La soluzione salina del salmone a casa è delizioso e veloce, metodo asciutto, secondo la ricetta classica, nella marinata, "in norvegese": ricetta. Come sale addome, bistecche a vapore di salmone, salmone intero: ricette, consigli utili e regole di base della salatura

In questo articolo, considereremo la procedura di salmone.

Contenuto

Il salmone è un pesce delizioso che può essere presente ad ogni tavolo festivo. Il salmone è considerato pesce incredibilmente utile. Se lo usi regolarmente, puoi migliorare le prestazioni cardiache, attivare l'attività cerebrale, estendere i giovani.

Come salutare il salmone: regole di base

Per ottenere buoni risultati, aderire a tali regole:

Non usare mai piatti in metallo per saltare. Altrimenti, il tuo pesce avrà un sapore di ferro.
Non aver paura che il pesce diventerà molto salato. Dal momento che i sali non richiederanno molto sale. Comunque sia, durante la salatura di un grosso filetto, il sale diventerà molto meno.
Sale il salmone solo con la pelle.
Durante la risoluzione di un filetto intero, effettuare incisioni in modo che il salmone possa essere saturo uniformemente.
Affinché la carcassa di pesce finita possa tagliare e non si rompe, puoi metterla in un congelatore per un po '.

Come salivare il salmone: metodo secco

Questa ricetta è considerata la più semplice e conveniente. Dopo di essa, la salinità della carcassa dipenderà dal tempo della salsa stessa. Per ottenere un pesce leggermente salato, resistere ai sali nel sale per non più di 10 ore.

Quindi, per la ricetta, fai scorta:

Grande sale - 200 g
Dill - 100 g
Sugar - 1 cucchiaio.
Salmone - 500 g

Processo di cottura:

Per iniziare, fai una composizione salata. Versare il sale, l'aneto tritato, lo zucchero nei piatti. Mescolare.
Lavare il salmone fresco, pulire, rimuovere i semi, mettere la composizione del sale sopra.
Cospargi il pesce accuratamente di sale su ciascun lato.
Coprire i piatti con un foglio, lasciare fresco per il tempo richiesto.
Quando il salmone fa schifo, sciacquarlo in modo che non ci sia sale, asciuga, tagli nelle fette, serva al tavolo.

Salmone salato a casa pezzi

Questo piatto può essere sicuro chiamato uno spuntino profumato. Inoltre, puoi persino servire un tale pesce. Per la ricetta, fai scorta:

Salmone - 800 g
Aglio - 2 pezzi.
Aneto
Salt - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Lavare il pesce, asciugare. Taglia il salmone con le fette, ma prima, metti per un po 'nel congelatore.
Sbucciare l'aglio, tagliarlo abbastanza finemente.
Macina le verdure, tritalo.
Metti il \u200b\u200bsalmone in una ciotola profonda. Sale la carcassa, il pepe, cospargere con aglio ed erbe.
Metti un altro strato di pesce. Cospargilo con ingredienti e così via.
Invia il pesce per un paio d'ore fresco.
Dopo il tempo, prendi il salmone, versa con olio magro.
Ancora una volta, metti il \u200b\u200bsalmone nel fresco fino al mattino.

Come raccogliere il salmone "in norvegese"?

Vuoi avere un piatto piccante e gustoso? Cerca di preparare la seguente ricetta, la cui base è una stazione di servizio alcolica al limone. Per la giusta salatura, fai scorta:

Filetto di pesce sali - 500 g
Sale - 100 g
Zucchero - 50 g
Aneto
Scorza di limone
scorza d'arancia
Pepe macinato
Alcol "Aquavit"

Processo di cottura:

Dividi la carcassa in 3 parti, strofinare con zucchero, sale.
Aneto, lavarsi, asciugare, tagliare. Taglia la scorza di piccola limone e arancione.
Unisci le verdure con la scorza, aggiungi pepe amaro.
Metti nel contenitore a strati: salmone, miscela verde, salmone e così via.
Versare la bevanda nel contenitore in modo che copra il filetto di pesce completamente.
Metti l'oppressione sopra il pesce.
Metti il \u200b\u200bpiatto fresco di notte. Al mattino, pulisci il salmone dal verde, tagliato a fette, serve al tavolo.

Come raccogliere sali di salmone?

L'addome del salmone è considerato abbastanza grasso, così tante persone piacciono. Puoi raccogliere il pesce da solo se fai scorta di tali prodotti:

Salmone addome di pesce - 500 g
Sale - 100 g
Pepe profumato - 50 g
Zucchero - 50 g
foglia d'alloro

Processo di cottura:

Lavare l'addome, pulirlo dalle scale. Rimuovere le pinne.
Metti tutte le spezie nei piatti, mescola.
Grattare i pezzi di pesce con spezie, mettere i piatti a strati.
Coprire con una ciotola piatta, mettere qualcosa di pesante in cima.
Metti il \u200b\u200bpesce fresco per 24 ore.
Agitare il pesce salato dall'eccesso di sale, sdraiarsi su un piatto, decorare con aneto, fette di limone.

Come salivare il salmone nei liquidi?

Presentazione per il piatto:

Salmone - 750 g
Acqua - 500 ml
Salt - 1,5 cucchiai.
Zucchero - 1 \\ 2 cucchiaio.
Aceto - 1 cucchiaino
foglia d'alloro
Pepe fragrante
Coriandolo

Processo di cottura:

Pulire il pesce, sciacquare a pezzi.
Fai bollire l'acqua, aggiungi tutti gli ingredienti ad essa. Versare l'aceto alla fine.
Metti il \u200b\u200bsalmone nel contenitore, versa la salamoia, avendo precedentemente teso e raffreddato.
Rimuovi il pesce raffreddato per un paio di giorni.

Come raccogliere il salmone rapidamente?

Per la ricetta dovrai fare scorta:

Filetto di pesce di salmone - 1 kg
Salt - 3 cucchiai.
Sugar - 1,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Pulisci il pesce dalla pelle. Risciacquare accuratamente, asciutto. Taglia il salmone a pezzi.
Mescolare il sale con lo zucchero semolato.
Immergi ogni pezzo di spezie.
Metti il \u200b\u200bfiletto nei piatti.
Copri i piatti con un film, lascia per un po 'in un posto caldo per il decapaggio. Dopo alcune ore, puoi mangiare un pesce.

Se hai una festa la sera e non hai avuto il tempo di cucinare qualcosa, puoi cucinare un tale pesce. Fai scorta per lei:

Filetto di pesce - 500 g
Sugar - 2 cucchiaini.
Salt - 2 cucchiai.
Standing per i pesci
Vegetazione

Processo di cottura:

Rimuovere la pelle dal salmone, lavarsi, asciugare.
Taglia il pesce a pezzi.
Mescola tutte le spezie nel contenitore, aggiungi verdure tritate.
Coprire ogni filetto con una composizione, inserire un contenitore.
Copri la casseruola con un coperchio, lascia marinare per un paio d'ore.

Come salivare il salmone: ricetta classica

Il metodo classico di salmone di salotto è considerato il più semplice nell'opinione di molte casalinghe. Di conseguenza, puoi anche ottenere un delicato filetto di pesce, ma prima devi fare scorta:

Filetto di pesce di salmone - 1 kg
Salt - 6 cucchiai.
Sugar - 3 cucchiai.
Dill - 100 g

Processo di cottura:

Lavare il pesce, asciugare.
Mescolare lo zucchero con sale e aneto.
Preparato il filetto di filetto la miscela di zucchero. Metti il \u200b\u200bpesce nel contenitore. Metti il \u200b\u200bprimo filetto sulla pelle. Quindi verdure tritate, poi un altro filetto con una pelle.
Copri il pesce della ciotola, metti un barattolo pieno d'acqua.
Metti il \u200b\u200bsale di salmone per 6 ore. Quindi prendilo per un giorno.

Come salivare il salmone in una marinata piccante?

Molte persone affermano che i panini preparati con il pesce rosso sono la colazione più ideale. Il salmone fatto in casa, salato a casa, risulta molto rapidamente, inoltre dovrai fare scorta di prodotti semplici:

Pesce con salmone - 500 g
Salt - 2 cucchiai.
Acqua - 500 ml
Succo di limone - 1 cucchiaio.
Chiodi di garofano - 1 PC.
Lavrushka
Pepper Pot - 2 pezzi.
Pepe profumato - 3 pezzi.

Processo di cottura:

Lavare il pesce, asciugare. Tagliare un filetto grande in pezzi sottili.
Fai bollire l'acqua, versa tutte le spezie.
Raffreddare la salamoia, filtrare, aggiungere succo di limone.
Metti il \u200b\u200bfiletto di pesce in bicchiere, versa la marinata.
Chiudi il contenitore con un coperchio, mettiti fresco per un giorno per marinare.

Come salutare il salmone?

Devi solo fare scorta:

Salmone - 3 kg
Salt - 12 cucchiai.
Sugar - 6 cucchiai.

Processo di cottura:

Taglia il salmone lungo la colonna vertebrale. Rimuovi gli interni, sbarazzati della testa e della coda.
Lavare la carcassa, strofinarla con una composizione fatta di sale e zucchero. Assicurati che la composizione copra completamente tutti e sette.
Metti il \u200b\u200bruggito in un pacchetto, prenditi da parte per diverse ore.
Quindi invia il salmone per 12 ore di fresco.

Come salutare il salmone in cognac?

Rifornire:

Pesce con salmone - 2 kg
Sale grosso - 3 cucchiai.
Zucchero - 50 g
Pepe amaro di sciolto - 1 cucchiaio.
Lavrushka
Cognac - 30 ml

Processo di cottura:

Pulisci il pesce, lava, rimuovi la testa con le pinne. Assicurati di tagliare le branchie.
Tagliare la carcassa lungo la colonna vertebrale, rimuovere tutti i semi.
Risciacquare il salmone, asciutto, tagliato.
Metti i pezzi di pesce nel contenitore lungo la pelle, cospargere con cognac. Cospargere di sale, zucchero in cima. Non dimenticare di pepe.
Metti il \u200b\u200bLavrushka, copri i piatti con un piatto.
Rimuovere in fresimo per 24 ore.
Rimuovere il salmone, scolare il liquido. Ancora una volta, metti i piatti con il pesce nel fresco per un giorno.

Come solare bistecche di salmone?

Quindi, sul mercato, acquista in anticipo:

Bistecche di pesce salmone - 1 kg
Sale marino - 80 g
Zucchero di canna - 40 g
Una miscela di peperoni

Processo di cottura:

Lavare le bistecche, asciugare.
Passa il pepe, aggiungi sale ad esso.
Metti 1 \\ 2 parte della composizione in una ciotola, bistecche di pesce in cima.
Copri il pesce con la parte rimanente di sale e pepe.
Avvolgi il salmone con un film, metti la freddezza per 24 ore.
Scolare il liquido, tagliare il pesce in piccoli pezzi.