Determinare la freschezza delle uova: con gusci, odore, traslucido, scuotendo, peso, proteine, dopo aver cucinato, usando acqua, lampada ultravioletta

È molto importante determinare la freschezza delle uova, perché le uova stantii possono portare molti problemi per il corpo. Determiamo la freschezza delle uova.

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Ogni giorno, le persone visitano un negozio per l'acquisto di prodotti, da cui cucinano cibi deliziosi e nutrienti. Il prodotto più popolare e richiesto tra i consumatori sono le uova. Vengono anche aggiunti durante le cotolette, insalate e altri piatti. Questi prodotti sono nel frigorifero di quasi ogni persona.

Tuttavia, non tutti sanno quanto puoi conservarli nel frigorifero. È quasi impossibile determinare la freschezza delle uova solo con i loro indicatori esterni. Ma ci sono metodi speciali che ti permetteranno di farlo.

Determinare la freschezza delle uova

Secondo il grado di freschezza, possono essere distinti 2 tipi di uova.

Si distinguono per i seguenti segni:

Dietetico. Un tale uovo è considerato l'ultimo. È stato demolito dall'uccello non più di 7 giorni fa. Le uova dietetiche di questa categoria che sono sugli scaffali dei negozi hanno una lettera di marcatura speciale - "D". È stampato in rosso, ma questo prodotto non è così comune. Di norma, tali merci sono ottenute a casa o acquistate nella fattoria più vicina. Queste uova possono essere chiamate in modo sicuro le più deliziose. Notiamo che diventano ancora più utili se sono stati demoliti 3 giorni fa, posizionati per la conservazione temporanea in un luogo buio. Ogni sostanza benefica contenuta in tali uova è in perfetta condizione, quindi viene rapidamente assorbita dal corpo umano. In tali uova, tuorli, le proteine \u200b\u200bhanno una consistenza elastica e quindi praticamente non si diffondono sulla superficie della padella. L'unico inconveniente delle uova dietetiche è in forma bollita È difficile pulirle. La proteina si attacca al guscio e con una pulizia completa inizia a scomparire in pezzi grandi.

Sala da pranzo. Le uova diventano una e 8 giorni dopo che sono state demolite dagli uccelli. Sono questi prodotti che possiamo osservare ogni giorno sugli scaffali di negozi, mercati. Sulle uova, viene anche stampata una marcatura speciale con la vernice blu: questa è la lettera "C". I prodotti sono conservati non più di 25 giorni. Un vantaggio enorme di tali uova: puliranno rapidamente dopo l'ebollizione. Tendono anche a diffondersi bene sulla superficie della padella.

Per le persone allergiche, è meglio mangiare una varietà dietetica. E tutto perché in un tale prodotto le qualità sensibilizzanti sono le più minime.

Come capire che l'uovo è fresco quando si acquista?

Nel negozio, su tua richiesta, possono portare un ovoscopio. Grazie a lui, guarderai la parte interiore dell'uovo, una camera d'aria, che ti permetterà di capire quanto prodotto di alta qualità. Tuttavia, non è possibile utilizzare l'ovoscopio. Basta usare i seguenti metodi.

Per verificare la freschezza delle uova, esaminarle con cura. Devi scegliere un buon prodotto per tali indicatori.

Da guscio

Se il guscio ha superficie ruvida, è opaca, indurita - Quindi un tale uovo viene letto fresco.
Se la superficie del guscio il punto morbido e oscuro è presente su di esso, ciò significa che il prodotto è stato fatto saltare in aria.
Se il guscio shiny, ha una tonalità blu - Un tale uovo è vecchio, viziato. A volte i venditori strofinano le uova in modo che abbiano una presentazione. Tuttavia, questo non può essere fatto, perché per questo motivo la durata del prodotto è ridotta.
Se ci sono uova nel vassoio che hanno una superficie opaca e con loro le copie sono lucenti, allora il venditore miscela uova fresche con quelle viziate.

Dall'odore

Molte persone affermano che il guscio di un uovo cattivo ha un odore specifico e cattivo. Ma questo indicatore è considerato dubbio e quindi non sempre fornisce informazioni accurate.

Tuttavia, puoi anche utilizzare facilmente un tale controllo. Tutto perché il guscio d'uovo ha la capacità di assorbire una varietà di odori. Se l'uovo è fresco, dà l'odore di lime. Un uovo viene immagazzinato più a lungo: una varietà di odori possono essere presenti sulla sua superficie.

Per trasmissione

Puoi controllare la freschezza delle uova se le illumini con una zampa, il cui potere è 100 watt. Può essere una torcia normale.

Il metodo di trasmissione consente di considerare il raggio. Se non c'è truffa, l'uovo è considerato buono. Questa parte ha la capacità di manifestarsi nel tempo. È necessario che passi un certo periodo di tempo, in modo che l'acqua evapora e l'interno dell'uovo diventa denso. Nell'uovo dietetico del più bravo, è un massimo di 0,4 cm, ma nella sala da pranzo le sue dimensioni non sono più di 0,9 cm.
L'uovo dietetico ha un tuorlo omogeneo e denso. Quando ci brilla, deve essere situato visivamente nella parte centrale.
In un uovo da tavolo, il tuorlo è un po 'lontano.
Se il tuorlo si trova immediatamente vicino al guscio, il prodotto non può essere consumato.

Inoltre, durante la visualizzazione, è possibile notare le intersperses sotto forma di sangue:

Se le goccioline sono piccole, questo è normale.
Quando le gocce si trovano sotto forma di un anello, non comprare mai un tale uovo.
Se il sangue penetrava nella parte interna dell'uovo, quando si è formata, la proteina sarà rosata e il tuorlo ha una tonalità arancione.

Visualizza anche attentamente se ci sono macchie scure all'interno. Se tali sono presenti, i patogeni hanno iniziato a svilupparsi all'interno.

Il metodo di scuotimento

Se vuoi sapere se un prodotto nuovo o meno, usando questo metodo, Atti prima come segue:

Spremi ogni copia in modo che dopo ti senti piccole fluttuazioni all'interno.
Scuoti delicatamente l'uovo separatamente in modo che il guscio non rimanga danneggiato.
Se il prodotto non è rovinato, non darà sensazioni insolite. Non ci saranno vibrazioni all'interno, poiché l'uovo è molto denso.
Se, dopo una stretta compressione nel palmo della mano e dopo aver tremato all'interno dell'uovo, qualcosa si ammala, si diffonderà, non acquista questo prodotto, poiché è rovinato.

Le persone sono chiamate "parlanti" tra le persone tra le persone. Dal momento che durante il processo viene creata una sensazione, come se qualcosa si muova all'interno dell'uovo stesso. Una tale tecnica ha un importante svantaggio: con il suo aiuto non puoi mai scoprire quanto è già immagazzinato l'uovo, qual è il grado di freschezza. Grazie a questo metodo, determinate solo quelle uova che non dovrebbero essere acquistate.

Twist-a-Stroke Egg

Questo metodo ti sarà utile anche nel negozio durante l'acquisto di uova. È abbastanza semplice:

Metti un uovo su una superficie piana.
Prova a spingerlo in modo che rotoli.
Se l'uovo viene ruotato durante il movimento, rotolare a lungo, allora è marcio.
Rotoli di uova freschi uniformemente, ma molto poco nel tempo.

A peso

Se il negozio ha scale di controllo, scopri il peso dell'uovo.

Un uovo il cui peso è più di 75 g Ha un'alta categoria. Sul guscio di un tale uovo, "B" è stampato.
Un uovo il cui peso è minimo 65 g e massimo 75 g, è considerato selezionato.
Pesatura di uova almeno 55 g e massimo 65 g appartiene alla prima elementare.
Pesatura di uova almeno 45 g e massimo 55 g Si riferisce a 2 gradi.
Un uovo, che ha un peso non più di 45 g appartiene alla terza persona.

Quando pesi l'uovo, capirai immediatamente se la marcatura è correttamente su di esso. Ad esempio, una copia selezionata ha un peso inferiore, il che significa che è difettoso. Il peso dell'uovo è diminuito, probabilmente a causa dell'essiccazione, da quando l'umidità è evaporata in esso. Notiamo che i migliori e più equilibrati nella composizione dei nutrienti sono le uova che appartengono alla prima varietà.

Come controllare la freschezza delle uova a casa?

A casa, hai più opportunità di scoprire uova fresche. Tutte le procedure ti richiederanno un po 'di tempo.

Definizione dello scoiattolo

Prima di decidere di cuocere l'uovo, controllalo:

Se l'uovo ha un uovo bianco di neve, ha una magnifica consistenza, una superficie sottile, bagnata e liquida, mentre non si estende sulla superficie dei piatti, ricorda una massa simile a gelatina, allora può essere mangiato in sicurezza. Tale prodotto è considerato fresco.
Se la proteina ha tutti gli strati simili, il tuorlo è appiattito: l'uovo non è molto fresco. È meglio non usarlo in cucina, ma non è considerato pericoloso per la salute.
Se, avendo rotto l'uovo, sentirai un cattivo odore, allora i microrganismi hanno già iniziato a moltiplicare all'interno. Si consiglia di buttare via una copia simile, non è adatto anche per frittura, birra, cottura.

Analisi dopo la cottura

Fai bollire l'uovo in anticipo:

Se durante la pulizia del guscio parte rapidamente e c'è un posto tra la proteina e il guscio stesso, l'uovo è considerato una sala da pranzo, viene immagazzinato per più della prima settimana.
L'uovo bollito fresco, di regola, è difficile da pulire. Un sacchetto d'aria è quasi invisibile in esso. Non puoi pulire un tale istanza rapidamente, anche se lo immergi prima in acqua bollente e poi in acqua fresca.

Metodo dell'acqua

Per questo metodo, avrai bisogno di acqua ordinaria. Versare l'acqua nel contenitore in modo che sia di almeno 10 cm.

Successivamente, abbassa l'uovo selezionato e guarda come si comporterà:

Un uovo fresco annegerà immediatamente e rimarrà nella parte inferiore del contenitore.
L'uovo, che viene immagazzinato per più di 7 giorni, sarà sulla superficie del liquido, sembrerà il lato opaco.
Se l'uovo nuota facilmente sull'acqua, il suo termine è di almeno 14 giorni.
Se l'uovo si presenta rapidamente, ricordando un galleggiante leggero, sbarazzati immediatamente di tale istanza. Forse la sua età è di circa 30 giorni.

Molte casalinghe professionali, quando danno consigli alle ragazze, raccomandano erroneamente aggiungere sale all'acqua. Il fatto è che il sale non influisce sul risultato di tale controllo. L'uovo può essere sulla superficie del liquido, se la truffa è aumentata, i microbi hanno già iniziato a svilupparsi all'interno o formato pus lì. A causa di tali processi, si formano gas, a causa del quale l'uovo nuota così bene.

Metodo di misurazione della temperatura superficiale

Questo metodo richiederà di essere estremamente cautela e attento. Dovrai eseguire le seguenti manipolazioni:

Lavare accuratamente la superficie dell'uovo usando il sapone.
Risciacqualo, asciugalo.
Tocca prima sul lato appuntito, quindi tocca lo stupido lato. Fallo alternativamente.

Successivamente, trarre conclusioni:

Il lato noioso era più caldo? Quindi un tale uovo è considerato fresco.
Se non hai provato molta differenza, ti sembrava che sia il lato acuto che noioso abbiano la stessa temperatura, allora l'uovo è inequivocabilmente immagazzinato per molto tempo.