ზამთრის გემრიელი ბადრიჯანი ადვილია საზ. გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტები, რადგან ისინი საუკეთესოა.
კმაყოფილი
ზამთრის ბადრიჯანები მოსავალს სხვადასხვა გზით. მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სალათები, მკვეთრი საჭმლის საჭმელები, ისინი ასევე შეიძლება მარილიან. დღეს ჩვენ წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღების რეცეპტებს ზამთრის გემრიელი ბადრიჯნის პომიდორში. ბოსტნეული არის წვნიანი, სურნელოვანი, ზომიერად მკვეთრი.
ბადრიჯანი პომიდორში ზამთრისთვის: საუკეთესო რეცეპტი
ამგვარი კონსერვაცია შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჭმლის სახით, რომლის მოგვარებაც შესაძლებელია იმ ფორმით, რომელშიც იგი მოსავალს ან დამატებულია ყველი, მწვანილი და მიიღებს ახალ თანაბრად გემრიელ კერძს.
- ბადრიჯანი - 3.5 კგ
- პომიდორი - 2.5 კგ
- ნიორი - თავი
- მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ
- სასადილო ძმარი - 120 მლ
- შაქარი - 100 გ
- მარილი - 50 გ
- გორკის წიწაკა
- ბადრიჯანი უნდა გაირეცხოს, სურვილისამებრ გაჟღენთილი. შემდეგი, გაჟღენთილია ბოსტნეული დამარილებულ წყალში, ჩამოიბანეთ, დაჭრილი საშუალო ზომის კუბურები.
- პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მისწრაფებით, ბზარებით, რადგან ჩვენ მაინც გავაფართოვებთ მათ დაფქულ კარტოფილში. გარეცხეთ ბოსტნეული, თუ სასურველია, კანი, გაჭრა მასში და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყლით. ბლენდერის ან ხორცის საფქვარის გამოყენების შემდეგ, დაჭრილი პომიდორი.
- გაასუფთავეთ ნიორი და წვრილად დაჭრილი.
- გამოიყენეთ მწარე წიწაკა თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ არ მოგწონთ მკვეთრი საჭმელები, შეგიძლიათ მთლიანად გამორიცხოთ ეს ინგრედიენტი.
- შესაბამის კონტეინერში, დააკავშირეთ პომიდორი ბადრიჯანი და ზეთი.
- ბოსტნეულის ნარევი მოიყვანეთ მაღალ სითბოზე ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ.
- შემდეგი, შეამცირეთ ცეცხლი პანელის ქვეშ, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ნებისმიერი სანელებლები, რომ დააგემოვნოთ, მოამზადეთ კიდევ 10 წუთი.
- ნიორი, ბოსტნეულის წიწაკის დამატება, კიდევ 10 წუთი მოხარშეთ.
- ამ დროის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი კონტეინერის ქვეშ, დაასხით ძმარი მასში, შეურიეთ შინაარსი.
- გარეცხეთ კონტეინერი, სტერილიზაცია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, შეავსეთ იგი ბოსტნეულის ნარევით.
- გააფართოვეთ ბანკები და დაელოდეთ სანამ გაცივდები.
- მას შემდეგ, რაც თქვენ შეგიძლიათ გაგზავნოთ ბადრიჯანი პომიდორში ზამთრის შენახვის შესაფერისი ადგილას.
ბადრიჯანი პომიდორში ზამთრისთვის: მადას "დედა -ინ -ლაუ ენა"
ბადრიჯანი პომიდორში ასეთი რეცეპტის მიხედვით არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზია. ჩვენ მოვამზადებთ მკვეთრ საჭმელს, მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ მკვეთრი და წვის ინგრედიენტები თქვენს თხოვნით, ან შეამციროთ კონსერვაცია შემცირებული ოდენობით.
- ბადრიჯანი - 3.5 კგ
- პომიდორი - 1.5 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 500 გ
- ნიორი - 3 თავი
- წიწაკა გორკი
- შაქარი - 220 გ
- მარილი -50-60 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 250 მლ
- სასადილო ძმარი - 140 მლ
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაჭერით გრძელი ნაჭრებით კანის გაწმენდის გარეშე. ბოსტნეულის დაბანა დამარილებულ წყალში, ჩამოიბანეთ და წყალი მთლიანად გადის მათგან.
- დაიბანეთ პომიდორი, გაჭერით იგი კანზე, შეამცირეთ იგი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კანი. უმჯობესია გამოიყენოთ დიდი მხარდაჭერილი ხილი, ისინი უფრო ხორციანი და წვნიანი არიან.
- გაასუფთავეთ ნიორი. ნიორი შეიძლება კიდევ უფრო განთავსდეს, ამ საჭმლისგან უფრო მკვეთრი გახდება.
- გარეცხეთ წიწაკა, გაასუფთავეთ თესლიდან.
- გახეხეთ პომიდორი ნიორასთან ერთად, დაჭერით წიწაკა ბლენდერით ან ხორცის საფქვავი.
- დაასხით ეს ნარევი შესაფერისი კონტეინერში, საშუალო სიცხეზე, შინაარსი მოიყვანეთ ადუღებამდე.
- დაამატეთ 100 გრ ზეთი, მარილი, ძმარი შაქრით და სანელებლებით პანში, გააგრძელეთ მომზადება 10 წუთის განმავლობაში.
- ფრაის ბადრიჯანი სრიალებს ცხელ ზეთში.
- გარეცხეთ კონტეინერები, სტერილიზაცია.
- შემწვარი ბადრიჯანი გადაიტანეთ რულონებში და შეიტანეთ კონტეინერში.
- დაასხით ცხელი ბოსტნეულის ნარევი იქ.
- გააფართოვეთ ბანკები და დაელოდეთ სანამ გაცივდები.
- შემდეგი, გაგზავნეთ კონსერვაცია ზამთრის შესანახად გრილ ადგილზე.
- თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი, მაგალითად, ოხრახუში.
დარწმუნდით, რომ სცადეთ ზემოთ მოცემული რეცეპტები. ბადრიჯანები ძალიან გემრიელია, უბრალოდ თითები მოიკრიბეთ. ზამთარში, ასეთი საჭმელი ძალიან სასარგებლო იქნება.
ვიდეო: ბადრიჯანი პომიდორში ზამთრისთვის
