სოკო მშიერი მწნილი და შემწვარი ზამთრისთვის: გემრიელი რეცეპტები. მარინადი სოკოსთვის 1 ლიტრი წყალზე: ზამთრის საუკეთესო რეცეპტები. როგორ გავწმინდოთ და მოვიქცეთ თაფლის სოკოების შეგროვების შემდეგ? როგორ და რამდენი წუთი უნდა მოხარშოთ და ფრაის სოკო თაფლის სოკოებამდე მზადამდე?

მწვანილი და შემწვარი სოკოების რეცეპტები ზამთრისთვის.

ნედატა ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი სოკოა. ისინი საკმაოდ სატენდერო და არა ჩვეულებრივი. მათი უდავო პლუსი არის შეკრების სიმარტივე. ეს არის. ისინი იზრდებიან დიდ ჯგუფებში stumps. შესაბამისად, თუ იპოვნეთ ერთი სოკო, მაშინ იქ უამრავი მათგანი იქნება.

როგორ გავწმინდოთ და მოვიქცეთ თაფლის სოკოების შეგროვების შემდეგ?

ეს არის ერთ -ერთი იმ სოკო, რომელიც ყველაზე ადვილად იწმინდება. ისინი არ აგროვებენ ქვიშასა და ნაგავს, როგორც წესი, ძალიან ცოტა. ეს იმის გამო ხდება, რომ სოკო იზრდება stumps და არა ადგილზე. შესაბამისად, ფეხებზე ნიადაგი არ არის. საკმარისია მხოლოდ ფილმის ქუდის ქვეშ ამოღება და სახეობების გადაყრა. შემდეგი, აუცილებელია სოკოების გადაყვანა colander და ჩამოიბანოთ ცივი წყლით. არ გაჟღენთილი სოკო. თუ გსურთ ჭუჭყიანი დატოვება უფრო სწრაფად, გაჟღენთეთ ნედლეული მარილის ხსნარში საათის მესამედით. ამრიგად, ქვიშა და ჭუჭყიანი გაემგზავრება.

როგორ და რამდენ ხანს არის სოკოების მომზადება დროულად თანაარსებობისკენ?

სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია შემდგომი დამუშავების შესახებ. ეს სოკო საკმაოდ მკვრივია, ამიტომ ისინი უნდა მოხარშული იყოს ცხელი. 40 წუთი საკმარისია, რომ შემდეგ სოკოები გახეხოთ. გადაიტანეთ მარილიანი წყალი სანელებლებით. ადუღეთ. ამ შემთხვევაში, პირველი წყალი შერწყმულია 20 წუთის შემდეგ, ხოლო თაფლის სოკო ახლით არის დაღვრილი. შემდეგი, სოკო უნდა მოხარშულიყო საათის სხვა მესამედზე. პიკლინგამდე, სოკო მოხარშულია 60 წუთის განმავლობაში. თითოეული სპეციფიკური რეცეპტი მოიცავს გარკვეულ დროს დუღილისთვის. არ დაიჯარო სოკოები, რადგან აქედან ისინი მკაცრი გახდებიან.

უნდა მოხარშოთ თაფლის აგარიკი, სანამ შემწვარ?

ნედატა, სანამ შემწვარ პანელში გადასვლამდე, აუცილებლად უნდა მოხარშოთ. ამისათვის სოკო გარეცხილია და გაწმენდილია. შემდეგი, პროდუქტი გადადის პანში და მოხარშულია 40 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, მარილი და სანელებლები ემატება წყალს. ამის შემდეგ, decoction დაიწია, ხოლო სოკოებს უფლება აქვთ ცოტათი გაშრეს. ამის შემდეგ, თაფლის სოკო შეიძლება შემწვარი იყოს. მშრალი ბლანკები უკეთესია შემწვარი, და ჩნდება მადის ქერქი. ეს ხდის კერძს უფრო გაჯერებულ და გემრიელ.

როგორ და რამდენი წუთია სოკოების შემწვარი მზაობამდე?

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სითბოს დამუშავების ხელმისაწვდომობაზე. თუ მოხარშეთ სოკო, მაშინ შემწვარი დრო 15 წუთია. ნედლეული სოკოები შემწვარია 30-35 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს საკმაოდ ბევრი წყალი გამოიცემა. არ არის აუცილებელი სანიაღვრე, ის აორთქლდება.

ინსტრუქციები:

• სოკოები გახეხეთ და დუღილის ხსნარში ჩადეთ მარილი და სანელებლები. ადუღეთ თაფლი აგარიკი 30 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ დეკორქცია
• სოკო გადაიტანეთ საცვლზე და გაუშვით დეკორქცია. პირსახოცით გაშრობა
• დაასხით ზეთი პანში და ძლიერად გაათბეთ, გაწურეთ ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლებით
• ფრაის ოქროსფერი ფერით და დაასხით სოკო. გახეხეთ საათის მესამედი
• გათბობის გამორთვის წინ შეიტანეთ მარილი და სანელებლები

Marinade for Honey Agarics 1 ლიტრი წყალზე: ზამთრის საუკეთესო რეცეპტები

მარინადისთვის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს სოკოების მომზადებისთვის.

პროდუქციის სია:

• 1 ლიტრი წყალი
• 20 გ მარილი
• 25 გ შაქარი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• დილის 3 ქოლგა
• 5 ბარდა შავი წიწაკა
• 3 ნიორი კბილები
• 100 მლ ძმარი 9%

რეცეპტი:

• საკმარისია წყლის ადუღება და შაქრის დამატება, დაამატეთ
• შემდეგი, სანელებლები დაინერგა და 3 წუთი მოხარშულია
• ამის ველი არის ძმარი და მარინადი გამორთულია

ზამთრისთვის Pickling Honey Agarics– ის რეცეპტი ყველაზე ადვილია

სოკოს თითოეულმა პიკანმა იცის, როგორ უნდა დაქორწინდეს სოკოებზე, ეს საკმაოდ მარტივია. პიკლინგისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სუფთა, ასევე გაყინული სოკო.

პროდუქციის სია:

• 1 კგ თაფლის სოკო
• 0,5 ლ წყალი
• 30 გ მარილი
• 30 გ ძმარი
• 3 კბილი
• სურნელოვანი წიწაკის 3 ბარდა

რეცეპტი:

• გაასუფთავეთ ნედლეული და ადუღეთ 1 წუთი. გადაწურეთ დეკორქცია და ჩამოიბანეთ სოკო ცივ წყალში
• ამის შემდეგ, დაასხით სუფთა წყალში და მოამზადეთ საათის კიდევ ერთი მესამედი
• ცალკეულ კონტეინერში, მოიყვანეთ ადუღებამდე 0,5 ლიტრი წყალი და დაასხით მარილი, დაასხით ძმარი
• დაასხით სანელებლები. გადაიტანეთ სოკო სტერილიზებულ ქილებში და დაასხით მარინადი, რომელიც უბრალოდ მოხარშული იყო
• ამის შემდეგ, გააფართოვეთ ქილები

შეფუთეთ ზამთრისთვის: სამზარეულოს რეცეპტი ძმრის გარეშე

შეგიძლიათ სოკოების მომზადება ძმარი გარეშე. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია მზა პროდუქტის სარდაფში შენახვა ნეილონის გადასაფარებლების ქვეშ.

პროდუქციის სია:

• 1 კგ სოკო
• 0,5 ლ წყალი
• 30 გ მარილი
• მოცხარის ფოთლები
• 3 ნიორი კბილები
• 2 დაფნის ფოთოლი
• დილის ქოლგები

რეცეპტი:

• ადუღეთ სოკო ჩვეულებრივ წყალში მეოთხედი მეოთხედი. სანიაღვრე დეკორაცია და დაამატეთ სუფთა წყალი
• დაამატეთ ყველა სანელებლები და მარილი. ადუღეთ საათის მესამედი
• განათავსეთ ბლანკები ქილებში და დაასხით დეკორაცია სანელებლებით. დაფარავს ნეილონის ქუდებით
• გაგრილების შემდეგ, მწნილები ინახება სარდაფში

თაფლი აგარიზებული: ზამთრის ცხელი რეცეპტი

ცხელი მოხარშული სოკო დიდი ხანია არ ინახება. ამავდროულად, ისინი სრულყოფილად ინარჩუნებენ ფორმას და შესაფერისია სადღესასწაულო მაგიდისთვის.

პროდუქციის სია:

• Მარილი
• მორწყვა
• 5 დილის ქოლგები
• 3 ნიორი კბილები
• მოცხარის ფოთლები
• თაფლის აგარიკი

რეცეპტი:

• აუცილებელია ნედლეულის გაწმენდა და აბაზანაში გადატანა. შემდეგი, აუცილებელია წყალი დაასხით და დაამატოთ კოვზი მარილი
• მოხარშეთ სოკო ბულიონში საათის მესამედით. შემდეგი, გადაწურეთ დეკორაცია და სოკოები გაშრეს
• სოკო ჩადეთ სატანკოში მარილი. ეს შეიძლება იყოს ხის აბაზანა
• თითოეული ბურთი შეანჯღრიეთ მცირე რაოდენობით მარილი
• ნიორი გაყავით ნაჭრებად და, კამა და მოცხარი ერთად, ასევე იშლება ფენებს შორის
• ჩაგვრა თავზე და 5 კვირის განმავლობაში სიცივე ჩადეთ

თაფლი ხახვთან ერთად ზამთრისთვის: რეცეპტი

გემრიელი კრეფა.

პროდუქციის სია:

• 1 კგ პატარა სოკო
• 3 ბოლქვი
• 3 ნიორი კბილები
• დაფნის ფოთოლი
• Წიწაკა
• ძმარი

რეცეპტი:

• დაასხით გაჟღენთილი სოკო წყლით და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი
• დაასხით ახალი და სუფთა წყალი და 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ხახვი, სანელებლები, ძმარი
• გადაწურეთ წყალი და დაასხით სოკო მარილით, დატვირთეთ დატვირთვა
• დატოვე 7 დღე თბილი. გადაიტანეთ ქილებში და მიიტანეთ სიცივეში

როგორ დავქორწინოთ თაფლის სოკოების სოკო სწრაფად სტერილიზაციის გარეშე?

ეს რეცეპტი არ საჭიროებს სოკოების ხანგრძლივ მომზადებას და სტერილიზაციას.

პროდუქციის სია:

• 1 ლიტრი წყალი
• კილოგრამი სოკო
• 3 კბილი
• სურნელოვანი წიწაკის 3 ბარდა
• დაფნის ფოთოლი
• 200 მლ ძმარი
• 25 გ მარილი
• 30 გ შაქარი

რეცეპტი:

• ადუღეთ სოკო მარილის წყალში შაქრით 7 წუთის განმავლობაში, დაასხით წყლის ველი
• დაასხით ლიტრი წყალი სოკოებში და დაამატეთ სანელებლები და ძმარი
• ადუღეთ კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში და დაასხით ბანკებში განლაგების დეკორაცია
• დახურეთ ხუფებით და ჩადეთ სიცივე

როგორ მოვიქცეთ მარილის სოკო თაფლის სოკო სახლში ზამთრისთვის გემრიელია?

ბევრი რეცეპტი არსებობს, ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე მარტივს.

პროდუქციის სია:

• 1 კგ თაფლის სოკო
• 0,5 ლ წყალი
• 40 გრ მარილი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 2 ქოლგა კამა
• ალუბლის 4 ფოთოლი
• 3 ნიორი კბილები

რეცეპტი:

• გარეცხეთ ნედლეული და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაასხით წყალი და მოხარშეთ საათის მესამედი
• სანიაღვრე წყალი და სოკოები გაშრეს
• ალუბლის ფოთლები განათავსეთ ტაფის ძირში, ზემოდან განათავსეთ სოკოების ფენა
• გაწურეთ მარილით და პილპილი განათავსეთ დაფნის ფოთოლით
• ნიორი დაამატე. ამრიგად, განათავსეთ ფენა ფენის უკან, სანამ სოკო არ დასრულდება
• ჩაგვრა თავზე და დატოვეთ 5 დღე. ამის შემდეგ, ჩადეთ ქილებში და ხაფანგები ხრახნიანი
• შეინახეთ მწნილები სარდაფში

სოუერის სოკო სოკო: ზამთრის რეცეპტები

ძალიან მარტივია სოკოების წამოწყება. ცოტა დრო და მოთმინება დაგჭირდებათ.

პროდუქციის სია:

• 1 კგ თაფლის სოკო
• 50 გრ მარილი
• 10 გ ლიმონის მჟავა
• დაფნის ფოთოლი
• AllSpice
• 100 მლ მცენარეული ზეთი

რეცეპტი:

• დაასხით თაფლის სოკო ცივი დამარილებული წყლით და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში
• ამ მანიპულირების შემდეგ, ნაგავი ბოლოში მოაგვარებს და სოკოების დაბანა უფრო ადვილია
• შეიტანეთ წყალი საცხში, დაასხით მარილი და ლიმონის მჟავა
• სოკო მოხარშეთ საათის მესამედით. მას შემდეგ, რაც ისინი გაცივდნენ, სანიაღვრე ბულიონი და გაწურეთ. შეეცადეთ უზრუნველყოთ, რომ ნაჭრები არ გაანადგუროთ შეკუმშვის დროს
• დაფარეთ ჩაგვრისა და გააჩერეთ 1 დღე. როგორც ტვირთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლით სავსე ბანკები
• შემდეგ დაასხით ხსნარი, რომელიც მომზადებულია, როგორც მარილისა და ლიმონმჟავას დასაწყისში, და დაფარეთ ფესვით კიდევ 2 დღის განმავლობაში
• თავზე დაამატეთ მცენარეული ზეთი და დატოვეთ თბილი 4 დღის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, ნარევი კარგად გადარიცხავს და დაჟანგავს
• გადაიტანეთ ქილებში და მჭიდროდ გამკაცრეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნეილონის ხუფები ან გადახრა. თქვენ არ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ასეთი მწნილები

ხახვისგან თაფლის სოკოების შემწვარი სოკო: ზამთრის რეცეპტები

ეს სოკოები გამოიყენება მეორე კერძების ან სუპების მოსამზადებლად. საკმარისია ბულიონში პატარა სამუშაო ნაწილის ჩასმა ან შემწვარ დროს არაჟნის შესასვლელად.

პროდუქციის სია:

• 1 კგ თაფლის სოკო
• 2 დაფნის ფურცელი
• 3 ბოლქვი
• 100 გრ მარგარინი
• Მარილი
• სანელებლები

რეცეპტი:

• გველი წყალი და დაასხით სოკო. მოდით დადგეთ 10 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ თხევადი. გაასუფთავეთ სოკო ნაგვისა და ნაჭრებად დაჭრილი
• დაასხით წყალი, შეიტანეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. საზ 40 წუთის განმავლობაში
• გადაწურეთ დეკორქცია და გაწურეთ სოკო. როდესაც ისინი ცოტათი გაშრეს, მარგარინი ჩასვით პანში. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი, მაგრამ მარგარინი გემოვნებას უფრო კრემისებრი და სატენდერო ხდის
• დაასხით სოკო დაჭრილი ხახვით და 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ. აუცილებელია, რომ ბოსტნეულის ნაზავი გახეხილი იყოს
• შეიყვანეთ მარილი წიწაკით, გადაიტანეთ ბანკებში და გააფართოვეთ. არ არის საჭირო ასეთი მწნილის სიცივეში მიღება. მათ შეუძლიათ მშვიდად დადგეს სახლის საკუჭნაოში. მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ კერძი 3 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

ნედატა ძალიან გემრიელი და უჩვეულო სოკოა. მათი მოსავალი შეიძლება ზამთრისთვის მწნილის ან ნახევრად დაფარული პროდუქტების სახით, პირველი და მეორე კერძების მომზადებისთვის. თუ ბევრი სოკო გაქვთ, შეგიძლიათ კასრებში დამწყები წარმოება.

ვიდეო: თაფლის სოკო მარინადში