პიურეს წვნიანი და უფრო მეტიც, მასზე დიდი დრო არ არის - დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში? ამ სტატიაში ვხვდებით.

როგორ მოამზადეს ჩვენი ბებიები ბარდა წვნიანი, რას ემსახურებოდა?

Pea Soup– მა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში დაიწყო რუსში მომზადება. და არა მხოლოდ რუსეთში ცნობილია, არამედ ჩინეთში, ძველ რომსა და ევროპის სხვა ქვეყნებშიც. ჩვენს წინაპრებში, ბარდა წვნიანს ეძახდნენ კულეშიკი და ისინი მას ისე ხშირად ამზადებდნენ, როგორც ახლა კარტოფილისგან კერძები, რადგან კარტოფილი არ იყო ცნობილი ევროპაში მაშინ. ბარდა წვნიანი გაწითლდა ზეთით, და თუ იყო პოსტი, შემდეგ მჭლე (თეთრეული, სიმინდი, მზესუმზირა).

კერძი რომ არ გამოიყურებოდეს არც ისე პროზაული, მაგრამ უფრო სადღესასწაულო, ბარდა წვნიანი ემსახურებოდა:

• Potattsy (კრუტონები დამზადებულია ხმელი პურისგან)
• ახლად მომზადებული პამუშკით ნიორით

დღესდღეობით, მმართველებმა არ გააკეთეს ბარდა სუპის გარეშე, თუნდაც კრემლში. ლანჩზე დასვენების დროსაც კი იყო ბარდა წვნიანი სტალინში, ხრუშჩოვსა და ბრეჟნევში.

როგორ და რამდენი უნდა მოამზადოთ ბარდა ისე, რომ უფრო სწრაფად მოხარშოთ?

ისე, რომ ბარდა უფრო სწრაფად ადუღდება, თქვენ უნდა დაიცვათ შემდეგი რჩევები:

• შეიძინეთ მაღაზიაში დაჭრილი ან დამსხვრეული ყვითელი ბარდა, ის ნაკლებად არის მოხარშული, ვიდრე მთლიანობაში.
• სანამ აპირებთ ბარდა წვნიანის მოხარშვას, საღამოს ცივ წყალში გაჟღენთილი ბარდა და დილით მოხარშეთ.
• ბარდაზე მომზადებისას, თუ წყალი ადუღდება, დაამატეთ მდუღარე წყალი, ასე რომ ბარდა უფრო სწრაფად მოხარშული იქნება.
• თუ ტომატის პასტა და სხვა მჟავე პროდუქტები დაამატეთ წვნიანს, დაამატეთ ისინი სამზარეულოს ბოლოს, თუ სამზარეულოს შუა პერიოდში დაამატებთ, როდესაც ბარდა ჯერ არ არის მოხარშული, ის მჟავისა და მარილისგან მყარი დარჩება, არ აქვს მნიშვნელობა რამდენია მოხარშული.
• ბარდა უფრო სწრაფად, დაამატეთ პანში, სადაც ის მოხარშულია, საცხობი სოდა დანა, მაგრამ ამ მეთოდით სამზარეულოსთან ერთად, ბარდა გემო გაუარესდება.

როგორ მოვამზადოთ ბარდა წვნიანი შებოლილი ხორცის პროდუქტებით?

შებოლილი ხორცისგან ბარდა წვნიანი შეგიძლიათ მიიღოთ ერთი რამ: დაიჯესტი ღორის ნეკნები, შებოლილი ძეხვი, საჭმლის მონელება ან რამდენიმე ჯიში ერთად.

მომზადება ბარდა წვნიანი შებოლილი ღორის ნეკნებით

წვნიანს სჭირდება:

• 0.3 კგ შებოლილი ღორის ნეკნები
• 2.5 ლ სუფთა წყალი
• 1 ჭიქა დამსხვრეული ბარდა
• 3 კარტოფილი
• 1 საშუალო სტაფილო
• საშუალო ხახვი
• მარილი და შავი პილპილი თქვენი გემოვნებით
• 1 დაფნის ფოთოლი

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. ბარდა, უკეთესი გაანადგურა, მაღარო, გაჟღენთილი ღამის გასათევი სუფთა სასმელი წყალში.
2. დილით ჩვენ ვუღრმევთ ბარდა იმავე წყალში, რომელშიც ის გაჟღენთილია, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, სანამ ბარდა მოხარშული არ მოხდება.
3. 30-40 წუთის შემდეგ, სამზარეულოს ბარდა, ჩვენ კარტოფილს წვნიანში ჩავწექით წვნიანში.
4. შეწვა: წვრილად დაჭერით ხახვი და ფრაი 3-5 წუთის განმავლობაში ზეთში, აქ გახეხეთ სტაფილო და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ.
5. სამზარეულოს დასასრულს, სუპი, 5 წუთში, დაამატეთ შემწვარი, დაფნის ფოთლები, მარილი მიწის წიწაკით.
6. სანამ მაგიდაზე მოემსახურება, წვნიანი დაასხით ახალი კამა, ოხრახუში (დაჭრილი).

როგორ მოვამზადოთ ბარდა წვნიანი ახალი ხორცის პროდუქტებით?

ბარდა წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ღორის და ღორის ნეკნებით, ძროხის, ქათმის.

მომზადება ბარდა წვნიანი სუფთა ღორის ნეკნებით და ლარებით

წვნიანს სჭირდება:

• 0,5 კგ ახალი ღორის ნეკნები
• 100 გრ თხელი ცხიმი
• 1 ჭიქა დამსხვრეული ბარდა
• 4 კარტოფილი
• 2 პატარა სტაფილო
• საშუალო ხახვი
• 1 ოხრახუშის ხერხემალი
• 3 ლ წყალი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• მარილი და წიწაკა გემოვნებით
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. ჩემი ბარდა და გაჟღენთილია ღამით, მაგრამ საკმარისია 4-5 საათი.
2. მას შემდეგ, რაც ბარდა ააფართხალდა, მასთან ერთად პანელი ჩაყარეთ ღუმელში, ჩამოწექით ხორცს ძვლებზე აქ და ჩართეთ საშუალო ცეცხლი.
3. როდესაც წყალი იწყებს გაცხელებას, ამოიღეთ ქაფი, ის ბევრია - ბარდა და ხორცისგან.
4. მდუღარე ქოთნების ქვეშ, ჩვენ ვამწვავებთ დამწვრობას სუსტი წვისგან და ვამზადებთ წვნიანს, ვცდილობთ ხორცის მომზადებას და ბარდა მოხარშული, დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში.
5. სანამ ბარდა ხორცით არის მოხარშული, ჩვენ ვაკეთებთ შემწვარს: წვრილად გაჭერით ლარდი, დააყოვნეთ იგი სუსტად გაცხელებულ პანელში მბზინავ მდგომარეობაში, გადაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი აქ, 2-3 წუთის შემდეგ, გახეხილი სტაფილო, ფრაის დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი და ჯერჯერობით უკან დავიხიეთ.
6. როდესაც ბარდა იწყებს ადუღებას, ჩვენ ვსვამთ კარტოფილს წვნიანში, დაჭრილი კუბებად, წვრილად დაჭრილი ოხრახუშის ფესვები.
7. როდესაც კარტოფილი თითქმის მოხარშულია, ჩვენ ჩავაგდებთ შემწვარი, დაფნის ფოთოლს, მარილს, წიწაკას წვნიანში, გავუშვით დაახლოებით 5 წუთი.
8. დასრულებული წვნიანი გამორთეთ, მოდით, მას 10-20 წუთის განმავლობაში მოაწყოთ. სუპის ფირფიტაში, დაამატეთ მწვანე ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი.

როგორ მოვამზადოთ მჭლე ბარდა წვნიანი სოკოთი?

ახალი ან გამხმარი სოკოები შესაფერისია ბარდა სუპისთვის. Სუპი დათვლა დიეტა, შეგიძლიათ ჭამა, თუ გსურთ წონის დაკლება, რადგან 100 გრ ასეთი სუპის, 27 კკალთან ახლოს არის. ეს არის მჭლე წვნიანი, შეგიძლიათ მიჭამოთ ის მარხვაში.

სამზარეულო ბარდა წვნიანი სოკოთი (ახალი ან გამხმარი)

წვნიანს სჭირდება:

• 200-250 გ დამსხვრეული ბარდა
• 200 გ Champignons ძლიერი, ახალი ან 5-6 კომპიუტერი. ნებისმიერი გამხმარი სოკო
• 3 კარტოფილი
• 1 სტაფილო
• 1 პატარა ხახვი
• 3 სტადი. ლ. ბოსტნეული. ზეთი
• 3 ლ სუფთა წყალი
• 1 კბილი ნიორი
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით
• ზაფრანის დანის წვერზე
• 1 დაფნის ფოთოლი

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. ჩემი დამსხვრეული ყვითელი ბარდა, დაასხით სუფთა წყლით 4 საათის განმავლობაში, შეიძლება ღამით იყოს.
2. დილით იმავე წყალში, ჩვენ ვამზადებთ ბარდა, ჯერ საშუალო სიცხეზე, და როდესაც ის ადუღდება და ამოიღებს ქაფს - სუსტი, ხოლო ბარდა იწყებს ადუღებას.
3. ჩვენ ვამატებთ კარტოფილს, რომელიც ბარდაზეა დაჭრილი და 20 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.
4. სამზარეულო შემწვარი: წვრილად გაჭერით ხახვი და მოაყარეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ზეთში, დაამატეთ სტაფილო გახეხილი და გახეხეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ უხეში ძლიერი შამპინგონები გახეხეთ უხეში გრეხზე და ასევე გადაყარეთ იგი შემწვარ, შემწვარში ყველა წუთი 5.
5. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად არის, ჩვენ დავამატებთ შემწვარი, დაფნის ფოთოლს, ზაფრანს, მარილს, 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, წვნიანში დავამატებთ დაჭრილი ნიორი და გამორთეთ ცეცხლი.
6. ფირფიტაში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში, კამა და მიწის წიწაკა თქვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბარდა წვნიანი შებოლილი ხორცის პროდუქტებით და გოგრით?

თუ გოგრის სტაფილო შეცვლით, მაშინ კერძს განსაკუთრებული გემო ექნება.

სამზარეულო ბარდა წვნიანი შებოლილი ხორცით და გოგრა

წვნიანს სჭირდება:

• 200 გ დამსხვრეული ბარდა
• 100 გრ შებოლილი ნეკნი
• 3 კარტოფილი
• 100 გრ გოგრა
• 1 ბოლქვი, პატარა
• 3 სტადი. ლ. ზეთი არის ბოსტნეული.
• 3 ლ სუფთა წყალი
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით
• 1 დაფნის ფოთოლი

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. დილით მზარეული დატბორა ღამით დილით 40 წუთიდან 1 საათამდე.
2. ჩვენ დავამატებთ კარტოფილს, რომელიც დაჭრილი კუბურებად და კიდევ 20 წუთის განმავლობაში ვაგრძელებთ საჭმელს.
3. თაროს ზეთში, გახეხილი ხახვი, გახეხილი გოგრა, გათიშული ერთი შებოლილი ნეკნებით (იწვა ასეთ თანმიმდევრობით).
4. როდესაც კარტოფილი იწყებს ადუღებას, დაამატეთ შემწვარი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და სანელებლები და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
5. მიირთვით წვნიანი, დაასხით მწვანე დაჭრილი ოხრახუში.

როგორ მოვამზადოთ ბარდა პიურეს წვნიანი?

სამზარეულო pea-Puree სუპი შებოლილი ხორცით

წვნიანს სჭირდება:

• 250 გ დამსხვრეული ბარდა
• 150-200 გრ საჭმლის მონელებული ხორცი
• 6 ნივრის კბილი
• მწვანე კამა რამდენიმე ფილიალი
• 250 მლ სუფთა წყალი
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით
• 1 დაფნის ფოთოლი

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

1. ჩემი დამსხვრეული ბარდა, დალიეთ წყალი და გაჟღენთილია ღამით სუფთა წყალში.
2. დილით, მოხარშეთ ბარდა, სანამ არ მოხარშავს, ბოლოს ჩვენ ვამატებთ დაფნის ფოთლებს მარილით.
3. გახეხეთ ნიორი და დაამატეთ შედუღებული ბარდა.
4. ჩვენ ვიღებთ დაფნის ფოთოლს ბარდა და გავაგდებთ მას, ხოლო დანარჩენი შინაარსი ბლენდერით ვჭრით.
5. შებოლილი ხორცი დაჭერით პატარა კუბურებად, დაამატეთ დაფქული კარტოფილი, მოდით ადუღეთ და ამოიღეთ ცეცხლიდან. მიირთვით მაგიდაზე, ასხურეთ წვრილად კამათით.

ასე რომ, ჩვენ შევიტყვეთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ბარდა წვნიანი შებოლილი და ახალი ღორის ნეკნები, სოკო და პიურე წვნიანი.

ვიდეო: ბარდა წვნიანი