დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტისთვის: სავარაუდო მენიუ, ნებადართული პროდუქტები, რეცეპტები. დიეტა პანკრეასის მწვავე პანკრეატიტისთვის

დიეტა პანკრეატიტისთვის: ნებადართული და აკრძალული პროდუქტები, სავარაუდო მენიუ, რეცეპტები, რჩევები.

პანკრეატიტი - პანკრეასის ანთება, ჩვენი დროის ნამდვილი უბედურება. მემკვიდრეობა, არასათანადო კვება და მუდმივი სტრესის მდგომარეობა - ეს ყველაფერი იწვევს იმ ფაქტს, რომ 20 წლის ასაკში უკვე მეხუთე, ქრონიკული პანკრეატიტის ჩანაწერს აქვს ჩანაწერი ბარათზე. და საუკეთესო იარაღი ამ დაავადებით ომში არის დიეტა. ამ სტატიაში მასზე ვისაუბრებთ.

პანკრეატიტი: რომელზეც პანკრეასს ევალება

პანკრეასი სასიცოცხლო ორგანოა, რომლის წყალობითაც საჭმლის მომნელებელი წვენი იწარმოება საკვების მარტივ კომპონენტებად გაყოფისთვის. ამრიგად, პანკრეასის დარღვევის შემთხვევაში, ავარია სრულად არ ხდება და სხეული არ იღებს მნიშვნელოვან კომპონენტებს. ასევე, პროდუქტები, რომლებიც მთლიანად არ დაიშალა წვენის გარეშე, იწყებს აქტიური ფუჭისა და გაზების წარმოებას. ამის გამო ბევრ პაციენტს აქვს ტკივილი და დისკომფორტი.

გარდა ამისა, პანკრეასი პასუხისმგებელია ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტის - ინსულინის განვითარებაზე. ეს სისხლში უნდა იყოს საკმარისი რაოდენობით, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის წარმატებული ნაკადის შესასრულებლად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ადამიანი, რომელსაც აქვს ინსულინის არარსებობა თავბრუსხვევა, კარგავს ცნობიერებას და თუნდაც შეუქცევადი შედეგები.

დიდი ხნის განმავლობაში ითვლებოდა, რომ პანკრეატიტი იწვევს ცხიმოვან საკვებს და ალკოჰოლურ სასმელებს. გასტროენტეროლოგთან ბავშვებისა და მოზარდების მკვეთრი მატებით, საზოგადოებამ შენიშნა, რომ არა მხოლოდ ეს ორი ფაქტორი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, არამედ საკვების რეგულარობას, მავნე საკვებისა და მოხმარებული სასმელების რაოდენობას (სოდა, სწრაფი კვება, ფუნთუშები და ტკბილეული). ყოველ ჯერზე, როდესაც თქვენს შვილს ტკბილეულს გადასცემთ (გარდა გამხმარი ხილის, თხილისა და ხილის გარდა), თქვენ ამ საშინელ დიაგნოზს უფრო ახლოს მიჰყავთ.

დასკვნა: მთავარი საკვები არის სუპები და გვერდითი კერძები, რომლებიც მომზადებულია მდუღარე და ჩაქრობა, ასევე გამოცხობა. ასევე მიზანშეწონილია მოიხმაროთ საკმარისი რაოდენობით ახალი ბოსტნეული და ხილი.

დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტისთვის: დაშვებული პროდუქტები

პანკრეატიტით, ექიმები გირჩევენ, რომ რაც შეიძლება მეტი ცილა იყოს გამწვავებების პერიოდებში და შემცირება ცხიმი და ნახშირწყლები (მაგრამ მთლიანად არ ამოიღეთ, რადგან ეს არის მნიშვნელოვანი კომპონენტები).

პანკრეატიტის დიეტა გამორიცხავს:

• Შაქარი;
• შემწვარი;
• Crubid ბოჭკოვანი.

პანკრეატიტის მთავარი ასისტენტი არის წილადი კვება. მინიმუმ 5-6 ჯერ დღეში, მაგრამ შეგიძლიათ 8 ჯერ მოიტანოთ.

გარდა ამისა, მიზანშეწონილია ექიმთან კონსულტაცია და აუცილებელი ვიტამინების მიღება.

ნებადართული პროდუქტების სია ძალიან ვრცელია, რის გამოც თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თქვენი პროდუქციის სია, თუ ისინი აკმაყოფილებენ ქვემოთ მოცემულ აღწერილ მოთხოვნებს:

• ამცირებს სინთეზირებული ფერმენტების რაოდენობას;
• სწრაფად დატოვეთ კუჭი და წვრილი ნაწლავები;
• არ გამოიწვიოს გამაგრება;
• სწრაფად შეიწოვება;
• ეს არის ხილი, ბოსტნეული;
• შეიცავს მცირე რაოდენობით შაქარს ან ფრუქტოზას;
• არა მჟავე/ცხარე/ცხიმი;
• იგი არ შეიცავს კონსერვანტებს ან გაზებს (გაზიანი სასმელები და მინერალური წყლები).

თუ თქვენ არ ხართ ძალიან კარგად ორიენტირებული ამ საკითხში, უმჯობესია სრულად დაიცვათ ქვემოთ მოცემულ სიაში გამწვავებების პერიოდებში.

• საცხობი პროდუქტები: თეთრი გამხმარი პური სისულელე ან პური, კრეკერი, ბუჩქები, გუშინდელი თეთრი პური;
• პაკერის ბოსტნეულის სუპები ბულიონის გარეშე. დამსხვრეული ბოსტნეული დაფქულ კარტოფილში რამდენჯერმე შეიწოვება;
• მოხარშული ბოსტნეული: სტაფილო, გოგრა, zucchini, კარტოფილი (დღეში არაუმეტეს 1 ც.), ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა სუფთა;
• სემოლინა ან შვრიის ფაფა, ისევე როგორც წიწიბურა, ფიგურა. ყველა დამსხვრეული ან წაშლილი;
• მარილის ხორცის ჯიშები: საქონლის ხორცი, ხბოს, ქათამი, ინდაური და კურდღელი. ყურადღება მიაქციეთ პრეპარატს - souffle, დაფქული კარტოფილი, ორთქლის ხორცი ან კოტლეტები;
• ზღვის თევზის დაბალი ჯიშები: მოხარშული, ჩაშუშული, ბეი;
• რძე და რძის პროდუქტები დაბალი ცხიმის შემცველობით;
• ქათმის კვერცხების ციყვი;
• ტკბილიდან - მწიფე ხილი შეზღუდული რაოდენობით (მჟავიანობის გარეშე). გამომცხვარი ვაშლი განსაკუთრებით სასარგებლოა;
• სოუსები რძის ან განზავებული ბოსტნეულის დეკორქციით. სასურველია მინიმალური რაოდენობით მარილი, ასევე მწვავე წიწაკის და მჟავე პროდუქტების დამატების გარეშე;
• ცხიმი: კარაქი დღეში 15-20 გ, მჭლე ზეთი 10 გ დღეში. არ გახეხოთ ზეთი ან არ მისცეთ სითბოს მკურნალობა;
• სასმელის რეჟიმი: წყალი, მინერალური წყალი გაზის გარეშე, ჩაი ლიმონის ნაჭრით არ არის ძალიან ძლიერი, ვარდისფერი დეკორაცია, ახლად გაჟღენთილი წვენები წყლით განზავებული.

დიეტა პანკრეასის მწვავე პანკრეატიტისთვის: რეკომენდაციები

პანკრეასის მწვავე პანკრეატიტში პირველ ორ დღეში საუკეთესო რეკომენდაციაა "შიმშილი, ცივი, ჰორიზონტალური პოზიცია". ეს სიგრძე შეიძლება იყოს არაუმეტეს წყალი საათში, ხოლო დათბობის ნებისმიერი პროცედურები, თუნდაც ცხელი ან კარგად თბილი საშხაპე, უკუნაჩვენებია. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ფიზიკური, არამედ ფსიქოლოგიური მშვიდობა.

გამწვავების შემდეგ მესამე დღეს, სუსტი ჩაი შაქრის ან ვარდისფერი დეკორაციის გარეშე, ემატება მოხარშული თხევადი ფაფა, რომელიც გაანადგურა დაფქულ კარტოფილში. 5-6 დღეში, მარცვლეული, კვერცხები, კრეკერი, მოხარშული ბოსტნეული ოდნავ ინექციურია. წილადი ძალა დღეში 6-8 ჯერ.

ტკივილის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ თერაპიულ ცხრილში 55.

დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტისთვის: სავარაუდო მენიუ

ასე რომ, განვიხილოთ სავარაუდო მენიუ 10 დღის განმავლობაში პანკრეატიტისთვის დიეტის დროს. პირველი 2 დღე - შიმშილი, სასმელი - მინერალური წყლები, საათში ერთხელ წვეთი.

3-4 დღე, სავარაუდო მენიუ:

• 50 გ თეთრი კრეკერი არ არის კონდახი;
• კისელი, რომელიც დამზადებულია შავი მოცხარისგან, მოცვის ხილის სასმელებით;
• დღეში 2 ლიტრამდე თხევადი (ბაზა - მინერალური წყალი).

თუ ახალი გამწვავება ხდება, ისევ შიმშილი და 2 დღის შემდეგ კვლავ დაბრუნების მცდელობა. წილადი ნაწილები, არაუმეტეს 70-100 გ თითო კვებაზე. პირველი ხრიკებია 1 სუფრის კოვზი.

4-5 დღეში (მდგომარეობით):

• დამარილებული ბრინჯი ან შვრიის ბულიონი;
• დაფქული კარტოფილი ცხიმის გარეშე;
• ჟელე ახალი კენკრის დამატებით, 50% ახალი წვენით;
• თხევადი ფაფა (ნებადართული პროდუქტების ზემოთ ჩამოთვლილი სია);
• ზარები;
• გუშინ ან გამხმარი პური.

6-8 დღეს:

• Steam omelets;
• Souffle დაბალი ხაჭოსგან;
• მარილიანი ხორცით მოხარშული, გახეხილი კარტოფილით გახეხეთ;
• სუპები მარცვლეულისგან;
• მუსი ან ჟელე ახალი ხილით, კენკრით;
• მცენარეული პიურე მცენარეული ზეთის წვეთით;
• ბოსტნეულის ორთქლის პუდინგები.

თანდათანობით, შეგიძლიათ ჩაი დაამატოთ შაქარი.

სიცხადისთვის, ჩვენ ვაძლევთ დიეტის სავარაუდო მენიუს პანკრეატიტისთვის 4 დღიდან ყველა კვებაზე.

დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტისთვის: რეცეპტები

პანკრეატიტისთვის ნაცნობი კერძების რეცეპტები ოდნავ განსხვავებულია. ამიტომ, ჩვენ ამ დიეტის რეცეპტების მცირე ჩამონათვალს ვაძლევთ.

ბოსტნეულის წვნიანი პანკრეატიტის დიეტისთვის

შემადგენლობა:

• კომბოსტოს ფერადი ან ბროკოლი;
• სტაფილო;
• ახალი მწვანე ბარდა;
• ბულგარული წიწაკა;
• Zucchini;
• Დაფნის ფოთოლი;
• Მარილი;
• კამა გამხმარი.

ჩვენ ბოსტნეულს ჩვეულებრივი გზით ვუღრავებთ, მაგრამ ბულიონს ოდნავ მარილს ვამატებთ და მხოლოდ 1 დაფნის ფოთოლს ვამატებთ. ჩვენ ვიღებთ მოხარშულ ბოსტნეულს და ვჭრით პიურეს ან ბლენდერს, რომელსაც აქვს მუწუკები დაფქული კარტოფილისათვის. კვლავ დაამატეთ წვნიანს, დაამატეთ გამხმარი კამა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. მიირთვით ცხელი!

გამომცხვარი ვაშლი ხაჭოთი პანკრეატიტის დიეტისთვის

ჩვენ ვირჩევთ არც თუ ისე მჟავე, მწიფე ვაშლს (შეგიძლიათ უფრო დიდი), გარეცხეთ და ამოიღეთ ბირთვი. ჩვენ ხვრელში ჩავდოთ დაბალი ხაჭო ყველის გარეშე შაქრის ან თაფლის გარეშე, და ღუმელში ჩავდოთ 180 გრადუსი 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მივიღებთ მას და დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ განათავსოთ ნახევარი ჩაის კოვზი თაფლი ისე, რომ ვაშლი გაჯერებული იყოს. მიირთვით თბილი, წინასწარ ამოიღეთ კანი.

პანკრეატიტის დიეტის ბრინჯისგან მოქმედი პუდინგი

სამზარეულოსთვის, ჩვენ გვჭირდება დაბალი ხაჭო ყველით 200 გ. ჩვენ საფუძვლიანად ვჭრით ყველაფერს და ფორმებს ვაყენებთ (გირჩევთ სილიკონს, რადგან ის კარგად ჩამორჩება და ნაკლებად იწვის). ჩვენ ვიღებთ 180 გრადუსს 15 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო: რა არის შესაძლებელი, რა არის შეუძლებელი პანკრეატიტისთვის? დიეტა და კვება