Vino dalle ciliegie a casa: ricetta semplice. Come rendere il vino di ciliegia dolce, fortificato e secco fatto in casa da succo di ciliegia, marmellata, composta fermentata e ciliegie fresche?

Ricette per cucinare il vino ciliegia con e senza ossa.

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Il vino ciliegia è una bevanda naturale e sana. Dovrà essere utile se hai molti ciliegi e bacche scompare invano.

Vino ciliegia a casa: ricetta semplice

Preparare il vino ciliegia è molto semplice. Allo stesso tempo, non è necessario rimuovere le ossa, daranno una bevanda di piccante.

Ricetta:

1 kg di bacche sofisticate ma non lavate schiacciano e rimuovono le ossa. Versare un litro d'acqua e versare 700 g di zucchero.
Lasciare la padella aperta per diversi giorni, mescolando con un cucchiaio forato ogni giorno. Quando le bolle diventano molto più piccole e il processo di fermentazione viene allentato, lasciare la miscela da sola per 3-5 giorni. Questo viene fatto per migliorare i processi di fermentazione all'interno del contenitore con il liquido.
Durante questo periodo, l'intera polpa aumenterà, dovrà essere rimossa con un cucchiaio sciolto e spremuto.
Versare il liquido nelle bottiglie e indossare un guanto o un sondaggio sull'acqua. Dopo una settimana, il vino smetterà di schiuma e un precipitato apparirà in fondo. Versare delicatamente nelle bottiglie attraverso un tubo di gomma e lasciare per altri 15 giorni.
Mettere il freddo per 40-60 giorni.

Vino ciliegia con ossa a casa: ricetta

Il vino con le ossa ha un aroma e un gusto piccanti. È un po 'aspro e amaro.

Ricetta:

Un secchio d'acqua e 3 kg di zucchero richiedono un secchio di ciliegia.
Ordina le bacche, ma non rimuovere le ossa.
Premi le bacche e mettile in una padella. Versare acqua e versare zucchero. Non coprire la padella. Lasciare per 7 giorni, mescolando ogni giorno. Questo viene fatto in modo che la miscela non si acidifica e non sia coperta di muffa. Una tale massa dovrà essere versata, non vagherà ancora normalmente.
Filtrare la miscela attraverso la garza e spremere il succo dalle ciliegie.
Versare nella bottiglia e mettere sul collo del guanto. Lasciare fino a quando i guanti segni.
Ci vorrà 1 mese. Dopodiché, filtrare il vino e versare nelle bottiglie. Metti al freddo per un mese.

Come produrre vino da una composta di ciliegia fermentata?

Spesso i pezzi per l'inverno sono acidi o strappato. La bevanda può iniziare a vagare, ma non essere arrabbiato, puoi produrre un vino delizioso da esso.

Ricetta:

Su un barattolo a tre litri è necessario 500 g di zucchero e una manciata di uvetta
Filtrare la composta attraverso la garza, dando la sospensione. Versare zucchero e 5 punti salienti
Metti un guanto con un buco sulla bottiglia. Lascia fino a tre pori fino a quando il guanto non viene spazzato via
Versare il vino in bottiglie, lasciami crescere per 1-2 mesi

Vino ciliegia a casa: ricetta senza lievito

Quasi tutto il vino di bacche di ciliegie fresche è preparato senza lievito. Ciò è dovuto alla presenza di placca sulle bacche, provoca la fermentazione.

Video: una ricetta per il vino ciliegia senza lievito

Vino ciliegia con lievito: ricetta

In genere, viene aggiunto il lievito se vengono utilizzati marmellati o bacche congelate. Dal momento che non ci sono lieviti naturali sulla loro superficie.

Ricetta:

Per 3 kg di ciliegia hai bisogno di 3 litri di acqua e 1 kg di zucchero. Passa le ciliegie e rimuovi i semi, versa lo zucchero e versa l'acqua.
Aggiungi 200 g di lievito fresco. Lasciare in un contenitore con una pianta d'acqua. Non consentirà le bolle d'aria all'interno della bevanda e non la rovinerà.
Aspetta che la miscela venga trasferita e non ci saranno più bolle di gas. Filtrare la miscela e versare nelle bottiglie. Lasciare al freddo per 20-60 giorni. Puoi integgiare la bevanda. Per prolungare la durata di conservazione, puoi versare un po 'di alcol.

succo di ciliegia

Il succo di ciliegia è una materia prima eccellente e già preparata per preparare una bevanda luppolata. Ha un gusto ricco e un piacevole retrogusto.

Ricetta:

Il vino viene preparato usando la foglia di lievito. Per la preparazione del vino, sono necessari 3 litri di succo, 500 g di lievito naturale, 0,5 kg di zucchero e un po 'di alcol.
Versare il succo di ciliegia in un barattolo, aggiungere acqua e foglia di lievito. Puoi usare l'uvetta anziché a lievitazione naturale.
Dopo 5-7 giorni di fermentazione, filtrare la miscela dal sedimento e versare alcol. Lasciare il liquido per 6 mesi in cantina in bottiglie coperte.

Marmellata ciliegia

Cherry Jam è uno dei più amati, viene rapidamente consumato, poiché di solito preparano torte, torte o semplicemente completano il tè.

Ricetta:

Su un litro di marmellata senza ossa, prendi un litro di acqua bollita e leggermente calda. Versare una manciata di uvetta.
Lascia la messa per una settimana.
Quando tutto si alza, filtra la miscela.
Versare il liquido nelle bottiglie e mettere il guanto. Metti in cantina e tieni 40 giorni.
Successivamente, scolare delicatamente la bevanda senza toccare il sedimento. Metti le bottiglie ostruite per 40 giorni in cantina per maturare.

Vino di ciliegia fortificato: ricetta

Il vino è attaccato non solo per aumentare la concentrazione di alcol in esso. Questo è un ottimo modo per estendere la durata del vino.

Per 10 litri di acqua, hai bisogno di 10 kg di bacche e 3000 g di zucchero.
Di solito lo zucchero viene aggiunto gradualmente.
Più zucchero all'inizio della cucina, più forte sarà la bevanda.
Per dare l'asta, lo zucchero viene aggiunto dopo la fermentazione e il filtraggio preliminari.

Ricetta:

Non è necessario lavare le ciliegie. Viene pulito da semi, versato con acqua e riempito con zucchero.
La miscela viene versata in un grande contenitore e chiuso il coperchio con la pianta d'acqua.
Quando le bolle smettono di formarsi, filtrare la miscela attraverso la garza e aggiungere di nuovo un po 'di zucchero e una manciata di uvetta.
Chiudi un guanto e attendi la fine della fermentazione.
Versare 0,5 litri di vodka o alcol.

Vino di ciliegia secco

Il classico vino secco di Cherries si chiama Cherry. È piuttosto forte e contiene un po 'di zucchero.

Ricetta:

Per 10 kg di bacche hai bisogno di 4000 g di zucchero.
Pulisci le bacche dai semi e versa lo zucchero. Versare la massa in una bottiglia e legare con garza. Lasciare per 1-1,5 mesi in un luogo caldo.
Pulisci la polpa attraverso il setaccio e mescolare con il liquido. Lasciare per un'altra 1 settimana, ma già chiudere la pianta idrica. Successivamente, filtrare accuratamente il liquido e può inasbarlo.
Se la bevanda è troppo forte e aspro, aggiungi un litro d'acqua e un po 'di zucchero a piacere.

Vino di ciliegia dolce

Per questo vino, viene utilizzato il succo di bacche.

Ricetta:

Prendi 7 litri di succo e 2 kg di zucchero. Così come 2 litri di acqua.
Mescolare tutto il succo con 1 kg di zucchero e acqua. Metti per 7 giorni al fermento. Successivamente, scola la bevanda in modo che il sedimento rimanga sul fondo.
Aggiungi un altro 1 kg di zucchero e un litro di vodka. Versare le bottiglie e metterle in un posto fresco per 40-60 giorni.