როგორ მოვამზადოთ აყვავებულ შარლოტა? შარლოტას რეცეპტები ღუმელში

შარლოტა - კერძი მოთხრობით და მილიონობით გულშემატკივრით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არაკომპლექტური ტორტი ხილით და კენკრით. შარლოტა ყოველთვის სადღესასწაულო და ყოველდღიური მაგიდის დეკორაციაა.

როგორ მოვამზადოთ აყვავებულ შარლოტა სწორად?

აყვავებულ ვაშლის ღვეზელი, სახელწოდებით "შარლოტა", არის ტრადიციული გერმანული კერძი, რომელიც ნასესხებია ბრიტანელებიდან. ამასთან, დროთა განმავლობაში, ამ დესერტის მომზადების რეცეპტმა მნიშვნელოვანი ტრანსფორმაცია ჩააბარა და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ახლა ის ჰგავს, რომელიც ასობით წლის წინ მოხარშული იყო.

საინტერესო: ტიტული პიროგი მიღება საკუთარი დასაწყისი მეტი -ში ძველი ინგლისი. Ისე, არსებობს ისტორიული ვერსია გარშემო ტომი, რა განსაზღვრული არ რეცეპტი მე მოვედი ნამდვილი დედოფალი შარლოტა — ის Ყველაზე ცოლი გიორგი 3—წასვლა. სხვა თეორია ეუბნებოდა, რა ტიტული ხდება -გან «ჩარლიტი«, რა თარგმნილი როგორ «საკვები -გან კვერცხი«.

აყვავებულ "შარლოტას" მომზადების საიდუმლო ზუსტად იმალება კვერცხების სწორად ცემაში. საცხობი ფხვნილის ან სოდას დამატების გარეშეც კი, ტორტი შეიძლება აღმოჩნდეს წარმოუდგენლად ჰაეროვანი და მსუბუქი.

თუ გსურთ გაოცება საყვარელი ადამიანების აყვავებულ დესერტით, დარწმუნდით, რომ:

1. ყოველთვის სცემეს კვერცხები მონაცვლეობით: ჯერ ცილები, შემდეგ კი იოლკები
2. კვერცხების ცემა უნდა გაცივდეს
3. ცილის ჩამოსხმისას, დაამატეთ მარილი მასში
4. Sift ფქვილი ცომს დაამატებთ

მნიშვნელოვანია: ბლენდერი გალიით ან რეგულარული სამზარეულოს მიქსერი ხელს შეუწყობს კვერცხების ხარისხობრივად ცემას.

გამოაცხვეთ ღვეზელს ღუმელში მხოლოდ 180 გრადუსით ტემპერატურაზე, რადგან ძალიან მაღალი ტემპერატურის პირობებში შეგიძლიათ დაწვეს ზედა, მაგრამ დატოვეთ ნედლი შუა.

"შარლოტა" იდეალურად არის შერწყმული ნაყინის, ნაღების და მერინგით (ცილისა და შაქრისგან დამზადებული კრემი). ეს ტორტი სულაც არ არის მხოლოდ ვაშლით, შეგიძლიათ წარმატებით შეცვალოთ ისინი სხვა ხილით: ქლიავი, კივი, მსხალი.

ვიდეო: "შარლოტას 7 საიდუმლოება"

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური შარლოტა ვაშლით ღუმელში, რეცეპტი

კლასიკური შარლოტა ძალიან მარტივია. ასეთი დესერტის ინგრედიენტებს ექნება ყველა დიასახლისი. წარმოუდგენლად სწრაფად და ნებით, ეს კერძი "ქრება" უჯრიდან, რომელიც სიტყვასიტყვით ხვდება ღუმელის შემდეგ. გთხოვთ, საყვარელ ადამიანებს გემრიელი ღვეზელი ჰქონდეთ.

1. სცემეს 4 ცილა მაღალ თასში, მაცივარში გაცივებული მიქსერით
2. ცილამდე დაამატეთ მარილი მარილი ცილაში და გააგრძელეთ წვერი, სანამ ისინი სტაბილურ თეთრ მასად იქცევიან
3. თანდათანობით დაამატეთ yolks (ერთდროულად) გააგრძელეთ მასის დიდი სიჩქარით
4. Qust
5. გნახავთ ჭიქა ფქვილი ორჯერ. ამისათვის თქვენთვის სასარგებლოა აუზი ან ფართო კერძი
6. ფქვილი გახეხეთ ცომში, აურიეთ იგი whisk
7. საცხობი კერძი შეიძლება შეზეთოს ნებისმიერი ზეთით, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ კრემი
8. განათავსეთ ვაშლი ლამაზად ფორმაში, დაასხით ისინი შაქრით (არც ისე ბევრი)
9. თხელი ნაკადი დაასხით ცომი ვაშლში, თანაბრად ანაწილებს მას სრულ ფორმაში
10. ცხობა ტორტი არაუმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში

ვიდეო: ”შარლოტა ვაშლით. კლასიკური რეცეპტი "

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა არაჟანზე?

უფრო მოწინავე "შარლოტას" რეცეპტში შედის არაჟანი და ნაკლები კვერცხები. ეს არის ტორტის თანამედროვე ცვალებადობა, რომელსაც ახასიათებს კარაქი, გემრიელი ცომი.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი (sifted მეშვეობით sieve) - ერთი ჭიქა
• ერთი კვერცხი
• ჭიქა არაჟანი (ცხიმის შემცველობა არჩევისთვის)
• შაქარი - მინა
• ვაშლი

1. დაარღვიე კვერცხი მაღალ კერძში და დაასხით ჭიქა შაქარი
2. სცემეს მასა, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება მიქსერის მიერ
3. დაამატეთ ჭიქა არაჟანი და გააგრძელეთ ცემა
4. Sieve, ბოდიში ჭიქა ფქვილი და გააგრძელეთ whipping
5. დაამატეთ სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი ისე, რომ ღვეზელი აყვავებულა
6. შეზეთეთ ფორმა ზეთით
7. გაასუფთავეთ ვაშლი და ფრთხილად განათავსეთ ფორმის ბოლოში
8. დაასხით ვაშლი ცომით და ჩადეთ ღუმელში 180 გრადუსი
9. გამოაცხვეთ ტორტი ორმოცი წუთის განმავლობაში

ვიდეო: "Apple Pie (Charlotte) არაჟანზე"

როგორ გავაკეთოთ შარლოტა ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან?

ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი ყოველთვის მოდის სამაშველო მოულოდნელ სიტუაციებში. ეს შეიძლება გადაარჩინოს მოულოდნელი სტუმრებისგან, სპონტანური პიკნიკი და მხოლოდ იმ მომენტებში, როდესაც ნამდვილად გინდა ტკბილი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში, ხოლო პუფის "შარლოტების" მომზადება დიდ დროს არ დაგჭირდებათ.

ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობა არის ჰაერი და მსუბუქი. ჩვეულებრივთან შედარებისას, ფაფა საკონდიტრო ნაწარმი გაცილებით სასარგებლოა და თუ თვლით, რომ ასეთ ღვეზელში უფრო მეტი შევსებაა, ვიდრე გამოცხობა - ის ასევე დიეტაა!

1. ცომი გაყინეთ მეტ -ნაკლებად რბილ მდგომარეობაში, რათა მას ადვილად შეეძლოს მისი მოძრავი პინით გააფართოვოს
2. შეზეთეთ ზეთის გამოცხობა
3. ჩადეთ ნაგლინი ცომი ფორმაში, შეავსეთ ყველა voids
4. მოამზადეთ შევსება: გაასუფთავეთ ვაშლი კანი, დაჭრილი არა დიდი კუბებით, ჩადეთ კერძებში და კარგად აურიეთ შაქარი, დარიჩინი და ვანილი
5. სცემეს ერთი (ან ორი, თუ პატარა კვერცხები) კვერცხები შაქრით ცალკე თასში
6. დაასხით ვაშლი ცომით დაფარულ ფორმაში და დაასხით კვერცხები მათზე
7. ვაშლის ზემოდან დახურეთ ცომით ან, თუ სასურველია, გააკეთეთ ფიგურის ბადე ზოლებიდან
8. გაათბეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე
9. შეზეთეთ ტორტის ზედა ნაწილზე whipped კვერცხის ნაშთებით
10. გამოაცხვეთ ღვეზელი 20 წუთის განმავლობაში, დაამშვენეთ გახეხილი, კენკრა, ფხვნილი შაქარი

ვიდეო: "ვაშლის ღვეზელი საფუარის ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან"

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ჯემით, რეცეპტი ფოტოებით

შარლოტას ეს ვერსია განსაკუთრებით უჩვეულოა, რადგან სტანდარტული ჯემი ცომში შედის მთლიანად არასტანდარტული!

ნაბიჯი -ლ -ნაბიჯ რეცეპტი:

დაყავით სამი კვერცხი ცილებსა და იოლკებად. ცილებს კარგად სცემეთ შაქრით, სანამ ქაფი არ მიიღება.

დაამატეთ yolks, ორი სუფრის კოვზი არაჟანი (სუფრის კოვზი) და გააგრძელეთ აჟიოტაჟი. გადაიტანეთ ფქვილი (300 გრამი), დაამატეთ მასა შაქრით (100 გრამი).

ჭიქაში შეურიეთ ჩაის კოვზი სოდა ძმრით და დაამატეთ მთლიანი მასა. ჭიქა ჯემი (300 გრამი) დაამატეთ ცომს.

გამოაცხვეთ ღვეზელი ორმოცი წუთი ღუმელში, გაცხელეთ 200 გრადუსამდე. შეეცადეთ გამოიყენოთ ჯემი დიდი კენკრით ან ხილის ნაჭრებით, რაც სასიამოვნო იქნება პასტების შიგნით.

ვიდეო: "გემრიელი Cherry Cherntic Cherry Jam ნელა გაზქურაში"

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა გაყინული კენკრით?

შარლოტა კენკრით იქნება სადღესასწაულო მაგიდის მშვენიერი დეკორაცია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული კენკრა - ნებისმიერი გემრიელი იქნება.

მნიშვნელოვანია: თუ გაყინული კენკრით აკეთებთ გამოცხობას - წინასწარ მათ სიღრმე ისე, რომ ტორტი არ იყოს "სველი".

გააკეთეთ ცომი, სანამ კენკრა ყინვაგამძლეა:

1. კვერცხები გაყავით იოლკებსა და ცილებად (3 ცალი). სცემეს ცილები და მხოლოდ შემდეგ დაამატეთ yolks
2. თანდათან შეურიეთ ჭიქა შაქარი და 1.5 ჭიქა sifted ფქვილი
3. დაამატეთ სოდა, ბერკეტი ძმარი და ერთი სუფრის კოვზი კონიაკი არომატისთვის ცომში
4. შეზეთეთ ფორმა ზეთით
5. დაასხით ცომი ფორმაში
6. კენკრა მოათავსეთ ცომის თავზე
7. გამოაცხვეთ ტემპერატურაზე 200 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში

ვიდეო: "Charlot Cherry"

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლით და ბანანებით?

შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია ჩვეულებრივი ვაშლის ღვეზელი. ისინი მისცემენ არომატს გამოცხობას და მოუტანს ეგზოტიკურ შეხებას კერძზე.

1. სცემეს ცილები მარილით (ორი კვერცხით)
2. დაამატე yolks
3. დაასხით ნახევარი ჭიქა შაქარი და მიაღწიეთ აყვავებულ ბუშტის მასას
4. დაამატეთ ჭიქა sifted ცომი მასაზე, კარგად აურიეთ
5. ჩაასხით ჩაის კოვზი სოდა ძმარი, დაამატეთ ცომს
6. ვაშლი და ბანანი ასუფთავებს კანი
7. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, დაასხით პირველი ფორმა
8. ცომზე წრეებში დაჭრილი ბანანი
9. დაასხით ბანანი დარჩენილი ცომით
10. განათავსეთ ვაშლი, დაასხით ისინი შაქრით და დარიჩინით
11. გამოაცხვეთ ტორტი 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე

ვიდეო: "შარლოტა ბანანებით"

შარლოტას მომზადება კაკაოსთან. როგორ მოვამზადოთ შოკოლადი შარლოტა?

შოკოლადის შარლოტა ძალიან სწრაფად მოხარშულია, მაგრამ ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება.

1. სცემეს კვერცხები შაქრით (3 კვერცხი)
2. დაამატეთ ორი ჭიქა sifted ფქვილი
3. დაამატეთ 100 გრამი კაკაო
4. სოდა კოვზი, ნაძირალა
5. ჭიქა შაქარი
6. ორი სუფრის კოვზი არაჟანი
7. განათავსეთ ხილი საპოხი ზეთის ფორმით
8. დაასხით ხილი ცომით და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუსზე

ვიდეო: "შოკოლადის შარლოტა"

როგორ მოვამზადოთ quilted Charlotte?

კივის აქვს სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო, ასე რომ, ეს შარლოტას შესანიშნავი დამატება იქნება.

მსგავსი ტორტი მშვენივრად არის ნელა გაზქურაში:

1. სამი კვერცხი ფრთხილად სცემეს შაქრით
2. მასას დაამატეთ ჭიქა ფქვილი, sifted stoma და ჭიქა გრანულირებული შაქარი
3. დაასხით გამაფხვიერებლის პაკეტი (ერთი სუფრის კოვზი)
4. Cleam kiwi და დაჭრილი კუბებად
5. შეზეთეთ მულტიქუკერის ფსკერი კარაქით
6. დაასხით პატარა ცომი, განათავსეთ კივი და დაასხით დარჩენილი ცომი
7. გამოაცხვეთ "გამოცხობა" 40 წუთის განმავლობაში

ვიდეო: ”შარლოტის რეცეპტი. შარლოტა ნელა გაზქურაში "

გემრიელი შარლოტას მომზადება: რჩევები და მიმოხილვები

შარლოტა არ არის მხოლოდ ტორტი, რომლის მომზადება ადვილია. ეს არის ისტორიული კერძი, რომელმაც დიდი ხნის განმავლობაში მრავალი გაუმჯობესება გაიარა. მთელი ამ წლების განმავლობაში ის პოპულარული და საყვარელი იყო.

შეგიძლიათ გამოაცხოთ "შარლოტა" როგორც ღუმელში, ასევე ნელა გაზქურაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ სურნელოვანი და წვნიანი ტორტი. სიურპრიზები ნათესავები და შეეცადეთ დესერტული რეცეპტების დივერსიფიკაცია უჩვეულო ხილით.

ვიდეო: "სამზარეულო შარლოტა"