სოკო ფრაის შემწვარი - როგორ მოვამზადოთ: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ შემწვარი შანთელი პანში კარტოფილით, ხახვით, სტაფილო, არაჟანი, ნედლეული, გაყინული, მოხარშული, დაკონსერვებული: რეცეპტები, შემწვარი სოკოების სამზარეულო საიდუმლოებები

შემწვარი chanterelles- ის მომზადების გზები.

Chanterelles არის ძალიან გემრიელი და უჩვეულო სოკო. ისინი შეიცავს ბუნებრივ ანტიბიოტიკებს და ნივთიერებებს, რომლებიც მწერებს აშინებენ. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის ერთ -ერთი საუკეთესო სოკო, რადგან მწერები არ ჭამენ მათ. ამავდროულად, სოკოს გემო საკმაოდ მგრძნობიარეა.

როგორ შემწვარი მელა კარტოფილით პანში?

ამ კერძის მომზადება მარტივია. უნდა გავითვალისწინოთ, რომ შემწვრის პროცესში, სოკო ათავისუფლებს უამრავ სითხეს, რამაც შეიძლება შემწვარი კარტოფილი ჩაშუშებად აქციოს.

შემადგენლობა:

• 1 ხახვი
• 500 გ სოკო
• 0,5 კგ კარტოფილი
• Მარილი
• Წიწაკა
• ნავთი
• 3 ნიორი კბილები

რეცეპტი:

• დაიბანეთ სოკო და შეეცადეთ წყალში შეიტანოთ. ხშირად, ნიადაგისა და ქვიშის ნაწილაკები რჩებიან ზაბრინკში
• მოჭრილი პატარა ნაჭრებად და ფრაგმენტში გახეხეთ, დაასხით პატარა ზეთი
• როდესაც ქერქი ჩნდება სოკოებზე, შეიყვანეთ ხახვი და გახეხეთ, სანამ არ შედის
• კარტოფილი ცალკე პანელში გახეხეთ, სანამ ოქროსფერი, როდესაც ბოსტნეული მზად არის, გააცანით სოკო
• მარილი, დაამატეთ პილპილი და ნიორი. დაფარეთ სახურავით და გაწურეთ 5-8 წუთის განმავლობაში

როგორ შემწვარი მელა პანში ხახვითა და სტაფილოებით?

ამ კერძს შეიძლება დაემატოს დაფქული კარტოფილი ან მაკარონი. სწრაფი სადილის ვარიანტი.

შემადგენლობა:

• 0,5 კგ სოკო
• 2 ბოლქვი
• 2 სტაფილო
• ნავთი
• სანელებლები
• Მარილი

რეცეპტი:

• გაჟღენთილია ძირითადი ინგრედიენტი 0,5 საათის განმავლობაში ცივ წყალში. ეს საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მოიცილოთ ნაგავი და ქვიშა
• დაჭრილი ნაჭრებად და ცოტათი გაშრა. განათავსეთ ცხელი შემწვარი ტაფა ზეთით
• შემწვარი სანამ ყველა თხევადი აორთქლდება, შემდეგ დაასხით ცოტა ზეთი
• შეიყვანეთ დაჭრილი სტაფილო და სხივი სოკოებში
• გახეხეთ ოქროსფერამდე და გააცანით სანელებლები და მარილი

როგორ შემწვარი მელა პანში ხახვითა და არაჟანით?

ეს არის ტრადიციული რეცეპტი სამზარეულოს შანტერიებისთვის. არაჟანი იძლევა დელიკატურ და პიკანტურ გემოს.

შემადგენლობა:

• 2 ბოლქვი
• 100 მლ არაჟანი
• ნავთი
• 0,5 კგ სოკო

რეცეპტი:

• ფრთხილად გაასუფთავეთ ჭუჭყისა და ნაგვის მელა და დაიბანეთ
• ამის შემდეგ, დაჭრილი ნაჭრებად და ჩადეთ პანში მცირე რაოდენობით ზეთი
• გახეხეთ სანამ წვენი აორთქლდება. შეიტანეთ ხახვი და დაასხით ცოტა მეტი ზეთი
• ამის შემდეგ, გახეხეთ სანამ ოქროსფერი და დაასხით არაჟანი, შეიტანეთ სანელებლები
• ჩაწერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში

როგორ შემწვარი მელა ტაფაში ხორცით?

შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის შემოდგომის რეცეპტი, რადგან ის შეიცავს ბუნების საჩუქრებს. მიირთვით კერძს წიწიბურაზე ან კარტოფილზე.

შემადგენლობა:

• 0,5 კგ ღორის ხორცი
• 0,5 კგ მელა
• 2 ბოლქვი
• ნავთი
• 150 მლ არაჟანი
• Მარილი
• სანელებლები

რეცეპტი:

• კარგად გარეცხეთ და სოკო გახეხეთ. განათავსეთ ისინი პანში და გახეხეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება
• შეიტანეთ ხახვი და გააჩერეთ ცოტა მეტი ცეცხლი, სანამ ხახვი არ გახდება
• შეიყვანეთ არაჟანი და სანელებლები, გაასუფთავეთ 3 წუთის განმავლობაში
• ცალკეულ ჭურჭელში, გახეხეთ ღორის ნაჭრები მაღალ სითბოზე
• მათ უნდა გახდნენ რუდი, გაზიარონ 100 მლ ბულიონი და 45 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ მოიქცნენ
• შეიტანეთ სოკო ღორის ღორის ხორცი და ერთად გაატარეთ ერთი მეოთხედი ერთი მეოთხედი
• საჭიროების შემთხვევაში მარილი

როგორ შემწვარი მელა ნედლეული?

ეს რეცეპტი შესაფერისია, თუ ახლად მოჭრილი სოკო გაქვთ.

შემადგენლობა:

• 0,5 კგ სოკო
• 2 ბოლქვი
• 100 მლ კრემი
• Მარილი
• Წიწაკა

რეცეპტი:

• კარგად გარეცხეთ სოკო და გაჭერით პატარა ნაჭრებად
• ჩადეთ პანში მცირე რაოდენობით ზეთი
• დაიჭირეთ საშუალო სითბო, სანამ წვენი აორთქლდება და დაამატეთ დაჭრილი სხივი
• მუდმივი შერევით, ცეცხლი გააჩერეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში
• დაასხით კრემი და წყალი
• დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ჩაყარეთ კიდევ 12 წუთი სახურავის ქვეშ

როგორ შემწვარი მელა გაყინული?

სანამ საზ, თქვენ უნდა გაყინოთ. ამისათვის მე ნედლეულის თასში ჩავდექი და დავდექი ოთახის ტემპერატურაზე. წყალი უნდა დაიწვა.

შემადგენლობა:

• 600 გ გაყინული სოკო
• 1 ხახვი
• Მარილი
• Წიწაკა
• ნავთი

რეცეპტი:

• გაყინეთ სოკო ოთახის ტემპერატურაზე და სანიაღვრე წყალი
• პირსახოცზე გაშრობა და ცხელი პანელი კარაქით ჩადეთ
• დაამატეთ ხახვი და გახეხეთ გახეხამდე
• შეიტანეთ მარილი და პილპილი. შემწვარი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში

როგორ შემწვარი chanterelles ტაფაში მოხარშული?

სოკო შეიძლება წინასწარ იყოს განლაგებული, სანამ შემწვარი გახდება, ეს მათ წვნიანს გახდის.

შემადგენლობა:

• 2 ბოლქვი
• 0,5 კგ სოკო
• ნავთი
• Მარილი
• Წიწაკა
• 2 სტაფილო
• 100 მლ არაჟანი

რეცეპტი:

• ადუღეთ გარეცხილი სოკო დამარილებულ წყალში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში
• გადაწურეთ ბულიონი და დაჭერით სოკო. გაშრობა მათ პირსახოცზე ან გააჩერეთ კოლანდერზე
• ამის შემდეგ, დაასხით ზეთი პანში და დაასხით სოკო, საიდანაც ჭიქა
• შეიყვანეთ ხახვი სტაფილოებით და 10 წუთის განმავლობაში
• დალიეთ არაჟანი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. დაფარეთ სახურავით და ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში

როგორ შემწვარი შანტერიები დაკონსერვებულ პანელში?

შემწვარისთვის, მხოლოდ ასეთი დაკონსერვებული სოკო შესაფერისია, რომლებიც მოსავალს მიიღეს ძმარი. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის მოხარშული დაკონსერვებული მელა.

შემადგენლობა:

• სოკოების ქილა
• 2 ბოლქვი
• 1 სტაფილო
• Მარილი
• Წიწაკა
• ნავთი

რეცეპტი:

• სოკო მოათავსეთ colander და გაუშვით სითხეები
• ამის შემდეგ, გაათბეთ მცენარეული ზეთი პანში და განათავსეთ სოკო
• გახეხეთ სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება და შეიტანეთ დაჭრილი სხივი სტაფილო
• შემწვარი კიდევ 7 წუთის განმავლობაში, შეიყვანეთ მარილი და სანელებლები

შესაძლებელია თუ არა მელა ნედლეული?

დიახ, Chanterelles შეიძლება მომზადდეს სუფთა. ერთადერთი პირობაა, რომ კარგად გაწმენდა და დაიბანოთ ისინი მიწიდან და ქვიშიდან.

შემადგენლობა:

• 700 გ სოკო
• 100 მლ ზეთი
• 100 ლიტრი კრემი
• Მარილი
• Წიწაკა
• 2 ხახვი
• 2 ნივრის კბილი

რეცეპტი:

• კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ მელა ჭუჭყისგან
• ოდნავ გაშრობის შემდეგ სოკო
• განათავსეთ ისინი ცხელ პანელში და გახეხეთ საშუალო სითბოს, სანამ თხევადი არ აორთქლდება
• შეიყვანეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში
• დაასხით ცოტა წყალი და ნაღები
• დაფარეთ სახურავით და ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში
• მარილი, დაამატეთ სანელებლები

აუცილებელია და რამდენი უნდა მოხარშოთ მელა სოკო, სანამ შემწვარ?

ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ არ არსებობს ერთმნიშვნელოვანი პასუხი, არის თუ არა აუცილებელი სოკოების მოხარშვა, სანამ შემწვარამდე. მაგრამ ბევრ დიასახლისს ამის გაკეთება ურჩევნია. მდუღარე შანტერიების ოპტიმალური დროა 15 წუთი. დიდხანს ნუ ამზადებთ, რისკის მისაღებად "რეზინის" სოკოების მიღება.

შესაძლებელია თუ არა სხვა სოკოებით შემწვარი გალავანები?

დიახ, Chanterelles კარგად მიდის სხვა სოკოებით. ისინი მისცემენ უნიკალურ სახეს და არომატს. შეგიძლიათ ცხელი სოკოს ასორტიმენტით. ასევე ძალიან გემრიელი ასამბლეა ჯულიენი დამზადებულია სხვადასხვა ტიპის სოკოდან.

როგორ მოვიხაროთ გაყინული მელა სწორად ისე, რომ არ მწუხარდეს: ფრიშის საიდუმლოებები

ახალი სოკოების გაყინვის შემდეგ და მათი მომზადების შემდეგ, სიმწარე ჩნდება. ეს საკმაოდ ნორმალურია.

Advi Ste:

• გაყინვამდე შეეცადეთ გაჟღენთოთ chanterelles ერთი საათის განმავლობაში ცივ წყალში, შემდეგ კი 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ
• თუ გაყინეთ სუფთა მელა, გაყინვის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ ადუღეთ ისინი, რამდენჯერმე შეიცვალეთ წყალი
• შემწვარ დროს შეიყვანეთ კარაქი. ეს მისცემს კრემისებრი და დელიკატური გემოვნების კერძს

როგორც ხედავთ, Chanterelles არის ძალიან უჩვეულო და ნათელი სოკო. მათ ასევე აქვთ პიკანტური გემო და არომატი.

ვიდეო: შემწვარი ჭანოები