I benefici e i danni dei funghi

Ci sono un numero enorme di funghi. L'articolo contribuirà a capire quale di loro può mangiare di quanto non siano utili per il corpo e qual è il danno.

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Se è possibile o meno mangiare i funghi, ci sono ancora controversie attive. Alcuni li considerano incredibilmente gustosi e molto utili, altri sono una fonte di veleni.

Le hostess esperte hanno la propria posizione: credono che qualsiasi fungo, se originariamente adatto per mangiare, trarrà beneficio e tratterà i recettori del gusto, se sai come cucinarlo correttamente.

Perché vale la pena mangiare funghi?

I funghi sono organismi viventi unici legati a una famiglia biologica separata. Hanno segni di animali e piante.

IMPORTANTE: non è necessario pensare che i funghi siano alimenti inutili. Contengono molte sostanze utili.

I funghi sono deliziosi e utili se sai come cucinarli.

La composizione dei funghi include:

proteine \u200b\u200b(compresa la chitina, che è difficile elaborare il sistema digestivo umano)
aminoacidi (circa 18 pezzi)
fats (pochissimi, solo circa l'1-2%)
polisaccaridi (beta-glucani)
vitamine (tra cui Gruppo B, Vitamine A, D, C e PP)
minerali (iodio, potassio, calcio, manganese, fosforo, zinco, altri)

Importante: a causa del contenuto di chitina, i funghi non possono essere consumati da bambini di età inferiore ai 14 anni. A causa della mancanza di enzimi speciali, questa proteina non viene digerita in esse

I vantaggi dei funghi per una persona sono i seguenti:

sono una fonte di proteine, che è necessaria per costruire nuove cellule
dai una rapida saturazione, mentre sono a basso contenuto di grassi e basse, possono essere per coloro che sono a dieta
a causa del contenuto delle vitamine, hanno un effetto benefico sul lavoro del corpo umano e sul suo aspetto, migliorano le condizioni di pelle, capelli, unghie, denti
contribuire all'ematopoiesi
migliorare il funzionamento del cuore a causa dell'elevato contenuto di potassio
migliora il lavoro del sistema endocrino
aumenta l'immunità a causa del contenuto dei beta-glucani

Importante: prima, una persona, impegnata nella raccolta, ha consumato funghi forestali. Più tardi hanno iniziato a coltivare. E se nell'Europa orientale e centrale è conservata la tradizione di andare nella foresta per la "caccia tranquilla", solo i funghi coltivati, per la maggior parte, i Champignons vengono mangiati nell'Europa occidentale

Qual è il danno dei funghi?

Come qualsiasi altro cibo, i funghi hanno un certo danno:

I funghi sono velenosi, semplicemente non destinati a mangiare. Le persone non sanno sempre come distinguere i funghi tossici, quindi ci sono frequenti casi di forte intossicazione, la cui conseguenza può essere un risultato fatale
I funghi sono in grado di accumulare sostanze e composti dannosi contenuti nell'ambiente, se vengono raccolti in aree contaminate o preparati in violazione della tecnologia, è possibile anche l'avvelenamento
I vegetariani preferiscono mangiare funghi invece di carne come prodotto contenente proteine. Ma non possono diventare il cibo principale a causa della stessa chitina. Il suo eccessivo contenuto nel corpo porta a patologie del pancreas, del fegato, dello stomaco e dell'intestino

I funghi devono essere raccolti con conoscenza: non tutti sono commestibili e utili.

I funghi delle ostriche benefici e danni

I funghi di ostriche sono uno di quei funghi coltivati \u200b\u200bda una persona. Con la loro coltivazione coscienziosa, il danno dei materiali di ostrica è minimo, loro:

possono causare un senso di sovrasaturazione o pesantezza nello stomaco, perché, come altri funghi, non sono completamente assorbiti dal corpo
può assorbire sostanze dannose dall'ambiente se sono coltivate in violazione della tecnologia

Importante: devi essere in grado di acquistare funghi di ostriche freschi. Questi funghi si viziano molto rapidamente

I benefici per il corpo umano e la sua salute sono più di altri funghi, se non altro perché contengono una quantità significativa di polisaccaridi e sono un potente anticancro naturale.

Contenenti vitamine (C, D, E e Gruppo B), acidi grassi, minerali, altri funghi di ostriche a basso livello di calorico sono utili:

per l'immunità
per il cuore
per il ripristino del sangue
con obesità

Funghi e danni Chanterelles benefici e danni

In grandi quantità, le volpi rosse contengono acido ascorbico, vitamina D, selenio. Pertanto, i loro benefici sono stati dimostrati per:

immunità
sistema nervoso
sistema endocrino
visione
ossa e muscoli
navi
pelle

IMPORTANTE: i Chanterelles hanno anche proprietà antiparasitiche e antimicrobiche

In modo che le Chantere non danneggiano il corpo, devi essere in grado di:

Raccoglierli. Spesso i raccoglitori di funghi inesperti confondono i sani chantelles con falsi volpi di volpi di volpi condizionatamente sedentari con un gusto debole e mancanza di proprietà benefiche
Conservali. Se entro 4-5 ore dopo il taglio, non si posizionano le Chantere al freddo, i prodotti di decadimento dannosi inizieranno ad accumularli in essi
Preparali. Prima di cucinare, devono essere bolliti per 15-20 minuti

Benefici e danni dei funghi bianchi

Il fungo bianco è il più bello e gustoso, si chiama re dei funghi. Sfortunatamente, i suoi benefici non sono così eccezionali come l'esterno e il gusto. È costituito in:

un rapporto redditizio di nutrizione e contenuto calorico (proteina - come nella carne, allo stesso tempo, in 100 g solo 300 kcal)
il contenuto di vitamine, minerali, aminoacidi essenziali (ce ne sono 22 in un fungo bianco), fibre e altre sostanze necessarie per una persona
proprietà anti -cancer

Ci sono anche pochi argomenti a favore del ritornello dall'uso di funghi bianchi, ma sono significativi:

hanno un doppio velenoso: il fungo gallico, un tubo di funghi di funghi inesperti non li distinguerà
assorbono rapidamente i composti dannosi dall'ambiente, ad esempio metalli pesanti

I smors sono buoni e dannosi. Linee di beneficio e danno

Per quanto riguarda le spalle e le linee solari, è necessario iniziare con il loro danno.

Smors - Fungo classificati come condizionalmente - commestibili. Per mangiarli, è necessario aderire a complessi tecnologie che li assottono e bollono in 2-3 acque. Dicono anche che solo l'essiccazione può essere completamente rimossa da Smorses per 3 mesi.
Il più grande valore dei smors è che migliorano la visione e sono un mezzo di cataratta.

Importante: le linee sono generalmente velenose. Molti esperti concordano sul fatto che anche un elaborazione complessa non è in grado di ritirare completamente le sostanze velenose da loro

Video: Smors colpisce i benefici e il danno di questi funghi

I benefici e i danni dei champignons

In Champignons, i benefici di tutti i funghi per il corpo umano sono completamente rivelati, in primo luogo, a causa del fatto che, coltivato, è quasi completamente privo di danni.

Sono bassi -calorie, 27 kcal per 100 g, mentre ricchi:

proteina
aminoacidi (biotina, acido lenoleico e pantenolico)
vitamine
micro e macroelementi

Pertanto, i champignons hanno un effetto positivo sull'intero organismo nel suo insieme.
L'unico inconveniente di questi funghi è l'alto contenuto di chitina.

Video: benefici di Champignons

I benefici e i danni dei funghi

Nedata è un "pesce" tra i funghi, sono campioni del contenuto di fosforo e calcio. Ciò è dovuto ai loro benefici per le ossa. Inoltre, un cocktail di vitamine, aminoacidi, cenere e altri minerali li rende utili per gli organi:

di sistema cardio-vascolare
sistema nervoso
Tratto gastrointestinale
visione
sistema endocrino

I funghi veri, in particolare coltivati \u200b\u200bartificialmente, non sono più dannosi di altri funghi commestibili. Ma è importante non confonderli con i funghi del miele falsi, non adatti per mangiare.

I benefici e i danni dei carichi

Nell'Europa orientale, i funghi sono felici di raccogliere e preparare deliziosi piatti con loro. Allo stesso tempo in Occidente, non sono considerati funghi commestibili.