Come preparare il caramello a casa: le migliori ricette di caramello salato, caramelle, morbido, liquido, cremoso, latte, cioccolato, frutta, arancione, trasparente, esplosivo, masticale, con ripieno

L'articolo ti parlerà di come cucinare delizioso caramello a casa.

Contenuto

Come usare l'acido citrico come parte del caramello come conservante: suggerimenti

Il caramello non è solo un'aggiunta ai dessert, ma anche un trattamento a pieno titolo. Il caramello può essere aggiunto a gelato, torte e torte, masse di formaggio, a frutta, waffle, cottura. Puoi cucinare il caramello da prodotti semplici. Se vuoi prepararlo per il futuro, devi usare l'acido citrico, come un conservante.

Cosa è richiesto:

Zucchero -0,5 kg.
Acqua purificata -370-380 ml.
Limone fresco -1 PC. (piccolo)
Vanil -1 borsa (piccolo)
Cannella -0,5 cucchiaino (terra, polvere)
Acido citrico -9-10 g.

Come cucinare:

Prendi i piatti con un fondo spesso per acqua bollente (piccola casseruola o switpan).
Fai bollire l'acqua
In acqua bollente (fai fuoco a moderato), versare zucchero in piccole porzioni e dissolverlo completamente.
Aggiungi vanillina e cannella
Spremere completamente il succo di un limone
Cuocere costantemente un tale caramello, mescolandolo con un cucchiaio.
È impossibile dire esattamente quanto tempo è necessario per questo, cuocerlo fino a quando non diventa denso.
Versare la massa calda in uno stampo culinario (silicone), quindi prendila quando "afferra".
Quindi il caramello può essere tagliato porzionato e cosparso di zucchero a velo.

Ricetta di caramello fatta in casa salata

Sald Caramel è unico in quanto combina dolcezza e solopicità allo stesso tempo. Questo dà un'esplosione di gusto in bocca. Il caramello a sale completerà perfettamente il gelato, il cocktail di latte, la massa di cottage, i pancake e i pancake.

Cosa deve essere preparato:

Butter (75-83%)-1 pacchetto (questo è esattamente 200 grammi, scegli olio senza impurità di olio vegetale).
Zucchero -200-220 gr. (bianco o marrone)
Crema grassa -100-120 ml. (Oltre i 30%)
Sale -1 cucchiaino (non più, per non rovinare il gusto)

Come cucinare:

Scegli uno stufato o una piccola casseruola con un fondo spesso e mettilo su un fuoco moderato (non grande).
Versare lo zucchero con uno strato uniforme e lasciarlo sciogliere da solo.
Non è necessario interferire con il caramello, si trasformerà in una massa liquida e viscosa di colore scuro.
Metti il \u200b\u200bburro in caramello caldo (se non è morbido, tagliato a cubetti).
Cuocere l'olio finché non si scioglie completamente
Dopo l'olio (quando si dissolve completamente), versare la crema e tenere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Dopo la cottura, rimuovere il caramello dal fuoco, aggiungere sale, mescolare e versare in un barattolo per la conservazione.

Importante: se si desidera un caramello spesso, dovrebbe essere bollito più a lungo.

Ricetta per caramello di caramelle trasparente fatto in casa da zucchero e acqua su un bastone

Il caramello può essere utilizzato per cucinare caramelle domestiche su un bastone. Viene aggiunto aceto alla ricetta per diventare una sorta di conservante e dare l'acido lecca -lecca. In modo che le caramelle non possiedano "nitidezza" scelgono aceto di frutta (mela o uva).

Cosa deve essere preparato:

Zucchero -3 cucchiai.
Acqua -1 cucchiaio.
Aceto -0,5 cucchiaino

Come cucinare:

Sciogli lo zucchero in una padella o in una casseruola
Versare l'acqua
Riportare di nuovo a ebollizione
Spegnere
Versare l'aceto
Mescola, versa in uno stampo
Inserisci un bastone (stuzzicadenti in legno)
Lasciare indurire

Ricetta di caramello morbido domestico con burro e vaniglia

Il caramello basato sull'olio si rivelerà molto gustoso e oleoso, con un gusto ricco. Tale caramello può essere tagliato a fette con fette di fette come irrischi.

Di che cosa hai bisogno:

Butter (75-83%)-1 pacchetto
Zucchero -220-250 gr.
Vanilina -1 borsa

Come cucinare:

Versare lo zucchero in uno stufato o una casseruola con un fondo spesso
Aspetta che lo zucchero si scioglie completamente
1 cucchiaio. Aggiungi il burro alla massa calda
Dissolvendo completamente l'olio, aggiungi una nuova porzione
Versare vanillina, mescolare l'ultima volta
Scolare il caramello in uno stampo e attendere fino a quando non si blocca

Una prescrizione di caramello liquido domestico con crema e vaniglia

Si consiglia di utilizzare tale caramello come salsa per dessert o cottura.

Cosa deve essere preparato:

Zucchero -250-300 gr.
Crema -120-150 ml.
Vanilina -1 borsa

Come cucinare:

Scaldare lo zucchero in uno stufato con un fondo spesso
Aspetta che lo zucchero sia completamente sciolto e si oscura.
Sciogliere la vanilina in caramello
Aggiungi gradualmente alla massa di crema e mescola accuratamente la massa.
Versare il caramello finito in un barattolo di vetro o ceramica per la conservazione.
Conservare in frigorifero

Ricetta crema per crema di crema di cornetta

Cosa deve essere preparato:

Zucchero -450-500 gr.
Burro -1 pacchetto (senza impurità vegetali, buona qualità).
Vanilina -1 borsa
Cannella -0,5-1 cucchiaino (se lo si desidera e gusto)

Come cucinare:

Scaldare lo zucchero in uno stufato
Portare lo zucchero a ebollizione e colore marrone scuro
Sciogliere la vanillina e la cannella in caramello
Mescolare lo zucchero nel caramello in piccole porzioni e mescolare accuratamente.
Versare il caramello finito in un barattolo di vetro o ceramica per la conservazione in frigorifero.

Milk Household Caramel Ricetta

Il latte fatto in casa o conserva qualsiasi contenuto di grassi è adatto per preparare un delizioso caramello alla crema.

Cosa devi avere:

Zucchero -0,5 kg.
Latte -200-250 ml. (È meglio prendere un contenuto di grassi elevati)
Vanillina o zucchero alla vaniglia

Come cucinare:

Versare lo zucchero in una casseruola pari
A fuoco basso, lascia che lo zucchero si scioglie gradualmente, non è necessario interferire.
Lascia che lo zucchero si scurisca
Versare il latte (non tutto in una volta, ma in piccole parti)
Riducito il caramello e portarlo alla consistenza necessaria.
Versare in forme di colorazione

Resto del caramello al cioccolato di casa da latte condensato e cacao

È molto utile aggiungere un caramello come la salsa, al gelato o alle cheesecakes.

Cosa è richiesto:

Zucchero -200-250 gr.
Maledicing è ordinario -1 banca (a 300-400 ml.)
Cocoa -parecchi

Come cucinare:

Sciogli lo zucchero in una padella e portalo a marrone.
Non accendere il fuoco forte in modo che il caramello non "bruci"
Versare il latte condensato in zucchero in piccole porzioni e dissolvi completamente.
Aggiungi cacao, mescola tutto accuratamente
Versare nei piatti di conservazione e prendilo in frigorifero

Caramello di frutta fatta in casa sul succo

Tale caramello può essere usato per preparare caramelle e salse polacche per i dessert.

Cosa devi avere:

Succo d'uva -0,5 litri (o Apple)
Zucchero -350-400 gr.
Vanillina o cannella -diversi un pizzico

Come cucinare:

Sciogli lo zucchero in uno stufato
Porta il caramello di zucchero a marrone
Versare gradualmente il succo e mescolare la massa
Fai bollire il caramello alla densità desiderata
Versare negli stampi e raffreddare

Una ricetta per il caramello arancione a casa con vaniglia e cannella

Cosa è richiesto:

Succo d'arancia -2 tazze (400-500 ml)
Zucchero -500-600 gr.
Vanilina -1 borsa

Come cucinare:

Sciogli lo zucchero e portalo a un colore scuro
Aggiungi vanillina (se lo si desidera, puoi cannella
Versare il succo d'arancia in piccole porzioni e far bollire il caramello alla densità richiesta.

Caramello "esplosivo" di casa

Questo caramello ha un modo di cucinare molto insolito, ma sicuramente non troverai un tale gusto altrove!

Cosa deve essere preparato:

Zucchero di canna -240-250 gr. (Anche il bianco è adatto, ma con gusti di caramello marrone).
Sciroppo d'acero -130-140 gr.
Lievito in polvere -0,5 sacchi (o 0,5 cucchiaini)
Acqua -300-350 ml.

Come cucinare:

Fai bollire l'acqua e dissolvi lo zucchero
Versare lo sciroppo e versare la polvere
Innanzitutto, la massa inizierà a vedere con bolle scure, quindi si trasformerà in una massa luminosa.
Metti questa massa in una teglia
Cuocere il caramello fino a 10 minuti in forno a una temperatura media.

Interessante: la consistenza del caramello è solida all'esterno (crosta) e porosa all'interno.

Ricetta COMPLE CAPACHE COMPLE

Cosa preparare:

Zucchero -350-400 gr.
Vanilina -1 borsa
Butter (75-80%)-70-80 gr.
Crema grassa (30%) -250-300 ml.
Sciroppo di mais -40-50 ml.
Miele liquido naturale -40-50 gr.
Acqua -40-50 ml.
Tè -2-3 cucchiaini
Un pizzico di sale

Come cucinare:

A fuoco basso, panna di saldatura con tè, quindi filtrare
In uno stufato, riscaldare lo zucchero in una massa liquida
Aggiungi miele, sciroppo di mais e vanillina allo zucchero
Aggiungi sale e burro, cuocere fino a quando la massa diventa omogenea.
Versare la panna e far bollire alla densità richiesta
Versare nella forma (migliore silicone) e raffreddare, quindi tagliare.

Caramello con un riempimento di banane fritte, mandorle, noci, arachidi, frutta, mele, pere, ananas: ricetta

Per fare questo regalo con il ripieno, dovresti prima preparare il caramello stesso (scegli la ricetta che ti piace di più: il caramello è limone, cremoso, masticato o latte).

Successivamente, puoi aggiungere il ripieno alla massa calda:

Noce schiacciata
Frutta candita
Frutti secchi schiacciati
Banane secche
CHOKO BRUMBRBS
Sale marino
Air Fig

Come fare figure, una rosa di caramello per decorare dessert, torte, piatti dolci per un tavolo festivo: idee, foto

Per fare bellissimi dolci di caramello dalla Messa domestica, dovresti prepararti in anticipo per solidificarlo. Sono adatti l'imballaggio da dolci al cioccolato (da scatole), stampi in silicone per cupcakes e ghiaccio. Inoltre, dal caramello morbido e mezzo decade, è possibile scolpire manualmente le figure, come se dalla plastilina.

Figure di Karamel: