Stollen Rozhdestvensky, Dresda: classico passo dopo passo con una foto. Come cucinare la vera adizione tedesca con il marzapano?

Ogni casalinga sarà in grado di sorprendere i propri cari e farle piacere con deliziose prelibatezze durante le vacanze di Capodanno. Per fare questo, dovresti familiarizzare con le ricette di Sweet Stollen in questo articolo.

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Real Christmas Dresden Steplen con Marcipan: classico passo -by -bystep Ricetta con foto

Non tutti hanno familiarità con un piatto così delizioso dolce come Adit. Questo prodotto, tradizionalmente cotto in Germania e Austria, è spesso nel periodo natalizio. Steplen può avere otturazioni diverse, ma il più popolare è riempimento da tsukats, varie vedove di noci, papavero e marzapan.

Una caratteristica della cottura è che si sta preparando dall'impasto "pesante" che ha una base di lievito. Inoltre, è necessario seguire le proporzioni del riempimento durante la cottura. Dopo che l'ADIT è pronto, segue necessariamente accensione con burro grasso calpestato e cospargive spesse con polvere dallo zucchero.

Interessante: Steplen - I pasticcini sono molto insoliti, se non altro perché lo cuocono in anticipo. La sua durata di conservazione è piuttosto grande (fino a tre mesi). Se hai bisogno di un Adit per Natale, puoi cuocerlo in circa un mese e conservarlo tutto questo tempo in un posto interessante. Più a lungo i "matura" aderenti, più gustoso diventa.

Dresda giura Si distingue per la sua chiara osservanza di proporzioni e riempimento dai centri insieme a Marcipan. Per preparare Adit, dovresti prima preparare un impasto per lui.

Avrai bisogno:

Lievito - 42 g (usa solo fresco)
Farina - 400 g (solo grano e solo il grado più alto, assicurati di setacciare).
Milk - 4 cucchiai. (contenuto di grassi del 2,5 %)
Sugar - 2 cucchiai.

Preparazione:

Versare il latte in una piccola ciotola e scaldare nel microonde per un paio di minuti a uno stato caldo.
Il lievito dovrebbe essere riempito di zucchero e lasciato in piedi in modo che si siano sciolti.
Dopo il tempo, è necessario aggiungere il resto degli ingredienti: farina e latte.

Importante: preparare il riempimento dai centri. Versali con acqua bollente e lasciali preparare. Quando gli zucche vengono ammorbiditi, l'acqua deve essere drenata e versata con Roma.

Per Stollen, è necessario preparare i centri:

Arancia e limone (qualsiasi) - 80 g.
Raisins - 260 g (puoi aggiungere qualsiasi: scuro o luce).
Città di Citrus - 1,5 cucchiaini.

Nell'adulto, è anche necessario:

Estratto di vaniglia - 0,5 cucchiaini. (Essenza o zucchero alla vaniglia - 1 sacchetto).
Chiodi di garofano - un pizzico (solo terra!)
Crumb per mandorle - 60 g (può essere sostituito con farina di mandorle - marzapan).
Rum - 50 ml. (scuro)
Sale - 1 cucchiaino (grande, preferibilmente mare)
Lemon Essence - 2 ml (0,5 cucchiaini)
Cardamon - 0,5 cucchiaini.
Olio - 200 g (almeno il 73 % di grassi)
Milk - 125 m. (Bulk 2,5%)
Pepe - 1/3 cucchiaino
Zucchero - 100 g.

Preparazione:

Dopo aver insistito l'impasto, dovresti iniziare il lotto di pasta
Aggiungi gradualmente tutto a turno all'impasto, senza smettere di impastare.
Dopo le spezie, le briciole di mandorle dovrebbero essere macchiate
Sciogli leggermente l'olio nel microonde
Esci dall'impasto con burro e versa gradualmente il latte.
È meglio impastare l'impasto con un mixer
Dopo aver impastato, coprire i piatti e lasciare "riposare" (non più di due ore).
Quindi interferire con lo tsukata con alcol
La massa dovrebbe essere abbastanza grassa
Formare pane
Invia l'ADIT al forno (temperatura 190)
Cuocere esattamente 15 minuti. Quindi elimina, ingrassa il pane con olio e invialo di nuovo nella fornace.
Fino a quando finalmente, per tenere il prodotto nel forno per un'altra mezz'ora.
Alla fine, ingrassare i dolci finiti con olio.
Steplen è abbondantemente disseminato di polvere dallo zucchero.

Cupcake Cupcake Curly Cupcake festivo con uvetta sul lievito: ricetta, foto

Avrai bisogno:

Farina - 650 g (setaccio, prendi la farina senior)
Zucchero - 200 g
Cheese cottage - 270 g (usa una massa morbida)
Olio - 270 g (73 %)
Tsukati - 160 g
Nuts - 150 g (preferibilmente mandorle)
Rum - 175 ml (meglio oscuro)
Egg - 2 pezzi. (preferibilmente a casa)
Limone - 1 PC. (taglia piccola)
Battering Baking - 1 pacchetto (questo è di circa 15 g).
Vanilin a piacimento

Importante: hai bisogno di burro - circa 100 g e un pacchetto di zucchero a velo (100 g), per ricoprire e aggiornare Stollen.

Preparazione:

Prima di impastare il test, dovresti immergere l'uvetta in Roma.
Prima di tutto, dovresti dare il tempo di diventare morbido
L'olio morbido deve essere mescolato con un miscelatore con zucchero
Guidare gradualmente le uova, non smettere di impastare la massa.
Aggiungi la massa della cagliata o asciuga il cottage attraverso un setaccio.
Setaccia gradualmente e versa la farina
Aggiungi il ripieno
Dai all'impasto la forma caratteristica di Stollen - una pagnotta (vedi foto).
Steplen è disposto su pergamena
Cuocerlo per un'ora. La temperatura nel forno non dovrebbe superare i 180.

Importante: se un'ora dopo ti sembra che Stodlen non sia pronto, tienilo per altri dieci o quindici minuti. Rimuovi il aderente e, impedendolo di raffreddare, grasso con burro. Cospargere abbondantemente con polvere di zucchero sopra l'olio liquido.

Cioccolato Stollen: ricetta

Per Marzipan, avrai bisogno di:

Le mandorle sono tritate o farina - 100 g.
Sugar in polvere - 50 g.
Zucchero - 150 g.
Acqua - 40 ml.

Preparazione:

Lo zucchero dovrebbe essere sciolto in acqua e dare fuoco
La massa viene riscaldata a fuoco basso e dopo che l'ebollizione viene cotta per 5 minuti.
Tutti e cinque i minuti la massa dovrebbe essere completamente impastata in modo che non bruci.
Dopo questo, versa briciole di mandorle o farina e copri la massa per un massimo di 4 minuti.
Metti la massa finita sulla superficie fredda e impastando Marzipan.

IMPORTANTE: un marzapan ben miscelato dovrebbe essere inviato al frigorifero per un paio d'ore.

Per il cioccolato Stollen, avrai bisogno di:

Farina (grado più alto) - 0,5 kg (setaccio)
Zucchero - 100 g.
Cocoa - 25 g.
Cheese cottage - 250 g (asciugato attraverso un setaccio o una massa morbida di cottage)
Olio - 200 g (cremoso, contenuto di grassi del 73 %, un pacchetto)
Vanillina per aroma - 1 imballaggio
Cottura cottura - 2 sacchetti (questo è circa 3 cucchiaini)
Cognac - 3 cucchiai.
Egg - 2 pezzi. (preferibilmente a casa)
Ciliegia secca

Importante: prima di impastare l'impasto, immergere le ciliegie con acqua bollente, scolare l'acqua e versarla con acqua bollente.

Preparazione:

Mescolare l'olio morbido con lo zucchero.
Guidare gradualmente le uova e impastare l'impasto.
Aggiungi massa cagliata.
Bere il cacao, continuare a interferire.
Aggiungi la vanilina e il lievito all'impasto.
Bere e aggiungere gradualmente la farina.
Nell'ultimo stadio, aggiungi una ciliegia tritata con cubetti di marzapan all'impasto e forma un pane caratteristico.
Metti l'adulto su carta pergamena e invialo al forno per 45 minuti. La temperatura del forno non deve superare i 180 gradi.

Importante: la torta al forno è lubrificata con olio e cosparsa di zucchero a velo in uno stato caldo.

Ricetta di stallo ancora

Avrai bisogno:

Zakovaska - 300 g.
Farina - 850 g. (Setaccio)
Milk - 350 g. (Grasso)
Olio (almeno 73%) - 200 g
Sugar - 75 g (Steplen si rivelerà moderatamente dolce)
Egg - 4 pezzi. (preferibilmente a casa)

Per il riempimento avrai bisogno di:

UVAISINE LIGHT - 180 g (possono essere sostituite dal buio)
Cran
Zest arancione - 100 g (se non si desidera un aroma affilato, ridurre la quantità a 50 g).
Briciola di mandorle o petali - 60 g.
Rum (per bacche) - 4 cucchiai.

Preparazione della lievito naturale:

Wheat Legisire - 30 g (fresco)
Farina - 150 g.
Acqua (purificata) - 150 g.

Importante: tutti gli ingredienti devono essere miscelati e lasciati vagare per un po '(almeno 10 ore).

Preparazione:

Prima di cucinare, immergere frutti secchi con acqua bollente, scolare l'acqua e versare alcol per assorbimento.
Acorn e latte si riversano in un bacino grande.
Guidare gradualmente le uova, iniziare a impastare l'impasto.
Aggiungi olio fuso nel microonde.
Setacciare gradualmente e intervenire la farina.
Aggiungi il ripieno.
Lasciare riscaldare l'impasto prima di cuocere per mezz'ora.
Formare una pagnotta caratteristica (o una coppia) e inviarla a una teglia nel forno.
Gli adulti di cottura dovrebbero essere mezz'ora nel forno, dove la temperatura non è più di 190 gradi.
L'ADIT finito viene versato con olio calpestato e cosparso abbondantemente con polvere di zucchero.

Stollen senza rum e alcol: ricetta

Avrai bisogno:

Farina - 0,5 kg.
Olio (burro, almeno 73% di grassi) - 300 g (1,5 pacchi).
Milk - 250 ml. (1 tazza)
Farina di mandorle - 100 g.
Lievito - 50 g (necessariamente fresco)
Sugar - 85 g.
Spezie da assaggiare. Puoi aggiungere cannella, cardamomo, chiodi di garofano o persino pepe).
Un pizzico di sale

Riempimento:

Uvetta - 1 tazza
Date - 0,5 tazze (senza osso)
Tsukak - 100 g.
Noci - 100 g.
Limone o arancione da un feto
Ciliegia secca - 100 g.
Cognac o rum - 100 ml. (per il decapaggio delle bacche)

Preparazione:

Il lievito è coperto di zucchero. È necessario aspettare che si sciolgano.
Scaldare il latte, aggiungere il lievito e lo zucchero rimanente.
Aggiungi olio morbido e farina di mandorle alla massa
Mescolando gradualmente la farina, impastare l'impasto
Aggiungi spezie a piacere
Aggiungi noci, scorza e bacche bagnate
Impastare l'impasto con le mani, formare il pane e metterli su una teglia.
Lascia che le pagnotte rimangano per circa 40 minuti nel calore.
Scava poppa nel forno per 70 minuti
Cuocere l'adinery è necessario a una temperatura non più di 190 gradi.
Il dorso caldo deve essere lubrificato con olio e cosparso di zucchero a velo.

Stollen da Julia Vysotskaya: ricetta

Avrai bisogno:

Farina - 700 g (setaccio)
Lievito - 25 g (necessariamente fresco)
Latte - 1 tazza
Sugar - 1 tazza (può essere ridotto a 200 g)
Butter (almeno 73%) - 300 g.
Miele - 1 cucchiaino
Egg - 2 pezzi. (preferibilmente a casa)
Le mandorle (possono essere sostituite con qualsiasi altro dado) - 100 g.
Rum - 100 ml. (può essere sostituito con cognac)
Uvetta (luce) - 150 g.
Tsukati - 150 g (qualsiasi)
Zest arancione - da un feto
Radice di zenzero - 15 g (fresco, grattugiato)
Cardamon - 0,5 cucchiaini.
Vanillina - 1 imballaggio (o patch freschi)
Sale - 1 pizzico

Preparazione:

Tsukats e bacche sono immerse in un po 'di alcool riscaldato per mezz'ora. Aggiungi un cucchiaio di miele, gioia e radice di zenzero grattugiata.
Sciogli il lievito con lo zucchero
Invia il lievito al latte caldo e al resto dello zucchero. Aggiungi le uova e mescola tutto accuratamente. Aggiungi 250 g di olio morbido.
Aggiungi alla massa di mandorle e inizia a versare gradualmente la farina, impastando l'impasto.
Aggiungere il ripieno all'impasto, continuare a versare la farina e impastare l'impasto.
Formare due pane dall'impasto. Lascia loro a salire a temperatura calda su una teglia.
Dopo mezz'ora, manda il pane al forno. Cuocarli per circa 50 minuti. La temperatura nel forno non dovrebbe essere superiore a 180-190 gradi. Quando una bella crosta dorata appare su Stepeli, i pasticcini sono pronti.
Lubrificare gli adulti caldi e cospargere con zucchero a velo.

Come conservare le Adite?

Steplen: cottura con una lunga durata. Tuttavia, è richiesto solo a temperature meno. Se si lascia il aderente in frigorifero, il suo periodo di conservazione non dovrebbe essere più lungo di 1,5 mesi (tenendo conto del fatto che la tua temperatura è nel frigorifero meno 18-20 gradi).

IMPORTANTE: il furto può essere conservato per più di due mesi (fino a tre). Per fare questo, dovrebbe essere avvolto in un foglio di cibo e inviato al congelatore.