რა უნდა მოხარშოთ სოკოდან? რეცეპტები სოკოთი ღუმელში და ქოთნებში

სოკოთი შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძები. მათი რეცეპტები სტატიაშია.

რა უნდა მოხარშოს Champignons– დან?

შამპინგონს ვუწოდებ "პარიზის სოკოებს". პირველად დაიწყეს საფრანგეთში ზრდა. სოკოების სახელი დახვეწილია. და იმისდა მიუხედავად, რომ დღეს Champignons იაფია, შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ნებისმიერ მაღაზიაში ან ბაზარზე, მათთან ერთად კერძები ძალიან გემრიელი და არა ჩვეულებრივი.

Champignons არის უნივერსალური, ისინი კარგად მიდიან:

• ხორცი და ჩიტი
• თევზი
• ბოსტნეული
• კვერცხი
• რძის პროდუქტები
• მარცვლეული
• ღვინო

თქვენ შეგიძლიათ ამ სოკოდან ძალიან განსხვავებული კერძების მომზადება:

• ცხელი და ცივი სუპები, მათ შორის Borscht
• საწვავი და სოუსები პასტის, მაკარონის, ფაფისათვის
• minced ხორცი და სოუსები ხორცის კერძებისთვის
• მარინადები
• პასი
• სალათები
• ბოსტნეულის გვერდითი კერძები (ჩაშუშული)
• ქაბაბი
• უპირატესად ღვეზელებისთვის

მნიშვნელოვანია: ძალიან გემრიელი შევსებული Champignons

"პარიზული სოკოების" მომზადება ძალიან მარტივია - მათი სითბოს მკურნალობა მინიმალურია. ზოგს მათ ნედლეულად მართავდნენ. ნამდვილად არ არის აუცილებელი Champignons– ის ადუღება. მათ მხოლოდ საფუძვლიანად უნდა გაირეცხონ.

რეცეპტი: ბოსტნეულით სავსე Champignons

აუცილებელია: Champignons - 300 გ, მექსიკური ან სხვა ბოსტნეულის ნარევი - 200 გ, მწვანილი, სეზამის თესლი, ყველი, როგორც სასურველი.

სოკო გარეცხილია, საჭიროების შემთხვევაში, გაწმენდილია კანიდან, ამოიღეთ ფეხი მათგან. ბოსტნეულის ნარევი გარეცხილია თბილ წყალში, დარჩა სანიაღვრე. Champignons– ის ფეხები წვრილად არის მოჭრილი, ბოსტნეულით შერეულია. Minced ხორცი დახოცილია და სეზონური გემოვნებით. სოკო შევსებულია მცენარეული minced ხორცით. დაასხით სეზამის თესლი ან გახეხილი ყველი. გაგზავნილი ღუმელში, რომელიც წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსამდე 15 წუთის განმავლობაში.

საწვავის დასასვენებლად სოკოების ჩასმა და მაკარონი

მაგრამ Oyster სოკოები პირველად დაიწყო გერმანელების ზრდა. ისინი დაბალკალორიაში არიან, მხოლოდ 40 კკალამდეა 100 გ -ზე.

მნიშვნელოვანია: ჭურჭლის სოკო შეიცავს პერფორინს, ფერმენტს, რომელიც აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას

კერძები, რომლებიც შეგიძლიათ მომზადდეს ორალებით, ისეთივე მრავალფეროვანია, როგორც კერძები Champignons.

რეცეპტი: ჭურჭლის სოკოების ჩასმა ჩასმა და მაკარონისთვის

აუცილებელია: Oyster სოკო - 300 გ, ხახვი - ცრემლები - 0.5 ღეროები, ცხიმის კრემი - 200 მლ, ბრინზას ყველი - 100 გ, იტალიური ან პროვანსული ბალახები

Oysteroli და ხახვი - ცრემლები დამსხვრეული და ფრაის მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ კრემი და ბალახი, აორთქლეთ 10 წუთის განმავლობაში. გახეხილი მარილწყალით.
კერძის კალორიის შემცველობისა და ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბენზინგასამართი სადგური კრემის გარეშე.

წვნიანი სოკოთი და ყველით

დღეს ქორწილი უსაფრთხოდ იზრდება სახლში. ისინი განსაკუთრებით გემრიელია მწნილი ფორმით. მაგრამ ამ სოკოების დამზადების უამრავი სხვა რეცეპტი არსებობს.

რეცეპტი: წვნიანი ყველით და სოკოთი

აუცილებელია: სუფთა ან გაყინული თაფლის სოკო - 200 გ, ქათმის ბულიონი - 1 ლ, კარტოფილი - 3 ცალი., ხახვი - ცრემლები - 0.5 ღეროები, სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი.

ცალკეულ ტაფებში, მე ფრაის თაფლის აგარიკულ სტაფილო ხახვთან ერთად, შემდეგ ავურიე. მოხარშულ ბულიონში გაწმენდილი კარტოფილი ემატება კუბურებს, 5 წუთის შემდეგ დავამატებ შემწვარ სოკო და ბოსტნეული, 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ყველი რუბრიკულია, თანდათანობით დაემატა წვნიანი ისე, რომ იგი არ მაწანოს მუწუკები. მიირთვით წვნიანი მწვანილით.

რა უნდა საზ თეთრი სოკოდან? ჯულიენი ნავით

თეთრი სოკო, ან ჯიხური, სოკოების მეფედ ითვლება. ის ლამაზად გამოიყურება და აქვს გამოხატული გემო, რომელიც მას ყველა კერძს გადასცემს. ის შეგიძლიათ იხილოთ ტყეში შემოდგომაზე ან შეიძინოთ მაღაზიაში.

რეცეპტი: ჯულიენი ბოროვიკთან ერთად

საჭიროება: თეთრი სოკო - 300 გ, არაჟანი - 200 მლ, კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი, გახეხილი ყველი - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი, ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი, მწვანილი გემოვნებით.

სოკო მოხარშულია, სანამ ნახევრად მოხარშული, დაჭრილი ზოლები, შემწვარი კარაქში, ფქვილით ავსებს. წყაროს ჩამოსხმის შემდეგ და დაამატეთ მარილი სანელებლებით. ისინი წარმოიქმნება ფორმის ადუღებლად, ყველით გახეხილი. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ყველი ოქროს ქერქში გადაიქცევა. მაგიდაზე ჩასვლამდე, დაჭრილი მწვანილით გახეხილი.

Pigoli Puffs

თხელი ღორი ჭამენ საკვებს. მან გამოითქვა ანტიბიოტიკი და ანტიმუმორული თვისებები. ადრე, ეს სოკო ორჯერ არის მოხარშული.

რეცეპტი: ფენები თხელი ღორებით

აუცილებელია: დასრულებული საფუარის ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი- 250 გ, მოხარშული ღორები- 200 გ, ხახვი- 1 ცალი.

დაფქვული სოკოები ხახვთან ერთად შემწვარია. გააფართოვოს ცომი. ისინი ქმნიან ფენებს, ავსებენ შემწვარი ღორებით და გახეხილი ყველით. დახურეთ, ზემოდან ნაცემი კვერცხით დაფარული და სეზამის თესლით გახეხილი.

გამხმარი სოკოს კოტლეტები

გამხმარი სოკო ცილის მნიშვნელოვანი წყაროა. ამ საკვებ ნივთიერებების 100 გრამი, სამჯერ მეტი, ვიდრე ხორცში. გამხმარი სოკო უფრო ხშირად ემატება სუპებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა კერძები მათთან, მაგალითად, კოტლეტები.

რეცეპტი: გამხმარი თეთრი სოკოს კოტლეტები

აუცილებელია: გამხმარი თეთრი სოკო - 200 გ, კრემი - 200 მლ., ხახვი - 1 ცალი.

გამხმარი სოკო წყალში მოხარშულია მარილით, წვრილად დაჭრის შემდეგ. პანელის კრეკერები (4 სტადიის კოვზები) დაასხით კრემით, რომელიც ადრე ათბობს. ხახვი შემწვარია. შეურიეთ კრემის და კრეკერების, სოკო და ხახვი, მარილი და სეზონური. ჩამოყალიბებული ქვაბები, პანიკა კრეკერებში ან ფქვილში, შემწვარი. მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით.

რა უნდა საზიო სოკოდან?

გაყინული სოკოები დიდხანს ინახება და შეინარჩუნებს მათ სარგებელს. საკმარისია მათი გაყინვა თბილი წყლის ნაკადის ქვეშ, რათა მოამზადონ მრავალფეროვანი სიკეთე.

რეცეპტი: სოკოს შენახვა

აუცილებელია: სოკოების გაყინული სოკო - 250 გ, კარტოფილი - 4 ცალი., სტაფილო - 2 ცალი., ხახვი - 1 ცალი., პომიდორი - 2 ცალი.

გაწმენდილი ბოსტნეული და დათბობის სოკო გაანადგურა. ასეთ თანმიმდევრობით S 3 - 5 წუთის სიხშირით, შემწვარი სანამ ოქროსფერი გახეხილი ზეთით:

• ხახვი
• სტაფილო
• კარტოფილი
• სოკო
• პომიდვრები

დაფარეთ სახურავით და 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ. დაამატეთ მწვანილი, სუნელები და მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სოკო?

როგორ მოვამზადოთ სოკო, დიდწილად დამოკიდებულია მათ ტიპზე და მდგომარეობაზე:

1. გამხმარი სოკოები გაჟღენთილია 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ იმავე წყალში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში
2. გაყინული სოკო წინასწარი გაყინვის შემდეგ უნდა მოხდეს წყალში დაბალ სითბოზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში
3. ახალი სოკო მოხარშულია სახეობიდან 5 წუთიდან 1 საათამდე (Champignons - 5 წუთი, chanterelles - 20 წუთი, თეთრი სოკო - 45 წუთი, სოკო - 1 \u200b\u200bსაათი)

მნიშვნელოვანია: ჯობია ტყის სოკო ორ წყლებში მოხარშოთ. სამზარეულოს დროს ჩამოყალიბებული ქაფი, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ Champignons? რამდენს უნდა საზ შუშის?

შემწვარი სოკო

Champignons და Oyster სოკო შეიძლება დაუყოვნებლივ შემწვარი, ხოლო ტყის სოკო წინასწარ გაჟღენთილია და მოხარშულია 2 წყელში.

შემწვარი სოკო შეიძლება იყოს:

• ტაფაში, ფქვილი
• ორმაგ ღამურაზე (ფქვილი - კვერცხი - პანელის კრეკერები)
• ღამურის გარეშე

მნიშვნელოვანია: თუ ყოველთვის ამზადებთ სოკოების ერთ ტიპს, როდესაც შემწვარი, ისინი შეიძლება შერეული იყოს

რეცეპტი: Champignons in Batter

აუცილებელია: Champignons-300 G, Eggs-2-3 PCS. სუფრის კოვზი, შემწვარი ზეთი - 1 ჭიქა.

ისინი ამზადებენ სამ თასს:

• გახეხილი კვერცხებით
• ფქვილით
• კრეკერებით

Champignons მოხარშულია მარილის წყალში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი მაგარი და ჩამოსხმული აქვთ:

• კვერცხებში
• ფქვილში
• ისევ კვერცხებში
• მარცვლეულის კრეკერებში

შემდეგ ისინი შემწვარი არიან მდუღარე ზეთში ისე, რომ სოკო ბანაობა მასში.

რეცეპტები სოკოთი ღუმელში

ღუმელში სოკოებით, შეგიძლიათ საზ:

• ებრაელები
• კასეროლი
• წვა
• ტიგები

მნიშვნელოვანია: ბევრი ფიქრობს, რომ მხოლოდ კარტოფილი და სოკო შეიძლება ქოთნებში გამომცხვარი. არა! წარმოუდგენლად გემრიელი კომბინაციით Champignons გამოდის ... წიწიბურა

რეცეპტი: casserole ერთად სოკო

აუცილებელია: კარტოფილი - 4 ცალი.

Oyster სოკო მოხარშულია 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წვრილად დაჭრილი. კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი იწმინდება, რგოლებით დაჭრილი. ხახვი და სტაფილო გადის. საპოხი კერძებში, განათავსეთ ფენებში: კარტოფილი, ხახვისა და სტაფილოების ნაზავი, სოკო. დაასხით არაჟანი, მარილი, მოედანი, დაამატეთ მწვანილი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

ქოთნები სოკოთი

რეცეპტი: ქოთნები სოკოთი

აუცილებელია: Champignons - 300 გ, ხახვი - 1 ცალი. სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი.

Champignons მოხარშულია 5 წუთის განმავლობაში, მოჭრილი კუბურებად ან ნახევარ რგოლებში. გახეხეთ ისინი სტაფილო და ხახვი. წიწიბურა გარეცხილია და დალაგებულია. ბულიონი ადუღდება. ბოსტნეულით სოკო მოცემულია სამ ქოთანში ღუმელში. სუნელებით გაჟღენთილი. წიწიბურა იძინებს ისე, რომ ქოთნები ნახევარზე მეტს ივსება. დაასხით ბულიონი ისე, რომ იგი ფარავს წიწიბურას 2 სმ -ით. ჩადეთ კარადები, რომლებიც გაცხელებულია 180 გრადუსამდე 30 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურებოდა, შერეული და მცენარეებით გაწითლებული.

კარტოფილი სოკოთი

კარტოფილი სოკოთი ძალიან გემრიელი შემწვარი და ჩაშუშულია. ძალიან გულწრფელი კერძი შესაფერისია ყოველდღე და სადღესასწაულო მაგიდისთვის.

რეცეპტი: შემწვარი კარტოფილი სოკოთი და ბეკონით

აუცილებელია: Champignons-300 გ, კარტოფილი-5-6 ტუბერები, ბეკონი -100 გ, ხახვი -2 კომპიუტერი., კვერცხები -2 კომპიუტერი., მარილი, სუნელები და მწვანილი გემოვნებით.

კარტოფილი გარეცხილია, გაწმენდილია, წრეებში დაჭრილი. სოკო მოჭრილია ნაჭრებად, ხახვში - ნახევარი რგოლები. ბეკონი უნდა იყოს თხელი, გამჭვირვალე. კვერცხები სცემეს და სეზონურად.
ჩადეთ პანში მდუღარე ზეთით:

• ბეკონი, ის შემწვარია სანამ ოქროს ქერქი
• კარტოფილი
• ხახვი (კარტოფილის 10 წუთის შემდეგ)
• სოკო (მშვილდიდან 5 წუთის შემდეგ)

ერთად ისინი 10 წუთის განმავლობაში შემწვარი. მას შემდეგ, რაც კვერცხები დაასხით და დაასხით მწვანილი. ისინი 5 წუთის განმავლობაში იძირებიან სახურავის ქვეშ.

Zrazy ერთად სოკო

რეცეპტი: Zrazy ერთად სოკო

აუცილებელია: კარტოფილი - 1 კგ, ჩემპიონის სოკო - 300 გ, ხახვი - 1 ცალი., სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი., კვერცხი - 1 ცალი. სუფრის კოვზი და 2 სტადი. სუფრის კოვზი პურის გასწვრივ, მარილი, წიწაკა, სუნელი გასინჯვა.

კარტოფილი და სტაფილო გაწმენდილია, დაჭრილი წვრილად და მოაყარეთ საზ. ამ დროს, სოკო და ხახვი დაჭრილი წვრილად და შემწვარია, სანამ ოქროსფერი იყო. მზა კარტოფილი და სტაფილო აღფრთოვანებულია დაფქული კარტოფილით. გახეხილი კვერცხი და ფქვილის ნაწილი ემატება მას. გააკეთე ცომი. შექმენით ნამცხვრები მისგან. ისინი ავსებენ მათ სოკოებით და ქმნიან zrazes. Zrazy პანკირებულია ფქვილით და შემწვარი. მიირთვით არაჟანი.

სოკო არაჟანში

ნებისმიერი სოკო გემრიელია არაჟნის ან ნაღების სოუსის ქვეშ. ამ ფორმით, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ნებისმიერი მხარის კერძისთვის - კარტოფილი, ბრინჯი, წიწიბურა, მაკარონი, ასე შემდეგ.

რეცეპტი: სოკო ჩაშუშულია არაჟანით

აუცილებელია: Champignons - 300 გ, ხახვი - 1 ცალი., არაჟანი - 150 მლ, სუნელი გემოვნებით.

სოკო გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი. ხახვი წვრილად არის მოჭრილი. ფრაის ხახვი და სოკო 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ არაჟანი და სუნელები. ჩაყარეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

სოკოს ქათმის რეცეპტი

გემრიელი სოკო ხორცით უკეთესია ლანჩისთვის ჭამა, რადგან ისინი ძალიან დამაკმაყოფილებელია.

რეცეპტი: ქათმის ქათამი სოკოთი და ბოსტნეულით

აუცილებელია: ქათმის ფილე - 500 გ, შამპინგონები - 20 0 გ, ხახვი - 1 ცალი., პომიდორი - 2 ცალი., ბულგარული წიწაკა - 1 ც. - 2 ცალი., პურის კრეკერი.

ქათმის ფილე გარეცხილია, წვრილად დაჭრილი, დაფარული ფილმებით და სცემეს. გაწითლდა სუნელებში. ხახვი ნახევარ რგოლებსა და სოკოებში შემწვარი ნაჭრებად არის შემწვარი. პომიდორი ააფეთქეთ და გაჭერით ნახევარ რგოლებში, წიწაკა მოჭრილი ნახევარ რგოლებში. ყველი წვრილ გრეხზე იჭრება. ჩიპები პანკირდება კრეკერების კვერცხში და შემწვარი სანამ მოხარშული. ისინი ასახელებენ სოკო და ბოსტნეულის დაჭიმვას, ყველით დაასხით. ისინი ფარავს პანელს სახურავით და 5 წუთის განმავლობაში იძირებიან.

ღორის სოკო

რეცეპტი: ღორის ხორცი სოკოთი

აუცილებელია: ღორის რბილობი - 500 გ, ჩემპიონი - 200 გ, ხახვი - 1 ცალი., პომიდორი - 2 ცალი, არაჟანი - 100 მლ, მწვანილი, სუნელები, მარილი გემოვნებით.
ღორის ხორცი გარეცხილია, წვრილად დაჭრილი, შემწვარი ტაფაში, აურიეთ, 15 წუთი. ცალკეულ პანელში, წვრილად დაჭრილი ხახვი, პომიდორი და შამპენია შემწვარი. დაამატეთ ღორის, არაჟანი და სუნელები მათ. ჩაშუშეთ 15 წუთის განმავლობაში. სანამ მსახურობამდე, მცენარეებით გახეხეთ.

სოკო ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის სოკო ინარჩუნებს მაქსიმალურ სარგებელს. ისინი მზად არიან ზეთის და სხვა ცხიმის გარეშე, ამიტომ კერძები სასარგებლოა.

ამ სამზარეულოს მოწყობილობით სოკოთი, შეგიძლიათ:

• ადუღეთ წვნიანი
• გააკეთეთ ბოსტნეულის ღუმელი
• მოამზადეთ zrazes
• მოამზადეთ casserole
• გააკეთე სოუსები

ვიდეო: Champignons ნელა გაზქურაში

სოკოს სოუსი

სოკოს სოუსით შეიძლება დაემატოს ხორცი და ბოსტნეულის კერძები, გვერდითი კერძები. ძალიან გემრიელი მწვადი მათთან.

რეცეპტი: კრემის სოუსი სოკოთი

აუცილებელია: Champignons - 100 გ, კრემი - 200 მლ, ხახვი - 1 ცალი., ფქვილი - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი, მარილი, წიწაკა, სხვა სუნელები.

გარეცხილი Champignons არის წვრილად დაჭრილი, ხახვიც. გახეხეთ ისინი კარაქში. დაამატეთ კრემი და სუნელები, აორთქლეთ 5 წუთის განმავლობაში, გასქელდება ფქვილით.

რეცეპტი: ტომატის სოუსი სოკოთი

აუცილებელია: Champignons - 200 გ, ხახვი - 1 ცალი. სუფრის კოვზი, მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

წვრილად დაჭრილი შამპინგონები, ხახვი და სტაფილო ფრაის, დაამატეთ პომიდორი, მარილი, წიწაკა, გაწითლებული ნიორი. Dhak it 5 წუთის განმავლობაში. გასქელება ფქვილით, დაამატეთ მწვანილი.

ვიდეო: ბლინები სოკოთი