Ricette di delizioso sugo con carne, pesce e verdure. Come preparare un'anteprima di pomodoro?

Un articolo su come cucinare un delizioso sugo di carne, pesce e verdure.

• I nostri antenati hanno iniziato a cuocere il sugo per carne e pesce per molto tempo.
• Inizialmente il sugo era molto semplice: il succo rilasciato dalla carne quando era preparato.
• Nel tempo, le casalinghe hanno imparato a preparare varie salse per i secondi piatti in brodo o acqua.

Come cucinare il sugo?

• Le casalinghe moderne preparano molti diversi seguendo: su carne, verdura, brodo di funghi; Acqua, latte e panna. Per addensare il sugo, aggiungere farina, puoi anche amido.
• Per migliorare il gusto, aggiungi all'anteprima: aglio, cipolle, prezzemolo e aneto, pepe nero e profumato, noce moscata, zenzero o condimenti finiti.
• La farina viene fritta in olio o padella secca, quindi diluita gradualmente con acqua calda e mescolata in modo che non ci siano grumi.

Famoso in un rustico

Ricetta:

1. Ci sciogliemo in una padella 2 cucchiai. cucchiai di burroAggiungi ad esso 1 cucchiaio. cucchiaio con la parte superiore della farinaFriggilo fino a doratura.
2. Versare nella farina 1 bicchiere di latte e brodo di polloagitare, sale pepe, lascialo bollire per 10 minuti, cospargere tagliato da verdure antide, prezzemolo, E spegnere il fuoco.

Famoso sulla panna acida

Ricetta:

1. Ci sciogliemo in una padella 2 cucchiai. cucchiai di burro E friggi un po ' 1 piccola cipolla, finemente tagliato.
2. Aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina E friggere a colore dorato.
3. Diluire 2 bicchieri di decotto vegetaleMuoviamo.
4. Aggiungere mezzo bicchiere di panna acida, sale, pepe e altre spezie a piacimento.
5. Facciamo bollire per 10 minuti, aggiungiamo verdi E spegnere.

Il prossimo sugo sarà preparato per la carne.

Sugo acuto

Ricetta:

1. Il mio 100 g di rafano E strofina una grattugia.
2. Aggiungi a un rafano grattugiato 2 gocce di aceto.
3. Sul 40 g di burro Friggere un po ' 2 cucchiai. cucchiai senza la parte superiore della farina.
4. Riempire mezzo bicchiere di brodo di carneMescolare e portare a ebollizione.
5. Aggiungi rafano 150 g di panna acida, sale e pepe macinato a piacereMescolare.
6. 2 tuorli grezzi Sbattere, riscaldare, ma non bollire, altrimenti si rannicchiano e si aggiungeranno al sugo, si mescoleranno di nuovo.

Grave

Ricetta:

1. Al succo (1 tazza) in una padella, dove la carne era frittaAggiungere 1 cucchiaino di farinaE mescolare.
2. Versare 100 ml di brodo di manzo, mezzo bicchiere di vino rosso, sale a piacere, E bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa (5-10 minuti).
3. Togliere dal fuoco, filtrare e servire.

Famoso, che servire per le cotolette di riso, verdure e pesci.

Il sugo è dolce e aspro con uvetta e vino

Ricetta:

1. Sul 3 cucchiai. cucchiai di burro Friggere 2 cucchiai. cucchiai di farina e 1 cipolla, finemente tagliato.
2. Versare acqua calda e interferire; Dovrebbe esserci così tanta acqua in modo che il sugo sia di media densità.
3. Aggiungere sale, pepe macinato, 1 bicchiere di vino, 1 bicchiere di succo di limone, 2-3 cucchiaini di zucchero bruciato e saluto di zucchero in modo che il sugo abbia un sapore dolce e dolce.
4. Alla fine Aggiungi mezzo bicchiere di uvettaPortiamo a ebollizione.

Un tale sugo è adatto a tutti i piatti, inoltre, può twist insalate.

Limone

Ricetta:

1. Mescolare 4 cucchiai. cucchiai di verdure di prezzemolo e aneto, 2 cucchiai. cucchiai di cipolle verdi, sale e pepe macinato.
2. Riempire 250 ml di crema e 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di limoneMescola tutto ed è pronto per il sugo.

Questo sugo farà alla griglia cotta sulla griglia, pollame, barbecue.

Salsa di zenzero

Ricetta:

1. Ci connettiamo insieme 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di limone e salsa di soia, 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
2. Aggiungere mezzo cucchiaino di zenzero tritato e 1 spicchio d'aglio, anche tritato.
3. Il sugo è pronto.

Ricetta tomba gustosa di maiale

Il sugo di maiale si avvicina a diversi contorni: porridge, purea di patate, pasta.

Sugo di maiale con panna acida

Ricetta:

1. 400 g di maiale tagliare in piccoli pezzi e friggere in una padella preriscaldata con 4-5 cucchiai. cucchiai di grasso di maiale a una crosta d'oro.
2. 1 piccola cipolla finemente tagliato, aggiungi alla carne con 2 cucchiai. cucchiai senza la parte superiore della farina, e anche friggere fino a una tonalità dorata di cipolle e farina.
3. Diluire 2 bicchieri d'acquamescolando.
4. Aggiungi alla tomba 1 bicchiere di panna acida, sale, pepe macinato e altre spezie a piacimento.
5. Ufino sotto un coperchio chiuso fino a quando la carne è pronta.
6. Se il sugo è denso, aggiungi anche acqua calda e diluilo alla consistenza desiderata.
7. Alla fine, cospargi il sugo con le erbe e spegni il fuoco.

Nota. Se, al posto della panna acida, aggiungi alcuni cucchiai di pasta di pomodoro al sugo, allora andrà a finire sugo di pomodoro.

Ricetta del sugo di manzo

Il sugo di manzo è adatto a patate bollite e purè di patate, vari porridge.

Famoso da manzo

Ricetta:

1. Pulp di manzo (500 g) Tagliare a cubetti sottili e friggere 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale.
2. Quando il liquido evapora, aggiungi alla carne 1 piccolo cipolla finemente tritata, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina E continuiamo a friggere, mescolando tutto il tempo.
3. Poi aggiungi 1-2 cucchiai. cucchiai di pasta di pomodoro o diversi pomodori tritati finemente senza pelleCi spegniamo 1-2 minuti.
4. Aggiungere 2 tazze d'acqua E interferiamo, fino a quando il sugo non è omogeneo, sale pepe Ed estinguere fino a quando la carne è pronta.

Stomaci kurini, ricetta con foto

Dagli stomaci di pollo puoi cucinare un delizioso sugo. Gli stomaci sono preparati rapidamente. Un tale sugo farà alla pasta, vari porridge e purea di patate.

Nota. Lo stomaco di pollo non può essere cotto o in umido per molto tempo, poiché con una lunga cottura perderanno la succosità e il piatto finito sarà asciutto e insipido.

Famoso stomaco di pollo con peperone a campana

Ricetta:

1. Lo prendiamo pollo stomaci (500 g) E lo tagliamo, accuratamente e tagliato in piccoli pezzi.
2. Ci sciogliemo in una padella 1-2 cucchiai. cucchiai di burro o versare la stessa quantità di olio vegetale E friggere la frattaglie.
3. Copriamo la padella con un coperchio e sobbolliamo per circa 10 minuti.
4. Finemente tagliato 1 piccola cipolla rossa E aggiungere alla carne, friggere 8 minuti, mescolando.
5. Quindi aggiungere tagliato a strisce pepe bulgaro (2 pezzi.)Cospargere 2 cucchiai. cucchiai senza la parte superiore della farina E languiamo, mescolando altri 10 minuti.
6. Riempire 1-2 tazze di brodo o acqua, sale, pepe, E stufa per altri 25 minuti fino a quando lo stomaco è morbido.

Carota e cipolla

Questo sugo è buono alla purea di patate.

Delizioso sugo profumato con carote e cipolle

Ricetta:

1. Sul 2 cucchiai. cucchiai di burro Friggere 1 piccolo cipolla finemente tritata e 2 cucchiaini di farina.
2. Aggiungere 1 carota grattugiata E continuiamo a friggere.
3. DA 3 pomodori Rimuoviamo la pelle, dopo averli lasciati cadere per 2-3 minuti in acqua bollente, tagliarli finemente e aggiungere alla padella.
4. Copriamo la padella con un coperchio e sobbolliamo per diversi minuti, fino a quando il pomodoro è morbido.
5. Versare nella padella 1 tazza di brodo di carne calda, sale, pepe ai tuoi gustiFacciamo bollire per circa 10 minuti e spegniamo.
6. Alla fine Aggiungi verdi di prezzemolo e 3-4 spicchi di aglio tritato.

Preparare sto aggiungendo alla pasta.

Il sugo è vegetale

Ricetta:

1. 1 piccola cipolla Fine tagliato e friggi un po 'in una padella con 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale.
2. Aggiungere 1 carotaGrattugia e continua a friggere.
3. Quindi aggiungi il schiacciato pomodori (400 g), un pizzico di zucchero, sale e pepe a piaceree porta a ebollizione.
4. Versare mezzo bicchiere di crema grassa, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, E bollire fino a quando il liquido evapora dal sugo.

Kurin Fillet Su salsa

• Il pollo ora occupa un posto leader tra gli altri prodotti a base di carne. Grave di pollo - additivo gustoso e sano a diversi contorni.
• La carne di pollo è buona È combinato con carote, pomodori, peperone, aglio, funghi, zucchine e melanzane.
• Verranno somministrati piatti di raffinatezza con pollo spezie: timo, basilico, semi di cumino e curcuma Oltre al gusto, dipingerà anche il piatto in giallo. Può essere aggiunto a pilaf o sugo.

La tomba di Kurin per il pollo con funghi e panna acida

Ricetta:

1. La cipolla centrale finemente tagliato e friggibile olio vegetale (1 cucchiaio. a una tonalità dorata.
2. Aggiungi cubi tagliati filetto di pollo (500 g) E continuiamo a friggere per 15 minuti, mescolando.
3. Quindi aggiungi tritato finemente funghi: funghi bianchi, olio, oyster (500 g) Ed estinguere sotto il coperchio.
4. Quando i funghi vengono ammorbiditi e oscurati, aggiungi 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida.
5. Friggere separatamente in una padella con 30 g di burro, 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, diluire 1 bicchiere d'acqua, lascialo bollire e aggiungi ai funghi e alla carne.
6. Aggiungi alla tomba sale, spezie a piacere, E stufa fino alla prontezza di carne e funghi.
7. Invece di farina, puoi aggiungere un pezzo di crema di formaggio nel sugo.

Kurin's Grave With Ortables

Ricetta:

1. Filetto di pollo (500 g) Tagliare a cubetti sottili e friggere in una padella con 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
2. Aggiungere 1 carota mediaGrattugia e continua a friggere.
3. Quindi aggiungere verdure tagliate: cubi - 1 piccola zucchina, strisce - 1 pepe dolce, tagliato a pezzi - 2 pomodori senza pelleed estinguere sotto il coperchio per 5-10 minuti.
4. Aggiungiamo acquaPer coprire verdure e carne, sale, pepe, aggiungi altre spezie a piacere E stufa per altri 20 minuti.
5. Alla fine Aggiungi verdure schiacciate e aglio tritato finemente (2 spicchi)E spegnere il fuoco.

Deliziosa tomba sugo

Questo sugo è buono Al riso.

Famoso da Champignons

Ricetta:

1. Sul 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale Friggere finemente tritato 1 piccola cipolla.
2. Aggiungere 0,5 kg di sbucciate, tritate con piatti Champignons E friggiamo fino a quando il liquido evapora e i funghi sono leggermente fritti.
3. Versare i funghi 1 bicchiere di panna, sale, pepe, aggiungi il succo di limone a piacere, E stufa per 10 minuti, mescolando.
4. Alla fine Aggiungi prezzemolo, schiacciato 2-3 spicchi d'aglioE spegnere il fuoco.

Fegato sugo

Secondo i nutrizionisti, il fegato di manzo più utile. Ha più vitamine ed oligoelementi che nel fegato di tacchino, pollo e maiale.

Il sugo dal fegato è adatto alla purea di patate o alla pasta.

Alcuni consigli per aderire per ottenere un piatto delizioso:

• In modo che il fegato nel piatto finito sia morbido e tenero, prima di cucinare, ha bisogno immergiti nel latte o nell'acqua.
• Friggere il fegato, saltelo alla fine della cottura in modo che non sia rigido.
• Quando acquisti un fegato di manzo, scegli non molto grande: le dimensioni del fegato dipendono dall'età dell'animale e il giovane animale e il fegato sono più gusti.
• Il fegato fresco ha un colore brillante, è lucido con un piacevole odore dolce.

Famoso dal fegato di manzo con panna acida

Ricetta:

1. Fegato di manzo (0,5 kg) Ci immergiamo in acqua per circa 1 ora e poi tagliamo a cubetti.
2. Friggere il fegato in una padella con 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale 10-12 minuti.
3. Aggiungi al fegato 1 cipolla, tagliato a cubetti, 1 carotagrattugiato e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
4. Versare 100 ml di panna acida e acqua calda o brodo così tanto da coprire il fegato; Sale pepeChiudiamo il coperchio e calpestiamo per 5 minuti non più.
5. Alla fine Aggiungi prezzemolo, aneto e aglio tritato (diversi spicchi)E rimuovi dal fuoco.

Nota. Il fegato non può friggere o cucinare a lungo, altrimenti diventa rigido e insipido. Il tempo di cottura perfetto è di 20-25 minuti.

Deliziosa ricetta di pesca

Il sugo delizioso è ottenuto da tale specie di pesci che hanno poche ossa: salmone rosa, trota, hek, polacco, keta, pesce persico e altri pesci marini. Dal fiume pesce per il sugo è adatto solo per luccio.

Il sugo di pesce può essere servito a purea di patate, porridge, pasta o come piatto indipendente, con un'insalata di verdure.

Sugo sugo nel pomodoro

Ricetta:

1. Lo prendiamo 15 carcasse di Pollock, Rimuovere le scale, gli interni, tagliare le teste, le pinne e le code, sciacquare bene e lasciare scaricare l'acqua. Le auto possono friggere o tagliate a metà.
2. Mescola in una ciotola profonda 3-4 cucchiai. cucchiai di farina, sale, pepe macinato nero e altre spezie a piaceree rotolare pesce da tutti i lati.
3. Versare nella padella olio vegetale (1-2 cucchiai., E friggi il pesce su entrambi i lati fino a quando non è dorato.
4. Separatamente in una padella, friggi il taglio del cubo cipolle (1-2 pezzi.) e grattugiato carote (1-2pcs).
5. Aggiungere 3-4 cucchiai. cucchiai di pasta di pomodoro, 1 cucchiaio. Un cucchiaio di zucchero, 1-2 tazze di acqua calda, Abbassiamo il pesce, sale pepeCopriamo con un coperchio e sobbolliamo per 5 minuti.

Il sugo è pomodoro

Questo sugo può essere servito a diversi contorni.

Il sugo è il pomodoro universale

Ricetta:

1. Una piccola cipolla e 2 cucchiai. cucchiaio di farina senza top Friggere 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale a una tonalità dorata.
2. Aggiungere 2-3 cucchiai. cucchiai di pasta di pomodoro e 300 ml di acqua caldaAgitare.
3. Aggiungi alla tomba 2 foglie di baia, 1 cucchiaio. Un cucchiaio di zucchero, sale, pepe nero, fai bollire per alcuni minuti, aggiungi prezzemolo, aneto E spegnere.

Qualsiasi sugo viene cotto rapidamente. Grazie a lei, il gusto del piatto cambia immediatamente. Quindi puoi diversificare il tuo menu. Lo stesso contorno, con sugo diverso, avrà un sapore di piatti diversi.

Video: come cucinare il sugo, ricetta?