Pomodori scivolosi: 2 ricetta migliore e veloce con una descrizione dettagliata

In questo articolo, considereremo le ricette più semplici e deliziose per i pomodori secchi.

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Al giorno d'oggi, quasi in qualsiasi momento dell'anno nel negozio, puoi acquistare pomodori succosi. Ma i pomodori secchi sono un piacere completamente diverso. Nulla può confrontare con frutti aromatici e succosi, che erano saturi dell'odore di tutti i tipi di spezie ed erbe piccanti. I pomodori con corsa aggiungeranno a qualsiasi piatto una nota unica sour-sour e un aroma piccante fresco. E come preparare un tale trattamento squisito a casa, lo diremo in questo materiale.

Ricetta classica per pomodori secchi in olio d'oliva

Una ricetta del genere piacerà a coloro che sono abituati a combinazioni originali o non si preoccupano di provare nuove soluzioni di gusto in cucina. Carne al forno, stufato vegetale, frittata e uova strapazzate, un'insalata con mozarella o una pasta - questa è solo una piccola lista di piatti che completeranno perfettamente i pomodori secchi.

Prepara i seguenti prodotti:

piccoli pomodori o ciliegia - 0,5 kg;
olio d'oliva - 500 ml, potrebbe volerci un po 'di più;
sugar - 2 cucchiai. L.;
una miscela di erbe secche da timo, rosmarino e basilico - 2 cucchiai. L.;
aglio - 6 denti;
grande sale marino - 1 cucchiaino. con una collina.

I pomodori in olio sono perfettamente immagazzinati tutto l'inverno — Pomodori pregati in olio - una faccenda classica di cucina italiana

Accuratamente i miei pomodori sotto l'acqua corrente. Secciamo bene ogni pomodoro con un tovagliolo di carta. Se è necessario, sotto la stampa spremiamo il succo in eccesso. In generale, non farà male premere un po 'ogni pomodoro con un cucchiaio.
Abbiamo tagliato ogni verdura in due parti. Ora prepareremo una teglia, coprendola con carta pergamena per la cottura. E ben lubrificanti la superficie con olio d'oliva. Diffoniamo i pomodori in modo che il lato tagliato sia dall'alto.
Riscalda il forno a 120 ° C. E prima di inviare al forno, lubrifichiamo generosamente ogni pomodoro con olio d'oliva. Cospargere con sale e zucchero sopra. Cospargi 1 cucchiaio uniformemente. l. Erbe e di nuovo spruzzare i pomodori in spezie con olio d'oliva.
Nel forno preriscaldato, lasciamo i pomodori per 4,5-5 ore. A proposito, assicurati di mettere un piccolo bastone tra le porte per creare l'effetto della conversione. Dopo aver tirato fuori la teglia e dare ai pomodori come raffreddare.
Disponiamo i pomodori finiti in barattoli di vetro pre -preparato e versiamo olio d'oliva, combinando periodicamente con le rimanenti verdure di timo. Tieni presente che l'olio dovrebbe coprirli completamente.
I pomodori sono conservati solo in frigorifero e, secondo questo metodo, saranno sempre pronti per l'uso. A proposito, l'olio d'oliva con spezie può essere utilizzato separatamente come stazione di benzina per un'insalata di verdure.

Importante: I pomodori rinomati nell'olio possono essere conservati per non più di 3 mesi. Se vuoi che sopravvivano per tutto l'inverno, è necessario sterilizzare i prodotti con un calcolo di 0,5 litri di una banca - 20 minuti. Più contenitori, più tempo impiega.

Pomodori secchi piccanti con l'aggiunta di peperoncino e aceto di vino

È molto facile guadagnare pomodori nel forno da solo, la cosa principale è dedicare diverse ore a questo processo ed essere pazienti. Tieni presente che i pomodori devono essere scelti con maturi, ma non troppo morbidi. In generale, la crema o la ciliegia piccola ed elastica saranno una soluzione ideale. Puoi anche regolare la gravità del piatto in base alle tue preferenze di gusto.

Avrai bisogno:

piccoli pomodori - 250 g;
grande sale marino - 1 cucchiaino;
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
peperoncino - 2 baccelli;
sugar - 1 cucchiaio. L.;
olio d'oliva - 300 ml;
aceto di vino o tavolo del 6% - 30 ml;
aglio - 5 spicchi;
foglio Lavra - 3 pezzi.;
basil fresco - 70 g;
rosmarino secco e timo - 0,5 cucchiaini. con una collina.

Lavare i pomodori bene sotto l'acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta asciutto. Taglia il gambo con un coltello. Tagliare ogni pomodoro in quattro fette.
Spremi il liquido inutile dal pomodoro con un cucchiaio e pulisci i semi.
Scaldare il forno a 120 ° C. Copriamo la teglia da cucina con un foglio con il lato opaco e ben lubrificante con olio d'oliva. Disponiamo i pomodori preparati con un taglio. Cospargili di sale, pepe macinato e zucchero, cospargere in più con olio.
A questa temperatura, Tomatom Tomators 2 ore. Ma assicurati di mantenere la porta un po 'Ajar in modo che non cuochi. Quindi riduciamo la temperatura del forno a 90 ° C e pomodori lenti per altre 3-4 ore. Allo stesso tempo, non dimenticare che è necessario girare ogni fetta di pomodoro almeno 4 volte.
E nota che alcuni pomodori possono essere pronti dal resto. E tieni a mente, più a lungo il pomodoro è nello spirito dell'armadio, più se ne andrà. Se non si desidera asciugarli, controlla e rimuovi le prelibatezze finite ogni 10-15 minuti.
I pomodori raffreddati devono essere trasferiti sulle banche, alternandosi a una miscela piccante. Per fare questo, tagliare il basilico, macinare la foglia di baia e mescolare il resto delle erbe. Aggiungi pepe e aglio a fuoco tritato.
Sdraiati a strati, versando abbondantemente con olio. In conclusione, riempire l'aceto e intasare i coperchi. Grazie all'ultimo componente, il prodotto girerà più a lungo.