Raccolta per l'inverno - deliziosi condimenti di verdure da zucchine, barbabietole, sedano, melanzane, cipolle, carote: le migliori ricette, segreti della cottura

Ricette per cucinare i condimenti di verdure per l'inverno. Suggerimenti per cuochi esperti.

La intraprendenza e l'immaginazione di una persona non conosce confini. E se questa è una moglie e una madre premurosa, la cui estate in estate ci sono bacche, frutta, verdura ed erbe, allora è necessariamente impegnata nella conservazione per l'inverno.

È qui che il suo campo di attività è preparare i condimenti deliziosi e mantenere il massimo beneficio per tutti coloro che li mangeranno.

Il momento caldo alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno è un buon periodo in cui i nostri tavoli si rompono da verdure fresche e frutta. E sulle spalle delle donne impegnate in intani per l'inverno, un carico aumentato, la battaglia così chiamata per il raccolto.

Continueremo l'argomento dei compiti per il futuro con una selezione di ricette di verdure e segreti della loro creazione da casalinghe esperte.

Standing dalle zucchine per l'inverno

In inverno, ci piace mostrare i piatti principali con deliziose salse. Ad esempio, un regolare di zucchine.

Preparazione:

• tagliare le zucchine lavate in 4-6 parti con petali e tagliare attraverso una smerigliatrice di carne. Fai anche con pepe bulgaro fresco,
• aggiungi zucchero, sale, burro, pasta di pomodoro e peperoni,
• mescolare e mettere in padella per cucinare,
• porta a ebollizione la massa di squash e lascia a fuoco basso per un'altra ora. Ricorda la regolarità di agitazione,
• entra negli steli schiacciati di aglio e aceto. Lascia la salsa per lanciare per altri 10 minuti
• disabilita Adjika calda in banche sterili preparate in anticipo,
• accenderli sul coperchio e avvolgerli con una coperta per un giorno,
• conservare in una stanza a temperatura ambiente costante.

Stagionatura vegetale da zucchine, prugna gialla e mele

Questo condimento non è interamente vegetale, poiché aggiungiamo mele e prugne ad esso. Se decidi di cucinare tutti gli ingredienti dello zucchero, ottieni patate profumate e gustose per bambini.

Quindi hai bisogno:

• prugne gialle
• zucchine
• le mele di dolcezza, ad esempio Antonovka

Cucinando:

• lavare tutti gli ingredienti,
• rimuovere il nucleo dalle mele. A proposito, farà una composta eccellente da essa, che può essere arrotolata nelle sponde o bere immediatamente,
• tagliare le mele a fette,
• rimuovere i semi dalle prugne,
• taglia i cubi di zucchine
• metti tutti i componenti della salsa nelle padelle separatamente l'una dall'altra, poiché il tempo per il loro ammorbidimento nel processo di riscaldamento è diverso,
• versare in mele e zucchine un bicchiere d'acqua alla velocità per 1 kg,
• quando le zucchine, le prugne e le mele lascerà bene il succo, spegnerà il fuoco sotto di loro,
• salta ingredienti morbidi attraverso un macinino/frullatore/cucina di carne,
• mettili in barattoli sterili e stringili con coperchi,
• alza tutte le lattine a testa in giù, avvolgilo con una coperta,
• dopo un giorno, sposta la purea di frutta e verdura in cantina per la conservazione.

Sedano

Le casalinghe di sedano si preparano per l'inverno ci sono molti modi:

• colture e foglie di radice separatamente
• con sale e condimenti
• aggiunta di altre verdure

Siamo interessati a raccogliere la radice del sedano per l'inverno. Ad esempio, preparalo nella marinata.

Un altro modo per effettuare il condimento acuto dalle radici di sedano:

• taglialo con anelli e asciugalo nel forno,
• metti parte in contenitori asciutti per lo stoccaggio e invia parte insieme a una macchia secca di peperoncino a una smerigliatrice di carne,
• scorri entrambi gli ingredienti e aggiungi a quei piatti che hanno deciso di ammontare a un sapore forte.

Condimentare dalle barbabietole per l'inverno

Svilak è ricco di componenti utili in formaggio e fegato. Ma per il condimento con una durata di conservazione fino all'inverno dovrà cucinarlo.

Dopo aver distribuito alle banche e sterilizzare tutto insieme. Scegli le capacità dello stesso volume per questo processo, poiché la durata della procedura è diversa. Ad esempio, per 0,5 litri di barattoli è un quarto d'ora e per un litro - 25 minuti.

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Stagionatura vegetale per l'inverno: ricette

I condimenti di verdure collettivi sono utili per la conservazione e come contorno, salsa e rifornimento per il primo piatto.

Aggiungi un paio di ricette testate di successo.

Ricetta 1

Hai bisogno:

Cucinando:

• pulisci le verdure e lavale, taglia i pomodori e le mele a fette,
• dalle mele, i peperoni eliminano il mezzo con i semi, prendi l'aglio sui denti,
• macinare pomodori, mele e pepe in una smerigliatrice combinata/carne,
• piegare in una padella aggiungendo olio vegetale,
• cuocere un paio d'ore con moderazione con il fuoco, mescolando,
• inserisci componenti sfusi con aceto, mescola e prometti di sobbollire un'altra mezz'ora
• macinare l'aglio all'aglio e aggiungere alla salsa,
• tenere il condimento per un'altra mezz'ora, quindi spegnerlo,
• preparare le banche in anticipo sterilizzandoli e le copertine,
• salsa piccante versare nei contenitori e arrotolare,
• se raffreddato, mettili in deposito in una stanza fresca.

Ricetta 2

Hai bisogno:

Cucinando:

• pulisci da semi, gambi, semi, verdure di buccia e prugna ciliegia,
• metti la prugna in un contenitore con un bicchiere d'acqua e manda a fuoco basso fino a quando si ammorbidisce,
• tiralo in purè di patate
• taglia i pomodori con fette, cipolle - anelli, carote - sulla grattugia, pepe - pezzi, passa l'aglio attraverso l'aglio,
• nelle purè di patate, aggiungi tutte le verdure preparate e lascia cuocere per mezz'ora. Mescolare la massa nel processo di preparazione,
• inserisci i componenti di massa e profumata, sudare di nuovo mezz'ora,
• metti i condimenti caldi in barattoli sterili, girali sui coperchi, avvolgili con una coperta fino a quando non sono completamente raffreddati,
• prendi un posto per conservare le conservazioni invernali.

Spazio acuto dalle melanzane per l'inverno

Le melanzane sono ben combinate con ingredienti affilati negli spazi vuoti invernali.

Ad esempio, prepara questa opzione.

Cucinando:

• lavare le melanzane e tagliarle in anelli sottili. Leggermente succhiare
• piegare su una tavola di legno con un angolo acuto e lasciare per un'ora. Ciò assicurerà la scomparsa dell'amarezza,
• taglia le cannucce di peperoni, passa l'aglio attraverso l'aglio,
• friggere le melanzane in olio dorato di colore, quindi - peperoni con aglio. Mettili separatamente nel contenitore,
• versare l'aceto nella miscela e mescolare, mescola,
• lavare lo strato di cottura del barattolo, versarli con acqua bollente, lasciarlo asciugare,
• posare il condimento a strati - melanzane, sopra il pepe con aglio e di nuovo ripetizione,
• versare una piccola quantità di olio vegetale in un barattolo pieno e intasare,
• avvolgi i carri armati con il condimento fino a quando non sono completamente raffreddati,
• prendi la cantina fino all'inverno.

Spazio salato dalle verdure per l'inverno

Invece di condimenti a verdure trasformati termicamente, preparati con l'aggiunta di una grande quantità di sale.

Questa ricetta è buona perché puoi:

• prendi qualsiasi varietà di verdure e verdure fresche che crescono in giardino,
• piegare tutti gli ingredienti frantumati in forma grezza sotto il coperchio,
• risparmia il tempo per rimbalzare un condimento utile e profumato.

Ad esempio, prendi:

Cucinando:

• salta attraverso una smerigliatrice di carne o tagli in cucina unire tutte le verdure pulite senza semi,
• tritare finemente le verdure
• mescola tutto in un contenitore profondo
• aggiungi sale dal calcolo 1 parte di esso su 2 parti di una miscela di verdure verdi,
• mescolare e sdraiarsi in barattoli sterili. Compatto bene con un blocco
• cospargere con un sottile strato di sale sopra e chiudere con coperchi di nylon,
• conservare in un luogo freddo,
• per aggiungere alle insalate o ai primi piatti, raccogli un condimento con un cucchiaio a secco di una lattina, che conservi in \u200b\u200bfrigorifero. A proposito, rifiuta completamente di succhiare il piatto se aggiungi una miscela estiva di verdure profumata.

Cipolle per l'inverno dalle cipolle fritte

Un pezzo universale per risparmiare tempo su zuppe e borsch in inverno.

Hai bisogno:

• cipolla 1 kg
• olio vegetale 1,5 l
• sale e spezie a piacere

Cucinando:

• taglia le cipolle con pezzi medi, metti in un contenitore profondo, cospargere con sale e spezie che ti piacciono, mescola,
• riscalda una padella con pareti spesse a fuoco medio e versa gli oli per chiudere il fondo,
• versare la cipolla e friggere fino a quando non acquisisce un bellissimo colore caramello,
• assicurati di interferire con il processo di preparazione e aggiungere l'olio. La cipolla deve nuotando costantemente,
• trasferisci il contenuto delle padelle in barattoli sterili e assicurati di fare un po 'di olio vegetale sopra ciascuno,
• chiudi con i coperchi e mettilo per la conservazione, quando le lattine di condimento sono completamente raffreddate.

Carote

In altre parole, prepareremo un condimento per le zuppe invernali.

Spazi di carote per l'inverno: ricette

Ricetta 1

Hai bisogno:

Cucinando:

Ricetta 2

Hai bisogno di 5 litri di condimenti finiti:

Cucinando:

• sbucciare le carote, lavarsi e tagliare a strisce
• piegare in una padella e friggere per la vegetazione alla morbidezza della verdura
• trasferisci le carote con burro in una padella per cucinare
• sale, versare la salsa di pomodoro
• mescolare accuratamente e portare a ebollizione alla moderazione del fuoco
• fai bollire per 10 minuti e spegni il riscaldamento sotto la padella con il condimento
• riempi i barattoli sterili, lasciando un paio di centimetri gratuiti
• coprire ogni coperchio e sterilizzare in acqua calda per 30-45 minuti, a seconda del volume delle lattine
• pillola i coperchi con coperchi di stagno
• lascia raffreddare e trasferisci in un posto fresco

Stagionatura di verdure: segreti della cottura

• Per i condimenti per zuppe, prendi una piccola quantità di aglio e pomodoro, poiché non sono gli ingredienti principali di questi piatti. Un paio di pezzi di uno e il secondo sono sufficienti per enfatizzare l'aroma e il gusto del resto dei componenti del condimento dalla lattina.
• Sterilizzare le sponde in qualsiasi modo conveniente: al vapore, nel forno, in acqua bollente.
• Assicurati di lavare le lattine all'interno di una soda ordinaria.
• Sentiti libero di sperimentare le spezie. Renderanno più luminoso il gusto delle verdure.
• Dopo aver disposto i condimenti caldi in barattoli e arrotolato, girali sul coperchio e avvolgerli. Quindi la marinata riempirà tutte le fessure e la tua conservazione difende facilmente fino a quando l'apertura in inverno o l'anno prossimo.
• Usa il tavolo secco o il sale marino, nonché l'aceto più ordinario.
• Scegli correttamente il luogo di conservazione dei condimenti a verdure. Devono essere rimossi dalle batterie e dalla cucina se vivi in \u200b\u200bun appartamento.

Quindi, abbiamo esaminato in dettaglio le caratteristiche della preparazione dei condimenti dalle verdure per l'inverno, abbiamo registrato interessanti ricette e rifornito il salvadanaio con i segreti delle casalinghe esperte.

Preparati con gioia e piacere. Quindi le tue chicche dalle lattine delizieranno a casa, ospiti e amici.

Video: preparazione del condimento vegetale per l'inverno