Questo articolo parlerà di come distinguere una carcassa di anatra da un'oca.
L'anatra e l'oca appartengono agli uccelli acquatici e nel loro aspetto sono molto simili. Soprattutto questa somiglianza diventa evidente in una forma già elaborata, che per una persona non iniziata diventa spesso un problema: come distinguere una carcassa d'oca da un'anatra e non commettere un errore nella scelta, ad esempio, quando si acquista carne sul mercato? Dopotutto, ovviamente, non dovresti fare affidamento sulla coscienza del venditore. Per questo caso, devi solo ricordare alcune differenze importanti.
Come distinguere una carcassa di un'oca da un'anatra?
- Prima di tutto - peso.Le oche sono molto più grandi delle anatre. Se navighi all'età dell'uccello, sapendo che la carne viene spesso eseguita da 6 a 12 mesi, allora Il peso della carcassa svendita dell'anatra varia in media da 1,5 a 3 kg, il peso della carcassa svendita dell'oca è da 3 a 5 kg.
- Naturalmente, potrebbero esserci deviazioni dal peso medio a causa dell'età, del grado di ingrasso o delle caratteristiche rocciose. Ma questo fenomeno è raro, inoltre, l'uccello vecchio e troppo pescato sarà visto dalla quantità di grassi e altri segni correlati, di cui parleremo di seguito.
- La forma del corpo Goose e anatre sono in gran parte simili. Ma La carcassa di anatra sarà sempre più ampia, specialmente nella parte inferiore, oltre a più piatte; Goose - più voluminosa e un po 'allungata di lunghezza.
- Molto evidente La differenza nella lunghezza del collo- Le oche hanno un collo lungo, con vertebre cervicali più allungate. Il collo dell'anatra è molto più corto, con vertebre cervicali più spesse e relativamente corte.
Importante: le oche hanno gambe e ali più lunghe.
- A proposito, Sulle zampe.L'anatra ha dita più lunghe e la lampada stessa. Dal momento che ha bisogno di nuotare bene in acqua. Ma l'oca dovrebbe correre rapidamente a terra, quindi l'avambraccio, che si trova tra la parte inferiore della gamba e le dita, è molto più lungo. Allo stesso tempo, l'oca ha uno sperone voluminoso e la zampa stessa è abbastanza ampia, enorme.
- Ci sono differenze significative Nella struttura della pelle- Nell'oca, è più spessa, in rilievo, ha una tinta più scura e giallastra. La pelle dell'anatra è più chiara e liscia.
- Se la carcassa viene venduta con gli zone, allora sarà una differenza evidente Nel becco degli uccelli.All'anatra, è piatto, più adattato per la nutrizione sull'acqua e nell'oca - più alta, grande e non così piatta. Dopotutto, è più adattato alla nutrizione per pascolo, ad esempio, per aver strappato le travi d'erba da terra.
- Ci sono differenze e Nell'odore della carne.La carcassa dell'oca ha un odore leggermente specifico, nell'anatra è più sottile e dolce.
- Anche la carne di questi uccelli differisce per colore, struttura,ciò che si riflette nel gusto e nella nutrizione. Quando acquistiamo una carcassa con questi indicatori, ovviamente, non possiamo usare, ma per decidere le preferenze, non sarà superfluo saperne.
- La carne d'oca è più scura e più rigida. Inoltre, più vecchio è l'uccello, più carne rigida. Come un piccolo suggerimento: le fibre della carne d'oca stessa sono più lunghe, sollievo e grandi.
Importante: ci sono più ossa nella carcassa, nella carcassa d'oca c'è più grasso. Ciò è particolarmente evidente quando si tagliano la cavità inferiore, all'interno.
- Sia questo che l'altra carne sono considerati grassi, ha molto colesterolo, quindi non tutti possono essere consumati. Anche se all'anatra La carne stessa nella composizione è in qualche modo più grassa.Ma è grazie a questo che risulta essere più morbido e succoso. La stessa carne dell'oca, sebbene sia coperta di grasso, ma più secco, duro.
- Nelle calorie, la carne di anatra è inferiore all'oca: contiene 350 kcal per 100 grammi,mentre d'oca - 412 kcal per 100 grammi.Sebbene entrambe entrambe la carne siano ricche di vitamine ed elementi di traccia.
- Puoi distinguere la carcassa di anatre dall'oca e di prezzo. A causa delle oche in crescita più complesse e prolungate, il prezzo della carne d'oca sarà sempre più alto.
E l'ultimo consiglio quando acquisti un uccello. Indipendentemente da quale carne hai optato, Prova a prendere una carcassa di un giovane uccello. Ciò che indicherà le sue dimensioni medie, il grasso chiaro e le zampe di colore giallo chiaro. La carne di un tale uccello sarà molto più gustosa e succosa.
Video: confrontare le carcasse di oca e anatre
